Яблоко может принести рай, а иногда и раздор. Оно помогло Ньютону сделать важное открытие. А ещё надкусанный плод – символ известного аромата и самой популярной техники.
Потребуются следующие ингредиенты:
Для песочного теста:
- Желтки – 3 шт;
- Мука – 130 гр;
- Сахар – 30 г;
- Ванильный сахар – 10 гр;
- Соль – щепотка;
- Сливочное масло – 90 гр;
- Разрыхлитель – ½ ч.л;
Для яблочной начинки:
- Яблоки – 1200 (неочищенные, 950 г – вес очищенных);
- Цедра лимона – 1 ч.л;
- Сахар – 50 гр;
Для взбитых белков:
- Белки – 3 шт;
- Лимонный сок – 1 ч.л;
- Соль – щепотка;
- Ванильный сахар – 10 гр;
- Сахар – 50 гр.
Для приготовления теста к мягкому сливочному маслу добавьте желтки, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Ванильный сахар — обязательный ингредиент, так как он поможет перебить привкус желтков в готовом корже.
Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте сухие ингредиенты к яично-масляной смеси. Руками замесите песочное тесто, переложите его в пакет и положите в холодильник.
Чтобы приготовить начинку очистите яблоки от кожицы и сердцевин. Очищенные яблоки натрите на крупной терке, добавьте к ним цедру лимона и сахар.
Хорошо перемешайте продукты. Переложите яблоки в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Это необходимо для того, чтобы выпарить из яблок влагу.
Этот процесс займет 15-20 минут. У вас должно получиться почти однородное яблочное пюре.
Поставьте кастрюлю с яблоками в холодную воду и дайте пюре полностью остыть.
Чтобы приготовить «облака» взбейте белки с щепоткой соли и лимонным соком до появления пенки. Далее, постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар. Продолжайте взбивать белки до образования устойчивых пик
Дно и бока формы для выпекания выстелите пергаментной бумагой.
Разделите тесто на 3 части. Из двух частей сформируйте нижнюю часть пирога: просто раскатайте его по диаметру формы.
На тесто выложите остывшую яблочную начинку и взбитые белки. Сверху натрите оставшееся тесто.
Поставьте пирог в духовой шкаф, предварительно разогретый до температуры 180 градусов. Процесс выпекания займет 35-40 минут.
Готовому пирогу необходимо дать полностью остыть. В процессе остывания он немного осядет.
Результат, без сомнения, порадует вас. Яблочный пирог «Облака» получается очень нежным и ароматным. Самое главное — в нем много начинки и мало теста. Пирог просто тает во рту!
Поэтапный процесс приготовления яблочного пирога «Облака» вы можете посмотреть на видео:
Рецепт яблочного пирога без яиц в духовке
Разнообразьте осеннюю хандру выпечкой с любимыми фруктами без яиц. Это лакомство подойдет тем, у кого непереносимость этого ингредиента. Или, например, если куриного продукта не оказалось на кухне.
Результат получится ничуть не хуже классической и смачной печености. Обязательно уделите созданию яства всего лишь 1 час и сладкое наслаждение будет ждать вас в конце кулинарного приключения.
Ингредиенты:
- 1 ст. манной крупы;
- 1 ст. муки;
- 1 ст. сахарного песка;
- 1 ч. л. чайной соды;
- ½ ст. растительного масла без запаха;
- 1,5 стакана кефира;
- 3 крупных фрукта.
Технология приготовления:
1. Начнем с того, что подготовим для теста сухие компоненты. Для этого всыпьте в глубокую ёмкость просеянную муку, манную крупу, песок и чайную соду. Хорошенько всё перемешайте.
2. Далее влейте в массу подсолнечное масло и руками или вилочкой перетрите компоненты между собой.
3. Добавьте в смесь свеженький кефир и перемешайте. У вас получится густое тесто.
4. Переходим к фруктам. Вымойте их и протрите полотенцем. Положите плоды на кухонную доску и нарежьте на дольки, удалив из них сердцевину с семенами. Кожуру удалять с фруктов не нужно. Переложите получившиеся кусочки в тарелку.
5. Разогрейте печь до 180 градусов. Выложите нарезанные плоды в, смазанную маслом и присыпанную мукой, жаропрочную ёмкость.
6. Перелейте тесто на нарезанные дольки, распределив его по посуде. Спрячьте яство в духовку на 45-50 минут.
От края формы до теста должно остаться не меньше 1 см, так как оно еще будет подниматься.
7. Признак готовности яства – это появившаяся золотистая корочка на его поверхности. Готовое сладкое выложите на решетку и дайте ему немного остыть.
Ах, как духовочка красиво позаботилась о фруктовом лакомстве. Красиво нарежьте его к семейному столу. Пусть десерт украсит этот уютный завтрак, обед или ужин, а беседа за райским сладким будет долгой и душевной.
Закрученный пирог улитка из яблок с корицей из слоеного теста
Еще один невероятно вкусный пирог с яблоками из слоеного теста. Каких-то особых продуктов при приготовлении не требуется, но благодаря особой системе укладывания он получается просто невероятно вкусным. Очень сочный, с большим количеством начинки и тонкими слоями теста, такой пирог будет настоящим украшением любого стола.
При приготовлении очень важно тонко нарезать яблочки, чтобы легче было закручивать с ними тесто. К тому же, чем тоньше яблоки и чем тоньше тесто, тем больше слоев пирога у вас получится, а это делает его еще более вкусным.
Понадобится:
- слоеное тесто – 500 гр.;
- яблоки – 300 гр.;
- сахарная пудра – 100 гр.;
- кукурузный крахмал – 100 гр.;
- корица – 1 ч. л.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сок половинки лимон;
- лепестки миндаля по желанию.
Этапы приготовления.
Яблочки промойте под холодной водичкой, оботрите, удалите семена и нарежьте тонкими пластинами.
Выложите их в глубокую чашу, залейте холодной водицей и сбрызните лимонным соком. Перемешайте и оставьте настояться.
Тем временем соедините сахарную пудру, крахмал и корицу, хорошенько все это перемешайте.
Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте пласт теста.
Разрежьте его на полоски, ширина которых будет 4-5 сантиметров.
Обсушите яблоки бумажными полотенцами.
На каждую полоску выложите половинку чайной ложки смеси сахарной пудры с крахмалом и корицей. Распределите по всей площади.
На одну половинку такой полосочки выложите пластины яблока внахлест по всей длине, прикройте второй половинкой теста и скатайте улитку. Поставьте в центр формы для запекания яблочным срезом вверх.
Проделайте то же самое со второй полосочкой, но не скатывайте ее в улитку, а пустите вокруг полоски в центральной части формы.
Повторите это со всеми полосками, размещая их вокруг предыдущих.
В стакане вилкой взбейте куриной яичко и обильно смажьте им будущий пирог.
Выпекайте при температуре 190 градусов до золотисто-коричневого цвета.
Очень вкусный пирог на кефире с содой и яблоками
Однажды я попробовала у подруги данный десерт на даче. Мне он понравился сразу, поэтому я взяла рецепт и приготовила его уже своим родным. Единственно, по рецепту были орехи. Но я не стала их добавлять, чтобы десерт был менее калорийным. Но если вы любите орехи, то можете смело добавлять в тесто.
Требуемые ингредиенты:
- мука — 3 ст.
- кефир — 500 мл.
- яйцо — 2 шт.
- сахар — 200 гр.
- соль — щепотка
- сода — 1 ч. л.
- масло сливочное — 50 гр.
- масло растительное — 70 мл.
- яблоко — 2-3 шт.
- орехи — по вкусу и желанию
Этапы приготовления:
1. Яйца взбиваем с сахаром до образования крепких пиков.
2. Добавляем просеянную муку, кефир, масло, соль. хорошо перемешиваем.
3. Соду погасить и добавить к тесту. Перемешиваем, чтобы сода не была комочками. Разогреваем духовку до 200 градусов.
4. Моем, чистим яблоки и убираем сердцевину. Режем кубиками или дольками.
5. Смазываем форму для запекания маслом. Выливаем тесто, сверху выкладываем яблоки.
6. Выпекать 30-35 минут. Готовность проверять шпажкой.
При подаче посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Нежный и очень быстрый рецепт пирога с творогом
Предлагаю испечь такую вкусняшку на завтрак, кстати можно подать на десерт или же можно вообще сделать на любое торжество, например на 8 марта или День Рождения. Пирог получается открытым, яблочки лежат прям на поверхности в виде цветочка.
Нам понадобится:
- яблоки кислых сортов- 3 шт.
- яйцо — 4 шт.
- сахарный песок — 1 ст.
- сливочное масло — 50 г
- мука — 300 г
- творог — 1 пачка
- разрыхлитель — 1 ст.л
- ванильный сахар — 1 пакетик
- соль по вкусу
- сухари панировочные
- лимон — 1 шт.
Способ приготовления:
1. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов. На водяной бане растопите сливочное масло. В миску разбейте яйца и взбейте их до густой пены, добавьте сахар и продолжайте взбивать. Для аромата натрите цедру одного лимона, натрите ее на мелкой терке.
2. Добавьте в смесь разрыхлитель и ванильный сахар, щепотку соли, перемешайте. Теперь выложите в эту смесь творог и растопленное сливочное масло. Размешайте и добавьте просеянную муку. Консистенция теста должна получиться жидкой.
3. Очистите яблочки от шкурки, (так как эти у меня магазинные) и разрежьте с помощью такого инструмента на дольки. Потом каждую такую получившуюся дольку разрежьте еще вдоль на 2-3 дольки, чтобы получились тонкие пластики.
Важно! Чтобы яблоки не стали черными, полейте их соком лимона.
4. Теперь необходимо форму для запекания смазать сливочным маслом. Присыпьте панировочными сухарями и уложите яблочки.
3. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 200 градусов. Ух, получилось очень красиво и со вкусом! Приятного аппетита! Классно смотрите, просто супер! Как будто большая розочка.
