Яблочный пирог от бабушки Эммы

Осенью хозяйки готовят простой, но вкусный десерт с сезонными яблоками. У этого популярного десерта есть масса рецептов. Но самым вкусным считается простой бабушкин рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке.

Рецепт яблочного пирога

Ингредиенты:

  • Яблоки — 800 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 50 г
  • Молоко — 100 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Мука пшеничная — 70 г
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Орехи грецкие — 80 г

Приготовление:

Помойте яблоки, очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и нарежьте в кухонном комбайне или вручную тонкими слайсами.

Взбейте яйца до мыльной пенки и добавьте сахар, соль и ванильный сахар. Затем продолжайте взбивать массу. Добавьте растопленное сливочное масло и молоко.

Отдельно смешайте разрыхлитель и муку, после чего понемногу добавьте в жидкую массу в процессе взбивания теста.

Перелейте тесто к яблокам и аккуратно перемешайте руками, по возможности, не ломая ломтики яблок. Выложите в форму и отправьте в хорошо разогретую духовку до 180−190 градусов на 30 мин.

Далее возьмите миндаль или грецкие орехи. В случае использования грецких орехов, измельчите их скалкой или каким-нибудь другим приспособлением.

После 30 мин. готовки пирога достаньте его, добавьте орехи и отправьте в духовку еще на 20 мин.

После приготовления дайте пирогу немного остыть и подавайте. Татьяна Литвинова рекомендует есть пирог с соленой карамелью.

Приятного аппетита!

Редактор: Ангелина Головач

Приготовление

Смешать яйца и сахар.

Хорошо взбить (взбивать не менее 5–7 минут).

Добавить муку. Аккуратно перемешать (венчиком или на самой низкой скорости миксера).

Яблоки почистить. Удалить сердцевину. Нарезать небольшими дольками.

Читайте также:  Пироги с говядиной: рецепты и особенности приготовления

Форму для выпечки смазать маслом. На дно формы вылить немного теста.

На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей).

На яблоки вылить половину оставшегося теста.

На тесто выложить оставшиеся яблоки.

На яблоки вылить оставшееся тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 40–60 минут (в зависимости от размера формы).

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина Рецепт добавлен Отправить другу Версия для печати

  • Главная
  • Выпечка
  • Выпечка с яблочной начинкой
  • Главная
  • Выпечка
  • Пироги
  • Яблочные пироги

Простой рецепт шарлотки с яблоками и корицей на яйца – рекордная пышность и воздушность

Какие продукты необходимы:

Простой рецепт шарлотки с яблоками и корицей на яйца – рекордная пышность и воздушность
  • яблоки сладкие, вкусные – 1 кг;
  • яйца куриные, отборные – 3 шт.;
  • сахарный песок (мелкий) – 1 стакан;
  • мука пшеничная, высший сорт – 1 стакан;
  • коньяк (можно заменить бренди) – 2 ч. л.;
  • корица молотая – 0,5 ч. л.
Простой рецепт шарлотки с яблоками и корицей на яйца – рекордная пышность и воздушность

Как будем готовить и выпекать:

Простой рецепт шарлотки с яблоками и корицей на яйца – рекордная пышность и воздушность
  1. Разрежьте каждое яблоко пополам, удалите сердцевину. Затем измельчите яблочные половинки небольшими кусочками. Добавьте корицу и коньяк, перемешайте начинку шарлотки, накройте пленкой или крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут.

    Кстати, чтобы яблочная мякоть не начала окисляться, ее можно полить свежевыжатым соком лимона. Также легкая кислинка сделает вкус шарлотки более сбалансированным.

  2. Приготовьте тесто. Для этого поместите яйца и сахарный песок в глубокую чашу. Взбейте миксером до устойчивой белой пены.
  3. Постепенно введите просеянную муку. Перемешайте тесто лопаточкой. Оно получится однородным, гладким, текучим, блестящим.
  4. Дно жароупорной формы для выпекания простелите пекарским пергаментом. Вылейте тесто. Сверху выложите ароматные яблоки, слегка прижмите их, чтобы они утопились в тесте. Выпекайте шарлотку в предварительно прогретой духовке, температура приготовления – 180 градусов. Продолжительность выпекания – 35-40 минут.
Простой рецепт шарлотки с яблоками и корицей на яйца – рекордная пышность и воздушность

Перед тем, как вынуть шарлотку, проверьте готовность, проколов ее в центре деревянной палочкой.

Простой рецепт шарлотки с яблоками и корицей на яйца – рекордная пышность и воздушность

Воздушный десерт с яблоками

Воздушная шарлотка с яблоками.

Воздушный десерт с яблоками

Воздушный десерт как у бабушки готовится очень просто. Получается пирог не только вкусным, но и красивым. Для приготовления шарлотки понадобятся следующие ингредиенты:

Воздушный десерт с яблоками
  • яблоки – 2 крупных плода;
  • песок сахарный – 1 ст.;
  • пшеничная мука – 1 ст.;
  • куриное яйцо – 4 шт;
  • разрыхлитель – 1 ч. л;
  • масло растительное – 1 ч. л.
Воздушный десерт с яблоками

Чтобы получить пышную и вкусную шарлотку как у бабушки, в рецепт необходимо добавить щепотку соли и корицы. Соль придаст тесту большую пышность, а корица даст готовому десерту неповторимый аромат.

Воздушный десерт с яблоками

Готовится бабушкин десерт по следующему рецепту:

Воздушный десерт с яблоками
  1. Яблоки вымыть, очистить от косточек и порезать на тонкие дольки. Смешать в отдельной миске с 1 столовой ложкой сахарного песка и 1 чайной ложкой молотой корицы. Нарезанные яблоки для десерта.
  2. В глубокой миске смешать куриные яйца и сахар. Взбить до образования пены. Добавить разрыхлитель и муку. Замесить тесто миксером или венчиком. Взбивать до тех пор, пока не разрушаться все комочки. Смесь сахара и яиц. Готовое тесто для выпекания.
  3. В форму для выпекания вылить растительное масло и распределить по стенкам и дну при помощи кисти.
  4. Яблоки красиво разложить по кругу, выделившийся сок вылить также в форму. Закладывания теста в форму.
  5. Сверху фруктов выложить жидкое тесто и аккуратно разровнять ложкой поверхность. Пирог перед выпеканием
  6. Поставить в нагретую до 180-200 градусов духовку и выпекать в течение 35-40 минут.
Воздушный десерт с яблоками

Готовую шарлотку с яблоками по рецепту как у бабушки необходимо аккуратно вынимать из формы. Для этого рекомендуется положить на форму плоскую тарелку, перевернуть. Пирог должен легко выскочить.

Читайте также:  Как приготовить осетинский пирог с сыром по пошаговому рецепту и фото

Яблоки в этом рецепте не просто так складывались по кругу на самом дне. Готовый пирог получается очень красивым благодаря такой выкладке плодов. Чтобы десерт стал вкусней, его рекомендуется посыпать сахарной пудрой.

Пирог из невидимого теста с яблоками — французский рецепт

Этот пирог можно назвать яблочным десертом, из-за откровенно большого количества яблок в составе с минимумом теста. Он был изобретен французским кулинарным блогером. В сети можно найти много вариаций рецепта Gateau Invisible (пирог из невидимого теста или исчезающий). Очень вкусно с миндальными лепестками и сливками. Хотя, карамельный соус сверху тоже интригует. Невидимое — это тесто для пирога, которого, почти нет.

Пирог из невидимого теста с яблоками — французский рецепт
Пирог из невидимого теста с яблоками — французский рецепт

Ингредиенты (8 порций)

Пирог из невидимого теста с яблоками — французский рецепт
  • Яблоки — 6 шт
  • Яйца — 2 шт
  • Сахар — 50 гр
  • Сливочное масло — 20 гр
  • Молоко — 100 мл
  • Мука — 70 гр
  • Разрыхлитель — 1 пакетик
  • Соль — щепотка
  • Ваниль — 1 ч.л.
  • Лимонный сок
  • Цедра лимона — по желанию
Пирог из невидимого теста с яблоками — французский рецепт

Процесс приготовления французского невидимого пирога пошагово:

Пирог из невидимого теста с яблоками — французский рецепт
  1. Взбиваем яйца и сахар до белой пены и увеличения в объеме.
  2. Добавляем растопленное масло и молоко, перемешиваем.
  3. Всыпаем муку, разрыхлитель и соль, смешиваем.
  4. Очищаем яблоки и режем их на терке тоненькими пластинками 1,5-2 мм толщиной.
  5. Быстро вводим тесто и аккуратно бережно перемешиваем лопаточкой.
  6. Выливаем смесь в смазанную маслом форму 18-20 см.
  7. Выпекаем 40 мин при 180°C.
  8. Даем остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Вот так быстро и просто сможет каждый приготовить легкий фруктовый, тающий во рту десерт!