Вкусный пирог с яблоками, фаршированными орехами

Датский яблочный пирог

Понадобится

• 750 г кислых яблок,
• 150 г сахарного песка,
• сок 1 лимона,
• 250 г сухарей или печенья,
• 30 г сливочного масла,
• 100 г изюма,
• 2 ст. ложки рома,
• 100 г молотого фундука,
• сахарная пудра.

 

Приготовление

1. Яблоки вымыть, разрезать каждое на 4 части и удалить сердцевину с семенами. Залить яблоки небольшим количеством воды и варить, пока они не станут мягкими. Затем протереть через сито, добавить 100 г сахарного песка и лимонный сок.
2. Изюм залить ромом. Сухари или печенье положить в полиэтиленовый пакет и искрошить скалкой. Сливочное масло растопить, добавить оставшийся сахар и варить, помешивая, на слабом огне, пока масло не станет светло-золотистым. Добавить искрошенные сухари или печенье, молотый фундук и изюм.
3. Нагреть духовку до +200°С. Форму смазать жиром. Выкладывать слоями тесто и яблочный мусс так, чтобы сверху был слой теста с изюмом. Осторожно утрамбовать ложкой.
4. Выпекать 20 минут. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой. Можно украсить дольками яблока, сбрызнув их лимонным соком.

 

Пирог с яблоками, рецепт пошагово

1. Яблоки вымыть, отрезать крышечки, вычистить внутренности, оставляя толстые стенки.

2. Перемолоть орехи, сливочное масло, цедру лимона. Добавить сахар и корицу.

3. Получившейся смесью нафаршировать яблоки. Выложить на противень, застеленный пергаментом, и запекать до полуготовности. После этого слегка остудить. Они должны оставаться целыми.

4. Для теста соедините яйца с сахаром и ванилью и взбейте миксером. Муку смешайте с перебитыми на блендере орехами, добавить разрыхлитель и цедру лимона.

5. Ввести в яйца сухие ингредиенты, и аккуратно вымешать.

6. В глубокую форму для выпекания яблочно-орехового пирога, выложить запеченные яблочки и залить тестом.

7. Выпекать до готовности при средней температуре. Перед подачей украсить сахарной пудрой и свежими ягодами.

Пирог с яблоками, приготовленный по этому рецепту можно подавать и теплым, и холодным. Хранится он 2 — 3 дня, при этом не черствеет и не теряет своего вкуса.

Поделись этим рецептом с подругами, они будут тебе благодарны!

Сладкий пирог с арахисом и яблочной начинкой

Для его приготовления нужно взять:

– 4 сладких красных и крупных яблока;

– 2 пакетика арахиса жареного солёного;

– банку варёной сгущёнки;

– 200 грамм сахара;

– столько же муки;

– стакан маргарина;

– стакан жирной сметаны.

Шаг 1. Яйца разотрите вместе с сахаром и маргарином. Затем добавьте муку и сметану. После этого замесите тесто и поставьте его в холодильник на час.

Шаг 2. Яблоки вымыть, удалить косточки и порезать тонкими дольками.

Шаг 3. Тесто раскатать, выложить на противень, после этого смазать верхний слой сгущёнкой. На неё выложить розочками яблоки, затем посыпать сверху их арахисом и жидкой карамелью. Её можно приготовить, если на воде разогреть с сахаром воду.

Шаг 4. Запекать в горячей духовке до готовности. Посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой по желанию.

Этот яблочный пирог получается очень нежным и вкусным. Но не менее изысканное блюдо можно приготовить, если сочетать обычный бисквит с белым шоколадом и сладкими красными яблоками. Этот пирог крайне редко получается приторным, зато он понравится тем, кто любит в меру сладкие десерты.

Открытый дрожжевой пирог с яблоками

Когда хочется чего-то вкусненького, не обязательно бежать в магазин. Ведь из простых ингредиентов, который зачастую имеются у каждой хозяйки под рукой, можно приготовить открытый пирог с яблоками. Готовится в любое время года, так как яблоки есть практически всегда и везде. За основу берут опарное тесто, благодаря которому мучное изделие отлично поднимется и будет воздушным.

На заметку! Опарное тесто приготовляется на основе опары — жидкой смеси сухих или жидких дрожжей, с водой или молоком. Таким образом, дрожжи лучше раскрывают свою силу и делают тесто пористым.

• Пшеничная мука – 0,5 кг.;
• Масло – 100 гр.;
• Молоко – 1 стакан;
• Сахар – 1 стакан;
• Сухие дрожжи – 2 ч.л.;
• Яйцо – 4 шт.;
• Яблоки – 3 шт.

1. Дрожжи развести в теплом молоке вместе со ½ стаканом сахара.
2. Накрыв крышкой убрать опару в теплое место на 40 минут, для активизации дрожжей.
3. 3 яйца растереть с остатками сахара, а масло отдельно растопить до сметанообразного состояния.
4. Соединить эти 2 массы и отправить к опаре.
5. Просеять муку, всыпать к остальным ингредиентам и замесить тесто.
6. Накрыв полотенцем, убрать в теплое место на час.
7. Яблоки нарезать кубики, предварительно очистив от шкуры и семян.
8. Из целого теста сформовать 3 части.
9. Две из них соединить и раскатать по форме для выпечки.
10. Далее уложить яблоки в произвольной форме.
11. Последнюю часть теста разделить ещё на 10 частей и из каждой скатать колбаску.
12. Сначала поверх яблок выложить 5 полос в горизонтальном виде, соблюдая пропорции, а затем в горизонтальном.
13. Теперь пирогу необходимо настояться хотя бы 20 минут в теплом месте.
14. А в это время можно включить духовку на 200 градусов.
15. Перед отправкой в духовой шкаф верх смазывают яйцом.
16. Готовится такое лакомство 30 – 40 минут.

Советы кондитера

Опытные кулинары рекомендуют при приготовлении заливного пирога:

1. Не использовать мягкие сорта яблок. При выпекании они превратятся в кашу.
2. Не срезать кожицу с фруктов при карамелизации. Так яблоки сохранят свою форму.
3. Добавлять в тесто измельченные орехи, сухофрукты или кусочки груши, сливы, банана. Это позволит разнообразить меню и сделает выпечку более оригинальной.
4. Уделять отдельное внимание чистоте и сухости миски и инструментов. Малейшая капля воды или жира не даст взбить яйца до нужного состояния.
5. Взбивать белки и желтки яиц отдельно, а соединять их перед самой заливкой в форму. Так можно добиться дополнительной пышности и воздушности выпечки.

Заливный пирог с яблоками – отличный вариант быстро и вкусно накормить семью. Простота рецептов позволяет приобщать к кулинарии детей или легко заменять отсутствующие продукты. А многообразие способов приготовления наверняка позволит выбрать тот, что придется по душе.

Приятного аппетита!