Пирожки с консервированной рыбой: рецепт и фото

Пироги и пирожки всегда ассоциируются с чем-то теплым, семейным, ароматным. Они могут быть с самой разнообразной начинкой и тестом. Сегодня предлагаем вам побаловать свою семью. Испечь пирог с рыбной консервой из дрожжевого теста, рецепт с фото быстрый и вкусный вы найдете в нашей сегодняшней подборке. Предлагаем несколько доступных, вкусных и очень аппетитных вариантов вкусной выпечки.

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

  • 250 мл воды (теплой);
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 1/2 ч. л. сухих дрожжей;
  • 450 г муки;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст. л. сахара (без горки).

Для начинки:

  • 1 банка сайры консервированной;
  • 100 г сухого риса;
  • 1 морковка;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2 ст. л. растительного масла.

Для смазывания пирога:

  • 1 ч. л. сливочного масла.

Как приготовить дрожжевой пирог с сайрой:

Сначала приготовьте тесто. Процесс замешивания дрожжевого теста на сухих дрожжах я уже подробно описывала здесь. В этом рецепте я вкратце опишу как его приготовить в домашних условиях.

Дрожжевое тесто, для пирога, удобнее всего замешивать через опару. В глубокую чашку налейте теплую воду, насыпьте туда половину чайной ложки сухих дрожжей, добавьте столовую ложку сахара без горки. Размешайте, положите еще 2 – 3 столовые ложки муки. Перемешайте опару до однородности, так чтобы не осталось комочков. Затяните чашу пищевой пленкой, уберите в теплое место на 15 – 20 минут. Едва на поверхности появится легкая пенка – дрожжи проснулись, значит уже можно замешивать тесто.В опару налейте растительное масло, добавьте соль. Перемешайте и начинайте частями вводит муку. Замесите упругое тесто, сначала перемешивайте ложкой, а затем руками. Готовое тесто должно отлипать от рук, припудрите его мукой и соберите в шар. Переложите колобок в чистую емкость, затяните пленкой, поставьте в теплое место для первого подъема на 30 – 50 быстро будет подниматься ваше тесто напрямую зависит от качества дрожжей и температуры в помещении. Если в доме прохладно, лучше его поставить в чуть теплый духовкой шкаф. Как только тесто увеличится в два раза сделайте мокрыми руками обминку и уберите еще на 40 – 50 минут. В результате дрожжевое тесто должно увеличиться в три раза.Приготовьте начинку.

Пока тесто поднимается приготовьте ингредиенты для начинки. Рис отварите до готовности. Морковь натрите на крупной терке, а репчатый лук порубите мелко ножом. На разогретую сковороду налейте растительное масло, обжарьте овощи до готовности. Консервированную сайру разомните вилкой вместе с жидкостью.Соберите пирог.

Готовое тесто разделите на две неравные части. Рабочую поверхность смажьте растительным маслом, большую часть раскатайте соответственно размеру формы. Саму форму желательно предварительно промазать любым маслом.

Читайте также:  Быстрый пирог с мясным фаршем и грибами

Выложите пласт теста в форму, сверху присыпьте отварным аккуратно распределите кусочки сайры.В последнюю очередь распределите по поверхности тушеные часть теста так же раскатайте и накройте пирог сверху, аккуратно подгибая края вниз, как бы закрывая начинку. Посередине пирога сделайте маленькую дырочку, чтобы пар мог свободно выходить и не рвать разогреваться духовку до 170 градусов. Пока духовой шкаф нагревается рыбный пирог еще немного «подрастет». Поставьте форму с заготовкой в разогретую духовку на 20 – 30 минут, выпекайте до образования аппетитной корочки. Как только пирог подрумянится, достаньте его из духовки и смажьте кусочком сливочного пирог с сайрой и рисом готов, немного остудите и нарежьте на порции. Такой пирог можно, конечно же, приготовить из магазинного дрожжевого теста, но когда занимаешься домашней выпечкой своими руками получается как-то вкуснее, нежнее и ароматнее. Подавайте пирог с горячим чаем. 

Приятного аппетита!

Рецепты пирогов с консервированной горбушей

Пироги являются простым и универсальным блюдом, а прекрасное сочетание горбуши с различными ингредиентами позволяет кулинарам создавать множество различных видов начинки и запекать пирог как в духовке, так и в мультиварке. Но среди немалого количества рецептов можно выделить наиболее вкусные и быстрые в приготовлении.

Рецепт №1

Заливной пирог

Рецепт №2

Слоёный пирог

Рецепт №3

Пирожки с рыбной начинкой

Рецепт №4

С картофелем

Рецепт №5

Из слоёного теста

Рецепт №6

С рисом

Рецепт №1

легко

Заливной пирог

860 мин.Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

  • мука

    70 г

  • яйца

    5 шт.

  • йогурт натуральный (или кефир)

    150 г

  • сметана 15%

    100 г

  • растительное масло

    40 г

  • разрыхлитель

    1/2 ч. л.

  • горбуша консервированная

    2 банки

  • шпинат или другая зелень

    горсть

Пищевая ценность на 100 г продукта: Калории 165 ккал Белки 10 г Жиры 8 г Углеводы 15 г

  1. Для начала стоит приготовить заливное тесто: в ёмкость разбить 3 яйца, после добавить к ним йогурт, сметану, растительное масло, разрыхлитель и соль. Всё тщательно взбить и всыпать муку.

  2. Для приготовления начинки сварить 2 яйца вкрутую и нарезать их мелким кубиком.

  3. Из рыбной консервы удалить все кости и снять кожицу, оставшееся мясо размять вилкой.

  4. Половину приготовленной жидкой смеси вылить в форму. Следом ровным слоем выложить сначала горбушу, а затем — яйца. Сверху добавить зелень.

  5. Оставшейся частью теста залить начинку и отправить запекаться пирог в духовке 40 мин. при +180°С. По приготовлению дать пирогу остыть 10 мин., и можно приступать к трапезе.

Как испечь рыбный пирог с горбушей из дрожжевого теста

Горбуша — это очень сочная и вкусная рыба. Найти в магазине такой продукт не составит труда. Это одна из причин, почему пироги с этим ингредиентом так популярны. Также сдоба с горбушей всегда вкусная и сочная.

Тесто для такого пирога будет дрожжевым. Его состав следующий:

Как испечь рыбный пирог с горбушей из дрожжевого теста
  • жидкая основа (молоко, кефир или вода) – 250 мл;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • чайная ложка соли;
  • дрожжи порошковые – 2 ч .л.;
  • мука – 380 г.

Для начинки подготовьте:

  • филе рыбы – 500 г;
  • луковица – 4 шт.;
  • консервированные огурцы – 200 г;
  • растительное масло для жарки;
  • специи – по вкусу.

На выпекание уйдет 30 минут.

Как испечь рыбный пирог с горбушей из дрожжевого теста

Начнем?

Шаг 1. Жидкую основу смешайте с сахаром, солью и порошковыми дрожжами.

Шаг 2. Просейте порцию муки. Соедините с основой.

Шаг 3. Когда в миске будет трудно вымешивать, переложите на рабочую поверхность и доведите материал до идеала.

Как испечь рыбный пирог с горбушей из дрожжевого теста

Шаг 4. Тесто накройте и уберите в теплое место для растойки.

Подготовьте начинку.

Шаг 5. Если используете целую рыбу, тогда разделайте и удалите все кости. После порежьте на небольшие кусочки. Если купили филе, тогда заморочек с костями и прочими отходами не будет.

Шаг 6. Почистите и нарежьте небольшими частями репчатый лук.

Как испечь рыбный пирог с горбушей из дрожжевого теста

Шаг 7. Обжарьте последний продукт до мягкости на разогретом растительном масле.

Шаг 8. Соленые огурцы порежьте кубиками и слейте лишнюю влагу. При желании этот ингредиент можно не добавлять.

Шаг 9. Соедините начинку в миске. Заправьте солью и специями.

Шаг 10. Когда тесто дойдет, еще раз обомните его и поделите на две части. Примерно 30% на 70%

Как испечь рыбный пирог с горбушей из дрожжевого теста

Шаг 11. Большая часть будет основанием. Раскатайте ее в прямоугольный или круглый пласт, в зависимости от формы противня.

Шаг 12. Противень смажьте растительным маслом или застелите специальной бумагой. Выложите основание, чтобы бортики немного выступали.

Шаг 13. Выложите и равномерно распределите рыбную смесь.

Шаг 14. Раскатайте вторую, меньшую часть, которая будет крышкой пирога.

Как испечь рыбный пирог с горбушей из дрожжевого теста

Шаг 15. Закройте меньшим пластом заготовку. Сверху сделайте несколько отверстий, чтобы выходил горячий воздух при выпекании.

Совет! На этом этапе можете сделать интересный декор. Попробуйте, если останется тесто вырезать и сложить интересные узоры.

Шаг 16. Накройте и отложите на 20 минут, чтобы заготовка поднялась.

Шаг 17. В миске размешайте одно яйцо. Этой смесью промажьте верхушку пирога.

Как испечь рыбный пирог с горбушей из дрожжевого теста

Шаг 18. Поместите в прогретую до 180 °C духовку выпекаться 30 минут.

Готовая выпечка должна постоять пару минут после приготовления. После нарезайте и подавайте к столу.

Рыбный пирог в мультиварке на майонезе

Для этого теста используется жирный майонез не менее 67%. В таком случае тесто получится нежное, тающее во рту. В начинку идет филе любой рыбы.

Ингредиенты

0,4 кг майонеза;

0,1 кг сметаны;

два яйца;

головка лука;

соль и сода;

0,24 кг муки;

0,5 кг рыбного филе;

лук и масло.

Приготовление

1. Для начинки нужно обжарить продукты. Делать это необязательно в мультиварке, можно и на сковородке.

2. Режем лук, пассеруем пару минут в масле.

3. Рыбное филе тоже режем на небольшие кусочки, перекладываем к луку и немного обжариваем. Заправляем специями. Кроме соли, можно поперчить, насыпать приправы для рыбы.

4. Теперь готовим тесто. Выкладываем в миску майонез и сметану, разбиваем яйца, кладем половинку чайной ложки соли и ложку гашеной соды. Взбиваем пару минут.

5. Добавляем муку. Тесто просто хорошо перемешиваем, теперь можно не взбивать.

6. В смазанную чашу выкладываем нижний слой пирога из теста, должна уйти примерно половина.

7. Распределяем слой начинки.

8. Покрываем рыбу слоем нового теста, размазываем, чтобы вся начинка была прикрыта.

9. Выпекаем пирог с одной стороны 35 минут. Затем его нужно перевернуть и подрумянить с другой стороны еще около 15-20 минут.

С рисом

Нам нужно:

  • 150 г риса;
  • головка лука;
  • яйцо;
  •  пачка слоеного теста;
  • банка рыбных консерв;
  • подсолнечное масло.
С рисом

Раскатываем нашу слоеную заготовку потоньше, укладываем на противень таким образом, чтобы свободный краешек был по длине и ширине равным с уложенным. В начинку обжариваем лук, измельченный полукольцами, соединяем с отварным рисом. Сайру из консервы разминаем вилочкой, добавляем к рисово-луковой массе.

Выкладываем начинку на тесто, закрываем свободным краем и защипываем. Венчиком взбиваем яичко и кисточкой смазываем наш рыбный пирог. Делаем несколько проколов вилочкой и ставим печься в духовку примерно на 25 минуток. Перед подачей разрезаем небольшими кусочками.