Пирог с капустой в духовке – 3 вкусных рецепта

Рецепт

Как приготовить заливной пирог с капустой

1. Нарезать зеленый лук,  капусту и репчатый лук соломкой, морковь натереть на крупной терке.
2. Разогреть сковороду, добавить растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета в течение 3 минут. Добавить капусту и жарить на среднем огне постоянно помешивая  в течение 5-7 минут. Добавить морковь и жарить еще  3 минуты, добавить соль, сахар, зеленый лук и перемешать.
3. Медленно влить взбитое куриное яйцо, постоянно помешивая. Сковороду убрать с плиты и начинку остудить.
4. Приготовить тесто. Взбить 2 куриных яйца с солью до пены, добавить сметану, майонез и перемешать, добавить муку, разрыхлитель и взбить до однородного состояния.
5. На дно формы для выпекания насыпать манную крупу, затем выложить половину теста и тесто выложить равномерно подготовленную капусту. На капусту выложить вторую половину теста и разровнять верх будущего пирога.
6. Нагреть духовку до 175°С и выпекать пирог 35 минут. Подавать заливной пирог с капустой со сметаной.

Понравился рецепт? Поделиcь и поставь лайк! 26Распечатать рецепт

Капустный пирог с мясом

Такой пирог очень сытный и тает во рту. Тесто получается воздушным, а начинка сочной.

Необходимые ингредиенты:

• 25 г. дрожжей;
• 2 яйца;
• сахар – 1,5 ложки;
• молоко – 250 мл;
• половина пачки маргарина;
• соль;
• 400 г. муки;
• растит. масло – 2 ложки ст;
• 700 г. капусты.

Начинка:

• луковица;
• 350 гр. фарша;
• молоко – 50 мл.

Приготовление:

1. Приготовьте дрожжи, залив молоком. Добавьте половинку чайной ложки сахара. Теперь дрожжи должны подбиться.
2. Маргарин растопите и добавьте яйца, подсолнечное масло, соль и сахаром.
3. В массу высыпьте часть муки, вылейте дрожжи. Замесите тесто, добавляя муку.
4. Готовое тесто оставьте подниматься.
5. Капусту нашинкуйте тоненько, выложите в сотейник и влейте молоко, посолите и стушите на маленьком огне под крышкой.
6. Когда капуста будет готова, снимите крышку и выпарите молоко.
7. Измельчите лук.
8. Обжарьте фарш с луком и солью.
9. Готовую капусту перемешайте с фаршем.
10. Тесто 2 раза будет подходить: его нужно уминать. Когда тесто в третий раз поднимется, можно печь пирог.
11. Разделите на две неравные половины тесто.
12. Раскатайте большой кусок теста и выложите по всей поверхности начинку. Накройте меньшим раскатанным пластом и слепите красиво края. Смажьте яйцом. В середине пирога сделайте отверстие, чтобы выходил пар. Оставьте сырой пирог на 15 минут подниматься.
13. Пеките до румяного цвета.

Дрожжи для пирога берите свежие, а не замороженные. Пирог вкусный как в теплом виде, так и остывший.

С яичной заливкой

Закрытый пирог выходит более сочным, поэтому многие хозяйки отказываются от идеи готовить открытый. Но с заливкой, приготовленной из яиц, выпечка очень вкусная, ароматная, совсем не сухая. Обязательно попробуйте применить такой рецепт на пирогах с любой начинкой, подходит заливка к овощной, мясной, фруктовой.

Составляющие ингредиенты:

• тесто дрожжевое на молоке или кефире (воспользуйтесь рецептами, описанными выше) — 500 г;
• капуста — 700 г;
• яйца — 2 шт.;
• сметана — 2 ст. л.;
• масло подсолнечное — 2 ст. л.;
• соль;
• перец.

Приготовление пирога:

1. Капусту нарежьте, обжарьте на растительном масле до готовности. Посолите и поперчите в конце процесса.
2. Венчиком или вилкой в глубокой чашке перемешайте яйца со сметаной, добавьте щепотку соли (когда применяете заливку для пирога с фруктами или ягодами, кладите сахар).
3. Разложите тонкий пласт теста по противню, сделайте высокие бортики.
4. Выложите слой капусты, сверху вылейте взбитые со сметаной яйца.

Запекайте при 190 градусах около 20 минут, смотрите по готовности начинки, она не должна быть жидкой.

Дополнительная информация к рецепту пирога

Калорийность и БЖУ заливного пирога с капустой

Калорийность и подсчитала на сайте с калькулятором (Калоризатор). Очень удобно, не нужно самостоятельно высчитывать. Плюсом еще этого калькулятора то, что он считает не только калории, но и отдельно Белки, Жиры и Углеводы. Как видно из таблицы, весь наш пирог 1194 Ккал. А на 100 грамм, это всего 129 Ккал. Это намного меньше, чем в другой выпечки, потому, что используется мало муки, масла и нет дрожжей. Конечно, углеводов много, но, если кушать такой пирог в первой половине дня и умеренно, то вред фигуре он не принесет. Подарит только радость от вкуса.

№	Продукт	Вес,гр	Бел.,гр	Жир,гр	Угл.,гр	Ккал
1	Кефир 2,5%	250	7,00	6,25	9,75	125,00
2	Яйцо куриное	110	13,75	12,10	0,55	172,70
3	Сахар-песок	25	0,00	0,00	24,93	99,50
4	Мука пшеничная	100	9,20	1,20	74,90	342,00
5	Капуста белокочанная	250	4,50	0,25	11,75	67,50
6	Морковь	75	0,98	0,08	5,18	24,00
7	Лук репчатый	75	1,05	0,00	7,80	35,25
8	Масло сливочное	20	0,10	16,50	0,16	149,60
9	Масло растительное	20	0,00	19,80	0,00	179,80
Итого:	925,00	36,58	56,17	135,01	1194,56
Итого на 100 грамм:	100,00	3,95	6,07	14,59	129,14

Рекомендации других вкусных блюд

На нашем сайте Вы найдете самые вкусные и полезные рецепты разных блюд. Мы стараемся описывать рецепты подробно и понятно, чтобы приготовление доставляло удовольствие, а не раздражало. Ведь приготовленная еда с любовью и заботой гораздо вкуснее и полезнее. А это наши самые популярные рецепты, ознакомьтесь.

Разнообразные начинки для заливного пирога на кефире

Пирог по этому рецепту получается всегда вкусным и сытным, а готовить его можно с разными начинками в мультиварке или в духовке. В этом рецепте заливного пирога на кефире описаны самые популярные начинки – сладкие с яблоками, ягодами и другими фруктами, мясные и рыбные. Читайте и готовьте в радость!

Домашний хлеб с большими дырками в духовке

После того, как Вы приготовите домашний хлеб в духовке по нашему рецепту, в магазине покупать больше не будете. Хлеб получается воздушным и очень вкусным! В рецепте описано подробная инструкция по приготовлению.

Надеюсь, что Вам статья понравилась и все мои труды не пропадут зря, а Вы и Ваша семья насладитесь блюдами по нашему рецепту!

Готовьте по нашим рецептам и кушайте в удовольствие!