Осетинский пирог с мясом рецепт с фото пошагово в духовке

Пироги с мясом можно приготовить абсолютно из любого теста, будь оно слоеным, дрожжевым или песочным – это на вкус каждого. Разновидности мясных пирогов не имеют границ, они могут быть заливные, открытые или обычные закрытые, блинные, картофельные без применения теста.

Тесто для трёх пирогов

 

время

30 минут

порции

1 пирог 

кухня

авторская

сложность 

Ингредиенты

Тесто на один пирог:

Сливочное масло — 150 г 

Мука — 250 г

       

Соль — чайная ложка

Яйцо — 1 штука

Очень холодное молоко — 20 г

   

Приготовление

 Нарезать на кубики сливочное масло комнатной температуры. Просеять муку в ёмкость, добавить соль, масло и разбить яйцо. Начать замешивать руками, перетирая массу. 

 Продолжая замешивать, добавить молоко. Сформировать тесто, сильно не вымешивая, иначе оно станет резиновым.

Мясной пирог с блинами

Основа пирога состоит из блинчиков, межу которыми находится мясная прослойка.

Ингредиенты для блинов:

  • 0,4 кг муки;
  • 50 гр сахара;
  • 2 яйца;
  • 1000 мл молока;
  • Щепотка соли;
  • 50 мл растительного (обычного) масла.

Ингредиенты для начинки:

  • 0,8 кг мяса;
  • Специи;
  • 3 яйца;
  • Твердый сыр – 150 г;
  • Лук репчатый;
  • Сливки – 100 мл;
  • Масло сливочное.

Способ приготовления:

  1. Сделать тесто для блинов: взбить сахар с яйцами, затем потихоньку всыпать муку. Вылить в смесь молоко с растительным маслом и венчиком хорошо взбить. Набрав половину поварешки полученной смеси, аккуратно вылить в сковороду. Обжарить блины с двух сторон;
  2. Нарубить мясо с луком и пропустить через мясорубку, добавив специи и соль;
  3. Полученный фарш прожарить на сковороде, добавив нарезанное вареное яйцо. Из фарша сделать паштет блендером;
  4. Сыр натереть;
  5. Взять глубокую форму и уложить слоями: блин, фарш, блин, фарш и т.д., каждый слой смазать сливочным маслом;
  6. Взбить оставшиеся яйца со сливками в блендере, немного посолить;
  7. Залить полученной смесью блинный пирог, сверху посыпать сыром;
Читайте также:  Пирог с абрикосами и белковой начинкой: рецепт с фото пошагово

Накрыть фольгой пирог и поставить в духовку на 15 минут. Запекать при температуре 190 градусов. Убрать фольгу и еще выпекать 10 минут. Пирог готов!

Пирожки с мясом из дрожжевого теста в духовке

Список необходимых ингредиентов:

Опара:

  • Вода теплая — 150 мл;
  • Сухие дрожжи — 5 гр;
  • Сахар — 1.5 ст.л;
  • Мука — 2 ст.л.

Тесто:

  • Молоко — 150 мл;
  • Соль — 1 ч.л;
  • Яйцо — 1 шт;
  • Масло сливочное — 70 гр;
  • Мука — 520 гр.

Начинка:

  • Фарш (любой) — 450 гр;
  • Лук — 2 шт;
  • Масло растительное — 3-4 ст.л;
  • Соль, перец — по вкусу.

Как приготовить пирожки с мясом в духовке:

1. Соединяем теплую воду, дрожжи сахар и муку. Хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 10-15 минут в теплом месте.

2. Добавляем в подошедшую опару теплое молоко, соль и куриное яйцо. Хорошо перемешиваем.

3. Вводим половину просеянной муки и перемешиваем.

4. Вводим вторую половину муки и растопленное сливочное масло.

5. Замешиваем мягкое, эластичное тесто.

6. Миску смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто. Накрываем пленкой и убираем в теплое место. Когда тесто хорошо поднимется, его необходимо обмять смазанными маслом руками и снова укрыть пленкой.

7. Фарш обжариваем на растительном масле до полуготовности. По вкусу добавляем соль и перец.

8. Лук измельчаем блендером.

9. Выкладываем к луку обжаренный фарш и перемешиваем.

10. Для более однородной консистенции перебиваем блендером.

11. Тесто поднялось второй раз — можно лепить пирожки.

12. Делим тесто на равные части и скатываем в шарики.

13. Каждый шарик раскатываем в лепешку и выкладываем в центр начинку.

14. Соединяем края лепешки и формируем пирожок.

15. Переворачиваем пирожки швом вниз.

16. Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставляем на расстойку на 10-15 минут.

17. Смазываем пирожки яйцом.

18. Выпекаем при 180º 25-30 минут до румяности. Приятного аппетита!

По желанию, в начинку можно добавить зелень или любимые специи

Быстрый и вкусный пирог из готового слоеного теста с куриным фаршем

Это отличная на вкус выпечка, приготовленное из пластов слоеного теста с куриным фаршем и сыром, просто тает во рту.

Читайте также:  Дрожжевое тесто для пирогов — 5 удачных рецептов

Ингредиенты:

  • упаковка слоеного дрожжевого теста (500 грамм);
  • 400 грамм куриного фарша;
  • репчатая луковица;
  • 2 помидора;
  • пучок любимой зелени;
  • 50 грамм любого твердого сыра;
  • свежее яйцо;
  • постное масло, соль, молотый перец.

Метод приготовления:

1. Очищенную луковицу нарезаем мелким кубиком.

2. На постном масле обжариваем фарш, до рассыпчатого состояния, добавляем к нему лук и жарим до размягчения овоща. Солим, перчим.

3. После этого в начинку вводим нарезанные помидоры, все перемешиваем, продолжаем жарить еще 3-5 минут и снимаем с варочной поверхности.

4. Пока мясо остывает, займемся основой будущего пирога. Для начала нужно подготовить форму, обмазав ее изнутри маслом. Затем раскатать пласты размороженного теста и нарезать широкими полосами.

5. Далее полосы теста раскладываем по форме так, чтобы края теста свободно свисали с формы. Дно основы уплотняем оставшимся тестом.

6. В остывшее мясо добавляем порубленную зелень, начинку тщательно перемешиваем и равномерно выкладываем на тесто.

7. Верх наполнителя щедро посыпаем тертым сыром.

8. Свисающее по краям тесто поднимаем к середине полуфабриката, закрывая, таким образом, мясную начинку с сыром, лишнее тесто можно обрезать ножницами, а из этих кусочков приготовить восхитительные слоеные язычки. Готовое изделие обмазываем слегка взбитым яйцом.

Для красоты можно посыпать пирог кунжутным семенем (к сожалению, у меня его не оказалось в наличии).

9. Выпекаем пирог в заранее разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение получаса.

Общие принципы приготовления

Для приготовления пирога очень важно выбирать свежее мясо, ведь этот продукт достаточно быстро портится. Если хотите быстрый пирог, берите птицу или даже рыбу. Говядина, свинина и телятина будет готовиться дольше. Это касается и видов фарша.

Общие принципы приготовления

Что же касается теста, то блюдо всегда будет вкуснее, если пирог будет приготовлен своими руками из проверенных ингредиентов.

Общие принципы приготовления

Быстрый и легкий пирог с мясом

Общие принципы приготовления
Ингредиенты Количество
мясной фарш — 0,3 кг
соль — по вкусу
яйца — 2 шт.
лук — 3 головки
кефир — 200 мл
сода — 2 щепоти
мука — 0,2 кг
черный молотый перец — по вкусу
Общие принципы приготовления

Время приготовления

Общие принципы приготовления

70 минут

Общие принципы приготовления

калорийность на 100 грамм

Общие принципы приготовления

176 Ккал

Общие принципы приготовления

Самый простой и легкий рецепт приготовления. С ним справится не только новичок, но и ребенок, которому уже доверяют нож и духовку. Кстати, готовится довольно быстро!

Общие принципы приготовления

Как приготовить:

  1. Кефир вылить в миску, добавить к нему соду и хорошенько все перемешать.
  2. Дать настояться в течение пяти минут.
  3. После этого добавить яйца, немного соли и частями ввести муку. Делать это нужно через сито, чтобы пирог в итоге получился пышным и без комочков.

  4. После каждой части муки компоненты нужно тщательно перемешивать, а можно даже воспользоваться венчиком или миксером.
  5. С лука стянуть шелуху, ополоснуть луковицу у среза, где точно выделился горький сок.
  6. Нарезать корнеплоды мелкими кубиками и смешать с сырым фаршем.
  7. Добавить немного соли и черного перца по вкусу и обжарить будущую начинку на сковороде.

  8. В предварительно подготовленную форму вылить половину теста.
  9. Распределить всю мясную массу с помощью лопатки и вылить вторую часть теста.

  10. Распределить его и убрать форму в предварительно прогретый до 170 градусов духовой шкаф на 40-45 минут.
Читайте также:  Инструкция по приготовлению печенья савоярди в домашних условиях

Совет: чтобы лук в фарше не чувствовался, можно прокрутить его вместе с ним через мясорубку или отдельно измельчить с помощью блендера.