Лучшие рецепты песочных пирогов с вареньем

Отличным дополнением к чаю станет легкий песочный пирог с вареньем, приготовленный на быструю руку. Настоящим сладкоежкам всегда хочется чего-нибудь вкусненького, поэтому такой десерт будет им по душе.

Пирог с вареньем на скорую руку

Ингредиенты

  • 3 яйца
  • 200 мл молока
  • 90 мл растительного масла
  • 400 г муки
  • 200 г сахара
  • 1,5–2 ч. л. разрыхлителя
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1–1,5 ст. густого варенья или джема

Приготовление

  1. Охлажденные яйца посоли и взбивай до пышности, понемногу подсыпая сахар.
  2. Продолжая взбивать, влей растительное масло, а затем молоко.
  3. Порциями всыпь просеянную муку и разрыхлитель. Разбей все комки. Тесто должно получиться однородным, густым, как хорошая жирная сметана. Слишком жидкое тесто не годится для этого пирога: варенье просто утонет, а выпечка в разрезе будет смотреться не так аппетитно.
  4. Форму для выпечки застели пергаментом, смажь растительным маслом и посыпь мукой. По подготовленной поверхности распредели половину теста, сверху выложи начинку, а затем оставшуюся половину теста. Поверхность разровняй ложкой.
  5. Помести пирог в разогретую до 180 градусов духовку, затем уменьши температуру до 160 градусов и выпекай изделие 40–45 минут.

Готовый пирог посыпь сахарной пудрой, а когда изделие остынет, нарежь его на порционные куски. Легкая корочка, благоухающая начинка, аппетитный цвет — праздник для желудка и услада для глаз!

Угости друзей вкуснейшим домашним пирогом, приготовление которого и часа не займет!

Песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

Наш рецепт песочного теста для пирога с вареньем позволяет легко и быстро приготовить десерт. В преимуществом такого теста является то, что оно готовится без добавления сметаны или кефира.

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт.;
  • Сахар — 200 г;
  • Сода гашеная — 0,5 ч. л.;
  • Сливочное масло — 200 г;
  • Мука пшеничная — 400 г;
  • Варенье (вкус по желанию) — 200 г.

Приготовление

Шаг 1. Сначала необходимо приготовить тесто для будущего пирога. Для этого в миске миксером взбиваются яйца и сахар, тем временем пока масло растапливается. Затем в емкость с ингредиентами добавляется сода и масло. Все тщательно перемешивается.

Песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

Шаг 2. Мука просеивается и также высыпается в емкость, но частями — по 100 грамм. В таком случае тесто получится мягким и не плотным. Затем его необходимо разделить на две неравные части: одна должна получиться меньше другой. Кусок теста поменьше отправляется в морозилку на полчаса.

Шаг 3. Противень застилается пергаментной бумагой и на него выкладывается оставшаяся часть готовой массы. Ее нужно раскатать руками, чтобы везде была одинаковая толщина.

Шаг 4. Варенье распределяется по всей площади противня. Вторую часть теста необходимо потереть на большой терке, чтобы образовалась крошка.

Читайте также:  Творожные рогалики с повидлом нежнее нежного

Шаг 5. Пирог отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Приятного чаепития!

Тертый пирог с яблочным вареньем

Нам понадобится:

Тертый пирог с яблочным вареньем
  • мука -3 стакана
  • яйца — 2 шт.
  • масло сливочное -200 гр.
  • сахар — 1 стакан
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • ванильный сахар — 1 пакетик 8 гр.
  • варенье — 650гр. банка
  • соль — щепотка
  • растительное масло -1-1,5 ст. ложки для смазки

Приготовление:

Тертый пирог с яблочным вареньем

1. Заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно подтаяло при комнатной температуре. Я использую 82,5% масло. Советую и Вам использовать такое, причем не только для выпечки, но и вообще — для еды.  Если жирность у масла меньше, то это либо масло очень низкого качества, либо трансжир. И употреблять его в пищу не рекомендуется.

2. Приготовить все необходимые продукты, чтобы все было под рукой и мы ничего не забыли положить в тесто.

Тертый пирог с яблочным вареньем

3. Яйца смешать с сахаром при помощи венчика или миксера, пока смесь не побелеет. Добавить ванильный сахар и соль. Все перемешать.

4. Сливочное масло стало уже достаточно мягким и его можно перемешать со смесью сахара и яиц. Я пользуюсь венчиком. Очень быстро вся масса становится кремообразного состояния, пышная, легкая и воздушная.

Тертый пирог с яблочным вареньем

5. Теперь, добавив муку, можно замесить тесто. Муку предварительно нужно просеять через сито. Добавить к ней разрыхлитель. Если его нет, то можно добавить соду на кончике ножа, погасив ее уксусом.  Вначале замешиваем тесто в миске. Потом посыпаем стол мукой и выкладываем тесто на него. Замешиваем до однородного состояния. Если требуется добавить еще муку, то добавьте немного. Я добавила примерно 0,5 стакана.

6. Тесто получается рассыпчатым, нежным. Работать с ним очень приятно, оно не липнет к рукам и  вкусно пахнет. И хотя оно уже готово,  хочется месить его еще и еще. Но, остановимся. Делим его на 3 равные части. Чтобы было удобно сравнивать, скатываем 3 шара. Сразу становится видно, какой шар больше, какой меньше.

Тертый пирог с яблочным вареньем

7. Эта манипуляция нужна нам для того, чтобы мы отмерили 1/3 часть теста и обернув его пищевой пленкой, убрали в морозилку. Две другие части соединяем в один шар, оборачиваем и его пленкой, и кладем просто в холодильник.

8. В морозилке тесто должно пролежать не меньше часа. Там оно застынет, и его будет удобно потереть на терке. Ведь пирог-то у нас тертый.

Тертый пирог с яблочным вареньем

9. Когда час прошел, можно потихоньку начинать собирать пирог. Для этого сначала смажем противень растительным маслом, можно использовать для этого специальную силиконовую кисточку. Затем выстелить дно пекарской бумагой.

10. Достать из холодильника большой шар теста. Наша задача выстелить им всю поверхность противня. Тесто очень рассыпчатое и его не раскатать на столе. Вернее, как раз раскатать совсем не трудно, но вот перенести его потом на противень невозможно, тесто просто рассыпется в руках. Поэтому варианта всего два — либо растягивать его руками сразу на противне, либо, там же на противне попробовать его чем-то раскатать. Если есть маленькая скалка, то это хорошо. Но если нет, то можно воспользоваться или стеклянной бутылкой, или чем-то еще.

Тертый пирог с яблочным вареньем

11. Раскатываем или растягиваем тесто таким образом, чтобы оно легло ровным слоем на всю поверхность и еще на 1 см. поднималось у бортиков.

Читайте также:  Закрытый пирог с клюквой и яблоками. Рецепт

12. Теперь выкладываем варенье. Как уже было сказано выше, варенье можно использовать любое, но желательно погуще. Подойдет  и любое ягодное, и любое фруктовое. Я сегодня делаю из яблочного варенья. Оно у меня как раз густое, с кусочками яблок, будет очень вкусно.

Тертый пирог с яблочным вареньем

13. Его надо выложить ровным слоем по всей поверхности теста. У меня варенья 650 граммовая банка, выкладываю из нее все содержимое. И оказывается маловато. Можно конечно его растянуть, но зачем? Откроем лучше еще одну баночку. Благо летом запаслись, наварили варенья. Не будем экономить, когда начинки много, то и пирог вкуснее.

14. Все готово, теперь достаем из морозилки подмороженное тесто, готовим терку. И прямо на весу над пирогом трем тесто в произвольном порядке. Можно конечно сначала натереть его в миску, а потом переложить. Но мне нравится, когда «чешуйки» теста не слипшиеся. Так он получается красивым и аккуратным.

Тертый пирог с яблочным вареньем

15. Духовку нужно разогреть заранее. Будем выпекать при температуре 200 градусов всего 20 минут. За это время он подрумянится, станет красивым, золотистым. По готовности достаем его, даем немного остыть, режем красиво и выкладываем на блюдо.

16. Подаем с горячим чаем.

Выбираем подходящий рецепт

Выбор рецепта зависит от набора имеющихся продуктов и вкусовых предпочтений. Выбирая варенье, необходимо учитывать его вкус и регулировать количество сахара в приготовлении теста. Сладкое варенье сделает пирог приторным, кислое потребует добавления сахара в классический рецепт.

Пирог «Зимний лес»

Сладкий пирог «Зимний лес» готовится с добавлением пряных специй. Он украсит ваш праздничный стол в любой из зимних праздников.

Начинкой будет густое мандариновое варенье, которое при нагревании не вытекает из пирога. Для красивого оформления вам понадобятся формочки для печенья.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Тип блюда:выпечка
  • Способ приготовления:в духовке
  • Порции:12
  • 1 ч 30 мин
  • мука – 4 ст.
  • масло сливочное — 200 г
  • яйца — 2 шт.
  • мандариновое варенье – 1 ст.
  • сахар – 1 ст.
  • разрыхлитель – 2 ч.л.
  • специи для пряников (корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь) – 2 ч.л.
  • любой бальзам на травах — 1 ст.л.

Вкусные пирожки с вареньем без дрожжей и молока (на кефире)

Если вы не любите дрожжевую выпечку, предлагаем вам ознакомиться с проверенными рецептами теста без дрожжей. Оно готовится на кефире, и получается нежнее пуха, долго не черствеет и отлично хранится в сыром виде в холодильнике. Пирожки из него получаются просто превосходными.

Вкусные пирожки с вареньем без дрожжей и молока (на кефире)

Требуемые продукты:

Вкусные пирожки с вареньем без дрожжей и молока (на кефире)

Для приготовления теста необходимо взять:

Вкусные пирожки с вареньем без дрожжей и молока (на кефире)
  • кефир (жирность – любая, свежесть тоже значения не имеет) – 750 мл;
  • яйца куриные – 2 шт. (отборной категории) + для смазывания верха необходим желток;
  • сахарный песок – 1 ст. л.;
  • соль поваренная – 0,5 ч. л.;
  • сода пищевая – 1 ч. л.;
  • мука – около 4-4,5 стаканов;
  • растительное масло без запаха – 100 мл.
Вкусные пирожки с вареньем без дрожжей и молока (на кефире)

В начинку пойдет:

Вкусные пирожки с вареньем без дрожжей и молока (на кефире)
  • любое варенье без косточек;
  • крахмал – при необходимости.
Вкусные пирожки с вареньем без дрожжей и молока (на кефире)

Пошаговый рецепт приготовления:

Вкусные пирожки с вареньем без дрожжей и молока (на кефире)
  1. Чтобы тесто получилось более пышным, не забитым, лучше брать густой кефир, он потребует добавления меньшего количества муки. Перед замесом теста его нужно немного подогреть, до 20-25 градусов. После этого вылить в просторную емкость. Добавить яйца и масло, перемешать венчиком.
  2. Высыпать соду, сахар, соль. Поскольку для начинки мы будем использовать варенье, которое сладкое само по себе, в тесто не нужно класть много сахарного песка. Если решите приготовить пирожки по этому рецепту, но с другой, менее сладкой, начинкой, сахара можно добавить чуть больше. Соду, в принципе, можно заменить разрыхлителем. Перемешать все еще раз.
  3. Муку обязательно просеять. Всыпать небольшое количество муки в миску, размешать ложкой. Планомерно вводит муку, пока тесто не станет довольно густым. Когда ложку станет сложно двигать, остаток муки высыпать на стол, сверху вывалить тесто. Месить смазанными маслом руками, пока масса перестанет быть липкой.
  4. Нельзя забивать тесто мукой! Сначала масса будет липнуть, но в процессе замеса набухнет клейковина и придаст ей эластичную консистенцию, излишняя липкость исчезнет. Не спешите добавлять муку, лучше чаще смазывать руки маслом.

  5. Дать тесту «отдохнуть» под пленкой в течение 20-30 минут, при комнатной температуре. Затем раскатать в пласт толщиной около 2 см. При помощи стакана вырезать круглые заготовки для пирожков.
  6. Положить на каждый круг варенье, примерно по чайной ложке. Если варенье жидкое, в него нужно добавить крахмал, немного прогреть, до загущения, остудить.
  7. Собрать свободные края теста сверху, слепить их между собой, формируя пирожок.
  8. Вылепить по такой схеме все пирожки, выложить на противень, смазать верх взболтанным при помощи вилки желтком. Выпекать при 180 градусах до румяного верха, поставив в хорошо прогретую духовку. Время выпекания в разных духовках может отличаться, в среднем это около 30-35 минут.
Читайте также:  Американское печенье – 7 рецептов приготовления

Быстрый творожный пирог с вареньем из груш

Необязательно из груш, но я беру именно его — вкусно. А иногда использую густое грушево-яблочное варенье.

Пирог готовится очень быстро и невероятно просто, ведь нет никаких сложностей в том, чтобы сделать рубленое творожное тесто при помощи кухонного комбайна или блендера. В тесто я добавляю овсяные хлопья, потому что они придают необычный вкус это сладкой домашней выпечке.

Ингредиенты:

  • 100 грамм домашнего творога;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 120 грамм пшеничной муки;
  • 100 грамм овсяных хлопьев;
  • 1 столовая ложка сахара с горкой;
  • 2 стакана варенья из груш.

Приготовление:

На сухой сковороде без всяких жиров подсушите овсяные хлопья, а затем высыпьте их в чашу блендера и добавьте муку. Слегка перебейте (в крошку), после чего добавьте нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло, сахар и щепотку соли. Все смешайте блендером в однородную массу, после чего добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы из пластичной массы сформировать тесто. Заверните его в пленку, поставьте в холодильник на 25-30 минут, а затем вытащите, тонко раскатайте и выложите этим коржом высокую форму для выпечки, формируя из теста дно и борта. Откиньте варенье на сито, чтобы сцедить лишнюю жидкость, затем густую часть грушевого лакомства уложите на тесто. Выпекайте при  температуре 200 градусов до готовности.