Ленивые пирожки с капустой. Постный заливной пирог с капустой

Часто бывает, что после работы уже нет ни сил, ни времени на приготовление полноценного ужина. Но не питаться же вечно полуфабрикатами. На помощь очень занятым мамам приходят простые рецепты быстрых блюд. Ленивый капустный пирог в духовке – как раз один из них.

Как испечь пирог с капустой?

Есть несколько общих советов для выпечки пирогов. Если их соблюдать, наш пирог будет пышнее и румянее, и не прилипнет к форме для выпекания.

1. Перед тем, как вы начнете месить тесто, обязательно надо просеять муку. Так она обогащается кислородом и наши пироги будут пышнее.

2. Выпечку надо оставить на противне или в форме пока она не много не остынет, только потом подавать.

3. Смажьте пирог с верху яичным желтком, так корочка пирога получится румяной и блестящей.

4. Чтобы тесто не прилипало к стенкам формы, смажьте ее маргарином или сливочным маслом и посыпьте манкой. Так пирог легко отойдет от формы.

Как приготовить ленивый пирог с капустой

 Для начала подготавливаем все продукты. Картофель и морковь очистить, натираем ее на терке. Лук также очищаем, шинкуем небольшими кубиками.

 Наливаем в сковороду немного подсолнечного масла. Добавляем туда лук и обжариваем его на небольшом огне, пока он не станет золотистого цвета, добавляем туда морковь и снова тушим, часто помешивая. Снимаем с огня и даем заготовке немного остыть.

Овощи обжаривать не обязательно, их можно использовать в сыром виде.

Теперь подготавливаем капусту. Тоненько шинкуем ее, как обычно, мнем ее немного руками, чтобы она начала выделять сок.

 Берем формочку для запекания. Обязательно смазываем ее подсолнечным маслом, чтобы потом мы могли достать наш ленивый пирог.

 Добавляю уже приготовленный ранее лук с морковкой и высыпаю нашинкованную капусту. Перемешиваем.

 В отдельной тарелке разбиваем два куриных яйца, добавляем туда соль и щепотку соды, молоко и муку. Взбиваем все это до получения однородной массы.

 Заливаем полученным тестом пирог, аккуратно перемешиваем.

 Помидорки черри я взяла для украшения, поэтому разрезаем их пополам, чтобы было удобнее.

 Сверху кладем половинки помидор.

Подогреваем духовку до 180-200 градусов и ставим туда нашу запеканку. Готовиться он приблизительно 40 минут. Я проверяю его готовность спичкой или зубочисткой. Если она легко выходит и на ней не остается теста, это значит, что пирог готов.

 Пирог должен получиться румяным и ароматным. Дайте ему остыть в формочке, а затем осторожно достаньте его оттуда. Разрезаем на кусочки и подаем  к столу.

Рецепт 1: Быстрый и простой постный пирог с капустой и рыбой

  • Филе рыбное 300-400 г
  • Масло подсолнечное для жарки
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  •  Томатный сок 100 мл
  • Капуста белокочанная 400-500 г
  • Желток яичный 1-2 шт.
  • Соль 1 ч. ложка
  • Сахар 1 ст. ложка
  • Дрожжи прессованные 40 г
  • Масло подсолнечное 3 ст. ложка
  • Мука около 500 г
  • Вода 300 мл
Читайте также:  Пирог с рыбой и картофелем (из дрожжевого теста)

Капусту нашинковать небольшими ломтиками.

Лук почистить и порезать небольшими кубиками.

Морковь натереть на крупной терке.

Капусту, морковь и лук перемешать, отправить на сковородку с заранее разогретым подсолнечным маслом. Жарить на среднем огне до получения слегка золотистого цвета, в конце жарки добавить томатный сок, перемешать все, посолить, поперчить, обжарить еще пару минут и можно выключать газ.

Порезать рыбу на небольшие кубики 1,5х1,5 см и обжарить на небольшом огне до готовности, слегка посолить. Начинка готова.

В удобную посуду поместить дрожжи, сахар и соль.

Добавить необходимое количество теплой воды, но не горячей. Все хорошо перемешать до полной однородности.

Влить три столовые ложки подсолнечного масла, снова перемешать.

Постепенно ввести муку (заранее просеять через сито).

Вымесить тесто, оно должно быть довольно эластичное.

Разделить тесто на две части. Одну из них раскатать в прямоугольник (приблизительно 30х20 см).

Поверх листа теста выложить готовую капустную начинку, не докладывая до края около 1 см, чтобы можно было соединить края.

Следом за капустой по всему периметру выложить рыбу.

Второй кусок теста раскатать и положить наверх, края аккуратно слепить. Отправить пирог с капустой и рыбой в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку.

Выпекать в течение 35 минут до золотистого цвета. Вытащить готовый пирог.

Дать пирогу с капустой и рыбой остыть, порезать на небольшие порционные кусочки. Всем приятного аппетита!

Другие варианты приготовления пирога

Универсальность и доступность продуктов дает возможность экспериментировать и испечь быстрый и простой пирог с капустой. Капусту можно использовать не только квашеную, но и свежую. Для постного пирога подойдет как белокочанная, так и пекинская капуста. Для выпечки не обязательно использовать духовку, попробуйте испечь пирог из капусты в мультиварке. Эта незаменимая современная помощница на кухне творит чудеса с любым блюдом, делая их не менее вкусными и полезными.

Если нет времени на пирог из дрожжевого теста, можно использовать покупные полуфабрикаты: слоеное или дрожжевое тесто. Еще один вариант для занятых хозяек – приготовить заливной пирог с капустой на основе майонеза или сметаны, не нужно замешивать тесто, но результат не хуже, чем у пирога в духовке.

Понравились рецепты капустных пирогов? Начинки из квашеной капусты сочетаются с многими добавками, какие начинки готовите вы? С нетерпением жду ваших комментариев. Самых вкусных рецептов вам в кулинарную книгу! Приятного аппетита!

Пирог с вареными яйцами и капустой, замешанный на кефире со сметаной

Список необходимых ингредиентов:

  • мука – 6 ст. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • яйца куриные, категория С-1 или СО – 3 шт.;
  • сметана – 5 ст. л.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • соль, специи – немного, по вкусу.
Читайте также:  Открытый пирог из песочного теста с творогом: рецепты приготовления

Компоненты начинки:

  • белокочанная капуста – половина небольшого вилка;
  • масло сливочное – 50-80 г;
  • соль, любимые специи – по желанию и вкусу.
Пирог с вареными яйцами и капустой, замешанный на кефире со сметаной

Способ приготовления по шагам:

  1. Внутреннюю поверхность формы для выпечки (в идеале использовать разъемную) смазать небольшим количеством сливочного масла. Белокочанную капусту сполоснуть под краном, нарезать некрупными кусочками, переложить в форму. Остальное масло растопить в микроволновке или на водяной бане, залить им нарезанную капусту. Посыпать солью, приправить сухими специями, перемешать и разровнять начинку.

    Также можно добавить отварное мясо, курицу или рыбу – мелко нарезанные или перекрученные в фарш. Подойдет также мелко порубленная колбаса, мясные или рыбные консервы.

  2. Выложить в миску майонез, сметану, соль, специи, разбить яйца. С помощью венчика или миксера взбить все жидкие ингредиенты в однородную смесь. Подсыпая просеянную муку и разрыхлитель, замесить и взбить негустое однородное тесто.
  3. По желанию вместо сметаны можно добавить в тесто сливки высокой жирности, а также томат-пасту или томатный соус.
  4. Залить тестом капустную начинку так, чтобы она вся была им закрыта. Выровнять слой теста лопаточкой, но не перемешивать с капустой. Выпекать пирог в духовке минут 30-40.

Можно испечь такой пирог в мультиварке на режиме «Выпечка» в течение 40-50 минут.

(function(w,d,m){
var b=’m’+(()*1e10).toString(16),s,t;
(s=)?(t=(‘div’),,(t))
:(!==’complete’&&(»));
(w[m]||(w[m]=[]))&&w[m].push({id:b,block:’12823′});})(window,document,»mtzBlocks»);

Вариант Быстрый рецепт постных пирожков с капустой

Тесто для этой выпечки готовят без дрожжей, а это значит, что не нужно тратить время на его подъем. Начинка из капусты получается невероятно ароматной и сочной.

Ингредиенты :

  • мука — два стакана;
  • приправы;
  • очищенная вода — 250 мл;
  • головка репчатого лука;
  • немного белого сахара;
  • вилок капусты;
  • поваренная соль;
  • масло растительное.

Как быстро приготовить постные пирожки с капустой

Шаг 1:Просеянную муку высыпаем в глубокую емкость и перемешиваем ее с сахаром и солью. Подливаем в сухую смесь питьевую воду и постное масло, перемешивая ложкой. Затем вымешиваем тесто руками, пока оно не станет однородным и эластичным.

Вилок капусты шинкуем тонкими полосками. Снимаем с луковицы шелуху, ополаскиваем и крошим кубиками. Сковороду ставим на огонь. Вливаем масло и хорошо прогреваем. Выкладываем лук и капусту, солим и приправляем специями. Перемешиваем и тушим на небольшом огне под крышкой до готовности. Остужаем начинку.

На присыпанный мукой стол выкладываем тесто и делим его на небольшие кусочки. С помощью скалки раскатываем каждый в лепешку. На середину кладем ложку начинки из капусты и плотно соединяем края, формируя овальные пирожки.

Сковороду с большим количеством масла хорошенько разогреваем. Выкладываем пирожки в масло швом вниз и жарим до золотистой корочки, затем переворачиваем и подрумяниваем с другой стороны. Готовые пирожки выкладываем на блюдо, застеленное бумажным полотенцем.

Тесто после замеса желательно оставить на некоторое время, чтобы оно отдохнуло. Начинка получится нежной и приготовится быстрее, если ее приготовить из пекинской капусты.

Читайте также:  Заливной пирог на кефире в духовке – 10 быстрых и вкусных рецептов

Полезные советы

  1. У каждой хозяйки есть свои секреты используя которые при приготовлении пирога с квашеной капусты можно добиться еще лучших вкусовых результатов. Например:
  2. Если вы не любите хрустящую корочку, ее можно размягчить. Для этого следует накрыть полотенцем пирог сразу после того как его извлекли из духовки. Постояв под полотенцем совсем немного, корочка станет мягкой.
  3. Для того чтобы тесто при выпечке не упало, а также равномерно приготовилось, не следует первые 15 минут открывать дверцу духового шкафа.
  4. Не пытайтесь сразу вытаскивать приготовленный пирог из формы или резать его в ней. Выпечка обязательно должна немного остыть. Для этого хватит 5-7 минут
  5. Если пирог не вынимается из формы, прилип, пригорел немного и так далее, просто оберните форму в горячее, мокрое полотенце.

Полезные советы

Вкусные пироги с квашеной капустой станут отличным дополнением к тарелке супа на обед, а также и отличным перекусом в течении дня

Рецепт для ленивых

Капустный пирог для ленивых – это быстрый и простой рецепт. Он получается всегда и у всех. Большую часть составляет начинка.

Ингредиенты:

  • капуста – 500 г;
  • перец черный;
  • мука – 7 ст. ложек;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • масло подсолнечное;
  • сметана – 5 ст. ложек;
  • масло сливочное – 55 г;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • яйца отборные – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 7 г.
Рецепт для ленивых

Приготовление:

  1. Нарезать капусту.
  2. В подготовленную форму для запекания выложить капусту.
  3. Нарезать масло. разместить поверх капусты.
  4. Перемешать яйца с солью, сметаной и майонезом. Насыпать разрыхлитель.
  5. Всыпать муку. Взбить.
  6. Вылить на капусту.
  7. Убрать в духовой шкаф.
  8. Режим 170 град.
  9. Готовить около часа до румяной корочки.

Рецепт Вкусный постный пирог с яблоками «Раз горбушка – два горбушка»

Название этого пирога объясняется его внешним видом, а готовить его можно из любого теста, в том числе из покупного слоеного, из которого он получается просто отменно вкусным.

Ингредиенты

Слоеное тесто покупное – 2 упаковки

Яблоки некрупные – штук 6-8

Изюм; вместо него можно использовать натуральный мармелад, покупной или самодельный.

Сахарный песок – при желании; если яблоки сладкие, можно и без него

Корица – по желанию

Способ приготовления

Покупное тесто разморозить. Если решено готовить свое тесто, то приготовить его, дрожжевому – дать подняться.

Раскатать пласт теста довольно толсто (если взяли слоеное, то взять 2 пласта и положить их встык).

Яблоки почистить, освободить от сердцевины, разрезать на половинки и в получившуюся ямку положить изюм или мармелад.

Быстро перевернуть половинки на пласт теста срезом вниз и подправить начинку, если она выскочила.

При желании присыпать сахаром или корицей (или и тем, и другим).

Оставшиеся пласты слоеного теста или пласт обычного раскатать значительно тоньше и накрыть им яблоки, слегка прижимая тесто вокруг «горбушек». Верх пирога смазать маслом или сладким крепким чаем (слоеное тесто не смазывать) и поставить в духовку. Слоеный пирог выпекать при 180 градусах минут 10, остальные варианты потребуют большего времени.

Готовому пирогу дать слегка остыть, а потом можно присыпать сахарной пудрой.