Классические рецепты картофельного пирога

Картофель и лук – самое популярное наполнение для пирогов.

Приготовление картофельных пирогов

Тесто для картофельного пирога, как уже понятно из названия, готовится из картофеля, сырого или отварного, тертого или мелко нарезанного. Чаще всего для приготовления этого пирога картошка перемешивается с яйцами, сметаной, и выкладывается в форму двумя слоями, между которыми закладывается начинка.

Начинкой также могут служить грибы, говядина, курица, рыба, в том числе и слабосоленая, печень и субпродукты, тушеная капуста с черносливом, вареные яйца, зелень и др. Особенно пикантным получается картофельный пирог с сыром.

Вкусный заливной пирог с картошкой в духовке

Соленые, острые, фруктовые, из обычного или дрожжевого, а так же слоеного теста – каких пирогов только не придумали. Среди большого разнообразия всеми любимой выпечки очень популярны и востребованы хозяйками заливные пироги. Из названия ясно, что что-то куда-то льют. Процесс приготовления такой выпечки легче некуда – готовится жидковатое тесто и им заливается начинка. Приготовление заливных пирогов отнимает у хозяйки совсем немного времени, да и стоят все ингредиенты совсем недорого. Тесто готовят из муки и яиц с добавлением молочных продуктов: йогурта, сметаны, кефира, реже замешивают на майонезе. Что касается начинки, то тут нет предела фантазии. В этом пироге можно использовать практически все, что найдете в холодильнике: мясо, лук, шпинат, любая капуста, яйца, грибы, сыры, колбасы. Очень вкусным получается заливной пирог на кефире с рыбной консервой. Даже обычный на первый взгляд клубень картошки может открыть новые горизонты вкуса, попав в пирог. Наглядное доказательство — заливной пирог с картошкой на кефире, рецепт которого представлен чуть ниже. Выпечка получается довольно недорогая, простая, красивая и съедается еще будучи горячей в считанные минуты!

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 0,5 л. кефира;
  • 2 ст. муки;
  • 1 ч.л. соли;
  • 2 ч.л. разрыхлителя для теста;
  • 2 ст.л. растительного масла для теста + 3-4 ст.л. масла для жарки;
  • 0,5 кг картошки;
  • пучок укропа;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 2 средние луковицы;
  • соль, перец по вкусу.

Рецепт заливного пирога с картошкой на кефире

Быстрый рецепт пирога с картошкой в духовке

Для начала ознакомьтесь со списком необходимых продуктов для приготовления. В начинку вместо плавленного сыра можно положить твердый или вообще обойтись без этого компонента. По желанию можно добавить любую зелень.

Ингредиенты:

для теста:

  • кефир — 200 мл
  • мука — 350 гр.
  • растительное масло — 40 мл
  • сахар — 1 ч.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сода — 1 ч.л.

для начинки:

  • картошка — 400 гр.
  • плавленный сыр — 1 шт. (90 гр.)
  • жареный лук — 2 шт.
  • соль, перец — по вкусу
  • яйцо для смазывания

Шаги:

картофель, нарежьте его средними кусочками, залейте водой (лучше горячей, так сохранится больше витаминов при варке) и поставьте вариться до мягкости (до готовности) под крышкой. После закипания посолите по вкусу.

Читайте также:  Грушевый пирог – 5 очень вкусных рецептов

средние луковицы (можно и больше) нарежьте кубиком и обжарьте в растительном масле до золотистости. Такой жареный лук идеально сочетается с картофельным пюре.

Быстрый рецепт пирога с картошкой в духовке

будете использовать плавленный сыр, то предварительно его нужно заморозить, чтобы легко потом натереть на крупной терке. Если возьмете твердый сыр, то сразу натирайте. Теперь можно переходить к замесу теста.

в миску 200 мл кефира. Предварительно его подогрейте до теплого состояния. Налейте в него растительное масло без запаха (40 мл), добавьте половину чайной ложки соли и чайную ложку сахара. Венчиком все взболтайте.

Быстрый рецепт пирога с картошкой в духовке

муку в отдельную посуду. Лучше сначала взять чуть меньше, потом при надобности добавить. В зависимости от качества муки ее может понадобится разное количество. Добавьте в нее чайную ложку соды и перемешайте. Гасить соду уксусом тут нет необходимости, она погасится кислотой кефира.

муку в кефир и замесите тесто.

Быстрый рецепт пирога с картошкой в духовке

основа для пирога должна получиться мягкой, не липнущей к рукам. Долго вымешивать ее не нужно, достаточно будет 4-5 минут.

получившийся комок в пленку или положите в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 10-15 минут отдохнуть.

Быстрый рецепт пирога с картошкой в духовке

можно закончить приготовление начинки. Со сварившейся картошки слейте всю воду и подавите ее в пюре. Добавьте жареный лук, тертый сыр и можно по желанию слегка поперчить. Перемешайте и попробуйте на соль. Я не досаливала, потому что соли, которую добавляла при варке картофеля, хватило.

из холодильника основу. Формуйте пирог сразу на силиконовом коврике или пергаменте по размеру противня. Руками разомните тесто в тонкий пласт. На середину выложите всю начинку.

Быстрый рецепт пирога с картошкой в духовке

края теста в мешочек, слепите их и закройте картошку. Переверните лепешку.

или скалкой растяните аккуратно пирог, чтобы он получился достаточно тонким. Не порвите тесто сверху.

Быстрый рецепт пирога с картошкой в духовке

верх закуски взболтанным яйцом, чтобы при выпечке появилась румяная корочка. По желанию можно посыпать кунжутом или другими семенами, какие любите. Сделайте в центре надрез.

на противень сформованную лепешку и поставьте в разогретую до 220º духовку примерно на 15 минут до зарумянивания.

Быстрый рецепт пирога с картошкой в духовке

этом пирог с картошкой готов! Ешьте его, пока он еще теплый, так вкуснее. Ведь холодное, застывшее пюре уже не порадует так, как это сделает теплое и мягкое.

Для любителей рецептов в видео-формате есть короткий ролик:

Быстрый рецепт пирога с картошкой в духовке

Желаю всем приятного аппетита! Пишите комментарии и делитесь этим рецептом с друзьями в соц. сетях. До встречи в следующей статье!

Грибная начинка

Очень просто можно приготовить достаточно вкусный картофельный пирог с грибами. Для такого рецепта необходимо иметь:

2 пласта готового слоеного теста, 6 картофелин, 200 грамм жареных грибов, 1 большую луковицу, 1 яйцо, 75 грамм сметаны, соль, укроп, перец.

Готовится картофельный пирог в рекордно короткие сроки:

  1. Первый пласт теста аккуратно выложить на дно формы. Для лучшего запекания можно наколоть его в нескольких местах вилкой.
  2. Свежий очищенный картофель построгать кружочками как можно тоньше.
  3. Луковицу порезать и чуть-чуть обжарить в масле.
  4. Для приготовления начинки смешать грибы, картофель, укроп и лук.
  5. Полученную массу выложить на первый пласт и обмазать ее сметаной. Затем накрыть поверху вторым листом теста и защипнуть края. Заготовку смазать взбитым яйцом и отправить сразу же в духовку, разогретую до 185 градусов минут на 35.
Читайте также:  Пирог со сливами

Блюдо получается не только вкусное, но и питательное. Оно даже способно целиком заменить полноценный ужин.

Рецепт 3: Пирог с картошкой и луком из песочного теста

Еще один вариант пирога с картошкой и луком, тесту для которого не нужно долго стоять. Достаточно лишь его немного охладить в морозилке. Начинка готовится из сырого картофеля, лук репчатый.

• 80 граммов масла (маргарин, жир);

• 0,5 ч. л. разрыхлителя;

1. Соединяем масло с мукой, разрыхлителем и солью. Растираем все вместе в крошку. Если используется маргарин, то он может быть уже соленый, обязательно попробуйте.

2. Добавляем в мучную крошку сметану и тщательно вымешиваем. Делим на два кусочка, один должен быть немного меньше по размеру. Отправляем в морозилку.

3. Очищаем картофелины и режем очень тонкими пластинками, добавляем измельченную луковицу, кидаем приправы и размешиваем.

4. Достаем больший комочек теста и раскатываем в пласт, перекладываем в форму, делаем бортики по 1,5 сантиметра со всех сторон.

5. Выкладываем слоем начинку из сырого картофеля.

6. Теперь достаем меньший комочек теста и также раскатываем пласт, закрываем пирог. Сверху делаем небольшие дырочки или просто разрезы ножом.

7. Печем при 180 градусах около 40 минут. После вынимания из печки смазываем верх кусочком сливочного масла или несколькими капельками растительного.

Видео о том, как приготовить мини киш из слоеного теста

Не обязательно готовить любимую выпечку в виде большого пирога. Очень удобно делать это в виде небольших маленьких индивидуальных корзиночек с любой начинкой, которые могут быть совсем маленькими, так и чуть побольше.

Видео о том, как приготовить мини киш из слоеного теста
Видео о том, как приготовить мини киш из слоеного теста

Такую выпечку удобно подавать в качестве закуски для праздничного стола. Она как говорится «на один зубок». Когда за столом много блюд и все хочется попробовать, то такой вариант обычно очень востребован.

Видео о том, как приготовить мини киш из слоеного теста
Видео о том, как приготовить мини киш из слоеного теста

Особенностью данного рецепта является еще и то, что выпечку можно готовить из уже готового слоеного теста, которое купили заранее. Его нужно будет лишь разморозить и дальше действовать в соответствии с пошаговым рассказом.

Видео о том, как приготовить мини киш из слоеного теста
Видео о том, как приготовить мини киш из слоеного теста

Как видите, все более, чем просто! Начинка при этом не обязательно моет быть такой, как показано в видео. Она может быть любой из представленных сегодня вариантов, или же такой, как вы захотите.

Видео о том, как приготовить мини киш из слоеного теста
Видео о том, как приготовить мини киш из слоеного теста

Заметьте, что в готовке таких мини вариантах время выпечки также значительно меньше, чем для обычных вариантов. То есть экономия во времени также существенная.

Советы по правильному питанию.

Здоровый образ жизни дозволяет людям жить длительно и без заболеваний. Здоровое питание является основой для крепкого здоровья человека. Рецепты для изготовления нужных блюд не вызывают сложностей, потому что все ингредиенты можно приобрести в ближнем магазине и за несколько минут приготовить смачное и полезное блюдо.

Любой денек в вашем меню должны быть овощи (огурцы, помидоры, редис, лук), зелень и т. д. В их содержится клетчатка, а она положительно влияет на пищеварительный тракт. За один раз не готовьте много, т.к. для вас придётся ставить в холодильник пищу на завтра. Полезнее для организма свежайшая еда, в ней больше витаминов и остальных нужных веществ.

Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, а не химии всякой. Хлопочите о для себя и собственных близких. Здоровое питание на любой денек – это ваш выбор. Соблюдайте принципы здорового питания любой денек, и вы заметите улучшения, уже через 5-10 дней. Вы будете ощущать себя просто, будет много энергии, хорошая фигура и настроение.

Читайте также:  Пекановый пирог: рецепты и варианты приготовления с фото

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

Поглядите остальные записи рецептов:

Первые блюда,

Вторые блюда,

Салаты и закуски,

Десерты,

Соусы,

Напитки,

Мясные домашние изделия,

Рыбные домашние изделия,

Добавочно Вы Сможете поглядеть остальные Кулинарные рецепты

тут:

«Кулинарные и Кондитерские Рецепты»

Из дрожжевого теста

Пироги на дрожжевом тесте требуют больше манипуляций, но получаются очень вкусными.

Ингредиенты

Из дрожжевого теста

Для приготовления потребуется:

  • 150 мл молока;
  • 1 ч. л. сухих дрожжей;
  • 180-200 г пшеничной муки;
  • 7-8 шт. картофеля среднего размера;
  • 1 луковица;
  • 1 яичный желток;
  • 2 ст. л. растительного масла для теста и 1 ст. л. масла для начинки.
  • 1 ч. л. сахарного песка;
  • 2-3 щепотки молотого черного перца;
  • семена кунжута (необязательно);
  • соль по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления пирога на дрожжах:

Из дрожжевого теста
  1. В первую очередь нужно немного подогреть молоко, высыпать в него дрожжи, сахар и все перемешать.
  2. Далее необходимо насыпать в жидкость 2-3 ст. л. муки, все размешать, укрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 10-15 мин.
  3. Когда на жидкости появятся пузырьки, это будет свидетельствовать о том, что дрожжи активировались. Поэтому можно добить в массу масло и щепотку соли.
  4. После этого нужно аккуратно и медленно засыпать в тесто оставшуюся часть муки. После каждой порции муки нужно хорошо размешивать тесто сначала лопаткой, а потом, когда масса станет совсем густой, руками. Полученную заготовку необходимо накрыть хлопковой тканью и оставить в тепле примерно на 1 час.
  5. В это время необходимо нарезать небольшими кусками картофель, залить его кипятком и варить на сильном огне 15-20 мин.
  6. После этого необходимо измельчить лук и обжарить его на масле.
  7. На следующем этапе из отварного картофеля нужно слить воду, а саму картошку размять в пюре. После этого можно добавить в картофель лук, посолить и поперчить.
  8. Пока пюре остывает необходимо вытащить поднявшееся тесто, немного размять его и разделить на две части (чтобы получилось 2/3 и 1/3). Маленькую часть теста нужно раскатать и уложить (чтобы тесто заходило на стенки) на дно формы для выпечки (предварительно ее нужно смазать маслом или уложить на нее пергамент).
  9. После этого нужно выложить в форму начинку и равномерно ее распределить.
  10. Большую часть теста (2/3) необходимо разделить на две равные доли. Одну из них нужно раскатать в тонкий лист и накрыть им начинку. Края пирога следует хорошо соединить. В центре необходимо сделать небольшое отверстие. Из него во время выпекания будет выходить пар.
  11. После этого необходимо разделить оставшееся тесто на небольшие куски и сформировать из них украшения. Например, это могут быть цветы или просто шарики с полосками.
  12. На следующем этапе сформированный пирог нужно поставить в теплое место на полчаса, чтобы тесто лучше поднялось.
  13. Остается посыпать поверхность кунжутом и поставить пирог в духовку. Выпекать блюдо нужно при температуре 180-190 °С на протяжении 30-40 мин.