Утка с яблоками в духовке: лучшие рецепты с фото

На Новый год муж заказал утку, мы уже готовили ранее, но всегда хочется что-то новенькое. И я решила удивить его очень вкусным рецептом, поэтому занялась подборкой, и в результате чего, у меня вышла статья, которой я хочу поделиться с вами.

Утка с яблоками в духовке: рецепты

Приготовление: Утиную тушку натрите пряностями, специями, солью. Обязательно натрите брюшко! Подготовьте фрукты. Их необязательно подбирать красивыми. Достаточно, чтобы они имели кислый вкус. Покрошите их дольками, кожицу не срезайте. Вырежьте только серединку. На дно утятницы или казана выложите слой яблочных долек, брюшко также нафаршируйте вместе с зубчиками чеснока. Отверстие желательно зашить, чтобы не «выползала» начинка. Птицу уложите в казан швом вниз. Между стенками посуды и уткой разместите фрукты. Остатки уложите сверху. Налейте полстакана воды, выпекайте на протяжении двух-трех часов, выставив температуру 200 градусов. Первые 1,5 часа при закрытой крышке, а потом при открытой крышке. Для проверки блюда на готовность, просто проткните ее зубочисткой. Если начал выходить прозрачный сок, то ваше мясо готово. Если сок с примесью крови, то оставьте блюдо еще немного потушиться. Не бойтесь, что птица перетушится, яблочные плоды не дадут ей этого сделать. Если яблочки начала подгорать, просто долейте воды.

Вам понадобится: — уточка – 2,5 кг — чесночный зубочек – 4 шт. — жгучий и черный перец — кислые яблочные плоды – 4 шт. — апельсин – 2 шт. Для гарнира: — перец болгарский – 2 шт. — соль — рис – 1 стакан Приготовление: Рис вымойте, замочите на полтора часа. Фрукты покрошите кубиком, апельсины разберите на отдельные дольки. Апельсиновые дольки можно дополнительно разрезать на несколько кусочков. Промытую тушку хорошенько натрите, втирая в кожицу соль, приправы, измельченный чеснок. Добавьте щепотку карри. На противень застелите большой лист фольги, чтобы в него можно было упаковать птицу. На него положите тушку, нафаршируйте фруктами, зашейте разрез белыми нитками. Перец покрошите средними кубиками, смешайте с замоченным рисом, посолите. Выложите вокруг утки гарнир, налейте 2/3 стакана воды, упакуйте в фольгу, выпеките на протяжении двух часов. Фольгу разверните, дожарьте до получения корочки еще полчасика. Каждые 10 минут открывайте духовой шкаф, перемешивайте рис, чтобы он не получился сухим. Если не хватает жидкости, долейте еще половину стакана кипяченой водички. Как только утка приготовится, дайте ей настояться под фольгой 10 минут. Удалите нитки, выложите начинку при помощи ложки, подайте.

Читайте также:  Запеканка из печени – полезно и очень вкусно

Индоутка в духовке с яблоками

Классикой по сей день остается утка, запеченная с яблоками. Давайте приготовим так же и индоутку, только добавим еще немного пряностей и апельсиновых долек. Кстати, цитрусовый фрукт придаст мускусной утке неповторимый аромат и вкус.

Совет! Большую часть времени птицу лучше запекать в фольге, а за полчаса до готовности фольгу нужно приоткрыть, чтобы уточка запеклась до янтарной корочки.

Ингредиенты:

  • индоутка свежая – одна штука весом около 2 кг;
  • рафинированное масло плодов оливы – две-три стол. ложки;
  • яблоко кисло-сладкого сорта – одна штука;
  • мед – две-три стол. ложки;
  • апельсин – одна штука;
  • соус соевый – две-три стол. ложки;
  • чеснок – пару зубчиков;
  • соль, карри, сушеные прованские травы.

Приготовление:

  1. Как уже было сказано, индоутку желательно брать свежую, охлажденную. Подготавливаем по списку все необходимые продукты.
  2. Если индоутку необходимо потрошить, делаем это. Срезаем гузку, лишнюю кожицу с шеи.
  3. Промываем тщательно и внутри, и снаружи тушку мускусной утки. А затем все хорошенечко просушиваем салфетками либо тканевым полотенцем.
  4. Промываем апельсины и яблоки. Из яблока вырезаем сердцевину и убираем плодоножку. Нарезаем его крупными дольками.
  5. Апельсин нарезаем дольками вместе с кожурой.
  6. Фрукты складываем в пиалу, посыпаем солью, приправой карри и сушеными прованскими травами. Перемешиваем и пока отставляем в сторону.
  7. Очищенные чесночные зубки пропускаем через пресс. Еще лучше чеснок натереть на терке с мелкой перфорацией.
  8. Соединяем чесночную массу с рафинированным маслом плодов оливы, соевым соусом и приправами. Хорошенько перемешиваем маринад.
  9. Ароматной смесью натираем индоутку со всех сторон. Для удобства используйте кисточку.
  10. Внутрь индоутки выкладываем фрукты. Края кожицы скрепляем кулинарным шпагатом или зубочистками.
  11. Противень застилаем алюминиевой фольгой, желательно в несколько слоев.
  12. Перекладываем на фольгу индоутку и оставляем на три часа в прохладном месте для маринования.
  13. Затем закрываем птицу плотно фольгой и ставим в духовой шкаф. Устанавливаем температуру на отметке в 180-200°.
  14. Запекаем в течение двух часов. А тем временем на паровой бане растопим мед и соединим его с небольшим количеством соевого соуса.
  15. Размешаем эти ингредиенты до однородности. Примерно за треть часа до конца запекания индоутки аккуратно развернем фольгу. Сверху тушку смажем соево-медовым соусом.
  16. Индоутка получается аппетитной, сочной и необычайно вкусной. Осталось только переложить птицу в блюдо и украсить.
  • Утка, запеченная в духовке целиком: рецепт
  • Утка с яблоками в духовке: пошаговый рецепт
  • Утка с картошкой в духовке: оригинальный рецепт
Читайте также:  9 удачных способов приготовить куриные ножки с апельсинами

Запечь мускусную утку, чтобы получилось вкусно, несложно. Учитывайте существующие тонкости приготовления, и у вас все непременно получится. Приятного аппетита!

Как правильно и быстро приготовить утку по-пекински в домашних условиях – рецепт пошагово на видео

Утка по-пекински – одно из традиционных и популярных блюд китайской кухни. Несмотря на свое экзотическое название, кушанье готовится легко и быстро – на видео вы найдете упрощенный вариант рецепта. Итак, как правильно приготовить утку по-пекински? С нашим пошаговым рецептом у вас получится блюдо, божественным вкусом которого наслаждались древние императоры и вельможи Поднебесной. Приготовление утки по-пекински в домашних условиях – по простому видео-рецепту:

Процесс приготовления:

Сполосните утку, оботрите бумажным полотенцем. Налейте в пиалу пару столовых ложек оливкового масла, насыпьте специи, добавьте шепотку соли и размешайте. Оботрите птицу смесью со специями.

Возьмите твердые не перезревшие яблоки, нарежьте их крупными дольками. Нафаршируйте утку дольками яблок. Если боитесь, что яблоки выпадут, то утку можно зашить или сколоть зубочистками. Но делать это совсем не обязательно.

Расправьте рукав для запекания и поместите в него утку. Делайте это аккуратно, чтобы спаянные края по бокам не разорвались. Это удобно делать, держа утку на ладони пальцами одной руки, а второй натягивая рукав, как чулок. Утка должна себя в нем чувствовать свободно, чтобы пар легко циркулировал. Края рукава завязывать не обязательно. Если решите завязать их, то за полчаса до окончания приготовления осторожно разрежьте сверху, чтобы птица зарумянилась, а не просто сварилась.

Поставьте утку в прогретую духовку. На приготовление уйдет от 1.5 до 2.5 часов, в зависимости от размеров тушки, возраста утки и мощности духовки.

Готовую утку разместите на красивом блюде и подавайте к столу.

    Советы

Хорошим дополнением к запеченной уточке станет вареный картофель и салаты. Кетчуп или соус удачно подчеркнет вкус блюда. К утке стоит подать много зелени и овощей. Это очень вкусное блюдо, которое при правильном приготовлении станет главным на столе.

Читайте также:  Сладкая запеканка из остатков вермишели

Как видите, чтобы приготовить отменную запеченную утку, не нужно обладать выдающимися кулинарными способностями. Достаточно знать технологию приготовления, описанную в рецепте и следовать ей.

Возможно, вам понравится рецепт запеченной утки с медом и чесноком:

Рецепт —>>

Приятного аппетита!

Простой рецепт утки, запеченной с яблоками в фольге

Для приготовления этой утки в духовке не потребуется много времени и усилий. Также не нужно использовать редкие ингредиенты, которых днем с огнем не сыщешь. Все легко и просто, а результат будет вкусным.

Потребуется:

  • утка — 2 кг
  • соль — 2 ч.л.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • паприка — 1 ч.л.
  • яблоки — 2-3 шт.

Описание процессов:

, все понимают, что тушку нужно тщательно вымыть перед приготовлением. Обрежьте верхние части крыльев, так как они все равно сгорят. Не забудьте удалить жирные железы на хвосте, они дают неприятный запах. Переде смазыванием кожи специями, протрите ее бумажными салфетками.

выдавите через пресс. Если есть в наличии сушеный аналог — лучше воспользуйтесь им, он не горит в духовке. Также возьмите соль и паприку (последняя нужна не только для аромата, но и для красивого цвета).

подготовленными специями всю утку со всех доступных сторон.

нарежьте на дольки, удалив семенную коробку. Плотно начините брюшко фруктовыми кусочками.

Простой рецепт утки, запеченной с яблоками в фольге

скрепите края кожи, чтобы яблоки не выпадали, а сок при запекании не вытекал наружу.

в фольгу тушку и положите в холодильник минимум на 1 час. Можно время маринования увеличить до 4 часов, но не более, чтобы фрукты внутри не начали портиться.

Если хотите оставить утку мариноваться на ночь, то не начиняйте ее заранее, а сделайте это перед самым запеканием.

Простой рецепт утки, запеченной с яблоками в фольге

на противень сверток и отправьте в духовку на 1,5 часа (при температуре 200º). Достаньте, разверните и проверьте на готовность: проткните зубочисткой грудку — должен вытекать прозрачный сок. Полейте птицу вытопившимся жиром.

Если утка не готова, снова ее заверните и поставьте доходить «до кондиции».

в духовку уже в открытом виде минут на 15-20 для образования румяной корочки. Если есть режим конвекции или гриля, можно включить его на этом этапе.

Простой рецепт утки, запеченной с яблоками в фольге

тушку переложите на блюдо и подавайте к столу. Яблоки внутри вберут в себя частично жир, поэтому мясо не будет слишком жирным. А взамен они отдадут свой сладко-кислый сок, который пропитает волокна. Вот так просто можно запечь утку без лишних хлопот.