Новогодний стол-2021: горячее, салаты и закуски – 13 праздничных блюд

НАДО:

• Целая курица — 1,5 кг (247 р.)
• Черный хлеб — 4 ломтика (4 р.)
• Прованские травы — 2 щепотки (2 р.)
• Корица — 1 палочка (13 р.)
• Бадьян (анис) — 3 звездочки (15 р.)
• Сушеный молотый имбирь — 2 ч. ложки (20 р.)
• Гвоздика — 4 зонтика (1 р.)
• Уксус — 1 ст. ложка (1 р.)
• Мандарины — 7 шт. (39 р.)
• Сахар — 2 ст. ложки (2 р.)
• Картофель — 6 шт. (12 р.)
• Чеснок — 6 зубчиков (3 р.)
• Оливковое масло — 20 мл (12 р.)
• Растительное масло — 60 мл (4 р.)
• Соль, перец по вкусу

Итого:  6 порций = 375 р., 1 порция = 62 р.

Новогоднее меню года с пошаговыми рецептами

Народная мудрость гласит: «Как новый год встретишь, так его и проведешь». Поэтому следует хорошенько подготовиться к встрече года Быка в 2021 году, учитывая все тонкости новогоднего меню. Согласно китайскому гороскопу, Бык – животное неприхотливое, но очень любит, когда стол «ломится» от еды, поэтому в новогоднюю ночь на столе должно присутствовать множество разнообразных блюд. Самыми желанными для покровителя грядущего года станут:

• сырные;
• рыбные;
• овощные;
• колбасные;
• фруктовые лакомства.

Интересно! Что подарить коллегам на новый год 2021

Ни в коем случае на стол нельзя выставлять блюда, содержащие телячье мясо (говядину). Подобное угощение разозлит Быка, и весь будущий год он будет мстить за подобное оскорбление и неуважение. Как альтернативный вариант можно использовать свинину и мясо птицы.

Салат Cole Slaw

Этот красочный салат отлично подойдёт к любому основному блюду. А большое количество клетчатки поможет очищению кишечника и подавит чувство голода, поясняет Титова.

Для салата потребуется: по 200 граммов белокочанной и краснокочанной капусты, моркови и консервированной кукурузы, а также пучок петрушки, 100 граммов йогурта, по одной столовой ложке дижонской горчицы, яблочного уксуса и мёда.

Капусту необходимо мелко нашинковать и помять руками. Зелень порубить, морковь натереть на крупной тёрке, с кукурузы слить воду. Далее все ингредиенты смешиваются. К ним добавляется заправка из йогурта, мёда, уксуса и горчицы.

Куриный рулет на праздничный стол

Давайте теперь посмотрим, как приготовить рулет из цельной курицы. Это очень вкусное блюдо, готовится достаточно просто, хоть и немного муторно отделять мясо от костей. А благодаря тому, что используются все части тушки, сам рулет получается сочным и мягким.

Нам понадобится:

• Курица целая — 1.5 кг;
• Соль — 2 ч.л.;
• Перец — 1/2 ч.л.;
• Паприка копчёная — 2 ч.л.;
• Специи для курицы — 2 ч.л.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Желатин — 25 г.

Шаг 1.

Разделываем куриную тушку. Все мясо отделяем от костей, и после нарезаем филе небольшими кусочками.

Шаг 2.

Теперь в глубокой емкости смешиваем мясо с перцем, солью, паприкой, специи для курицы, желатин. Туда же выдавливаем чеснок.

Все перемешиваем до однородной массы.

Шаг 3.

Перекладываем мясную массу в пакет для запекания, плотно трамбуем на дне и так же плотно заворачиваем.

Края обязательно закручиваем и завязываем чем-либо, чтобы не открылись.

Шаг 4.

Затем заворачиваем рулет в фольгу, на оборота три. Края так же закручиваем.

Шаг 5.

Кладем в емкость для выпекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час запекаться.

Шаг 6.

После запекания вынимаем рулет и, не раскрывая, даем ему полностью остыть. Только после этого можно наш рулет нарезать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Салат с креветками и грецкими орехами

Потребуется:

• 150 грамм очищенных креветок
• 200 грамм консервированных ананасов
• 50 грамм грецких орехов
• 1 банка консервированной кукурузы
• 4 столовые ложки майонеза
• 200 грамм твердого сыра
• соль, перец и зелень – по вкусу

Как готовить:

Креветки бросаем в кипящую подсоленную воду на 2 минуты. Откидываем на дуршлаг и обжариваем на растительном масле 2–3 минуты, постоянно помешивая.

Ананасы нарезаем кубиками, добавляем креветки, измельченные зелень, орешки, тертый сыр. Солим, перчим и заправляем майонезом.

Видео о том, как приготовить курицу целиком с хрустящей корочкой на новогодний стол

Я, признаюсь, не очень люблю готовить курочку целиком, хотя это безумно вкусно. И на новогоднем столе она будет смотреться просто шикарно, пока гости не разобрали себе по кусочку. Поэтому подобрала для вас подробный видео-рецепт, где четко описан весь процесс приготовления.

Приготовление:

• Курица — 1 тушка (примерно на 2 кг)
• Соль — 1 чайная ложка
• Молотый черный перец — 0,5 чайной ложки
• Паприка молотая — 0,5 чайной ложки
• Куркума — по желанию
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло
• Картофель, лук и любые овощи по вашему желанию
• Укроп, петрушка

Она настолько красивая и аппетитная, что уже слюнки текут, как хочется ее попробовать. И не обязательно для этого ждать праздника.

Ну вот мы и рассмотрели несколько простых, вкусных и недорогих рецептов горячих блюд для Нового Года или любого другого события. Надеюсь, вы оценили все варианты и сделали себе заметочку.

Приятного вам аппетита! Пока!

Салат с копченой курицей

• Курица копченая — 200 г
• Яйца вареные — 2 шт.
• Кукуруза консервированная — 0,5 банки
• Сыр твердый — 120 г
• Помидоры — 3 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Майонез — по вкусу

Копченую курицу нарезать небольшими кубиками. Также кубиками нарезать помидоры.

На нее нанести тонко майонезную сетку и выложить помидоры.

Яйца нарезать кубиками. На помидоры нанести майонезную сеточку и выложить сверху яйца. Затем снова смазать майонезом.

Посыпать салат сверху щедрым слоем натертого сыра. Украсить помидором черри и веточкой укропа.

Необычный морской салат с кальмарами

Морской салат с кальмарами – настоящий праздник для ценителей морепродуктов. Вкусный, сытный и невероятно полезный. Такой салат заслужит отдельной похвалы! Удивите своих гостей необычным вкусом!

Порции:4

Время готовки: 35 мин.

Ингредиенты:

• Кальмары – 250 гр.
• Шампиньоны (консервированные) – 200 гр.
• Грецкий орех – 50 гр.
• Сыр – 50 гр.
• Майонез – 3 ст.л.
• Лук -1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Соль – по вкусу
• Зелень – по желанию

Процесс приготовления:

1. Кальмары для салата нужно отварить. Для этого ставим воду на огонь, и как только она закипит, опускаем в нее кальмары. Отвариваем их не более 4 мин.
2. Готовые кальмары нарезаем полосками.
3. Грецкий орех дробим с помощью блендера.
4. Сыр нужно мелко натереть на терку.
5. Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.
6. Чеснок мелко крошим ножом.
7. Шампиньоны нарезаем половинками, а особенно крупные на 4 части.
8. Зелень промываем и мелко нарезаем.
9. Соединяем майонез, чеснок и соль. Размешиваем.
10. Все продукты кладем в глубокую емкость, заправляем приготовленной майонезной заправкой.

Приятного аппетита!