Котлеты из судака — рыбные рецепты

Котлеты из судака с соусом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Куски белого хлеба (батона) залить сливками, оставить размокать.

• Шаг 2.

  Филе судака нарезать на куски и измельчить с помощью блендера (или пропустить через мясорубку).

• Шаг 3.

  Добавить в рыбный фарш очищенный и измельченный репчатый лук, размоченный в сливках хлеб, яйцо, измельченный чеснок, мед. Все хорошо перемешать, приправить солью и перцем по вкусу.

• Шаг 4.

  Сформировать котлеты круглой или овальной формы, обвалять в сухарях.

• Шаг 5.

  Обжарить в хорошо разогретом растительном масле с двух сторон.

• Шаг 6.

  Обжаренные котлеты сложить в подходящую посуду, добавить немножко горячей воды и поставить тушиться на медленном огне минут 10–15.

• Шаг 7.

  Пока котлеты тушатся, приготовить соус. Огурец, яйца (предварительно отварить вкрутую 2 яйца), укроп (мелко нарезать), чеснок (пропустить через чеснокодавилку), майонез хорошо перемешать.

• Шаг 8.

  Подавать котлеты с соусом.

Оставить комментарий

Как приготовить котлеты из судака

С батона срезать корки, мякоть замочить в сливках.

Филе рыбы отделить от шкурки и костей, если они есть. Измельчить в измельчителе.

Зелень мелко порезать и добавить к рыбе.

Перемолоть луковицу и мякоть батона. Добавить к рыбе.

Вбить в фарш яйцо, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Добавить манку и еще раз хорошо вымешать.

Мокрыми руками формируем котлетку и обваливаем в панировочных сухарях один раз. Жарить на разогретой сковородке с растительным маслом до золотистого цвета под крышкой. Огонь средний.

Подавать с любым гарниром и зеленью. Особенно вкусно с картошкой!

Сказать спасибо за статью 2

Рыбные котлеты из судака: рецепт — Рецепты

Котлеты из судака – это вкусное и полезное блюдо. Их можно приготовить на сковороде, в мультиварке или духовке.

Котлеты из судака хорошо сочетаются с соусом из сметаны, чеснока и свежей зелени.

Getty

• Количество порций: 5
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут

Соленое сало придаст этому блюду сочность и приятный вкус.

Рецепт:

1. Нарежьте рыбное филе, сало и репчатый лук небольшими кусочками, а затем пропустите продукты через мясорубку.
2. Смешайте фарш с яйцом, солью и перцем. Добавьте измельченный зеленый лук.
3. Слепите 10-12 круглых котлет, обваляйте их в панировочных сухарях.
4. Обжарьте заготовки в растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Подавайте блюдо к столу с салатом из свежих овощей, вареным рисом или картофельным пюре.

Рецепт котлет из судака с манкой

Необычный способ приготовления делает это блюдо нежным и ароматным.

Ингредиенты:

• филе судака – 700 г;
• репчатый лук – 3 шт.;
• белый хлеб – 150 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• вода – 2 л;
• манная крупа – 60 г;
• подсолнечное масло – 60 мл;
• соль – 20 г;
• черный перец горошком – 4 шт.;
• душистый перец – 3 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• молотый черный перец – 7 г;
• сахар – 7 г.

Рецепт:

1. Нарежьте 2 луковицы небольшими кубиками, обжарьте их до прозрачности и смешайте с кусочками филе. Измельчите продукты блендером.
2. Замочите хлеб в теплой воде на 5 мин, затем отожмите его и соедините с фаршем. Добавьте яйца, соль, сахар и молотый перец.
3. Всыпьте манную крупу, перемешайте продукты и дайте фаршу постоять 10 мин.
4. Смажьте сковороду маслом, выложите на нее ложкой фарш. Придайте котлетам круглую форму и жарьте их по 2 мин с каждой стороны.
5. Сложите заготовки в кастрюлю, залейте их водой. Положите в бульон лавровый лист, измельченный лук и горошины перца.
6. Тушите блюдо на слабом огне под закрытой крышкой 40 мин.

Слейте из кастрюли остатки бульона, уберите вареный лук и переложите котлеты на тарелки. Подавайте угощение с любым гарниром.

Котлеты из судака с рисом

Это блюдо можно готовить на праздники во время поста.

Ингредиенты:

• рыбное филе – 400 г;
• рис – 100 г;
• вода – 250 мл;
• лук репчатый – 2 шт.;
• растительное масло – 80 мл;
• панировочные сухари – 60 г;
• соль и специи – по вкусу.

Рецепт:

1. Нарежьте лук кусочками и обжарьте его до золотистого цвета.
2. Отварите рис в подсоленной воде.
3. Нарежьте филе кубиками, смешайте его с луком и пропустите через мясорубку.
4. Смешайте фарш с рисом, специями и солью, затем измельчите продукты блендером.
5. Сформируйте овальные заготовки, обваляйте их в сухарях и обжарьте на сковороде до готовности.

Подавайте блюдо горячим.

Судак содержит много белка, витаминов и микроэлементов. Поэтому рыбные котлеты можно включать в меню детей школьного и дошкольного возраста.

Самые вкусные рыбные котлеты в духовке из фарша лосося

Лосось – рыба элитных «сортов», все блюда из него получаются неописуемо вкусными и нежными.

Для котлет из лосося следует запастись следующими продуктами:

• фарш из мякоти лосося – 1 кг;
• картофель – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 головки;
• манная крупа – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• приправа «Прованские травы» — 15 г;
• приправа «Магги для лосося с зеленью» — 1 пакетик;
• вода – 1 ½ ст.;
• сливки 18 % — 2 ст.л. с верхом.

Перечень действий поэтапно:

1. Соединить манную крупу с рыбным фаршем, вымешать, дать крупе набухнуть половину часа.
2. Овощи пропустить через терку с крупными ячейками, луковицам придать форму среднего кубика. Овощную смесь соединить с рыбой.
3. Разбить в массу яйца, припорошить приправу «Прованские травы». Вымешать до однородности состав.
4. На противне, застеленном пергаментом, распределить котлеты.
5. Запекать в духовке при 180 С, процесс занимает 30 минут.
6. Отдельно приготовить соус, смешав приправу «Магги», воду и сливки, отправить на средний огонь, довести до кипения.
7. Котлеты выложить в глубокую форму, залить соусом, выпекать при 180 С минут 5-7.

Лососевый фарш можно купить в магазине, он продается уже готовым или сделать самостоятельно, удалив внутренности, чешую и кости, затем измельчить удобным способом.

Блюдо запечённое в духовке

Для приготовления вам потребуется:

• 500 гр. рыбного филе
• 100 гр. молока
• Головка репчатого лука
• Ломтик белого хлеба
• 2 столовые ложки сметаны
• Соль, перец – исходя из ваших личных предпочтений
• Яйцо

Процесс приготовления:

Филейную часть судака необходимо хорошенько промыть, затем пропустить через мясорубку в глубокую миску. Хлебную мякоть вымочить в молоке. Лук порезать на четыре части.

Пропустите лук через мясорубку, затем хлебную мякоть, предварительно немного её отжав. Все добавить к рыбе и вбить яйцо. Тщательно перемешайте. Не забудьте посолить и поперчить.

На смазанный маслом противень выложите сформированные котлеты. Форма может быть любая. Сверху каждую котлетку полейте сметаной и можно отправлять в духовку, предварительно разогрев её до 200 градусов. Время до готовности составляет 20 минут.

С манкой и салом

Для приготовления вам потребуется:

• 600 гр. филе судака
• 100 гр. свиного сала
• 20 гр. манной крупы
• Головка репчатого лука
• Два кусочка белого хлеба
• Пол стакана молока
• Зелень петрушки
• Яйцо
• Соль, перец, кориандр — исходя из личных предпочтений
• Подсолнечное масло — для жарки

Процесс приготовления:

Филе необходимо промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Мясо рыбы можно провернуть через мясорубку или просто измельчить с помощью ножа. Добавьте мелко нашинкованный лук.

Сало пропустите через мясорубку или воспользуйтесь блендером и добавьте к предыдущим ингредиентам.

Хлебные кусочки залейте тёплым молоком. Добавьте манную крупу и сырое яйцо. Оставьте настояться минут на 15, чтобы крупа набухла. Полученную смесь добавьте к рыбе. Приправьте солью и специями.

Все ингредиенты тщательно перемешать. Можно использовать блендер или миксер. Отбейте фарш. Можно добавить мелко нарубленную петрушку и ещё раз перемешать.

Мокрыми руками сформируйте котлетки и выложи в сковороду с предварительно разогретым в ней маслом.

Жарьте котлеты при закрытой крышке, они должны подрумяниться с обеих сторон. На это потребуется около десяти минут.

После того как котлеты приготовятся, оставьте их под крышкой ещё на 5-10 минут.

Можно подавать на стол!

Это интересно: луковые котлеты — рецепт