Картофель «Айдахо» пошаговый рецепт с видео и фото – американская кухня, веганская еда: основные блюда

Картофель Айдахо – традиционное американское блюдо, это слегка отваренная, а потом запеченная в духовке картошка (обычно в кожуре) в масле со специями. Подается во многих заведениях общепита как фастфуд, гарнир или закуска к пиву. По вкусу «Айдахо» напоминает знаменитую картошку фри, но благодаря запеканию, а не обжарке в масле, в разы полезнее, а готовится проще. Весь процесс в домашних условиях занимает 35-40 минут.

Рецепт картофеля «Айдахо»

Добавил(а): Таня Мулькина

Время подготовки: 10 minutes

Время приготовления: 20 minutes

Выход продукта: 6 порций

Для приготовления вегетарианского картофеля «Айдахо» понадобятся самые простые ингредиенты.

Рецепт картофеля «Айдахо»

Ингредиенты

  • 20 небольших молодых картофелин,
  • оливковое масло около 50 мл,
  • зелень (укроп и петрушка – по два пучка),
  • соус табаско (красный) – две чайные ложки,
  • соль – по вкусу, перец добавлять не обязательно.

Приготовление

В кастрюлю залить холодною воду и немного посолить её.

Картошку следует очень хорошо помыть, что бы не было грязи, разрезать каждую картофелину на 8 частей (чистить не надо) и положить в кастрюлю с водой.

Довести воду с картошкой до кипения и варить так 2-4 минуты, потом воду слить, а картофелю дать остыть.

Зелень мелко нарезать, чеснок либо также нарезать, либо продавить через чеснокодавилку.

Смешать зелень, чеснок и оливковое масло.

Как только картофель остынет, каждый кусочек нужно обмакнуть в смесь (который получился в пятом пункте) и выложить на противень (желательно друг на друга не накладывать, картошка должна идти в один слой). Стоит отметить, что противень лучше взять с антипригарным покрытием, или же под картошку подложить пергамент.

Читайте также:  Лазанья с фаршем в духовке — 4 классических рецепта

Противень с картошкой «Айдахо» следует поместить в духовку и запекать около 18-20 минут при температуре 200 градусов.

Картофель Айдахо с копченой паприкой.

Самые вкусные рецепты из картофеля пришли к нам из американского континента. Картофель «Айдахо» — это яркий представитель североамериканской еды, кухни любителей чипсов и фритюра. Штат Айдахо по сей день пребывает в статусе самого картофельного региона США, и именно оттуда наш сегодняшний рецепт, история которого начинается еще с 19 века.

Ингредиенты для рецепта:

  • картофель молодой — 1 кг;
  • розмарин — 1 ч.л.;
  • паприка копченая — 1 ч.л.;
  • чеснок (манка/гранулы) — 1 ч.л.;
  • укроп сушеный — 1 ч.л.;
  • соль розовая гималайская — по вкусу;
  • масло растительное — 3 ст.л.;
  • зелень.

Время подготовки: 00:15

Время приготовления: 01:00

Количество порций: 3-4

Кухня мира: Американская

Способ приготовления: Закуска

Пищевая ценность 100 грамм запеченного картофеля: калорийность — 93 ккал, 3 г белков, 12 г жиров, 21 г углеводов

Как приготовить картофель «Айдахо»

Готовить очень просто, особенно в сезон молодой картошки, с нежной тонкой кожурой, с клубнями без изъянов и без видимых признаков почек (так называемых «глазков»), блюдо получается отменным по вкусовым качествам! В зимний период вполне возможно готовить картофель «Айдахо» без кожуры — старый картофель очищаем от толстостенных покровов, которые вполне вероятно дадут в готовом блюде горечь, и приступаем к приготовлению!

В.

Популярные запросы: картофель с паприкой, картофель в духовке, запеченный картофель с паприкой

Картофель Айдахо – классический рецепт

Картофель Айдахо – простое американское блюдо, которое совсем легко приготовить. Кому-то оно напомнит нашу картошку по-деревенски.

Читайте также:  Курица с ананасами запеченная в духовке

Классический рецепт приготовления включает в себя минимум ингредиентов.

Картошку очищать не нужно, достаточно хорошо промыть.

Необходимые продукты:

  • около килограмма картофеля;
  • 50 миллилитров оливкового масла;
  • любая приправа для картошки;
  • ложка горчицы.

Процесс приготовления:

  1. Клубни тщательно промываем при помощи щетки, нарезаем на дольки среднего размера и опускаем их в кипящую, подсоленную воду на три минуты, после чего даем обсохнуть.
  2. Смешиваем все указанные ингредиенты из списка и в этот маринад помещаем дольки так, чтобы он полностью их покрывал.

    Оставляем на 30 минут.

  3. Включаем греться духовку, выставляем 200 градусов и отправляем в нее картофель, выложенный на противень шкуркой вниз. Готовим около 30 минут.

Картофель Айдахо в духовке почти ничем не отличается от классического варианта, разве что получается более мягким, поскольку готовится без варки.

Простой вариант жарки на сковороде

Если нет духового шкафа, но хочется отведать новое блюдо, можно приготовить картофель на сковороде.

Классический набор специй для картофеля Айдахо

Сама по себе картошка не обладает каким-либо особым или ярким вкусом. Сделать ее более насыщенной можно при помощи различных специй. Какие же из них идеально подойдут для картофеля Айдахо?

  • Можно купить уже готовые наборы для этого блюда или воспользоваться приправой к картофелю по-деревенски. Так же подойдет смесь прованских трав.
  • Сделать блюдо более ароматным можно при помощи базилика, укропа, кинзы или мяты.
  • Остроты придаст перец чили или смесь молотых перцев.
  • Идеально гармонируют с блюдом: карри, мускатный орех, чеснок, куркума.

Какие соусы подходят

Кроме специй, делающих картошку более вкусной и аппетитной, есть и соусы, с которыми она обязательно должна подаваться. Самые популярные среди них – это табаско, томатный, соевый, барбекю и грибной.

Приготовить томатный соус можно самостоятельно.

Полезные советы и рекомендации

Всегда вкусно готовить картофель Айдахо помогут следующие советы:

  • важнее всего правильно выбрать главный овощ – он должен быть с большим количеством крахмала в составе (лучше всего сорт Айдахо, но он редко встречается в российских супермаркетах, поэтому можно присмотреться к вариантам Лорх и Санта);
  • клубни картофеля должны быть среднего размера;
  • если в угощении используется масло, то стоит брать именно оливковое – оно позволит получить ту нежную и хрустящую корочку, а горчицу лучше выбирать дижонскую.
Полезные советы и рекомендации

Картофель Айдахо – это название и сорта, и блюда. Приготовить последнее по разным рецептам удастся не только в духовке, но также на сковороде, в микроволновке, мультиварке.