Как пожарить мойву — рецепт на сковороде и в духовке

Рыбка отлично подходит для детского меню, так как при разделке и отделении мякоти от позвоночника не имеет больших костей, а, значит, совершенно безопасна. Ее можно подать на обед или ужин. На стол мойву подают в горячем виде, украсив зеленью. В дополнение к ней можно сделать сливочный соус с чесноком и мятой.

Как жарить мойву на сковороде без запаха

Ингредиенты

  • Мойва600 г +
  • Соль2 щепотки или по вкусу +
  • Растительное маслодля обжарки +
  • Мука пшеничная1 стакан объемом 200 мл +
  • Черный перец молотый на кончике ножа или по вкусу +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Рецепт жарки мойвы в муке на сковороде

Многие кулинары отмечают тот факт, что жареная мойва довольно вкусна и сытна, однако при жарке она выделяет не совсем приятный запах. Чтобы избавиться от него – рыбу нужно правильно пожарить.

Как правило, мойву не потрошат, поскольку отнимает эта процедура много времени, к тому же, этот процесс весьма трудоёмкий, так как тушки небольшие. Вы потратите на очистку времени больше, чем непосредственно на их жарку, отнимающую всего 10-15 минут.

  1. Тушки рыбы размораживаем, после – промываем их под проточной водой.
  2. Протираем рыбины полотенцем или бумажной салфеткой, чтобы избавиться от лишней влаги.
  3. В плоское блюдо высыпаем муку, смешиваем её с молотым перцем и солью.
  4. Раскаливаем на среднем огне сковороду, вливаем в разогретую ёмкость растительное масло.
  5. Панируем по отдельности каждую рыбную тушку в муке со специями, после чего небольшими порциями выкладываем их в сковородку.

Если хотите обжарить мойву без муки, тогда используйте для панировки манку или панировочные сухари.

  1. Чтобы рыба получилась не сильно зажаренной, очень сочной и нежной – обжариваем её с обеих сторон по 2 минуты. Для получения золотистой хрустящей корочки – жарим тушки по 6 минут с каждой стороны.
  2. Обжаренную рыбу прежде, чем переложить на тарелку, выкладываем на салфетку, чтобы стекли остатки жира. Далее подаём готовую жареную мойву горячей с сырыми овощами, салатом, рисом и другими нежирными продуктами, так как сама по себе она – достаточно жирная.

Как самостоятельное блюдо, жареная мойва на сковороде выглядит отлично. Без дополнительных блюд, рыбка отлично съедается за считанные минуты с зеленью, майонезом или любым соусом. В качестве заправки идеально подходит соус Ткемали, Тартар или обычный кетчуп.

Читайте также:  Как приготовить ризотто с морепродуктами, грибами и овощами

Начинаем приготовление

  1. Для начала приготовим кляр. В миску просеиваем муку, добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем. Всыпаем соль и вливаем теплую воду, снова перемешиваем.
  2. Отдельно взбиваем подготовленные яйца и вливаем их в миску. Все тщательно перемешиваем.
  3. На сковороду наливаем растительное масло и хорошо нагреваем его.
  4. Промываем и очищаем мойву. Затем обмакиваем ее в кляр и перекладываем на сковороду.
  5. Обжариваем рыбку на среднем огне, с двух сторон, до готовности.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Как приготовить вкусную жареную мойву в кляре

Промываем рыбу, чистим от внутренностей, удаляем голову. Если мойва совсем мелкая, такую рыбешку чистить не обязательно, можно жарить целиком. Обсушиваем, присыпаем солью и оставляем на десять минут пропитываться.

Для кляра разбиваем яйцо в миску, добавляем ароматные травы, остренький перец, соль и куркуму. Взбиваем венчиком в однородную массу.

Как приготовить вкусную жареную мойву в кляре

Разводим яичную смесь холодной водой или добавляем молоко. Смешиваем венчиком.

Как приготовить вкусную жареную мойву в кляре

Загущаем мукой, добавляя порциями. Примерное количество муки – 3-4 столовых ложки, но добавляйте по одной ложке, чтобы не сделать кляр слишком густым.

Как приготовить вкусную жареную мойву в кляре

Подсыпая муку, постепенно доводим кляр до нужной густоты. С ложки он стекает примерно как густой кефир, оставляя следы. Если кляр будет очень жидким, он стечет с рыбы и обжарится отдельно.

Как приготовить вкусную жареную мойву в кляре

Прогреваем сковородку с маслом. Опускаем несколько рыбешек в кляр, окунаем полностью, чтобы кляр попадал на мойву со всех сторон.

Как приготовить вкусную жареную мойву в кляре

Выкладываем мойву в разогретое масло, оставляем между рыбешками немного места. Часть кляра стечет, но в основном он останется на рыбе. Обжариваем мойву, не переворачивая с одной стороны минут пять.

Как приготовить вкусную жареную мойву в кляре

Поддеваем двумя вилочками или широкой лопаткой. Перевернув, обжариваем вторую сторону, пока кляр не подрумянится до золотистого оттенка.

Как приготовить вкусную жареную мойву в кляре

Подаем мойву, обжаренную в кляре горячей, сервировав дольками лимона, свежими овощами или зеленью. Приятного аппетита!

Пышный кляр на пиве 

Пышный кляр на пиве – это отличный рецепт для приготовления вкусной морской и речной рыбы. Пивной кляр получается сладковатым по вкусу с легкой горчинкой. Он придает рыбе особую воздушность и сохраняет филе сочным и мягким. Попробуйте этот простой, но очень аппетитный способ! Вашим родным точно понравится!

Пышный кляр на пиве 

Порции: 8

Время готовки: 15 мин.

Пышный кляр на пиве 

Ингредиенты:

  • Мука – 200 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Пиво (светлое) – 150 мл.
  • Молоко – 5 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу
Пышный кляр на пиве 

Процесс приготовления:

  1. В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем соль и перец по вкусу и взбиваем массу венчиком до легкой пенки.
  2. В другой миске смешиваем пиво и молоко.
  3. Смешиваем две смеси в одну и начинаем добавлять небольшими порциями муку. Тщательно все перемешиваем. Масса должна напоминать тесто для блинов.
Пышный кляр на пиве 

Приятного аппетита!

Мойва жареная в кляре с яйцом — рецепт приготовления на сковороде

Если вы хотите вкусно пожарить мойву, то обязательно попробуйте сделать это в таком кляре как в рецепте. Уверяю, после этого вы забудете про классический вариант приготовления этой рыбы.

Вот что нам для рецепта понадобиться:

Мойва жареная в кляре с яйцом — рецепт приготовления на сковороде
  • Мойва — 1 кг
  • Мука — 7 ст. л.
  • Масло подсолнечное — 3 ст. л.
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Вода (теплая) — 1/2 ст.
  • Яйца — 2 шт
Читайте также:  Кабачковая запеканка с фаршем в духовке

Шаги приготовления:

1. Промываем мойву и отрезаем голову, плавники можно оставить при желании. Лично мне нравиться ими похрустеть. А вот черную пленку и кишки и черную пленку уберите. Если попалась рыба с икрой, то вам повезло, ее можно отдельно пожарить и сделать бутерброд. Конечно если вам нравиться такое блюдо.

Мойва жареная в кляре с яйцом — рецепт приготовления на сковороде

2. В миску насыпаем немного муки и заливаем ее тремя столовыми ложками подсолнечного масла. Перемешиваем на столько, на сколько сможете.

3. Кидаем щепотку соли и половинку стакана тепло кипяченой воды. Взбиваем до однородности.

4. В отдельной миске взбиваем два яйца.

Мойва жареная в кляре с яйцом — рецепт приготовления на сковороде

5. Взбитые яйца отправляем к тесту и перемешиваем. Структура кляра должна получиться жиже, чем на оладьи.

6. Теперь каждую рыбку обмакиваем в кляре и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Для того, чтобы не было брызг, воспользуйтесь советом в начале статьи.

7. Готовим до красивого золотистого цвета, примерно по 3-5 минутки с каждой стороны. Как видите, пожарить мойву не так уж и трудно, зато насколько вкусно она получается, особенно если есть ее в горячем виде.

Мойва жареная в кляре с яйцом — рецепт приготовления на сковороде

Рецепт Жареная мойва на сковороде в сухарях

Ингредиенты

  • 500 г мойвы;

  • подсолнечное масло;

  • два яйца;

  • соль;

  • сухари панировочные;

  • молотый перец;

  • лимон.

Способ приготовления

1. Мойву размораживаем в холодильнике. Выкладываем в миску, солим, сбрызгиваем свежевыжатым соком лимона и перчим. Перемешиваем и оставляем рыбу мариноваться на полчаса.

2. Яйца разбиваем в отдельную тарелку и взбиваем их вилкой или венчиком. Панировочные сухари высыпаем в тарелку.

3. Каждую рыбку окунаем во взбитые яйца и обваливаем в панировочных сухарях.

4. Подготовленную мойву выкладываем в раскаленное масло и обжариваем с двух сторон до румяной золотистой корочки. Сколько жарить мойву? Достаточно по пять минут с каждой стороны.

5. Перекладываем обжаренную рыбу на блюдо, застеленное одноразовым полотенцем. Подаем жареную мойву с гарниром из овощей.

Мойва жареная с луком и сметаной

Ингредиенты:

  • Рыба 300 гр. (мойва свежемороженая)
  • Сметана 5 ст. лож.
  • Вода 5 ст. лож.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Мука для жарки
  • Масло подсолнечное для жарки
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Общая информация:

  • Время приготовления: 35 минут;
  • Количество порций 2.

Способ приготовления:

  1. Чтобы приготовить мойву жареную с луком и сметаной, головы у рыбы отрезаем, убираем внутренности и хребет.
  2. Рыбу солим, обваливаем в муке и жарим на подсолнечном масле. Когда рыба поджарится, засыпаем ее луком, порезанным полукольцами (или мельче).
  3. Сверху заливаем рыбу сметаной, разведенной с водой. Солим, перчим по вкусу, накрываем крышкой и тушим минут 10–15.
  4. Жареную мойву с луком и сметаной сразу подаем к столу, блюдо украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Хрустящая мойва в пивном кляре

Вкусной получается мойва в пивном кляре. Кляр, приготовленный на основе пива, получается пышным с тонкой хрустящей корочкой. Пиво для приготовления кляра нужно использовать светлое. От темного пива кляр может горчить.

  • 500 гр. мойвы;
  • 100 гр. муки;
  • 3 яйца;
  • 150 мл пива;
  • соль, молотая смесь перцев;
  • масло растительное для жарки;
  • 3 столовые ложки измельченного укропа.

Рыбу чистим, хорошо промываем, обсушиваем. Для приготовления кляра отделим у сырых яиц белки. Белки взбиваем, смешиваем с просеянной мукой и светлым пивом. Добавляем в эту массу растительное масло. Кляр получается достаточно жидким.

Желтки взбиваем с солью и добавляем к ним измельченный укроп. Желтковой массой смазываем каждую рыбку. Затем обмакиваем мойву в пивной кляр и сразу же выкладываем на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем с двух сторон до появления поджаристой корочки.

Готовим в мультиварке

Можно приготовить мойву в кляре в мультиварке.

  • 1 кг мойвы;
  • 2 яйца;
  • 100 мл молока;
  • 100 гр. муки;
  • соль по вкусу;
  • лимонный перец по вкусу;
  • 1 щепотка куркумы;
  • 150 мл растительного масла.
Готовим в мультиварке

Подготавливаем рыбу. Сначала даем ей немного оттаять, лучше в холодильнике. До конца размораживать не нужно, немного подмороженную рыбу чистить легче. Отрезаем у рыбок голову, удаляем внутренности и обязательно вычищаем черную пленку в брюшке. Промываем каждую рыбку, обсушиваем. Посыпаем солью и лимонным перцем. Оставляем на 10-15 минут.

Взбиваем сырые яйца, добавляем соль и молоко, перемешиваем. Добавляем куркуму. Подсыпаем понемногу муку, постоянно перемешивая. Тесто должно быть гладким, без комочков. И достаточно густым, примерно, как сметана.

Включаем мультиварку в режим «жарка». Наливаем масло и даем ему прогреться в течение нескольких минут. Обмакиваем мойву по одной в кляр и укладываем в чашу довольно плотно. Обжариваем в течение 10 минут, нижняя сторона должна подрумяниться. Теперь нужно рыбу перевернуть. Поскольку кляр имеет свойство растекаться и спекаться, то не будем возиться с каждой рыбкой по отдельности, а перевернем весь «блин» целиком.

Готовим в мультиварке

Обжариваем еще 10 минут. Затем вынимаем так же, целым блином и выкладываем на салфетки для удаления излишков масла. Аналогично поступаем с оставшейся рыбой.

Жареная мойва на сковороде в кукурузной панировке

Есть мнение, что мойву нужно готовить в пшеничной муке, однако она не является незаменимым продуктом и заменяется она любой другой мукой, которая причем и может изменить конечный вкус блюда, что и прекрасно выполняет кукурузная мука.

Ингредиенты

400 грамм мойвы

Одна чайная ложка соли

Три столовые ложки муки

Немного растительного масла

Половина репчатого лука

Немного петрушки

Способ приготовления

Размораживаем, промываем, очищаем мойву, после солим и оставляем на 10 минут, иначе соль хорошо не впитается. Пока же рыба пропитывается, можно высыпать кукурузную муку для тарелки и поставить греться масло на сковороде.

По происшествию десяти минут, обваливаем рыбку в муке и выкладываем одним слоем на раскаленную сковороду. Убавляем огонь. Жарить необходимо каждую сторону и не больше пяти минут. Полученное блюдо посыпаем зеленью.