Фунчоза с курицей: рецепты фунчозы в домашних условиях

Подготовка к приготовлению

В основе продукта – крахмал, полученный из золотистых бобов мунг. Распространение фунчозы в мире началось из Китая, поэтому ее до сих пор считают национальным китайским блюдом. Бобы мунг выращивают и в Индии, Кореи, Японии. Таким образом, можно объединить мнения и с уверенностью сказать, что фунчоза родом из Юго-Восточной Азии.

Из-за того, что она изготавливается из крахмала, получила второе название – стеклянная или крахмальная лапша. И это неудивительно, потому что после варки, она представляет тонкие, белые нити прозрачного (стеклянного) вида.

В состав входит не только крахмал мунг, но и других бобовых культур: ямс, маниока, каина.

Как варить

Фунчозу можно использовать при приготовлении первых, вторых блюд, салатов или гарниров. Готовится она легко – в кипящую воду засыпать сухую лапшу, проварить 3-5 минут, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Можно не варить, а просто залить кипятком, и дать настояться 15-20 минут.

Наиболее популярны рецепты с курицей, свежей морковью и огурцами. Подавать на стол рекомендуют в теплом виде. Остывшая лапша слипается и теряет вид.

Рецепт салата фунчоза

1. Сладкий перец ополоснуть холодной водичкой. Разрезать на половины. Удалить семена и плодовые ножки. Тонко нарезать перчики ножом.

3. Огурцы промыть. Натереть соломкой. Если терки для корейских салатов у вас нет, то можно измельчить огурчики ножом.

5. Очистить морковь от кожицы. Натереть корнеплод соломкой.

7. В большую миску выложить морковь. Зубчики чеснока измельчить с помощью пресса. Полученное пюре выложить поверх морковной соломки.

   Измельчить очищенный острый перец. Добавить его в миску с морковью вместе с молотым кориандром.

   Раскалить в сковороде кунжутное масло (можно заменить любым растительным продуктом по желанию). Влить его в миску с морковью. Тщательно перемешать все. Оставить на 10 мин остыть.

   Соединить морковь с огурцами и сладким перцем. Перемешать овощную смесь.

9. Лапшу залить кипятком. Оставить настаиваться (на 10 мин) или отварить согласно инструкции.

11. В миску с овощами выложить готовую лапшу. Предварительно ее можно разрезать ножом, чтобы она не была слишком длинной. Перемешать лапшу и овощи.

13. Заправить блюдо лимонным соком и соевым соусом. Салат порционно разложить по тарелкам. Блюдо можно украсить свежей петрушкой или кинзой.

Приятного аппетита!

Как приготвоить простой салат из фунчозы с овощами:

Фунчозу (моточки) выложите в глубокую миску и залейте на 5-7 минут кипящей водой, чтобы лапша была покрыта полностью.

В это время порубите мелко свежую зелень, нарежьте брусотками свежие огурцы и томаты. Чеснок пропустите через пресс или измельчите с помошью ножа. Овощи и зелень готовы.

Когда фунчоза стала мягкой, слейте её в дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте хорошо стечь воде. Добавьте жидкую приправу для прготовления фунчозы по-корейски. Перемешайте. А теперь просто добавьте в лапшу все овоши, чеснок и зелень. С помощью вилок перемешайте салат. Попробуйте и если требуется, добавьте по вкусу дополнительно соевого соуса и растительного масла в салат. Снова перемешайте и салат можно сразу подавать к столу или отправить на ночь в холодильник.

Фунчоза — это многими любимый салат, который нас часто выручает, если уже на пороге гости.

Приятного Всем аппетита — желает Светлана и моя домашняя !

Фунчоза с телятиной

Фунчоза с мясом — очень вкусное и питательное блюдо. Особым спросом пользуется такая лапша с телятиной или говядиной. Для данного блюда необходимы следующие продукты: 300 г мяса, 300 г фунчозы, 3 морковки, 2 зубчика чеснока, 30 мл (2 ст. л.) масла кунжутного, 30 мл сока лимона, 2 огурца; пучок зелени, 30 мл соуса соевого.

Приготовление:

Огурцы режут тоненькой соломкой, морковь натирают на терке. Соус соевый, сок лимона, масло кунжутное, взятые в равных пропорциях, тщательно смешивают. Полученным соусом заправляют подготовленные овощи. Мясо нарезают небольшой соломкой и отваривают до готовности в течение 40 минут, после чего извлекают его из бульона. Фунчозу варят 5 минут, воду сливают. Мясо, овощи и лапшу тщательно смешивают. Блюдо приправляют измельченным чесноком и рубленой зеленью.

Видео о том, как приготовить фрунчозу с курицей и овощами по-корейски

Если вы любите корейские блюда, то фунчоза с курицей точно для вас.

Потребуется:

• Фунчоза — 150 г
• Морковь — 150 г
• Свежие огурцы — 240 г
• Репчатый лук — 160 г
• Филе куриной грудки — 600 г
• куриные яйца — 2 шт.
• Сладкий перец — 200 г
• Кинза — 30 г
• Кунжутные семечки — 2 ст. л.
• Чеснок — 15 г
• Паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
• Черный молотый перец — 0.5 ч. л.
• Красный перец чили молотый — 0.5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Уксус 9% — 4 ст. л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Соевый соус — 6 ст. л.
• Растительное масло — 5 ст. л.
• Кунжутное масло — 2 ст. л.

Остается пожелать готовить блюда с фрунчозой правильно и с удовольствием. Аппетитное и сытное блюда, наполненные специями, вам понравятся.

Рецепт 5: Фунчоза с овощами и креветками

Традиционную итальянскую пасту с морепродуктами очень любят не только в Италии, но и в России. Однако даже это блюдо можно приготовить по-новому: взять в качестве основного ингредиента стеклянную лапшу, а добавление разноцветных свежих или замороженных овощей сделает блюдо привлекательным и аппетитным.

Продукты:

Креветки отварные или замороженные – 400 грамм Фунчоза – 200 грамм Томаты свежие – 4 шт. Перья зеленого лука – пучок Зубчик чеснока Соевый соус – 50 мл. Кунжут – столовая ложка Немного растительного масла Специи и соль

Как приготовить фунчозу с креветками:

Опустить очищенные креветки в кипящую воду, проварить и откинуть на дуршлаг. Отварить до полуготовности стеклянную лапшу. Перья зеленого лука порезать тонкими колечками. Чеснок измельчить. Обжарить чеснок на растительном масле, добавить измельченные, желательно избавленные от кожицы, томаты и креветки. Немного потушить соус, влить в него соевый соус, добавить зеленый лук. Фунчоза с овощами и креветками получится вкуснее, если приправить ее щепоткой любимых специйю. Выложить лапшу в сковородку, перемешать и разложить по тарелкам. При подаче посыпать семенами кунжута и измельченным зеленым луком. Фунчоза с овощами — секреты и полезные советы от лучших кулинаров К приготовлению лапши стоит отнестись со всей серьёзностью, ведь если ее переварить, она превратится в раскисшую массу, а не доварить – кусочки будут скрипеть на зубах. Поэтому очень внимательно стоит ознакомиться с инструкцией от производителя продукции. Чтобы лапша во время приготовления не слиплась, желательно ее варить в большом количестве воды, с обязательным добавлением масла и соли. Именно при таком способе приготовления достигается оптимальный вкус.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник — 

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Как сделать в мультиварке

Состав:

• сладкий перец – 300 г;
• сочная морковь – 2 шт.;
• постное масло – 100 мл;
• куркума – 4 г;
• фильтрованная вода – полстакана;
• молотый имбирь – 3 г;
• пряные травы, поваренная соль;
• курятина (мякоть) – 0,4 кг;
• лук – 200 г;
• рисовая лапша – 200 г.

Подробное описание приготовления:

1. Мясо обмываем под струей проточной воды, нарезаем тонкими брусочками.
2. С моркови удаляем кожуру. Один корнеплод режем кружочками, а второй протираем через терку.
3. С лука счищаем шелуху и измельчаем его в блендере.
4. Из перцев вынимаем семена и нашинковываем мякоть небольшими кубиками.
5. В емкость мультиварки выкладываем овощи, курятину, соус, соль, воду, пряности, масло. Закрываем крышку, задаем программу «Тушение» и готовим 1 час.
6. За 15 минут до готовности в блюдо добавляем лапшу и перемешиваем.

Куркума придаст кушанью аппетитный желтый цвет, а имбирь − приятную горчинку. Протертая морковь сделает соус гуще.