Фаршированный перец с индейкой фото рецепт приготовления

Рада вас приветствовать на страницах моего блога!

Фаршированный перец с мясом и рисом в духовке с подливкой

Ингредиенты:

  • Перец — 8 шт.
  • Фарш – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Рис – 70-100 гр.
  • Кетчуп или паста – 1 ст. ложки
  • Сметана (по желанию) – 2 ст. ложки
  • Соль – по вкусу
  • Перец – 1 ч. ложка
  • Сахарный песок – 1 ч. ложка
  • Мука – 1 ст. ложка
  • Растительное масло – 50 гр.
  • Лавровый лист

Способ приготовления:

1. Для начала разморозим и перекрутим фарш. Промываем рис, ставим его на огонь и варим до полуготовности. В это время подготавливаем овощи. Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Морковь чистим и крошим не толстой соломкой. Перец так же необходимо обработать водой и вынимаем из него все внутренности.

2. Ставим на огонь небольшое количество воды, солим, доводим до кипения и отправляем перец буквально на 1 минуту, бланшируем. Это необходимо для того, чтобы он стал мягким. Вынимаем его и остужаем в миске.

Совет: Воду после бланшировки не выливайте, она нам понадобиться для соуса.

3. Смешиваем фарш с рисом, всыпаем соль, перец сахарный песок, все тщательно перемешиваем. Заполняем полностью весь перец и выкладываем в форму для запекания.

4. Раскаливаем масло на сковороде и обжариваем морковь с луком до полуготовности. Сюда же добавляем 1 ст. ложку муки, хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Затем кладем 2 ст. ложки сметаны, немного пассируем и добавляем томатную пасту. Теперь берем ту воду, в которой мы бланшировали перцы. Постепенно ее добавляем в сковороду и создаем жиденький соус.

5. По желанию можно добавить в соус зелени и ждем его закипания. Теперь этим подливом полностью заливаем перцы. Необходимо распределить все плоды, так чтобы они были практически полностью покрыты

6. Ставим в духовой шкаф ровно на 1 час при 180 градусах. По прошествии времени, вынимаем из печи наш прекрасный обед или ужин и видим, что мясо выделило еще немного сока. Получается густой, сочный соус.

Раскладываем наше прекрасное блюдо по тарелкам и угощаем кулинарным шедевром своих близких. Уверенна, что они попросят добавки.

Перец с начинкой из фарша и риса в кастрюле

Перец с начинкой из мясного фарша и риса, можно смело назвать классикой. Причем, к выбору мясной начинки нужно подойти ответственно. Если вы хотите приготовить более диетическое блюдо, то подберите мясо курицы или индейки. При мясном предпочтении подойдет фарш из двух видов мяса —  свинины и говядины, примерно 50/50.

Читайте также:  6 запеканок из макарон с курицей, приготовленных в духовке

Нам понадобится:

  • болгарские перцы — 7-8 шт.
  • фарш из говядины и свинины — 600 — 700 гр.
  • рис — 1/2 стакана
  • морковь — 2 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • лавровый лист — 2 шт.
  • приправы для мяса по вкусу
  • черный перец горошком
  • соль, перец

Перчики чистим от семян. Для этого ножом вырезаем круг в районе плодоножки и осторожно вычищаем полость каждого овоща.

Для  этого блюда желательно подобрать небольшие перцы, приблизительно одинакового размера.

Если предпочитаете покупать мясо, то конечно же, его необходимо перемолоть. В готовый же фарш просто добавляем соль, перец, приправы для мяса. Я люблю в него также добавить красный перчик, немного зерен кориандра, предварительно раздавленных, но это по вашему усмотрению.

Рис желательно отварить предварительно, чтобы дать ему остыть. Отвариваем его до полуготовности, пусть будет немного недоваренным и рисинки не слипаются.

Одну головку репчатого лука используем для фарша, вторая нам понадобится для соуса.

Лук в этом рецепте я измельчила с помощью миксера, такая консистенция придаст сочность нашей начинке. В таком виде лук используем сырой.

Смешиваем мясо, рис и лук. Пробуем на соль и перец, при необходимости добавляем еще. Теперь руками в каждый перчик плотно укладываем начинку.

В кастрюлю выкладываем начиненные перцы, плотненько, чтобы они поддерживали друг друга. Наливаем кипяченой воды (примерно 2 стакана), закрываем крышкой и тушим на небольшом огне.

За это время готовим соус. На крупной терке натираем морковь, лук нарезаем кубиками. Обжариваем их на растительном масле до готовности. По желанию можете добавить томатной пасты или свежий помидор. Но в  этом рецепте я их не использую. Для аромата бросаем пару листиков лаврового листа и перец горошком.

Когда лук станет прозрачным, а морковь мягкой, все содержимое сковороды выкладываем сверху в кастрюлю. Еще для особого аромата нарезаем пару зубчиков чеснока, добавляем 1-2 лавровых листика. Закрываем крышкой и тушим на небольшом огне в общей сложности минут 40.

Подавать такое блюдо можно со сметаной и томатным соусом, а для красоты и аромата посыпать свежей зеленью.

Перцы фаршированные мясом и рисом в томатной заливке

Список необходимых ингредиентов:

  • Болгарский перец — 10 шт;
  • Фарш свиной (можно другой) — 1 кг;
  • Лук репчатый — 3 шт;
  • Морковь — 2 шт;
  • Рис — 120 гр;
  • Томатная паста — 3 столовые ложки (с горкой);
  • Масло растительное — 150 мл;
  • Соль, перец, специи — по вкусу.

Как приготовить фаршированный перец в томатной заливке:

1. Рис заливаем кипятком и убираем в сторону на 15 минут. 

2. Лук режем четверть кольцами, морковь натираем на тёрке или мелко шинкуем. Обжариваем на растительном масле 4-5 минут.

3. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и обжариваем еще 5-7 минут.

4. С риса сливаем воду, промываем и выкладываем в миску к фаршу. По вкусу добавляем соль, перец и любимые специи.

5. Половину обжаренных овощей добавляем к рису и фаршу. Оставшуюся половину моркови и лука оставляем на сковороде.

6. По желанию, добавляем мелко рубленную зелень и хорошо перемешиваем.

7. К оставшимся на сковороде луку и моркови вливаем литр воды и доводим до кипения. По вкусу солим, перчим, добавляем специи.

8. Наполняем перцы, но не слишком плотно. Не забываем, что при варке рис увеличится в объёме.

9. На дно кастрюли вливаем пару черпаков томатной заливки и выставляем перцы.

10. Заливаем перцы томатной заливкой. Стараемся налить в каждый перчик.

11. Доливаем воду из чайника, чтобы перцы были почти покрыты жидкостью. Доводим до кипения, сбавляем огонь, корректируем количество соли. Тушим на среднем огне 35-40 минут. Готовые перцы посыпаем рубленной зеленью. Приятного аппетита!

В фарш или заливку Вы можете добавлять любые специи по своему вкусу. Главное, нужно помнить, что в составе некоторых приправ уже содержится соль

Рецепт 4: рулет из филе индейки с черносливом

Рулет из индейки с черносливом и шампиньонами – вкусное и нарядное праздничное блюдо. Основу его составляет нежная мякоть индейки. В качестве начинки используется смесь чернослива и обжаренных на растительном масле шампиньонов и моркови. Связующими звеньями начинки являются твердый сыр и майонез, придающие блюду пикантный вкус. А молотый имбирь и черный перец наполняют кушанье восхитительными вкусовыми нотками.

  • мякоть индейки – 0,9-1 кг
  • чернослив без косточек – 100 г
  • шампиньоны – 100 г
  • морковь – 50 г
  • сыр твердый – 50 г
  • майонез – 4 ст. л.
  • масло подсолнечное рафинированное – 2,5 ст. л.
  • имбирь молотый – 1/2 ч. л.
  • перец черный молотый по вкусу
  • соль – по вкусу.
Читайте также:  10 рецептов цветной капусты в духовке, которые станут вашими любимыми

Чернослив положите в мисочку, залейте кипятком и дайте жидкости остыть. При желании можете проварить плоды в течение 2-х минут.

Рецепт 4: рулет из филе индейки с черносливом

Шампиньоны аккуратно промойте или, если они несильно загрязнены, оботрите мокрыми салфетками. Нарежьте грибы ломтиками.

Рецепт 4: рулет из филе индейки с черносливом

Морковь вымойте, почистите и разрежьте на брусочки.

Рецепт 4: рулет из филе индейки с черносливом

Чернослив обсушите и нарежьте соломкой.

Рецепт 4: рулет из филе индейки с черносливом

В сковороду налейте 2 ст. л. подсолнечного масла. Обжарьте на нем шампиньоны в течение 5 минут.

Рецепт 4: рулет из филе индейки с черносливом

Добавьте морковь.

Рецепт 4: рулет из филе индейки с черносливом

Продолжайте жарить на небольшом огне еще 5 минут. По вкусу посолите и поперчите. Перемешайте и снимите с огня.

Рецепт 4: рулет из филе индейки с черносливом

Переложите морковь с грибами в мисочку. Добавьте чернослив.

Рецепт 4: рулет из филе индейки с черносливом

Натрите сыр на крупной терке.

Рецепт 4: рулет из филе индейки с черносливом

Добавьте сыр и 2 ст. л. майонеза к грибной массе. Тщательно перемешайте.

Рецепт 4: рулет из филе индейки с черносливом

Мякоть индейки промойте холодной водой и обсушите. Мясо надрежьте вдоль и, как книгу, разверните.

Рецепт 4: рулет из филе индейки с черносливом

Слегка отбейте индейку молоточком.

Рецепт 4: рулет из филе индейки с черносливом

Посолите, поперчите и посыпьте молотым имбирем.

Рецепт 4: рулет из филе индейки с черносливом

Уложите на мясо начинку, оставив один край свободным.

Рецепт 4: рулет из филе индейки с черносливом

Сверните индейку в плотный рулет и перевяжите его кулинарной нитью. Если у вас нет кулинарной нити, воспользуйтесь обычной ниткой, как в данном рецепте.

Рецепт 4: рулет из филе индейки с черносливом

Смажьте рулет оставшимся майонезом.

Рецепт 4: рулет из филе индейки с черносливом

Прямоугольную или овальную форму для выпечки смажьте оставшимся подсолнечным маслом.

Разогрейте духовой шкаф до 180° C.

Отправьте форму с рулетом в духовку на средний уровень и запекайте 1 час, поливая периодически выделившимся соком.

Переложите румяный рулет на разделочную доску и очень аккуратно удалите нитки.

Готовый рулет из индейки с черносливом и шампиньонами положите на большое плоское блюдо, оформите помидорами, черносливом или, например, зеленью и подавайте на стол. Можете перед подачей нарезать рулет ломтиками толщиной примерно 1,2-1,5 см.

Тушенный перец, фаршированный мясом и рисом, с овощным бульоном: простой рецепт

Болгарский перец перед фаршированием можно пробланшировать — так он станет немного мягче и его легче будет наполнить, не порвав. Именно такая обработка будет присутствовать в этом рецепте. Ну и подлива не будет классической. Вместо нее сделаем овощной бульон.

Читайте также:  Курица с брокколи, запеченная под сливочным соусом

Ингредиенты:

  • болгарский перец
  • свинина — 1 кг
  • репчатый лук — 1 шт. крупная
  • соль, специи — по вкусу

для бульона:

  • лавровый лист — 3-4 шт.
  • чеснок — 4 зубчика
  • морковь — 1 шт. крупная
  • помидоры — 2 шт. средних
  • картофель — 4-5 шт.
  • зелень, соль, специи

Приготовление:

промойте, очистите от пленок и перекрутите на мясорубке. Рис отварите до полуготовности в подсоленной воде. Перцы очистите от семян.

рис немного проварится, промойте его проточной водой и обсушите.

в кастрюле воду и положите туда перцы. Выключите нагрев и оставьте плоды в кипятке на 5 минут.

фарш и крупу, добавьте специи. Это и будет начинка, все очень просто.

, морковь и помидоры для бульона нарежьте полукругами. Картофель — средним кубиком. Петрушку порубите мелко.

все перцы смесью риса и фарша.

Если вдруг останется лишняя начинка, ее можно просто выложить на дно кастрюли. Или скатать тефтельки и тоже потушить в бульоне.

в кастрюлю заготовки. Сверху положите картофель, морковь, целые зубчики чеснока, лук, помидоры, лаврушку. Посолите и залейте кипятком. Но вода не должна покрывать блюдо.

на огонь и доведите до кипения жидкость в кастрюле. Дальше можно продолжать тушить на плите, но вкуснее получится, если отправить емкость с перцами в духовку.

при температуре 160º 1 час. И бульон получится наваристый, и вся начинка дойдет до готовности.

на тарелку перец с рисом и мясом, затем к ним добавьте овощи и полейте бульоном. Это будет вкусно, а приготовить довольно просто.

Ну вот и подошла к концу эта подборка рецептов фаршированных перцев с мясом и рисом. Это блюдо совсем не сложное, но очень вкусное. Во время приготовления овощи и мясо обмениваются соками и обогащаются ароматами. Как за праздничным столом, так и за будничным, мало кто откажется полакомится таким угощением.

Делитесь статьей с друзьями в социальных сетях и заходите в гости на сайт почаще, будет вкусно!