10 рецептов цветной капусты в духовке, которые станут вашими любимыми

Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром и чесноком — это же настоящее объедение. Смотрите пошаговые рецепты приготовления с фото и подробным видео.

Цветная капуста, запеченная в духовке

Ингредиенты

  • 1 головка цветной капусты
  • 700 г фарша (лучше говяжьего, но допустим любой)
  • 300 г нарезанного кубиками болгарского перца
  • 1 репчатая луковица
  • петрушка
  • 1 ст. л. горчицы
  • 2 яйца
  • 100 г творога
  • 1 ч. л. молотого тмина
  • 1 ч. л. паприки
  • 1 ч. л. орегано
  • соль
  • молотый черный перец
  • 200 г бекона

Такая запеченная цветная капуста — настоящая находка для хозяек, обожающих простые, но очень сочные рецепты. Не забудь также приготовить какой-нибудь аппетитный соус, подходящий к нашему суперблюду, вкусовой экстаз гарантирован!

Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

Простой рецепт позволяющий превратить капусту в шедевр кулинарного мастерства.

Необходимые продукты:

  • несколько ложек сливок или молока;
  • три столовых яйца;
  • одна капуста среднего размера;
  • около 200 грамм сыра;

Этапы действий:

  1. Для начала хорошо промойте овощ и разделите его на соцветия. Отварите их до размягчения. Примерно пять минут после того как закипит вода.
  2. В миске смешайте выбранный молочный продукт с яйцами, туда же добавьте предварительно натертый сыр. Можно добавить специи на свой вкус.
  3. Выложить отваренную капусту в форму, сверху залить приготовленным соусом и убрать в горячий духовой шкаф на 20 минут, установив работу на 180 градусов.

Запеченная с грибами и сыром

Грибы и сыр – великолепный источник белка и в сочетании с запеченными овощами просто бесподобное и полезное блюдо для обеденного стола. И это еще один рецепт для сытного обеда

Кстати, для запекания вы можете взять не только свежую, но и замороженную капусту. Просто ее нужно разморозить, она станет более мягко и ее не нужно будет отваривать. Иначе она разварится, станет слишком мягкой и не вкусной.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная – 500 гр;
  • Грибы-шампиньоны – 200 гр;
  • Твердый сыр – 120 гр;
  • Сметана – 200 гр;
  • Яйцо – 2 шт;
  • Лук – 1 головка;
  • Морковь – 1 средняя;
  • Паприка – 1/3 ч.л.;
  • Молотый черный перчик, соль – по вкусу;
  • Масло растительное – 100 гр.
Читайте также:  Вкусно и просто. Мясо «Гармошка» с помидорами в духовке

Приготовление:

Разберем вилок капусты на соцветия и отварим на огне в течение 3-5 минут. Сольем воду, обсушим и переложим в огнеупорную форму для запекания.

Теперь займемся подготовкой грибной заправки. На горячей сковороде обжарим на растительном масле до розового цвета мелко нарезанный репчатый лук. Добавим нашинкованную на терке морковь. Продолжая обжаривать, не забываем время от времени переворачивать овощи.

Как только овощи размягчились, добавляем грибы – нарезанные небольшими пластинками или кубиками, шампиньоны. Солим по вкусу. Жарим их примерно 7-8 минут и перекладываем в форму с капустой вторым слоем.

Запеченная с грибами и сыром

Нам осталось приготовить сырно-сметанный соус. Для этого натрем на крупной терке наш сыр и смешаем большую его часть со сметаной, сырыми яйцами, паприкой, перцем и посолим. Венчиком тщательно размешаем и равномерно распределим по поверхности нашей заготовки. Сверху выложим оставшийся сыр.

Поставим блюдо в духовку и при температуре 180 градусов запекаем в течение 25 минут.

При подаче к столу блюдо украшаем мелко нарезанной петрушкой и укропчиком. Прекрасное, вкусное и полезное второе получилось у нас на обед!

Запеченная с грибами и сыром

Чем полезна цветная капуста

  • Количество белков в цветной капусте в 1,5 раза больше, чем в белокочанной. А по содержанию аскорбиновой кислоты (витамина C) она опередила свою ближайшую родственницу в 2 раза.
  • Помимо витамина C в ней содержатся такие витамины, как B1, B2, B6, а также A и PP.
  • Количество железа (Fe) в цветной капусте в 2 раза больше, чем в салатных листьях, перце и зеленом горошке. Помимо железа, в ней присутствуют натрий, калий, кальций и магний.
  • Содержащаяся в капусте тартроновая кислота (она же оксималоновая кислота) полезна тем, кто борется с лишним весом. Потому, что она препятствует образованию жировых складок.
  • Данные исследований показали, что цветная капуста выводит из организма холестерин. А также, способствует укреплению сосудов.
  • Раствор, состоящий из сока цветной капусты и воды, в пропорции 2:1, применяют для лечения воспаленных десен.

До свидания, мои уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

Запеченная с грибами и сыром

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

Кол-во блоков: 14 | Общее кол-во символов: 23063Количество использованных доноров: 5Информация по каждому донору:

  1. : использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 9100 (39%)
  2. : использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 4954 (21%)
  3. : использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 3790 (16%)
  4. -kapusta-v-duxovke-s-syrom: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1503 (7%)
  5. _kapusta_s_syrom_zapechennaya_v_: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3716 (16%)
Читайте также:  Картофельные котлеты из гречки с грибами

Запеченная с грибами и сыром

Рецепт запеченной цветной капусты с чесноком и сыром

Очень вкусная сочная ароматная запеканка под пикантной сырной корочкой получается по этому рецепту. Готовится она примерно, как и во всех предыдущих вариантах. Отличительной чертой можно назвать заливку – смесь из сметаны, йогурта и яиц при запекании образуют нежную текстуру, которая обволакивает этот потрясающий на вкус овощ. Специи придают блюду пикантности – именно благодаря им запеканка из цветной капусты получается не пресной. А сыр (обязательное условие – он должен хорошо плавиться) делает блюдо еще более интересным.

Понадобится:

  • цветная капуста средняя – 1 шт.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • сыр твердый – 100 гр.;
  • йогурт натуральный – 3 ст. л. с горкой;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • сметана – 1 ст. л. с горкой;
  • куркума – ½ ч. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • черный молотый перец – 1/3 ч. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мускатный орех щепотка.

Этапы приготовления.

Капусту тщательнейшим образом промойте и разделите на соцветия.

Рецепт запеченной цветной капусты с чесноком и сыром

Опустите ее в кипящую подсоленную воду и варите после повторного закипания буквально пару минуток.

В миске соедините яйца, йогурт, сметану, соль, черный молотый перец, куркуму, мускатный орех, растительное масло и выдавленный чеснок. Все хорошенечко взбейте венчиком.

Капусту отправьте в дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем выложите в форму, где будете готовить.

Сверху залейте смесью из яиц и сметаны с йогуртом. Готовьте при 200 градусах 15-20 минут.

Затем посыпьте натертым заранее сыром и запекайте еще 10-15 минут.

Как приготовить это блюдо?

Поместите стойку посередине духовки и предварительно прогрейте последнюю до 190 градусов. Параллельно включите пароварку или установите решетку над кастрюлей с кипящей водой. Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром, готовится следующим образом.

Как приготовить это блюдо?

Удалите зеленые наружные листья из цветной капусты, поместите их на стойку парогенератора и нагревайте до готовности, около десяти минут. Переложите в большую миску, чтобы продукт мог охладиться. Как только цветная капуста будет достаточно прохладной для обработки, руками мягко обломайте соцветия с толстого центрального стебля. Попробуйте измельчить овощ на большие кисточки, а не на мелкие кусочки. Расположите соцветия в один слой в форму для выпечки и отложите.

В большой сковороде на умеренной температуре расплавьте масло. Уменьшите нагрев до минимума, добавьте муку и соль и взбивайте, пока оба компонента не будут смешаны в полной мере. Смесь должна стать золотисто-коричневой, процесс взбивания займет около 2 минут. Поднимите нагрев до умеренного и добавьте молоко, постоянно взбивая, пока не образуется однородный соус (он должен быть плотным и глянцевым, но все еще жидким). Если он получится слишком густым, постепенно долейте в него дополнительное количество молока до достижения желаемой консистенции. Добавьте 1 стакан тертого сыра и взбивайте до расплавления приблизительно 1 минуту. Вылейте сырный соус на овощ, следя за тем, чтобы покрыть все соцветия. Посыпьте оставшимся сыром и приправьте перцем, затем выпекайте, пока цветная капуста не станет золотисто-коричневой, а сырный соус не начнет пузыриться. Этот процесс займет около 30 минут.

Читайте также:  Как приготовить грибы шампиньоны фаршированные в духовке

Вариант 3: Цветная капуста с фаршем и помидорами на сковороде

Рецептура овощного легкого блюда из фарша с цветной капустой. Если берем замороженный овощ, то можно его не отваривать, это сэкономит немного времени. Дополнительно для блюда нужен репчатый лук. Если не хочется добавлять его в таком количестве, то можно сократить до одной головки.

Ингредиенты

  • 500 г капусты цветной;
  • 2 головки лука;
  • 3 помидора;
  • 350 г фарша;
  • 1 перец болгарский;
  • долька чеснока;
  • 0,5 пучка укропа;
  • масло и специи.

Как приготовить

Сырую капусту отправляем в кастрюльку с подсоленной водой, отвариваем соцветия ровно две минуты. Сливаем в дуршлаг, пусть стечет лишняя жидкость. Иногда рекомендуют при варке добавлять сахар, можно насыпать ложку, песок улучшит вкус овоща. Если используются замороженные соцветия, то не нужно оттаивать.

Нарезать две репчатые головки лука, высыпать в масло и обжарить пару минут. Добавить мясной фарш, размешать, продолжить обжаривание. Помидоры опустить в кипяток, можно в кастрюлю после капусты, удалить кожицу, нарезать кубиками.

Перекладываем капусту в сковородку с мясным фаршем, готовим две минутки вместе, добавляем нарезанные томаты. Если капуста из морозилки, то готовим чуть дольше, даем выпариться влаге. Солим, перчим, накрываем и тушим блюдо еще примерно десять минут до мягкости помидоров.

Открываем, пробуем, размешиваем. Рубим чеснок и зелень, посыпаем капусту сверху, накрываем, но плиту выключаем. Даем постоять немного на плите, затем подаем к столу.

Такая капуста с фаршем может выступать не только самостоятельным блюдом. При желании дополняем гарнирами из гречневой, рисовой, перловой крупы. Можно подать к столу с картофельным или гороховым пюре.