Суп из щавеля с яйцом – классический рецепт с мясом

Щавелевый суп, или по другому его называют Зелёный борщ, или щи из щавеля. Щавель, как и шпинат, крапива, очень хорош для весенне – летнего супа. Весна самый лучший период варить супы с зеленью, пока она молодая. Да и людские организмы, после зимы, нуждаются в витаминах. И хочется чего-то нового. Борщи и отбивные за зиму уже надоели. Хочется чего-нибудь полегче.

Как готовить супы с дополнительными ингредиентами

Гречку в суп опускают за 10-12 минут до готовности, не разваривайте сильно. Гречка в супе должна быть целыми зернами, а после как настоится бульон, консистенция гречневого супа будет идеальна.

Готовите молочный суп с макаронными изделиями или рисом, тогда их лучше предварительно отварить до полуготовности в воде, а после добавить в кипящее молоко, и можно варить молочный суп, как обычно.

Варить молочные жидкие блюда лучше всего в кастрюле с толстым дном, и варить на маленьком огне.

Когда варите гороховый суп, то его лучше солить, когда он будет полностью готов.

Если вы пересолили суп, то в него можно опустить несколько сырых картофелин. Сырой картофель вберет в себя лишнюю соль.

Как приготовить щавелевый суп с яйцом

Рецепт на кастрюлю 5 литров:

  • Мясо (свиные ребра) — 700 г;
  • Картофель — 1 кг;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Щавель свежий — 200 г;
  • Лук зеленый — 100г;
  • Укроп — 100 г;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец горошком — 5 шт.;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Подавать со сметаной и вареными яйцами!

Приступим к приготовлению:

1. Нарезаю свиные ребрышки на кусочки.

2. Отправляю мясо в холодную воду и ставлю кастрюлю на огонь.

После того как вода закипит появиться пенка, не забудьте убрать эту пенку!

3. Натрем очищенную заранее морковку на крупной терке.

4. Обжариваем натёртую морковь на сковородке с растительным маслом до румяности.

Читайте также:  Суп с грибами – ароматный, сытный и наваристый

5. Сырой и очищенный картофель нарезаем мелким кубиком.

6. Нарезаем листья щавеля небольшими кусочками.

7. Измельчаем зеленый лук.

8. Также мелко нарезаем пучок укропа.

9. В бульон с мясом отправляем нарезанный картофель.

10. Туда же отправляем обжаренную морковку. И варим наш бульон до готовности картошки.

11. Как только карточка сварилась, добавляем в бульон специи: соль, черный перец горошком.

Как приготовить щавелевый суп с яйцом

12. Все перемешиваем и добавляем всю подготовленную зелень.

Как приготовить щавелевый суп с яйцом

13. Варим зелень буквально 2 минутки. Как только закипит, выключаем огонь.

Как приготовить щавелевый суп с яйцом

14. Отправляем лавровые листики в суп. Накрываем кастрюльку крышкой и даем настояться борщу хотя бы 15 минут.

15. Подаем готовый зеленый борщ со сметанкой и отварным яйцом!

Ароматный, летний и невероятный щавелевый суп у нас получился! Друзья, кушайте много, кушайте вкусно и радуйте себя новыми рецептами!

Если у вас появилась свежая зеленая крапива, рекомендую приготовить — Суп из крапивы с картошкой.

Желаю вам приятного аппетита!

Как сварить щавельный суп из свежего щавеля с яйцом

Для начала ставить на огонь воду, ждем закипания и опускаем туда свиную косточку. Не забываем посолить. Хотя кто-то предпочитает солить блюдо в конце, я же люблю в начале, чтобы мясо на кости также было соленым и вкусным.

Как сварить щавельный суп из свежего щавеля с яйцом

Даем мясной косточке провариться хорошо. И переходим к моему маленькому секрету.

Как сварить щавельный суп из свежего щавеля с яйцом

Чистим картофель. Сейчас уже можно купить молодой и даже нужно, чтобы вкус супа не испортила старая картошка.

Как сварить щавельный суп из свежего щавеля с яйцом

Тщательно моем его и нарезаем на кубики.

Как сварить щавельный суп из свежего щавеля с яйцом

Заливаем водой и ставим рядом на другую конфорку для отваривания без соли. Варим до полуготовности. Вот в этом и кроется секрет быстрого приготовления супа.

Как сварить щавельный суп из свежего щавеля с яйцом

На заметку! Пока вариться мясной бульон, картошка будет тоже почти готова. Что ускоряет процесс приготовления в целом.

Как сварить щавельный суп из свежего щавеля с яйцом

Если варить как обычно, дожидаясь приготовления бульона, а потом только кидать картошку, то на кухне час точно проведете.

Как сварить щавельный суп из свежего щавеля с яйцом

Щавель и зеленый лук с огорода тщательно моем.

Как сварить щавельный суп из свежего щавеля с яйцом

У щавеля отрезаем хвостики.

Как сварить щавельный суп из свежего щавеля с яйцом

Листики нарезаем соломкой.

Как сварить щавельный суп из свежего щавеля с яйцом

Нарезаем мелко зеленый лук. Обычный репчатый – мы в этом рецепте не используем.

В отдельное блюдо вбиваем три яйца.

Взбиваем их без соли, чтобы получилась однородная смесь.

Рецепт супа с щавелем и яйцом, без мяса

Ингредиенты:

На 2 литра воды:

  • Щавель – 200 г.
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 головки
  • Зелень – петрушка, укроп, лук
  • Красный жгучий перчик
  • Чёрный перец горошек
  • Лавровый лист
  • Для заправки – сметана, яйца
Читайте также:  Пошаговый рецепт ухи из зеркального карпа с фото и видео

Приготовление:

1. Картофель нарезаем соломкой. Выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим вариться примерно на 30 минут. Солим.

В это время занимаемся подготовкой других продуктов.

2. Стебли щавеля нарезаем мелко, а листья чуть крупнее, они варятся быстрее.

3. Нарезаем лук и укроп. Я обычно нарезаю мелко, но в такой суп можно нарезать и покрупнее. Это по вашему желанию. Отправляем их к уже нарезанному щавелю.

4. Репчатый лук нарезаем мелкими квадратиками, Морковь натираем на крупной тёрке. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда нарезанные лук с морковью. Обжариваем до лёгкого румянца.

5. Картофель у нас сварился, добавляем к нему нашу зажарку. Даём прокипеть минут 5.

6. Зажарка прокипела с картофелем 5 минут, добавляем туда щавель смешанный с зелёным луком и укропом и даём прокипеть ещё 5 минут.

7. В это же время добавляем в суп парочку лавровых листов, перец горошком и красный жгучий перчик.

8. Через пять минут отключаем огонь и даём супу настояться минут 10-15. Наш щавелевый суп готов.

9. Разливаем по тарелкам, добавляем яйцо и сметану и подаём на стол.

Надеюсь вы обратили внимание, что суп мы варили без мяса и не на бульоне. Как считают некоторые повара, суп с щавелем и с яйцами должен быть без мяса. Только тогда он настоящий. Но как мы знаем на вкус, на цвет  …

Приятного аппетита!

Как сварить домашние щи со щавелем, яйцом и мясом

Ну и, конечно, мы покажем как сварить щи на свинине с щавелем и яйцом. Согласитесь, что супы на мясе отличаются от других, так как являются более сытными и калорийными. И после обеда спустя некоторое время, не возникает чувство голода. А если подать к столу густую сметанку и свежий хлебушек прием пищи станет еще вкуснее.

Свинину вполне можно заменить говядиной. Желательно покупать часть мяса, которая идет с косточкой, так суп будет еще более наваристей. В дальнейшем кость можно извлечь из щей. При выборе мяса будьте предельно внимательны, оно не должно быть обветрено или иметь какой-либо странный запах.

Читайте также:  Как готовить луковый суп: вкусные блюда из бюджетных продуктов

Ингредиенты:

  • Мясо на косточке — 300-400 гр
  • Картошка — 3-4 шт
  • Щавель — 150 гр
  • Яйца куриные — 2 шт
  • Соль, перец, специи — по вкусу

Этот суп у нас не просто легок в приготовление, а супер прост, мы не будем делать для него зажарку, мы поэтапно отварим все продукты. Больше всего занимает времени это конечно варка свинины. Но зато в итоге мы получим аппетитное первое блюдо.

Итак, промываем нашу косточку под краном, отправляем в кастрюлю с водой, при этом посолив. Можно так же добавить перец горошком и лавровый лист (его нужно будет выловить из супа перед тем как добавить щавель). Варим мясо до готовности, извлекаем из кастрюли, остужаем, далее снимаем с кости мякоть и отправляем его обратно в щи.

Теперь нам нужно отварить картофель, поэтому моем его, чистим и режем на небольшие брусочки. Отправляем в мясной бульон, варим 20 минут.

А в это время займемся зеленью — вымоем щавель, нашинкуем его на небольшие полосочки и закидываем в щи. Провариваем его буквально 2 минутки и нужно будет добавить следующий ингредиент — яйца.

Разбиваем яйца в кружку, взбиваем их вилкой. Тонкой струйкой вливаем в суп, при этом помешиваем ложкой, иначе они сразу сварятся большим комком. Варим еще 5 минут и выключаем огонь. Закрываем крышкой, даем настояться хотя бы 15 минут. Можно подавать к обеденному столу.

Суп с фасолью и овощами

Ингредиенты

  • 200 г фасоли;
  • 3–4 картофелины;
  • ¼ среднего корня сельдерея;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1,5 л овощного бульона;
  • ½ чайной ложки молотой паприки;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 1 стебель зелёного лука.

Приготовление

Суп с фасолью и овощами

Фасоль замочите на 6–8 часов или на всю ночь. Картофель и сельдерей нарежьте небольшими кусочками, лук — полукольцами или мелко. Морковь натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 6–7 минут обжарьте лук с морковкой и паприкой. Залейте фасоль бульоном и варите примерно 30 минут. После добавьте картошку, сельдерей, паприку и зажарку, посолите, поперчите и готовьте ещё столько же. Перед подачей посыпьте рубленым зелёным луком.

Побалуйте себя