Суп из куриной грудки с кукурузой и ветчиной

Приветствую читателей журнала “В своем доме”! Очень хочется разнообразить нашу кухню необычными блюдами, поэтому сегодня в программе американский классический рецепт супа Чаудер. Разберем пошагово с фото, как его варить. Узнаем, как приготовить изысканный сливочный суп с моллюсками.

Ингредиенты для приготовления супа из кукурузы

  1. Кукуруза сахарная консервированная 1 банка
  2. Перец красный сладкий 1 штука
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Морковь 2 штуки
  5. Сельдерей 2 стебля
  6. Имбирь 1 кусочек (маленький)
  7. Лук зеленый 2–3 стебля
  8. Кинза 2–3 ветки
  9. Бульон куриный (несоленый) 2 литра
  10. Курица отварная (филе) 500 грамм
  11. Масло оливковое 1 столовая ложка
  12. Соль по вкусу
  13. Перец черный молотый по вкусу
  • Основные ингредиенты Кукуруза, Лук, Курица
  • Порционность 8 порций
  • Кухня мира Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Приготовление:

1. Сварить из куриной грудки бульон объемом, примерно, 1 л – 1,3 л. Самой грудке дать время остыть, затем снять кожицу и, срезав мясо с косточки, нарезать его соломкой. Кусочек ветчины так же нарезать соломкой.

2. В бульон вернуть куриное мясо и нарезанную ветчину, дать хорошо закипеть и после уменьшить огонь. Если на поверхности будет образовываться пена, ее нужно снять.

3. После того, как огонь будет сбавлен, добавить в кастрюлю имбирь, перец, соль, соевый соус и растительное масло. Вновь увеличить температуру нагрева плиты, чтобы суп закипел. После этого нагрев снизить и проварить суповую смесь не больше 5 минут.

4. Кукурузу и рубленый лук разложить по глубоким чашкам и залить горячим супом из куриной грудки.

Сказать спасибо автору! (0) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецептыЛариса

Привет! Я являюсь администратором сайта и буду очень рада, если у этого проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и делиться своими коронными блюдами.

С овощами

Данный суп не содержит ни грамма мяса или других продуктов животноводства. Потому такой вариант подойдет тем, кто придерживается поста или соблюдает вегетарианскую диету. Чтобы приготовить его к семейному обеду, вам понадобится:

  • 200 г консервированной фасоли (лучше белой);
  • 2 сочные моркови;
  • 2 спелых помидора;
  • 2 зубца чеснока;
  • 2 л питьевой воды;
  • 1 сельдерей;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 ст. л. измельченной петрушки;
  • ¼ стручка чили.
Читайте также:  Диетический куриный бульон, как варить. Способ приготовления:

Процесс готовки выглядит так:

  1. Лук, морковь, чеснок и чили моют, при необходимости освобождают от кожуры и семян, а потом нарезают и отправляют в кастрюлю с кипятком.
  2. Минут через десять в бульон погружают освобожденные от шкурки дольки томатов и тонко нашинкованный сельдерей.
  3. Примерно через четверть часа все это дополняют консервированной фасолью, приправами и рубленой петрушкой.
  4. Все это кипятят еще пять минут и убирают с плиты.

Перед подачей овощной мексиканский суп с фасолью недолго настаивают под крышкой и только потом разливают в тарелки.

Полезные советы

  1. Половину обжаренного бекона я выкладываю на салфетку, чтобы впитался жир и бекон превратился в чипсы, которыми потом буду украшать блюдо при подаче. Вторую половину бекона сразу кладу в суп для наваристости.
  2. В сущности сам суп варится довольно быстро, гораздо дольше подготавливаются ингредиенты. Мидии надо разморозить, убрать из них непригодные для еды части. Корень сельдерея хорошо вымыть, почистить, нарезать мелким кубиком.
  3. Вместо сливок я иногда использую простое молоко и добавляю немного сливочного масла. Получается тоже вкусно!
  4. Отлично, если мы прикупим соленых крекеров для подачи, будет совсем по американски.
  5. Мидии можно порубить на мелкие части, а можно использовать целиком, но обязательно нужно почистить.
  6. Проверьте свежесть сливок, перед тем, как использовать, чтобы не испортить все кушанье. Если вдруг сливки окажутся кислыми, замените их молоком или томатами.
  7. Если не удалось купить свежие или свежезамороженные мидии, воспользуйтесь консервированными.
  8. Вместо воды для приготовления можно использовать рыбный бульон, мясной бульон, грибной бульон. Варите бульон на малом огне, снимите пенку,  обязательно процедите. Фантазируйте, разнообразьте рецепты!
  9. Если вам удалось купить свежие моллюски, делайте все по классическому рецепту. После того, как добавите моллюски, проварите их до раскрытия. Чаудер с моллюсками очень красиво смотрится при подаче.
  10. Муку в блюдо можно добавить при обжаривании овощей, а можно отдельно развести с водой и сливками, влить в кастрюлю, помешивая до загустения.
  11. Подаем обычно горячим с чипсами из бекона, крекерами, зеленью.

Рецепты

На данном этапе времени имеется множество рецептов по приготовлению мини-кукурузы.

Суп с курицей

Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • 5 средних картофелин;
  • одна маленькая морковка;
  • одна маленькая луковица;
  • початки кукурузы – 3-5 штук;
  • 200 грамм куриного филе;
  • растительное масло;
  • соль, перец по вкусу;
  • 2 дольки чеснока;
  • зелень: укроп или петрушка.
Читайте также:  Гороховый суп с копченостями, 3 рецепта с пошаговыми фото

Готовим:

  1. Налейте в кастрюлю воды, положите в неё курицу и поставьте ёмкость на плиту.
  2. После закипания воды её нужно посолить, курица варится на протяжении получаса.
  3. Пока готовится бульон, очистите лук и порежьте тонкой соломкой, морковь натрите на терке.
  4. Кладем подготовленные овощи на сковородку и пассируем 10-15 мин.
  5. Параллельно с этим, отделите зернышки кукурузы и положите в сковороду к луку и моркови, смесь ингредиентов подвергается прожарке на протяжении 15 мин, продукты нужно постоянно перемешивать.
  6. Почистите картофель и порежьте брусочком, добавьте в бульон.
  7. Варите 10 мин, далее, добавляем в бульон прожаренные овощи. Варим еще 15 мин.
  8. Проверяем на соль, перчим.
  9. За 5 мин до окончания варки добавляем мелко порезанную зелень и чеснок.
  10. Подаем на стол.

С плавленым сыром

Для его приготовления потребуются следующие продукты:

  • початки кукурузы – 2-3 штуки;
  • 3-4 средние картофелины;
  • одна средняя луковица;
  • одна маленькая морковка;
  • 200 грамм куриного филе;
  • 200 грамм плавленого сыра;
  • один маленький болгарский перец;
  • один средний помидор;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло;
  • зелень: укроп или петрушка;
  • 3 дольки чеснока.

Готовим:

Рецепты
  1. Ставим варить куриное филе на 30 мин, после закипания, солим воду.
  2. В это же время чистим лук, морковь. Лук режем мелкими кубиками, морковь трем на терке, ставим жарить. Добавляем растительное масло, периодически перемешивая ингредиенты.
  3. От початков отделяем зерна кукурузы и добавляем к луку и моркови.
  4. Режем мелкими кубиками болгарский перец и помидоры, добавляем к луку и моркови.
  5. Жарим до мягкого состояния.
  6. Чистим картофель и режем кубиками средних размеров, добавляем в кипящий бульон.
  7. Варим 15 мин, добавляем жареные овощи и пробуем на соль.
  8. Добавляем плавленый сыр и продолжаем варить до полного растворения сыра.
  9. За 5 мин до окончания варки добавляем мелкорубленую зелень и чеснок, перчим по вкусу.
  10. Подаем на стол.
Рецепты

Овощное рагу

Рецепты

Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

Рецепты
  • 2 кочана кукурузы;
  • 100 грамм зеленого горошка;
  • один средний кабачок;
  • одна большая луковица;
  • одна средняя морковь;
  • 3 средние картошины;
  • 2 больших болгарских перца;
  • 2 больших помидора;
  • растительное масло;
  • соль, перец по вкусу;
  • зелень: укроп или петрушка.
Рецепты

Готовим:

Рецепты
  1. Все овощи нужно помыть, почистить и нарезать кубиками средних размеров.
  2. Далее, берем большую сковородку и обжариваем до румяной корочки картофель.
  3. Затем добавляем лук и морковь и снова жарим до полуготовности.
  4. После этого добавляются зерна мини-кукурузы, зеленый горошек, болгарский перец. Овощи жарятся еще 10-15 минут.
  5. Затем добавляем кабачки и помидоры, солим, перчим и тушим до полной готовности блюда.
  6. За 5 мин до окончания приготовления блюда, добавляем мелкорубленую зелень.
  7. Подаем на стол.
Рецепты

Салат с вареными овощами

Рецепты

Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

Рецепты
  • 200-300 грамм предварительно сваренной мини-кукурузы;
  • яблоко;
  • 2 моркови средних размеров;
  • одна средняя луковица;
  • 3 вареных яйца;
  • один солёный огурец;
  • соль, перец по вкусу;
  • майонез по вкусу;
  • укроп.
Рецепты

Готовим:

Рецепты
  1. Ставим отваривать картофель и яйца.
  2. Лук режем соломкой, морковь натираем на терке, ставим обжаривать.
  3. Яблоко режем тонкой соломкой, кладем в салатницу, отварной картофель режем кубиком, кладем туда же.
  4. Яйца натираем на терке. Огурец режем соломкой.
  5. Все ингредиенты смешиваем с жареным луком и морковью. Солим, перчим.
  6. Добавляем майонез и посыпаем мелкорубленой зеленью.
Читайте также:  Суп с фрикадельками /рецепт приготовления с фото

Пицца

Рецепты

Для теста потребуются следующие ингредиенты:

Рецепты
  • 2 стакана муки;
  • стакан тёплой воды;
  • одно яйцо;
  • половина чайной ложки соли;
  • одна столовая ложка сахара;
  • одна пачка дрожжей.
Рецепты

Для начинки необходимы следующие продукты:

Рецепты
  • 200 грамм колбасы;
  • одна средняя луковица;
  • один большой свежий помидор;
  • один большой болгарский перец;
  • 4-5 кочанов мини-кукурузы;
  • томатная паста или кетчуп;
  • майонез;
  • тертый сыр;
  • зелень.
Рецепты

Готовим так:

Рецепты

Кукурузный суп-пюре с курицей

  • консервированная кукуруза – 0,35 кг (2 банки);
  • куриный бульон – 0,5 л;
  • картофель – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • отварное куриное мясо – 0,2 кг;
  • сливки – 0,4 л;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • соль, карри, тимьян, розмарин – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Очистите картофель, нарежьте кубиками средней величины.
  • Вскройте консервные банки, слейте из них жидкость.
  • Сварите куриный бульон, процедите. Выньте из бульона курицу, остудите. Отделите мясо от костей, порежьте небольшими кусочками.
  • Отлейте необходимое для приготовления супа количество бульона.
  • На дно кастрюли влейте масло. Поставьте кастрюлю на огонь.
  • Через 2–3 минуты положите в разогретое масло лук, обжарьте его до золотистого цвета.
  • Влейте бульон, дождитесь, когда он закипит, положите в него картошку, всыпьте кукурузу.
  • Варите, пока картошка не станет мягкой.
  • Содержимое кастрюли переложите в чашу блендера и превратите в однородную массу. Верните ее в кастрюлю.
  • Добавьте соль, специи и сливки. Поставьте на огонь.
  • Как только суп начнет закипать, снимите кастрюлю с огня.
  • Добавьте кусочки курицы, дайте супу настояться в течение 5–10 минут.

Кукурузный суп, приготовленный по данному рецепту, рекомендуется подавать с пшеничными гренками. Сделать их лучше дома. Если пользуетесь магазинными сухариками, выбирайте те, что обладают максимально нейтральным вкусом. Подойдут сухарики с ароматом зелени, сыра.