Рыбный суп — 10 лучших рецептов приготовления вкусного супа из рыбы

Суп с вермишелью на мясном бульоне с говядиной и картошкой –отличное первое блюдо на  обед.

Как правильно варить вкусный гороховый суп с копченостями — раскрываем все секреты

  1. Чтобы горох быстрее разварился, его следует замочить. Сначала крупу хорошо промывают, помещают в глубокую емкость (объем определяют с учетом того, что горох набухнет после впитывания жидкости). Потом заливают кипятком и оставляют на 5-7 часов для набухания. Замоченный горох варится 50-60 минут, тогда как варка крупы без замачивания займет около 1,5-2 часов.
  2. Для приготовления супа лучше всего подходит сушеный колотый горох (половинками) – он быстрее разваривается до мягкого состояния, чем шлифованный (когда горошины целые).
  3. Есть несколько кулинарных приемов, которые помогут разварить горох быстро и без замачивания. Добавление холодной воды. Промытый горох погрузить в кастрюлю с кипящей водой, проварить в течение 15-20 минут. Затем влить около стакана холодной воды и продолжить варку, пока горошины не разварятся до желаемой консистенции. Добавление соды. Залить сухой горох холодной водой, поставить вариться. Когда жидкость закипит, добавить 0,5 ч. л. пищевой воды. Масса начнет активно бурлить, поэтому не стоит делать нагрев слишком мощным. После этого варить еще 15-20 минут до готовности. Горох при этом разварится почти в кашу, суп получится густым, при этом вкуса соды вы не почувствуете.
  4. Чтобы получить особый подкопченный вкус и аромат, в суп кладут копчености – свиные или говяжьи ребра, куриные крылышки или окорочка, грудинку, колбасу, сосиски, сардельки или охотничьи колбаски, бекон и пр.
  5. Из копченостей варят бульон или, если мясо не на кости, мелко режут и обжаривают в небольшом количестве жира, чтобы усилить их аппетитный запах.
  6. Улучшить вкус супа помогут любимые приправы – сушеный или свежий чеснок, укроп, черный молотый перец, петрушка, паприка, прованские травы и другие специи по вкусу.
Читайте также:  Сырный суп с курицей: рецепт приготовления с фото

Рецепт вкусного куриного супа с клецками

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 3 литра
  • картофель — 4-5 шт
  • морковь — 1 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • масло оливковое — 2 столовые ложки
  • лавровый лист — 1 шт
  • черный перец горошком — 4-5 шт
  • соль и зелень — по вкусу

Для клецек:

  • Вода — 150 мл
  • масло оливковое — 1 ст. л
  • мука — 100 гр
  • яйцо — 1 шт
  • сыр — 50 гр
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Первым делом подготавливаем бульон, если его у вас еще нет, то тогда отвариваем в воде курицу в течении полу часа. После чего моем все необходимые овощи, очищаем картофель, нарезаем его кубиком и спускаем в кастрюлю с бульоном, туда же кладем лавровый лист и перец горошком.

Далее очищаем оставшиеся овощи. Лук мелко шинкуем, а морковь натираем на крупной терке.

Ставим сковороду на огонь, наливаем в нее необходимое количество оливкового масла и спускаем нашинкованные овощи. Обжариваем до золотистого цвета постоянно помешивая.

Для приготовления клецек, нам понадобится небольшая кастрюля, вливаем в нее указанное количество воды и масла. Далее ставим на плиту, доводим воду до кипения, в кипяток всыпаем соль. Теперь потихонечку всыпаем муку и одновременно взбиваем с помощью венчика, чтобы получилась консистенция в виде кашицы.

После того, как масса остынет выдавливаем в нее зубчик чеснока, вбиваем одно яйцо и доводим до однородной массы.

Добавляем еще немного муки, натертый на средней терке сыр и снова все тщательно перемешиваем. На этом этапе тесто готово.

В кастрюлю к картофелю спускаем обжарку и с помощью двух чайных ложечек, которые обмакиваем в воде, начинаем формировать и спускать в готовящийся суп клецки.

И провариваем наше блюдо в течении 7-10 минут до готовности.

Читайте также:  Как приготовить вкусный суп с фрикадельками

После чего разливаем по тарелочкам, посыпаем нарезанной зеленью и подаем к столу.

Вариант чуть посложнее – с обжаркой

Здесь чуть больше ингредиентов, но они такие же простые как в первом варианте. Мне этот вариант нравится больше, он насыщеннее по вкусу, так как в этом рецепте надо обжарить лук и морковь – это очень просто и быстро.

Ингредиенты для простого супа с мясом:

  • мясо говядина или свинина – 400 г
  • белокочанная капуста свежая – 200 г
  • картофель – 3-4 шт.
  • рис – 2 ст. л.
  • репчатый лук – 1 головка
  • морковь – 1 шт.
  • вода – 2 л
  • соль – по вкусу
  • черный молотый перец – по вкусу
  • лавровый лист – 1 шт.
  • душистый перец – 3 горошины
  • растительное масло – 2 ст. л.

Калорийность рецепта «Простой суп с мясом» на 100 г

Суп из рыбы минтай с рисом и картошкой

Идеальное блюдо на обед и ужин, нет ничего проще и вкуснее!

Суп из рыбы минтай с рисом и картошкой

Продуктовый перечень требует наличия:

Суп из рыбы минтай с рисом и картошкой
Суп из рыбы минтай с рисом и картошкой
Суп из рыбы минтай с рисом и картошкой
  • минтай – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • морковь – 1 шт.;
  • рис – 1 ст.;
  • соль – по вкусу;
  • розмарин – щепотка.
Суп из рыбы минтай с рисом и картошкой
Суп из рыбы минтай с рисом и картошкой
Суп из рыбы минтай с рисом и картошкой

Рыбный суп из минтая с подробной инструкцией приготовления:

Суп из рыбы минтай с рисом и картошкой
Суп из рыбы минтай с рисом и картошкой
Суп из рыбы минтай с рисом и картошкой
  1. Минтай очистить от чешуи, костей, плавников и внутренней пленки порезать на фракции, примерно на 4-5 частей.
  2. Кастрюлю наполнить нужным количеством жидкости, выложить рыбу, посолить, дождаться закипания. Убрать минтай.
  3. Из лука и моркови на подсолнечном масле сделать зажарку, предварительно измельчив овощи в свободной форме. Добавить в рыбный бульон.
  4. Рис промыть, картофелю придать форму соломки, отправить в кастрюлю, варить четверть часа.
  5. Вновь выложить рыбу, ввести розмарин, отваривать минут 5-7.
Суп из рыбы минтай с рисом и картошкой
Суп из рыбы минтай с рисом и картошкой
Суп из рыбы минтай с рисом и картошкой

По-домашнему вкусно, обалденный суп для всей семьи!

Суп из рыбы минтай с рисом и картошкой
Суп из рыбы минтай с рисом и картошкой

Рецепт 4: Суп на мясном бульоне с гречкой

Все супы на мясном бульоне получаются сытными и питательными, и такое блюдо — не исключение. Аппетитный мясной суп с гречкой — идеальный вариант для плотного обеда, особенно если это холодное время года.

  • Мясо на кости;
  • Несколько ложек гречки;
  • Картошка — 4 шт.;
  • Морковь;
  • Соль, перец;
  • Зелень;
  • Лавровый лист.

Варим из мяса бульон. Гречку перебираем и прокаливаем на сухой сковороде. Картофель режем небольшими кубиками. Доводим бульон до кипения и закидываем в него нарезанную картошку и крупу. Также кидаем лавровый лист. Лук шинкуем, морковь натираем. Обжариваем овощи до золотистого цвета на масле. Добавляем обжарку минут через 25 после гречки. Варим суп до готовности, в конце солим и перчим. Подаем с измельченной зеленью.