Как приготовить вкусный суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками — один из самых быстрых и простых супов по своей рецептуре. Этот суп обожают  и взрослые и дети.

Рецепты супа с фрикадельками

Греческий суп с фрикадельками и рисом

Ингредиенты

  • 500 г мясного фарша
  • 0,5 стак. риса
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 3 яйца
  • 1 лимон
  • 1 ст. л. муки
  • 0,5 пуч. петрушки
  • 1,5 л куриного бульона или воды
  • оливковое масло по вкусу
  • соль по вкусу
  • черный перец по вкусу

Приготовление

  1. В небольшой емкости соедините фарш, рис, 1 шт. мелко нарезанного лука, 1 яйцо, соль, перец, зелень и несколько ложек воды. Перемешайте массу и сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех.
  2. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте на нём мелко нарезанные морковь и вторую луковицу. Влейте горячий бульон или воду, после закипания добавьте фрикадельки. Варите 30 мин.
  3. Приготовьте лимонно-яичную заправку. Для этого взбейте по отдельности по 2 белка и желтка. В желтки влейте лимонный сок, перемешайте, потом добавьте к смеси белки. Порциями всыпьте муку, перемешайте, чтобы не осталось комков.
  4. Из кастрюли с супом влейте 2–3 ложки жидкости в заправку, перемешайте. После этого аккуратно введите заправку в суп. Готовьте суп на слабом огне еще в течение 2 минут.

Томатный суп с фрикадельками и чечевицей

Ингредиенты

  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 400 г помидоров в собственном соку
  • 0,5 стак. красной чечевицы
  • 200 г мясного фарша
  • 4 ст. л. панировочных сухарей
  • 2 л бульона или воды
  • тимьян свежий по вкусу
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 0,5 ч. л. сахара
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Смешайте фарш с натертой луковицей и панировочными сухарями, добавьте соль по вкусу.
  2. Вторую луковицу и морковь нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном обжарьте лук и морковь на разогретом оливковом масле. Добавьте в кастрюлю консервированные в собственном соку помидоры вместе с соком. Влейте бульон или воду.
  3. Когда содержимое кастрюли закипит, опустите фрикадельки в суп. Варите 15 минут. После этого добавьте в кастрюлю чечевицу и варите еще 15 мин. За 2 мин до конца варки добавьте в суп тимьян и сахар.
Читайте также:  Десять диетических рецептов супа из брокколи: полезно и вкусно

Сырный суп с фрикадельками

Ингредиенты

  • 2 луковицы
  • 2 яйца
  • 1 морковь
  • 2 лавровых листа
  • 400 г куриного фарша
  • 500 г картофеля
  • 400 г плавленого сыра
  • 1,5 л воды
  • соль по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • зелень по вкусу

Приготовление

  1. Смешайте фарш с натертой луковицей, яйцами, солью и перцем. Сформируйте фрикадельки. Картофель очистите, нарежьте кубиками, залейте водой и поставьте вариться.
  2. Вторую луковицу мелко нарежьте, морковь натрите. Поджарьте на подсолнечном масле, затем отправьте в кастрюлю и варите до полуготовности картофеля.
  3. Опустите в суп фрикадельки, а через 15 мин добавьте нарезанный кубиками плавленый сыр. Варите еще 15 мин, перед подачей посыпьте зеленью.

Суп с рыбными фрикадельками

Ингредиенты

  • 300 г филе белой рыбы
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 картофелины
  • 1 желток
  • 1,5–2 л воды
  • зелень свежая по вкусу
  • соль по вкусу
  • черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Рыбу и лук дважды пропустите через мясорубку. Посолите и поперчите фарш, добавьте желток, соль и перец по вкусу. Сформируйте из массы фрикадельки.
  2. Морковь и картофель нарежьте кубиками, отправьте в кастрюлю с кипящей водой. Когда морковь станет мягкой, опустите в суп фрикадельки. Варите 20 минут. Посолите, если нужно, за 5 мин до окончания приготовления заправьте суп измельченной зеленью.

Детский фрикадельковый суп

Ингредиенты

  • 350 г говяжьего или куриного фарша
  • 2 ломтика белого хлеба
  • 100 мл молока
  • 1,5 л бульона или воды
  • 0,5 стак. мелкой вермишели
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 1 ст. л. измельченного укропа
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль по вкусу
  • черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Хлеб залейте молоком и оставьте на 5 мин. Нарежьте мелко 1 луковицу. В глубокой миске смешайте фарш, лук и отжатый хлеб. Добавьте по щепотке соли и перца, перемешайте. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки.
  2. Вторую луковицу и морковь нарежьте кубиками, обжарьте на оливковом масле. В кастрюлю влейте бульон или воду, доведите до кипения, добавьте зажарку.
  3. Когда морковь станет мягкой, опустите в суп фрикадельки и варите 15 минут. Всыпьте в кастрюлю вермишель, приправьте по вкусу и готовьте еще 7 мин. Перед подачей посыпьте суп зеленью.
Читайте также:  Рецепт харчо из баранины: классический с рисом с фото пошагово

Надеемся, наши рецепты супа с фрикадельками пришлись вам по вкусу. А как привыкли готовить его вы?

Предыдущая статья Следующая статья

Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша

Ингредиенты:

Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша
Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша
Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша
  • фарш куриный — 400 грамм
  • картофель — 4 шт
  • лук — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • зелёный горошек — 200 мл
  • зелень — 1 пучок
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • соль, перец — по вкусу
  • раст. масло для пассеровки
Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша
Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша
Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша

Приготовление:

Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша
Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша
Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша

Первым делом приготовим из куриного фарша, лука, соли и перца наши фрикадельки и уберем их ожидать своей очереди в холодильник

Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша
Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша
Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша

Нарезанный кубиком картофель погружаем в кастрюлю с кипящей водой

Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша
Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша
Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша

Пока картофель варится, приготовим пассеровку для нашего супа: для этого на разогретую с небольшим количеством масла сковороду выложим мелко нарезанные лук и морковь и обжарим до легкого золотистого цвета

Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша
Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша
Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша

К картофелю через 10 минут после закипания добавляем пассеровку, зеленый горошек и фрикадельки. Доводим до кипения, солим по вкусу и варим еще минут 10 на небольшом огне

Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша
Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша
Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша

За минуту до окончания варки добавляем зелень и чеснок

Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша
Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша

Затем выключаем огонь и даем настояться готовому супу под крышкой минут 20-30, после чего разливаем его по чашкам и наслаждаемся вкусом этого ароматного и легкого супчика!

Пошаговый рецепт супа с фрикадельками в мультиварке

Если у вас на кухне есть мультиварка, то вкусный суп можно приготовить в ней. Это очень просто и быстро. Рекомендую!

Пошаговый рецепт супа с фрикадельками в мультиварке

Для приготовления нам потребуется:

  • Фарш мясной (любой) – 300 грамм
  • Рис длиннозерновой – 70 грамм
  • Картошка – 400 грамм
  • Чеснок – 2 дольки
  • Вода – 2 литра
  • Лук репчатый – 120 грамм
  • Морковь – 120 грамм
  • Томаты – 170 грамм
  • Смесь меленых перцев и соль – на вкус
  • Постное масло
Пошаговый рецепт супа с фрикадельками в мультиварке

1. Луковицу шинкуем мелко. Томаты нарезаем мелкими кубиками. Морковь трем на крупной терке. Картошку очищаем и нарезаем кубиками небольшого размера и заливаем водой.

2. В фарш, с помощью пресса, измельчаем чеснок. Добавим примерно чайную ложку соли, треть чайной ложки смеси перцев. Вливаем пару столовых ложек воды, чтобы масса была мягче. Размешиваем все до однородности. Теперь его нужно немного отбить, чтобы изделия при варке не распадались, лучше держали форму. Для этого, весь фарш берем в руку и усиленно бросаем снова в тарелку. Делаем так раз 15.

Пошаговый рецепт супа с фрикадельками в мультиварке

3. Из этой массы формируем небольшие шарики.

Читайте также:  Рыбный суп — 10 лучших рецептов приготовления вкусного супа из рыбы

4. В чашу мультиварки наливаем немного масла. Устанавливаем режим жарки и нажимаем кнопку старта. Когда масса нагреется, отправляем сюда морковь, томаты и лук. Жарим около 7 минут.

Пошаговый рецепт супа с фрикадельками в мультиварке

5. Всыпаем сюда промытый рис, картофель, фрикадельки.

На вкус солим, приправляем, заливаем двумя литрами кипятка и закрываем крышку. Выбираем режим «Суп» на 1 час. Нажимаем кнопку старта и оставляем технику в покое. Она сама сварит вам суп.

Пошаговый рецепт супа с фрикадельками в мультиварке

После сигнала о готовности, можно посыпать суп зеленью и подавать к столу!

Рецепт диетического супа с фрикадельками и овсянкой

Абсолютно диетическое, но очень вкусное первое блюдо. Минимум времени на приготовление, вся готовка занимает не более 30 минут. Рецепт взят из диеты Дюкана.

Ингредиенты:

350гр. фарша из постной говядины, 150гр. томатного пюре или 1ст. л. томатной пасты, 40гр. овсяных отрубей, 3/4ч.л. морской соли, черный молотый перец по вкусу, по 20гр. зеленого лука ,укропа и петрушки, сушеный лук 5ч.л. или свежей репчатый лук.

Процесс приготовления:

  1. В кастрюлю налить 1л. воды, немного посолить и поставить на огонь, пока вода  доходит до кипения,  займемся приготовлением фрикаделек.
  2. Фарш посолить, поперчить и хорошенько вымесить, чтобы он стал пластичным и клейким. Сформировать небольшим фрикадельки, размером не более чем  с грецкий орех.
  3. Когда вода закипит , опустить в кастрюлю фрикадельки, уменьшить огонь до среднего, снять образовавшуюся на поверхности пену.
  4. Добавить нарезанный репчатый лук, варить суп на среднем огне 10 минут.
  5. Добавить в суп овсяные отруби и томатную пасту или томатное пюре.
  6. Где то через 5-7 минут после добавления овсяных отрубей, положите в суп нарезанную свежую зелень. Суп выключите, закройте крышкой и дайте ему настояться.

Этот диетический томатный суп с фрикадельками будет наиболее вкусным, если есть его горячим, предварительно добавив в него молотого черного перца и сушеного чеснока по вкусу.

Очень вкусный суп с фрикадельками из говяжьего фарша (видео)

Приятного аппетита!

Вопрос к читателю:

А как часто вы готовите суп с фрикадельками?