Как приготовить холодную окрошку с копченой курочкой

Этот старинный русский холодный суп готовят весной и летом, когда жарко и особо не хочется кушать сытные блюда. Традиционно окрошку готовят на несладком квасе, процесс легкий и совсем не хлопотный.

Как приготовить окрошку с копченой курицей

Первым делом нужно замолосолить огурцы. Зеленцы промойте водой, вытрите насухо салфетками, срежьте кончики и разрежьте вдоль на две части. Если овощи вам попались молодые и мелкие, то их можно засолить целиком. Положите огурцы в плотный целый пакет, добавьте соль и очищенные чесночные зубчики.

Можно положить мелко нарубленный укроп для аромата. Завяжите пакет нитками, потрясите и уберите в холодильник на 2 часа. Можно оставить огурцы в пакете на ночь, а утром приступить к приготовлению окрошки.

Картошку промойте под водой от земли, вырежьте глазки, если они есть, затем отварите до готовности, снимите с остывших плодов кожицу. Куриные яйца также отварите, очистите от скорлупы. Зелень с редиской хорошо промойте, затем положите на бумажное полотенце, чтобы вся влага стекла. Картошку нарежьте небольшими одинаковыми кубиками и переложите в глубокую чашку.

Петрушку с укропом и зеленым луком нарежьте.

Затем переложите к картофелю. Возьмите толкушку и немного разомните картошку с зеленью, но только не переусердствуйте: не нужно измельчать овощ до состояния пюре.

Малосольные огурчики достаньте из пакета, нарежьте таким же размером, что и картофель.

Очищенные яйца натрите на терке или порубите ножом.

С куриного бедрышка отделите кости, должно остаться только филе, нарежьте его кубиками.

Редиску натрите на крупной терке.

Все подготовленные продукты переложите в чашку с картошкой и зеленью. Добавьте немного соли, специи.

Перед самой подачей к столу положите в чашку окрошечную смесь, затем долейте кваса столько, сколько вам хочется, и положите ложечку густой жирной сметаны. Не заправляйте всю окрошку сразу, так она будет долго оставаться свежей.

Читайте также:  Солянка грибная рецепт классический пошаговый рецепт с фото

Приятного аппетита!

Рекомендуем попробовать вкусную окрошку с томатным соком, очень освежающий вкус.

Как приготовить окрошку с копченой курицей
Как приготовить окрошку с копченой курицей

Сказать спасибо автору! (0) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецепты

Как приготовить окрошку с копченой курицей
Как приготовить окрошку с копченой курицей
Как приготовить окрошку с копченой курицей

Катя

Как приготовить окрошку с копченой курицей
Как приготовить окрошку с копченой курицей
Как приготовить окрошку с копченой курицей

Видео-рецепт приготовления холодной окрошки с копченой курицей

Друзья, понравился ли вам рецепт? Расскажите об этом в ответных комментариях, поделитесь своим кулинарным опытом. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Буду  рада увидеть ваши оценки, перепосты данной статьи в социальных сетях. Так вы скажите блогу спасибо. Не пропустите новые рецепты — вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте. С уважением, Любовь Федорова.

Еще вы можете приготовить еще интересные рецепты на Вкусной кухне:

Как приготовить вкусную окрошку на квасе Как приготовить холодник из свеклы на воде

Видео-рецепт приготовления холодной окрошки с копченой курицей

Друзья, понравился ли вам рецепт? Расскажите об этом в ответных комментариях, поделитесь своим кулинарным опытом. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Буду рада увидеть ваши оценки, перепосты данной статьи в социальных сетях. Так вы скажите блогу спасибо. Не пропустите новые рецепты — вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте. С уважением, Любовь Федорова.

Еще вы можете приготовить еще интересные рецепты на Вкусной кухне:

Окрошка с рыбой на кефире — вкусный рецепт окрошки «по-волжски»

Можно найти множество рецептов окрошки с варёной рыбой. Но истинные волжане любят готовить окрошку с сушёной рыбой. В числе фаворитов – вобла и чехонь. Мы тоже решили попробовать данный рецепт.

Состав Картошечка средняя – 5 штук Яйцо – 4 штуки Огурец свежий – 2 штуки Редиска – 4-5 штук Чехонь – 2-3 шт. Укроп свежий – 1 пучок Зелёный лук – 1 пучок Соль, перец, специи – по вкусу

Место покупки Гипермаркет «Ашан»

Время приготовления 40 мин

Количество порций 5 порций

Окрошка с рыбой на кефире — вкусный рецепт окрошки «по-волжски»

Приготовление

Показать слайдшоу

  1. Перед началом приготовления нужно вымыть и просушить все овощи и зелень.
  2. Отвариваем картофель и яйца.
  3. Пока варятся картофель и яйца, нарезаем тонкой соломкой огурец.
  4. Также соломкой режем редис.
  5. Сваренные картофель и яйца очищаем и режем соломкой.
  6. Чистим рыбу и режем её тонкой соломкой.
  7. Мелко режем укроп и зелёный лук.
  8. Кефир добавляем порционно в тарелки и оставляем окрошку в холодильнике на 15—20 минут, чтобы она настоялась.
  9. Непосредственно перед подачей добавляем соль, перец по вкусу, а также зелёный лук и укроп.

Наша окрошка готова. Приятного аппетита!

Это только малая часть из разновидностей окрошки, еще несколько рецептов вы можете посмотреть у нашего знакомого — знатного кулинара, он предлагает также предлагает довольно таки оригинальные рецепты окрошки на кефире

Вкусная окрошка на кефире с копченой колбасой и редиской

Что будет нужно:

  • картофель – 3 шт. (не крупные и не мелкие);
  • копченая (полукопченая) колбаса — 200-300 г;
  • яйца куриные – 7 шт.;
  • огурцы среднеплодные – 4-5 шт.;
  • редис – 1 пучок (со свежей, неповрежденной ботвой);
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • укроп – 0,5 пучка;
  • кефир – 1,5 л;
  • соль – 3-4 большие щепотки (по вкусу);
  • сметана – 100-200 г.
Читайте также:  Пошаговый рецепт приготовления супа из консервированной фасоли

Инструкция по приготовлению по шагам:

Вкусная окрошка на кефире с копченой колбасой и редиской
  1. Картофельные клубни очистить, порезать небольшими кубиками, как обычно, пересыпать в кастрюлю. Налить туда же 250 мл горячей воды, поставить на огонь. Готовить с момента закипания в течение 5 минут. Убрать с плиты, дать картошке полностью остыть, не вынимая ее из жидкости.
  2. Сваренные до «крутого» состояния яйца остудить, почистить от скорлупы. Вынуть из 3-х яиц желтки, остальные вместе с белками измельчить.
  3. Лук, укроп, несколько стеблей ботвы редиски мелко порубить ножом. Пересыпать в кастрюлю, где будет храниться окрошка, добавить соль. Потолочь скалкой (пестиком), чтобы стимулировать выделение сока. Добавить отложенные вареные желтки, растереть все вместе.
  4. Добавить в получившуюся массу примерно половину остуженного картофельного отвара, размешать.
  5. Затем вылить кефир и остатки отвара вместе с картофелем.
  6. Положить в суп нарезанные кубиком огурцы, колбасу и редиску. Если кожица у овощей плотная, ее можно счистить перед нарезкой.
  7. Довести вкус блюда до желаемого, отправить в холодильник на несколько часов. Заправить окрошку сметаной можно сразу или предложить каждому класть ее в свою тарелку самостоятельно.

Ещё по теме:Остался кефир — приготовьте вкусное тесто для быстрой пиццы в духовке или на сковороде

Готовим с колбасой на воде с майонезом

Честно говоря, я вообще не думала, что такой вариант есть. Куда только наш народ майонез не пихает и даже сюда уже приспособил это делать.

По мне так, лучше вообще без жидкости взять тогда и перемешать эту смесь и получится новый салат под названием Летняя жара. Ха-ха))). Богатое у меня воображение. А вы вообще как относитесь к такому сочетанию?

Готовим с колбасой на воде с майонезом

Предлагаю сделать на маленькую порцию, а то вдруг не понравится. Есть можно, но не на мой вкус.

Читайте также:  Суп с клецками – понравится детям и взрослым

Нам понадобится:

  • картофель — 1 шт.
  • колбаса — 150 г
  • огурец — 1 шт.
  • яйцо — 2 шт.
  • лук зеленый — пучок
  • зелень — пучок
  • майонез — 70 г
  • лимон — 1 ч.л сока
  • вода питьевая — 0,5 л

Способ приготовления:

Готовим с колбасой на воде с майонезом

1. Порубите колбасу и отварной картофель на кусочки ножиком.

2. Также поступите с куриными яйцами, свежими огурцами и зеленью лука и укропа. Все перемешайте в одной таре.

Если огурец горчит, то срежьте с него шкурку или возьмите другой.

3. Затем добавьте майонез, размешайте, явно напоминает салат, может так поедим?) Ну и собственно говоря вносите майонезик и лейте воды столько, сколько хотите, чтобы было по густоте, которую любите. Размешайте и наслаждайтесь ароматом и вкусом. Приятного аппетита!

Готовим с колбасой на воде с майонезом

Ох, забыла лимон, вернее его сок тоже для кислинки влейте в это блюдо, а то будет пресно совсем.

Ингредиенты:

  • вареные креветки — 400 грамм;
  • помидоры — 4 штуки;
  • яйца — 5 штук;
  • лимон — 1 штука;
  • укроп — 1 пучок;
  • зеленый лук — 1 пучок;
  • майонез;
  • вода питьевая — 1.5 литр;
  • соль.

Окрошка с креветками. Пошаговый рецепт

  1. Если креветки довольно крупные, следует их порезать.
  2. Помидоры и яйца нарезать кубиками, зелень измельчить.
  3. Отправить все подготовленные продукты в кастрюлю и залить майонезом, перемешать, после чего добавить сок лимона, соль и воду.

Новый вкус всеми привычной окрошки придется по душе любому гурману.

Украина известна своими кулинарными изысками, посмотрим на их рецепт вкусной окрошки.