Грибной суп: 14 самых вкусных рецептов приготовления

Если обычные первые блюда надоели, то рекомендуется попробовать суп с грибами и плавленным сыром. Он может быть без мяса или с ним (обычно используют курицу), хотя оба варианта считаются диетическими. Использовать говядину или свинину не следует, ведь данные виды более жирные. Курятина отлично сочетается с разными боровиками и практически всеми сортами сыра. Чаще всего готовят блюдо с шампиньонами и лесными грибочками, но подойдут и другие виды.

Грибной сырный суп

Ингредиенты

  • 400 г грибов
  • 1 луковица
  • 3-4 картофелины
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 3 плавленых сырка
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление

  1. Налей в кастрюлю 2,5 л воды и поставь ее на огонь.
  2. Измельчи лук и обжарь его на растительном масле, после этого добавь нарезанные кубиками грибы и доведи их до готовности.
  3. Натри сыр на крупной терке.
  4. В кипящую воду положи нарезанный некрупными кубиками картофель.
  5. Как только он сварится – добавь в кастрюлю натертый плавленый сыр и грибы с луком. В конце добавь зелень. Посоли и поперчи по вкусу.

Этот вариант первого блюда заменит тебе уже приевшиеся супы и борщи. Сохрани себе этот рецепт и порадуй им своих близких!

Ингредиенты по рецепту: “Сырный суп с шампиньонами”

  • Шампиньоны свежие – 400 г;
  • Картофель – 4 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Растительное масло – 4 ст.л.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Зелень свежая (на выбор: петрушка, укроп, базилик) – 2-3 веточки;
  • Плавленые сырки – 200 г.

На заметку: вместо шампиньонов можно использовать лесные грибы (к примеру, белый гриб), единственное во время приготовления супа нужно учитывать время варки других видов грибов (может отличаться в большую или меньшую сторону).

Инструкция, как приготовить сырный суп с шампиньонами и плавленым сыром:

  • Морковь, средней величины картофельные клубни, луковицу сразу почистим. Ополоснем эти овощи, так же поступим с зеленью. Шампиньоны в проточной водопроводной воде тщательно вымоем.
  • Порежем кубиками картофель.
  • В кастрюлю зальем 1,5 литра очищенной (бутилированной или просто фильтрованной) воды, выложим картофель в кубиках, включим средней интенсивности огонь плиты.
  • Натрем морковь крупно, мелко порубим лучок.
  • До мягкого состояния обжарим эти овощи в небольшом (4 ст.л.) количестве масла.
  • Пока происходит процесс обжаривания овощной смеси, порежем произвольно грибы.
  • Закинем в сковороду к морковно-луковой массе.
  • Продолжим дальше все вместе обжаривать (минут 10), увеличив мощность огня почти до максимума.
  • Через 15 минут, отсчитывая с момента кипения, закинем в кастрюлю овощную смесь с грибами: нам потребуется все вместе варить еще 15 минут.
  • За эту четверть часа успеем крупно натереть плавленые сырки.
  • Введем их в будущий суп через полчаса с момента закипания жидкости.
  • Для полного растворения сырного компонента потребуется не более пяти минут текущих условий, поэтому можно порубить зелень и закинуть ее сразу же в бурлящий супчик, а затем выключить.
  • Разольем по тарелкам. Сырный суп имеет потрясающе сливочно-грибной насыщенный вкус, он идеально способен насытить самого голодного дегустатора.
Читайте также:  Как приготовить гороховый крем суп с копченостями

Вам также будет интересен пошаговый рецепт, как приготовить обычный грибной суп из шампиньонов.

Ингредиенты по рецепту: “Сырный суп с шампиньонами”

В заключение к этому обзору отметим, что приготовить сырный суп с грибами шампиньонами в домашних условиях достаточно просто, если соблюдать рекомендации из данного пошагового рецепта с фотографиями. Надеемся он будет Вам полезен и Вы сможете приготовить очень грибной суп с плавленым сыром для себя и своих близких. Свои отзывы и полезные советы, как правильно готовить сырный суп с грибами, какой рецепт по Вашему мнению самый лучший, оставляем в комментариях к этому обзору и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Ингредиенты по рецепту: “Сырный суп с шампиньонами”

Сохранить в социальных сетях:

Диетические первые блюда

Если нет времени долго разделывать и варить курицу или просто хочется чего-то легкого, то можно сварить суп пюре с грибами и овощами. Несмотря на небольшой набор ингредиентов, блюдо получается оригинальным по вкусу. Подготовить надо следующие продукты:

  • шампиньоны свежие – 200 г;
  • вода (или бульон) – 1500 мл;
  • сырки плавленные – 2 шт.;
  • масло сливочное – 2 ст. л;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковка небольшая – 1 шт.;
  • соль, специи, свежая зелень.

Как приготовить суп с овощами? Вскипятить воду или бульон, засыпать ломтики картофеля и варить около 15 минут. Лук и морковь измельчить, отправить на сковороду с маслом. Пассировать до румяности, затем засыпать нашинкованные грибы, накрыть крышкой и тушить 7 минут. Переложить смесь овощей в кастрюлю, посолить и поперчить. Выложить сырок, тщательно перемешать, готовить на слабом огне 10-12 минут. Измельчить суп в крем, засыпать порубленную зелень и разливать по тарелкам.

Суп из сушеных грибов с сыром отлично согревает в зимнее время и быстро насыщает. В нем нет курицы или другого мяса, однако блюдо все равно получается сытным. Боровики можно использовать любые, но обязательно надо замочить их на ночь. Они впитывают в себя воду, станут более мягкими и нежными. Ингредиенты:

  • шампиньоны – 1 стакан;
  • вода – 3000 мл;
  • морковка небольшая – 1 шт.;
  • сырок Дружба – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. л;
  • лук порей (белая часть) – 1 шт.;
  • соль, лавровый лист, специи.
Читайте также:  Борщ Вегетарианский /рецепт приготовления с фото

Промыть разбухшие грибы и нарезать на несколько частей, если требуется. Залить водой и варить 30 минут на слабом огне. Картошку нарезать крупными кубиками и добавить в кастрюлю, варить еще 15 минут. Репчатый лук и морковь мелко нашинковать, затем обжарить с маслом до золотистого цвета. Переложить смесь в бульон, посолить и засыпать специи. Лук порей нарезать колечками, отправить в кастрюлю и томить на медленном огне 5 минут. В конце выложить сыр, перемешать до растворения и подавать суп с сыром со свежей зеленью.

Нежирный, но вкусный сливочный суп с грибами и рисом понравится всей семье. Интересный вкус хорошо сочетается с крупой, которая добавляет густоту блюду. Иногда для первого не используют сыр, однако он дает неповторимый аромат и вкус. Список продуктов для приготовления в мультиварке:

Диетические первые блюда
  • боровики свежие – 400 г;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • рис круглый – 170 г;
  • вода – 2500 мл;
  • сливки нежирные – 100 мл;
  • сыр плавленный – 100 г;
  • мука пшеничная – 1 ст. л;
  • масло оливковое – 40 мл;
  • соль, приправы и зелень.

Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке. В чашу устройства залить масло, выложить овощи и готовить 8-10 минут на режиме «Жарка». Шампиньоны хорошо помыть, нашинковать пластинками и добавить в мультиварку. Пассировать еще 10 минут, засыпать муку и перемешать. Залить теплую кипяченую воду, засыпать промытый рис, посолить и поперчить. Следом влить тонкой струйкой сливки и оставить готовиться на 40-50 минут, выбрав функцию «Тушение» (или «Мультиповар»). В самом конце добавить измельченную зелень, проверить блюдо с грибами на соль и специи. Выложить сыр, перемешать и оставить суп из плавленного сыра на подогреве еще на 15 минут.

Еще один простой рецепт с плавленным сыром и брокколи позволяет приготовить обед за полчаса. Первое блюдо получается очень легким, вкусным и питательным. Лучше использовать свежие боровики и капусту, но подойдут и замороженные продукты. Ингредиенты:

  • шампиньоны – 250 г;
  • брокколи – 200 г;
  • вода – 2000 мл;
  • сыр плавленный – 150 г;
  • морковь среднего размера – 2 шт.;
  • клубни картофеля – 2 шт.;
  • масло оливковое или растительное – 30 мл;
  • соль, лавровый лист и черный молотый перец.
Читайте также:  Суп из нута с копченостями рецепты с фото

Мнение экспертаБорисов ДенисПомощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»Задать вопрос экспертуМорковь очистить и порезать мелкой соломкой, шампиньоны промыть и нарубить крупными кусками. Обжарить овощи с маслом, пока грибы не уменьшатся в размерах. Брокколи разобрать на соцветия и сполоснуть под водой, если используется свежий продукт.

С картофеля удалить кожуру, нарубить кубиками и отправить в кипящую воду. Через 15 минут переложить пассированную смесь, посолить и засыпать специи. Добавить брокколи и варить на среднем огне еще 7-8 минут, выложить нарезанный сырок и тщательно перемешать. Довести до кипения, проверить готовность блюда, подавать блюдо из плавленого сыра с грибами, украсив зеленью и сухариками.

Сырный французский суп легко приготовить самостоятельно, выбрав вкусный и простой рецепт. Используя курицу или другой вид мяса, удастся получить сытное блюдо. Диетическим получится первое с брокколи, рисом или сушеными боровиками.

Приготовление:

  • Наполните кастрюлю водой и поставьте на огонь для закипания. Тем временем почистите картошку и нарежьте ее соломкой.
  • Когда вода для супа закипит, положите картофель и лавровый лист. Варите до готовности картофеля.
  • Шампиньоны вымойте, нарежьте пластинками или крупными кусочками. Морковь натрите на терке, остальные овощи измельчите острым ножом.
  • В глубокой сковороде подогрейте несколько ложек растительного масла, обжарьте лук и морковь.
  • Когда морковь посветлеет и станет мягкой, добавьте грибы. Обжаривайте вес вместе около 5 мин.
  • После того как картофель в супе сварится, положите зажарку и нарезанный кубиками плавленый сырок.
  • Если Вы используете твердый сыр, его необходимо натереть на терке. Посолите суп по вкусу, проварите еще 2-3 мин и снимите с плиты.
  • Перед подачей в каждую тарелку положите немного измельченного чеснока, красного острого перца и зелени. Подавайте с сухариками из белого хлеба.

Грибной крем-суп с сельдереем

  • Сельдерей – бесценный продукт для похудения и очищения организма, так что в этом рецепте он точно будет кстати!

    Тебе понадобится: 200 г грибов, 2 луковицы, 1 морковь, 200 г сельдерея, 20 мл оливкового масла, 3 зубчика чеснока, соль, зелень.

    Приготовление: Залей нарезанные грибы, а также целую очищенную луковицу водой и отвари 15 минут. Вторую луковицу, чеснок и морковь нарежь кубиками и обжарь в оливковом масле.

    Залей овощи кипятком, 5 минут провари и добавь кубики сельдерея с грибами. Полчаса готовь грибной суп на медленном огне, а потом слей лишнюю воду и взбей блендером.