Ячменная каша с песто из кале рецепт вегетарианская еда

Категории: Классика, Итальянская кухня, Основы, Своими руками, Соусы, Фитнесс рецепты

Ингредиенты и как готовить

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Подготовим для пасуц долмы булгур, чечевицу, фасоль и нут. Их необходимо промыть и замочить на ночь. Затем нут и фасоль отварить в отдельных кастрюлях до полу готовности. Булгур и чечевицу промыть и слить воду.

  2. Шаг 2:

    Также готовим остальные ингредиенты. Моем зелень, чистим и режем мелко лук. У капусты вырезаем кочерыжку.

  3. Шаг 3:

    Лук выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду. И на медленном огне оставляем жариться.

  4. Шаг 4:

    Когда лук приобретет золотистый оттенок и полу прозрачность, выключаем огонь.

  5. Шаг 5:

    Капусту кладем в кипящую воду. Варим 7-10 минут, чтобы листья стали мягкими и податливыми для заворачивания в них начинки.

  6. Шаг 6:

    Соединяем все наши бобовые и крупу в глубокой миске.

  7. Шаг 7:

    Добавляем туда же хмели-сунели, или другие ваши любимые специи, мелко порубленную свежую зелень и мелко натертый чеснок, а также соль и перец по вкусу.

  8. Шаг 8:

    Также добавляем лимонный сок по вашему вкусу.

  9. Шаг 9:

    Все это тщательно перемешиваем, пробуем, добавляем специй или зелени, или соли, или чеснока, или лимонного сока, если на ваш вкус чего-то не хватает и наша начинка готова!

  10. Шаг 10:

    Когда листы сварятся до полу готовности, необходимо их вытащить и повырезать твердую часть и положить ее на дно кастрюли, где будет варится долма. Или же можно их не вырезать, а поотбивать молотком для отбивных, чтобы они стали мягче.

  11. Шаг 11:

    Вот наши капустные листы готовы. Теперь можно заворачивать в них нашу постную начинку.

  12. Шаг 12:

    Берем где-то столовую ложку начинки, кладем ближе к краю листа и заворачиваем в голубец.

  13. Шаг 13:

    Заворачиваем достаточно плотно, но оставляем немного пространства, т.к. наша начинка может чуть-чуть еще увеличится в размерах при варке. Укладываем голубцы рядом достаточно плотно, но тоже не слишком.

  14. Шаг 14:

    Теперь берем томатную пасту, разводим в небольшом количестве воды, добавляем оставшийся лимонный сок и хорошо перемешиваем. Также можно добавить немного соли.

  15. Шаг 15:

    Поливаем этой томатной смесью нашу долму.

  16. Шаг 16:

    Затем доливаем в кастрюлю воды, чтобы она покрывала голубцы и сверху добавляем растительного масла.

  17. Шаг 17:

    Накрываем все это тарелкой меньшей по диаметру, чем кастрюля и ставим на огонь закипать. Когда закипит уменьшаем огонь на минимум и под крышкой варим еще около часа. Потом пробуем все ингредиенты и капустные листы на готовность, все должно быть мягкими. Тогда наша армянская пасуц долма готова.

Читайте также:  Постная гороховая каша с овощами в мультиварке: все вкусное – просто

Пасуц долма в оригинальном исполнении делают из листьев квашеной капусты. У меня упрощенный вариант из листьев вареной еще в рецепт добавляют обычный горох. Я делала без него. Если будете делать с горохом, его тоже можно замочить на ночь, но не варить. Он сварится уже будучи в в некоторых вариантах рецепта добавляют в начинку грецкие поводу крупы, то лучше использовать полбу, она более полезная. Или еще используют дзавар — это цельная пшеничная крупа. Но если вы не найдете их, тогда можно использовать булгур — дробленная пшеничная крупа, как это сделала едят это блюдо холодным, точнее комнатной , эксперементируйте!Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Добавляй рецепты и получай денежные призы!Вижу ошибку в рецепте

Несколько слов для вдохновения

Если вы новичок в мире вегетарианской кухни, начните с подготовки основы для соусов. Как правило, это семечки или орехи. Их перемалывают блендером или кофемолкой, для гладкой, однородной массы добавляют растительное масло или воду.

В полученную массу добавляют соль, специи, лимонный сок, молотый перец. Это отличная альтернатива сметане или майонезу.А если вы хотите приготовить соус песто, то орехи перемалывают без масла и воды — до состояния муки.

Хотите порадовать вкусным угощением детей, измельчите блендером изюм, финики, немного орехов, добавьте мед и какао — отличная замена нуттеле.

Еще один неотъемлемый компонент соусов — зелень. Ее перемалывают до консистенции пюре или мелко рубят — все зависит от ваших вкусов.

Несколько оригинальных рецептов соусов на все случаи жизни

Вкуснейшие соусы на все случаи жизни

Читайте также:  Овсяная каша – рецепт приготовления и пропорции

Необычное сочетание — зеленый базилик, петрушка, кинза, орехи, сок лимона и перец чили.

Вот еще один фантазийный вариант: перемолоть листья шпината, салата, рукколы, кунжут, семена льна, подсолнечника и горсть изюма. Можно добавить немного воды или растительного масла.

Несколько слов для вдохновения

Замечательный кисло-сладкий соус к шашлыку — горсть сушеных абрикос, грецкие орехи, зеленый базилик, кинза, несколько зубков чеснока и немного хмели-сунели, также нужно добавить растительное масло.

Замечательная основа для соусов — тофу, к нему добавляют травы, чеснок, молотый перец, а можно сделать сладкий вариант с какао, изюмом и курагой.

Прекрасная заправка для овощей на гриле или печеных — измельчить блендером базилик, петрушку, имбирь, добавить мед, соевый соус и оливковое масло.

Вариантов приготовления вегетарианских соусов огромное количество, успех приготовления во многом зависит от вашей фантазии, ведь еще есть авокадо, нут, бобовые, томаты, яблоки. Например, отличный вариант для картофеля, круп и пиццы — взбитые томаты, авокадо и зеленое яблоко, конечно, с вашими любимыми специями.

С такими соусами вегетарианское меню никогда не покажется вам пресным и скучным, с их помощью вы украсите любое блюдо и легко создадите настоящий кулинарный шедевр.

Познавательное видео для ценителей вегетарианских соусов:

Присоединяйтесь к обсуждению статьи в блоге, ставьте лайки и пишите свои рецепты соусов.

Рецепт домашнего песто с базиликом и рукколой в блендере

Добавив в состав обычного песто рукколу, его вкус значительно преобразиться. Появится та самая кислинка и легкая пикантная горчинка от этого растения. Использовать готовый соус можно так же, как и классическое его исполнение.

Рецепт домашнего песто с базиликом и рукколой в блендере

Мне очень понравился этот рецепт. Готовый продукт можно не только добавлять в пасту или другие блюда. Его можно просто есть ложкой, даже без хлеба. Любителям пикантных вкусов посвящается…

Что нам понадобится:

Рецепт домашнего песто с базиликом и рукколой в блендере
  • Базилик – 1 пучок (40 гр.)
  • Кедровые орешки – 60 гр.
  • Руккола – 1 пучок (40 гр.)
  • Пармезан или другой твердый сыр – 50 гр. (или чуть больше)
  • Чеснок – 1-2 дольки
  • Оливковое масло по вкусу
  • Соль по вкусу

Как приготовить:

Рецепт домашнего песто с базиликом и рукколой в блендере

Подготовим зелень. С базилика снимаем листочки – в состав пойдут только они. Стволы же можно утилизировать.  У рукколы срезаем нижнюю часть. Всю зелень тщательно промываем, отряхиваем от влаги. Даем ей чуток просохнуть после мытья.

Читайте также:  Как нужно правильно готовить рис с креветками. Три лучших рецепта

Кедровые орешки, конечно же, должны быть без скорлупы. Их нам необходимо подсушить на сухой сковороде, часто помешивая, до румяного цвета.

Рецепт домашнего песто с базиликом и рукколой в блендере

Если готовите сразу много, то большое количество орехов лучше подготовить в духовке. Просто выложите на сухой противень в один ровный слой. Уберите в печь, предварительно нагретую до 200 градусов с функцией «Гриль».

Сушатся они очень быстро, буквально считанные минуты. Поэтому, далеко от печи не отходите. Когда станут немного румяными, сразу выключаем. Иначе сгорят.

Рецепт домашнего песто с базиликом и рукколой в блендере

Сыр ломаем на мелкие куски или трем теркой – как вам удобнее.

Чеснок очищаем и нарезаем произвольными кусочками. Отправляем его в чашу блендера.

Рецепт домашнего песто с базиликом и рукколой в блендере

Если ваша техника не достаточно мощная, то зелень предварительно тоже лучше порезать. Если же блендер с легкостью измельчает все продукты, можно пучки класть целиком.

Итак, к чесноку добавляем половину заготовленной зелени (полпучка рукколы и столько же базилика). Всыпаем щепотку соли. Слегка перебиваем блендером. Добавляем половину орехов и сыра. Снова немного измельчим. Теперь уже можно добавлять оставшиеся части продуктов. Такое дробное введение облегчит работу измельчителя.

Рецепт домашнего песто с базиликом и рукколой в блендере

Теперь, когда все продукты превратились в однородную кашицу, вливаем тонкой струйкой оливковое масло. Делайте это при работающем блендере, чтобы лучше оценить необходимое количество этого ингредиента. Когда степень густоты станет вас устраивать, можете остановиться.

Подавать его можно сразу. Также можете разложить по баночкам и убрать в холодильник. Чтобы масса сохранилась подольше, сверху налейте щедрый слой оливкового масла – оно не даст образовываться плесени.

Рецепт домашнего песто с базиликом и рукколой в блендере

Соус песто с руколой и цукини

Ингредиенты

  • 3 зубчика чеснока;
  • 40 г твёрдого сыра;
  • 50 г грецких орехов;
  • 1 цукини;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 40 г руколы;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • ½ чайной ложки лимонной цедры;
  • соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Чеснок нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на мелкой тёрке.

Соус песто с руколой и цукини

Орехи за пару минут поджарьте на сковороде без масла. После остудите и порежьте.

Цукини натрите на крупной тёрке и отожмите сок. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку масла и готовьте кабачки на среднем огне примерно 15 минут. Охладите.

Блендером измельчите руколу и орехи. Добавьте оставшееся масло, цукини, лимонный сок, цедру, сыр, соль и перец. Взбивайте, пока масса не станет однородной.

Сохраните рецепты