Тыква — уже много лет ассоциируется с осенью. Во-первых, потому что созревает в это время года. Во-вторых, она является незаменимым символом осеннего праздника Хэллоуин. В-третьих, она оранжевая, как и вся осень. Но сегодня мы будем использовать её в более привычном для неё виде, в кулинарии. Приготовим сытную, вкусную и полезную тыквенную кашу с рисом, молоком и сливочным маслом….
Как приготовить кашу из тыквы с рисом на молоке
Первым делом, готовим для каши тыкву. Для этого чистим плод от кожуры (это довольно опасный процесс, так как кожура у тыквы очень твёрдая и легко можно пораниться). Затем режем плод на небольшие кубики (размер не имеет значение). Кладём тыкву в кастрюлю с водой и готовим её под крышкой около 10 минут. За это время она становится более мягкой. Измельчаем с помощью толкушки. Затем вливаем сюда же молоко, а как только оно закипит – сахар и немного соли. Теперь добавляем рис, выравниваем его по всей поверхности тыквы (не перемешиваем!) и на очень медленном огне готовим блюдо около получаса. Готовую кашу перемешиваем с добавлением масла и сразу же подаём к столу. Приятного аппетита!
Каша с вкусными добавками
Молочная каша из тыквы и риса дополняется самыми разными добавками: свежими фруктами, ягодами, сухофруктами, орешками, специями и т.д. А чтобы блюдо смотрелось ещё веселее, тыкву не будем пюрировать, а оставим яркие кусочки цельными.
Понадобится:
- стакан риса;
- 3—4 ст. молока;
- 200 г сладкой тыквы;
- 50 г кураги;
- 50 г изюма;
- небольшое яблоко;
- соль и сахар.
Как готовить:
- Тыкву и яблоко нарезать маленькими брусочками одинаковой величины. Кусочки не должны быть крупными, иначе они не успеют провариться одновременно с рисом.
- Рис промыть, залить молоком и поставить на огонь.
- Сухофрукты размочить, чтобы стали мягкими. Нарезать тонкими кусочками.
- Когда каша закипит, убавить огонь на средний, отправить в кастрюлю тыкву и яблоко.
- Уваривать кашу, постоянно помешивая, около 20 минут.
- В конце добавить соль, немного сахара и измельчённые сухофрукты.
- Дать готовой каше настояться под крышкой 10—15 минут и подавать к столу.
Простой и вкусный способ использовать тыкву на завтрак — сварить питательную рисовую кашу. Такое блюдо придётся по вкусу всем, особенно деткам: им понравятся яркие овощные кусочки и тонкий медовый аромат.
Как варить тыквенную кашу с рисом – два способа на выбор
Она не такая рассыпчатая, как с пшенкой, зато очень нежная и питательная. Кашу можно усовершенствовать, добавив цукаты или сухофрукты.
Ингредиенты:
- рис круглозерный кубанский (сорт «Осман» – мой любимый) – 0,5 стакана,
- молоко жирностью 1-2,5% – 0,45 л,
- тыква – 300 грамм,
- жир сливочный – 25 г,
- сахарный песок – 2 чайных ложки.
Рецептура:
- Сварите рис до полуготовности.
- Залейте молочком.
- Добавьте измельченную на терке тыкву.
- Держите на плите, перемешивая, пока не приготовится (10-15 минут).
Второй способ мне нравится больше. Я сама им пользуюсь и вам советую. Тыквенная каша быстро «собирается» из двух частей, которые готовят заранее. Они будут ждать своего часа в холодильнике 2 или 3 дня. У вас под рукой будет почти готовое блюдо, которое останется смешать и довести до кипения.
Как готовить:
- Припустите ломтики в закрытой сковородке. А еще лучше – запеките в духовке при средней температуре. Следите, чтобы не было поджаренных или пересушенных участков.
- Сварите рисовые зерна до готовности. Как это делать правильно, я подробно описала в отдельной статье.
- В нужный момент отмерьте, сколько требуется. Залейте сливками, добавьте печеные кусочки, перемешайте, поставьте на огонь.
- Как закипит, выключайте нагрев.
- Подавайте с густыми сливками.
Если любите послаще, посыпьте сахарной пудрой.
А еще сюда «просятся» тосты с маскарпоне или слоёная булочка. Но я ем без ничего, лишние сантиметры на талии мне ни к чему
