Как правильно сварить вкусную рассыпчатую пшенную кашу на воде

Не знаю, как в Вашем детстве, а в моем после того, как у бабушки поспевала тыква, начинался месяц гарбузовой или тыквенной каши. В качестве основы бабушка брала пшено, долго томила кашу в печи и насыпала по глиняным тарелкам большой деревянной ложкой…

Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир

Если крупу не промыть, на зубах будет скрипеть песок. Даже в сортовой шлифованной пшенке можно встретить посторонние включения. Перед тем как ее ставят готовиться, крупу долго промывают проточной водой. Но существует еще один способ удаления сора: залить пшено, поставить на огонь, постоянно помешивая, довести до кипения и проварить 7 минут. Мелкие частицы всплывут вместе с пеной — останется только снять их шумовкой. Соотношение крупы и воды по объему — 1:1.

Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир
Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир
Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир

Но можно использовать и другой вариант: промыть несколько раз, залить большим количеством воды, довести до кипения и отваривать 10 минут. А потом достаточно процедить через сито и ополоснуть проточной водой еще раз.

Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир
Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир
Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир

Для того, чтобы сварить рассыпчатую пшённую кашу в кастрюле, понадобится:

Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир
Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир
Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир
  • пшено — 1 стакан;
  • вода для варки — 2 стакана;
  • соль и сахар по вкусу;
  • кусочек сливочного масла — 30–50 г.
Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир
Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир
Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир

Подготовленную крупу всыпают в кастрюлю (лучше в толстостенный казан), заливают, варят 5 минут, не закрывая крышку.

Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир
Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир
Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир

Сливают воду и промывают. Варят в новой воде, снимая ложкой пену.

Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир
Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир
Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир

Всыпают специи, кипятят такое же время, пока жидкость почти полностью не впитается. Добавляют масло, закрывают крышкой.

Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир
Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир
Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир

А потом можно приправлять бадьяном, анисом или иными специями по вкусу.

Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир
Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир
Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир

Внимание!Если сорт крупы 1 или 2, за 10 минут она не впитает достаточно воды. Чтобы не есть сухую кашу, варят ее чуть дольше. Если требуется добавить жидкость, ее нагревают до кипения.

Как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на гарнир

Молочная пшенка с тыквой

Сделать пшенку еще более полезной помогут овощи. Например, мякоть свежей тыквы (350 г). Также для приготовления блюда будет использоваться: 180 г шлифованного пшена, 900 мл жирного молока, 2 ст.л. сахарного песка, кусочек масла и соль по вкусу.

  1. Первым делом тыкву нужно тщательно подготовить к дальнейшей обработке. С нее срезается грубая кожица, а также удаляется волокнистая сердцевина с семенами и зеленоватая мякоть. Далее оставшаяся часть нарезается небольшими кубиками и заливается водой.
  2. На среднем огне овощ доводится до кипения, после чего нагрев уменьшается, и тыква варится до мягкости.
  3. Осталось размять яркий размягчившийся ингредиент толкушкой или пропустить через мелкое сито.
  4. Крупа тщательно промывается, пересыпается в кастрюлю с тыквой и заливается горячим молоком.
  5. Под закрытой крышкой кушанье будет вариться от 35 до 45 минут.
  6. За пару минут до готовности в емкость нужно добавить соль, сахар и масло.

Пшенная каша с тыквой получится еще более вкусной и нежной, если кастрюлю завернуть в плед и оставить на полчаса настаиваться.

Рецепт 2: Пшенная каша в мультиварке

Необычайно нежную пшенную кашу можно приготовить и в мультиварке. Пшенка с добавлением молока и сливок благотворно влияет на организм, это прекрасный углеводный заряд энергии на весь день.

Ингредиенты: пшено (1 чашка), молоко (3 стакана), вода (2 чашки), сливки ( 100 грамм), соль, сахар, масло сливочное ( 50 грамм).

Способ приготовления

Промыть крупу и положить в мультиварку. Добавляем остальные ингредиенты, кроме масла. Выбираем режим кашеварка (это может быть режимы каша, выпечка, или другой, все зависит от модели). Ставим таймер на 1 час. После уведомления добавить масло и поставить на 15 минут на режим «поддержание тепла», чтобы кашка полностью дозрела.

Экскурс в историю ― это просто интересно знать

Пшено — это крупа, полученная из плодов проса посевного (Panicum miliaceum L.), мелкозернистой однолетней травы, родина которого Индия. В России этот сорт проса возделывается в Центральном Черноземье и в регионах Поволжья, имеющих засушливый климат. Обнаружены свидетельства выращивания у нас данной культуры в III веке до н.э. Просо занимало небольшие площади, однако, его считали очень ценным и называли «золотая крупка».

Интересен тот факт, что упоминание о пшене имеется в Библии. Там о хлебе, который был спечен из муки пшена, говорится в Книге Заветов пророка Иезекииля. Вкус у пшена приятный. Оно привлекает доступной ценой и очень полезными свойствами.

Первыми пшено начали есть в Индии, Китае, а также в Африке. На месте захоронений периода неолита в Китае при раскопках обнаружено порядка 50 тонн этого продукта. Исходя из данного факта, можно сделать вывод, что крупа из проса применялась там чаще, чем рис, основной зерновой продукт современного Китая.

Каша в пакетиках. Готовим в походе.

Что это за каша в пакетах?

Для начала надо уточнить, что это за каша такая. Это обычная крупа, расфасованная в порционные пластиковые пакетики с дырочками, которые не боятся высокой температуры. Варить эту кашу надо прямо в пакетиках, что очень удобно, как показала практика.

В магазинах есть разные варианты: гречка, рис, пшёнка, перловка, ячневая и т. д. Вполне можно выбрать себе по вкусу или набрать разных каш, чтоб не надоедало одно и то же.

В упаковке обычно 5 пакетов на 5 среднестатистических порций.

Как варить кашу в пакетиках

На каждой упаковке написана простейшая инструкция, как варить кашу в пакетиках. Чаще всего это 1 литр воды на порционный пакетик и немного соли. Разница между крупами только во времени варки. Кукурузная каша варится дольше, гречка минут 15-20.

Наливаем в котелок воды, солим её и ждём пока закипит. Как закипела — бросаем пакетик в воду и варим минут 20 (по инструкции). Лучше котелок в это время поставить рядом с костром или углями. Так вода будет кипеть «потихоньку» и не так активно испаряться.

Я варю кашу чаще всего на щепочнице . Пока закипает вода кладу в печку дрова потолще, чтобы образовались крупные угли. А когда уже закинул пакетик в котелок, вода кипит на жаре от углей. Если мало жара подкладываю по одной небольшой веточке, этого вполне хватает, чтоб поддерживать кипение.

Что добавить к каше

Когда каша сварилась, вытаскиваем пакетик за специальную петельку и даём стечь воде. Затем аккуратно разрезаем пакет и вытряхиваем кашу в тарелку.

Понятное дело, что просто одну сваренную крупу есть будет не очень интересно. Добавляйте в неё всё что вам нравится по вкусу. Проще всего насыпать в кашу сахара и бросить горсть изюма, если есть ореховая смесь или какие-то сухофрукты, то они тоже будут в каше не лишними. У вас получится сладкая ароматная каша с преобладанием в составе углеводов. А именно углеводы больше всего нужны при физических нагрузках и в походе, именно они дают вам силы и энергию, а вовсе не сало или мясо.

Читайте также:  Пошаговый рецепт приготовления рисовой каши в мультиварке

Но, в принципе, в самой каше уже довольно много углеводов и если добавить белка и жира в виде тушёнки, сублиматов, обжаренного лука с яйцами или чего-то ещё, то получится тоже очень вкусное и питательное блюдо.

Чем хороша каша в пакетиках

Для одиночного похода каша в порционных пакетиках отличный вариант. Используя минимум усилий вы можете приготовить себе вкусную и питательную еду, даже если совсем не умеете готовить. Каша в пакетиках не пригорит и не прилипнет к котелку. Её не надо мешать в процессе варки. Расфасованную в пакетики, крупу очень удобно рассчитывать и делить на время вашего похода соответственно приёмам пищи.

Для небольшой группы, скорее всего, будет удобнее варить каши традиционным способом безо всяких пакетиков. Но, в принципе, думаю, можно в качестве эксперимента в один котёл с водой положить пакетики с разными крупами. Таким образом можно одновременно сварить кашу на разные предпочтения. Конечно, вкусы немного перемешаются в процессе варки, но, думаю, это будет не очень заметно.

Полезно и не опасно

Основная цель человека – всё успеть. Особенно стремятся хозяйки сократить время на ежедневное дела, в том числе на приготовление пищи.

Крупа в пакетиках для варки создавались именно с целью экономии времени. Производители ее заявляют, что в пакетах каша варится быстрее и получается намного полезнее, чем если просто готовить её в кастрюле.

Удобно и быстро

Зернышки, используемые для фасования в варпакеты, перед этим проходят особый отбор. Их несколько раз осматривают, перебирают и очищают. Поэтому их можно готовить сразу опуская в воду. Нет необходимости отмерять порции. На каждом пакетике указано, сколько в нем крупы. Кроме того, такая пакетированная еда не сбегает, получается рассыпчатой и не пригорает.  Поэтому хозяйка намного проще мыть кастрюли, зернышки не прилипают к стенкам и дну.

Факт. Пакетированная кашка очень удобна, если еду себе готовит сам ребёнок.

Минус – это цена. Какая бы крупа не была приобретена, стоить она будет в несколько раз дороже рассыпного варианта.

Это, пожалуй, всё. В остальном каши в варочных пакетах недостатков не имеют, могут быть  использованы для диетического и детского питания.

Источники

  • -pshennaya-na-moloke/
  • -na-zavtrak/
  • %D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/%D0%BA%D0%B0%D1%88%D0%B0-%D1%81-%D1%84%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8
  • -s-myasom/
  • -kak-bystro-svarit-kashu-luchshie-varianty-dlya-zavtraka
  • -ovsjanka-recept-dlja-teh-kto-hochet-bystro-pohudet—1010229
  • -kasha-v-paketikakh-gotovim-v-pokhode

[свернуть]

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

— простые, вкусные и быстрые рецепты только для вас.

Введите свой e-mail адрес:Подписаться