27 рецептов блюд для сыроедов: первое, второе и десерт

Не уверены, что в сыроедении можно есть супы? Пора разрушить стереотипы. Есть рецепты холодных и кремовых (пюреобразных) супов, которые украсят любой рацион.

Арбузно-имбирный

Ингредиенты:

• 1 кг арбуза, очищенного от косточек;
• 4 финика;
• 20 г натёртого корня имбиря;
• 50 мл лаймового сока;
• 10 листочков перечной мяты;
• морская соль;
• кубики льда.

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты в блендере.

Ореховый

Ингредиенты:

• 800 г любых орешков;
• литр воды;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 красный лук;
• 15 мл оливкового масла;
• 10 мл концентрированного сока лимона;
• соль;
• куркума.

Приготовление:

1. Сельдерей и лук измельчить.
2. Смешать их с орехами.
3. Взбить в блендере.
4. Добавить воду, сок, масло и специи.
5. Взбить ещё раз.

Борщ

Ингредиенты:

• 200 г пекинской капусты;
• 300 г свёклы;
• 300 г морковки;
• 150 г авокадо;
• 400 г апельсина;
• 2 дольки чеснока;
• пучок укропа;
• пол-литра воды;
• 50 мл концентрированного сока лимона;
• соль.

Приготовление:

1. Нашинковать капусту. Присыпать солью, перемять руками, оставить на 5 мин.
2. 150 г свёклы натереть, 150 г — перемолоть в блендере.
3. Всю морковь — через тёрку.
4. Измельчить чеснок.
5. Авокадо нарезать кубиками (в этом рецепте он заменяет картошку).
6. Апельсин нужно очистить не только от семечек и кожуры, но и от белой плёнки, чтобы она не придавала борщу горечи.
7. Нарезать его на кубики, пропустить через блендер. Добавить в получившуюся апельсиновую массу сок лимона.
8. Соединить все ингредиенты, перемешать, залить водой.
9. Сверху присыпать измельчённым укропом.

Окрошка

Ингредиенты:

• 2 авокадо;
• 200 г пекинской капусты;
• 200 г салата Айсберг;
• 200 г огурца;
• 20 г рукколы;
• 50 г щавеля;
• 1 лук-порей;
• 1 луковица;
• перец;
• соль;
• 500 мл настоя чайного гриба;
• 500 мл воды.

Приготовление:

1. Авокадо нарезать кубриками.
2. Мягкую часть листов пекинской капусты порвать на куски и примять. Твёрдую сердцевину нарезать кубиками.
3. Айсберг тоже нарвать кусками.
4. 100 г огурца нарезать кубиками, 100 г — пропустить через тёрку для корейской моркови.
5. Щавель, лук-порей измельчить.
6. Луковицу порезать кольцами.
7. Все овощи смешать.
8. Настой чайного гриба развести водой, залить окрошку.
9. Добавить специи.

Гаспачо

Ингредиенты:

• 300 г огурцов;
• 300 г томатов;
• 500 мл томатного сока (в данном рецепте его можно заменить пастой);
• 1 красная луковица;
• 3 дольки чеснока;
• 10 г яблочного уксуса;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Нарезать кусочками томаты.
2. Огурцы почистить. 150 г нарезать.
3. Измельчить луковицу.
4. Смешать овощи, залить их 250 мл сока, загрузить в блендер и взбить.
5. Перелить в супницу.
6. Добавить оставшийся сок и специи.
7. Сверху присыпать пропущенным через тёрку огурцом (оставшиеся 150 г).

Супы в рамках сыроедения рекомендуется есть в обед. Большинство из них очень питательные и позволяют спокойно продержаться до ужина. Рецепты максимально простые и занимают гораздо меньше времени, чем если бы вы готовили горячее.

Ингредиенты Льняная каша с кокосовым молокм

Семена льна	50 г
Черника, замороженная, неподслащенная	20 г
Кокосовое молоко (отжатое из мякоти), консервированное	20 г

Способ приготовления

Семена льна смолоть в кофемолке, пересыпать в кастрюльку, залить кипятком и поставить на огонь. Помешивать. Каша забурлила, добавляем ягоды, продолжаем мешать. Загустела, снимаем с огня, добавляем кокосовое молоко и перемешиваем

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Полное описание

Всем известны полезные свойства излюбленной овсянки, или геркулеса: эта каша испокон веков является главным блюдом, приготавливаемым на завтрак во многих домах. Однако не все знают, что овсяные хлопья могут быть приготовлены и другим путем, не требующим термической обработки. Такой способ приготовления – находка для тех, кто тщательно следит за своим здоровьем, а также для увлекающихся сыроедением – потреблением в пищу термически необработанных продуктов.

Главное преимущество овсяных хлопьев сыроедческих без термической обработки – это сохранение в них важных ферментов, называемых фитазами. Эти ферменты нейтрализуют фитиновую кислоту, в обилии содержащуюся в овсе и препятствующую быстрому усвоению многочисленных минеральных веществ организмом. При замачивании и запаривании овсяных хлопьев фитазы активизируются, высвобождая питательные вещества из крупы, тем самым делая овсяную кашу без варки в разы полезнее. Процесс схож с предварительным замачиванием зерновых и бобовых перед готовкой.

Богаты овсяные хлопья и всеми необходимыми микроэлементами. Так фосфор и кальций укрепляют костную ткань, железо и магний нормализуют кровеносную систему. Хлопья очень полезны при диабете и желудочно-кишечных заболеваниях. Благотворно воздействуют и на нервную систему, при регулярном их употреблении можно избавиться от бессонницы и стресса. 

Помимо того, сыроедческие овсяные хлопья, не подвергшиеся термической обработке, обладают более ценными вкусовыми качествами. Зерно очищается от грубой оболочки, попадает под пресс и расплющивается до состояния тончайших хлопьев, которые имеют нежный и тонкий вкус. Овсяная каша без варки, приготовленная из таких хлопьев, – источник микроэлементов не только для взрослых, но и для детей, которым нежное лакомство в сочетании с сухофруктами или медом обязательно придется по вкусу. 

Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления указанной на упаковке

Условия хранения: хранить  в сухом прохладном  месте.

Масса нетто 350г ± 15г

Напитки

Сыроеды предпочитают пить чистую воду или воду с лимоном. Она очищает организм от шлаков, помогает похудеть, укрепляет иммунитет и эффективно утоляет жажду.

Свежевыжатые соки, чаще всего, выступают в качестве самостоятельного приема пищи. Кроме этого, при помощи блендера и соковыжималки, можно приготовить коктейли, очищающее витаминное молочко, смузи, шейки, травяные настои.

Коктейли

Фруктовые или овощные коктейли послужат отличным завтраком не только сыроеду со стажем, но и человеку с привычным питанием. Питательный витаминный микс с большим количеством клетчатки мягко запустит пищеварительную систему после сна. Рецепты отличаются ингредиентами, которые необходимо измельчить в блендере.

Клубнично-банановый коктейль на 2 порции:

• 300 гр. клубники;
• 2-3 банана;
• 1 ст. воды или кунжутного молока (можно использовать овсяное).

Апельсиново-яблочный коктейль:

• 1 апельсин;
• 2 кислых яблока;
• ¼ ст. светлого изюма;
• 1 ст. л. овсяных хлопьев;
• 1 ст. воды.

Тыквенный коктейль:

• 100 гр. тыквенных семечек;
• 100 мл. кунжутного молока;
• 50 г. мякоти тыквы;
• 10 г. порошка корицы;
• 1 ст. воды.

Фруктовые коктейли можно заморозить, получится полезное мороженое. В этом случае, вместо воды добавляют финики, изюм, орехи и мед.

Зеленый овощной коктейль красоты:

• 2 сладких зеленых яблока;
• 2 стебля сельдерея (можно меньше);
• 250 гр. брокколи;
• 100 гр. белокочанной капусты;
• ½ ст. воды (необязательно).

Фруктовый шейк со шпинатом:

• 2 банана;
• 1 персик;
• 1 кислое яблоко;
• 1 апельсин;
• шпинат по вкусу;
• ½ ст. воды.

Петрушку, шпинат, укроп, сельдерей, ботву моркови, крапиву, базилик и другую зелень собирают в полезные коктейли, которые являются витаминной бомбой. Традиционно считается, что именно зеленые растения и овощи снижают уровень холестерина, нормализуют давление, уменьшают риск возникновения онкологии. Эти коктейли обогащают добавлением орехов, сухофруктов, семян кунжута. На каждый день необходимо готовить новый коктейль.

Витаминное молоко

Витаминное молоко – это полезная замена простого молока. Делается оно из орехов, семян, овса и может быть ингредиентом в коктейле, либо самостоятельным напитком.

Миндальное молоко:

• 200 гр. сырого миндаля;
• 1 ч. л. натурального меда;
• 1 л. воды.

Сырой миндаль замачивают в чистой воде и оставляют в прохладном месте до проращивания. Занимает это 1 – 3 дня. После появления первых ростков, воду следует заменить и отправить в блендер с миндалем. Белое молоко пропустить через мелкое сито, отделить крупные частицы и добавить мед. Таким же образом готовят молоко из грецких орехов, арахиса, кунжута. Жмых используют в приготовлении сыроедческого хлеба или десертов.

(441 оценок, среднее: 4,52 из 5)