Запеченный картофель — лучшие рецепты вкусного блюда

Картофель запеченный дольками (по деревенски)

Еще одним рецептом хочется поделится с вами. На этот раз я расскажу и покажу как приготовить вкуснейшую запеченную дольками картошечку, лучше чем в Макдональдсе. Готовится она легко и просто и получается невероятно вкусной, румяной и ароматной, хрустящей сверху, но мягкой и нежной внутри. Такой картофель можно подать на стол как в обычный день, так и на праздник.

Рецепт простой, но с небольшим технологическим секретом, в котором все и кроется.

Процесс приготовления:

Итак, наша задача сделать так, чтобы вкусная «деревенская»картошка получилась не сухой, а снаружи хрустящей и нежной внутри, и еще чтобы соль и специи могли равномерно распределялись, а не стекали с сырых картофельных кусочков.

А секрет в том, что перед запеканием в духовке нарезанные дольки обдать кипятком и проварить их пару минут. Тогда крахмал на поверхности обварится, картошка станет липкой и будет хорошо удерживать на своих боках специи и масло маринада, а затем станет основой хрустящей корочки.

Долго варить  нельзя — дольки начнут ломаться, поэтому важно именно обварить их не более 3-4 минут, а потом запекать в духовке при высокой температуре.

И этот момент тоже важен — высокая температура как бы «запечатывает» поры картофеля, создавая румяную корочку и тогда дольки не станут сухими, но будут полностью приготовленными внутри.

Итак, сырые и очищенные клубни нам нужно разрезать на средние по размеру дольки. Выбирайте одинаковые по размеру клубни, чтобы они были немного крупнее среднего — тогда дольки получаются длинными и красивыми.

Перекладываем их в миску и выдавливаем туда же чеснок и приготовленные специи. У меня это соль, молотые кориандр, паприка и черный перец. Хочу предостеречь — соль добавляйте аккуратно, т.к. мы еще будем использовать соленый соевый соус!

А также всыпаем панировочные сухари, подсолнечное рафинированное масло и соевый соус.

Если хотите приготовить примерно такую же картошку как в Макдональдсе, то нужно правильно подобрать специи. Обязательно: куркума, сухой чеснок (можно свежий, но по аромату будет грубее), сладкая паприка, сухая горчица (можно готовую). Дополнительно можно: молотые кориандр,  черный перец, тимьян и майоран, а так же сухой укроп.

Если же подбирать приправы сложно, то просто добавьте  готовую смесь специй для картошки, но тогда прибавьте к ней паприку, куркуму, чеснок и горчицу.

И хорошо перемешиваем либо при помощи ложки, либо просто руками.

Далее смазываем противень подсолнечным маслом и выкладываем подготовленный картофель в один слой.

Теперь отправляем противень в разогретую до 180оС духовку и запекаем приблизительно 30 — 40 минут до красивой и хрустящей корочки. По времени ориентируйтесь на свою духовку, поскольку все они разные и по разному выпекают.

Картошка запеченная «Чесночно-сырная»

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Принято считать, что картофель хорош в любом виде. Но это вовсе не значит, что ее не нужно сдобрить и наделить яркими оттенками вкуса.

Ведь в таком случае, кроме разнообразия на столе, мы будем всегда заново раскрывать этот продукт для себя. Картошка запеченная «Чесночно-сырная» превосходно пропитана вкусами начинки, которая в процессе готовки почти полностью растворяется.

Зато вы получите массу эмоций во время ее поедания!

Ингредиенты для приготовления картошки запеченной «Чесночно-сырной»:

1. Картофель (среднего размера) 8–10 штук
2. Масло сливочное 20–30 грамм
3. Сметана (не менее 25% жирности) 3–4 столовые ложки
4. Сыр «Пармезан» 30–50 грамм
5. Чеснок 3–5 зубка
6. Соль поваренная по своему вкусу
7. Смесь перцев молотых по своему вкусу
8. Паприка молотая 0,5 чайной ложки
9. Сушеные травки 0,5 чайной ложки
10. Имбирь молотый 0,5 чайной ложки
11. Зелень свежая (укроп или петрушка) по 1 пучку

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

1. Столовые приборы
2. Кастрюля
3. Кухонная плита
4. Духовка
5. Терка
6. Разделочная доска
7. Острый нож
8. Миска
9. Чесночный пресс
10. Фольга
11. Противень
12. Сервировочные тарелки

Приготовление картошки запеченной «Чесночно-сырной»:

Для приготовления этого блюда нам необходимо отварить картофель. Для этого хорошо промойте клубни под холодной проточной водой, затем выложите в кастрюлю, подходящего размера, доверху залейте водой, так, чтобы картофель полностью находился под водой.

Добавьте немного соли и поставьте вариться на средний огонь. Когда закипит вода, снимите образовавшуюся пену, немного убавьте огонь и варите до полуготовности.

Если у вас картофель среднего размера, как указанно в рецепте, то 10 минут после закипания воды, вполне будет достаточно, чтобы довести картофель до необходимого состояния. После этого слейте с кастрюли оставшуюся воду, остудите клубни до комнатной температуры.

Сыр натрите на мелкой терке. Зелень хорошо промойте под холодной проточной водой, осушите и очень мелко нашинкуйте. Чеснок очистите от шелухи, ополосните под проточной водой и пропустите через чесночный пресс.

Теперь все подготовленные ингредиенты соедините в отдельной миске, тщательно перемешайте и разотрите практически дооднородной массы при помощи вилки. Подготовленный и уже остывший картофель надрежьте в виде креста с одной стороны.

Глубина надреза должна быть примерно на половину глубины картофеля. Теперь возьмите его в руку и очень аккуратно сожмите, так, чтобы надрез немного приоткрылся. Фольгу разрежьте на квадратики, такие, чтобы можно было полностью завернуть картофель.

На середину каждого такого квадрата выложите картофель, крестообразным надрезом вверх. В него поместите по 1 чайной ложке начинки, аккуратно распределив ее по всему разрезу.

Затем соедините над картофелем все углы фольги, плотно сверните их, чтобы фольга не открывалась в процессе запекания. Теперь все картофелины, обернутые фольгой, выложите на противень.

Духовку разогрейте до 180-200 градусов, поместите в нее противень с клубнями и готовьте примерно 15-20 минут. Готовый картофель аккуратно выньте из духовки, выложите на сервировочные порционные тарелки прямо в фольге. Таким образом, картофель еще долго будет сохранять теплую температуру. Не забудьте приложить к блюду столовый нож, который необходим для удобства ее употребления. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Для того, чтобы сэкономить свое время на приготовление такого блюда, лучше всего отварить и остудить картошечку загодя. Начать, допустим, с утра, все подготовить, а к вечеру только завернуть ее вместе с начинкой в фольгу и отправить выпекаться в духовку.

– — Фольгу желательно выкладывать блестящей стороной вверх, так чтобы картошку можно было выкладывать на нее. Это поспособствует тому, чтобы фольга не прилипала к картофелю в процессе выпекания.

– — Такая картошка отлично сочетается со свежими овощами. В этой связи, можете сделать нарезку из ваших любимых овощей и подать ее вместе с горячей или охлажденной запеченной картошечкой.

Показать ещё ↓

Все рецепты по категориям Вопросы и ответы -рецепты и советы Контакты © TVCook 2011—2018

Как запечь в духовке рыбу с картошкой в сметанном соусе

Запеченная рыба с картофелем в сметанном соусе является отличным блюдом как для праздничного стола, так и для обычных будней. Его главное преимущество заключается в том, что рыбка готовится сразу с гарниром.

Итак, для создания такой вкуснятины подготовьте следующие продукты:

• филе рыбы – 500 г;
• картошка – 1 кг;
• твердый сыр – 100 г;
• сметана – 300 г;
• сливки, соль и перец – на усмотрение хозяйки.

Традиционно выкладываем все продукты на стол, и только потом приступаем к приготовлению.

Теперь можно переходить непосредственно к процессу. Филе промойте, просушите и нарежьте крупными кусками. Добавьте соль с перцем и оставьте мариноваться минут 15-20.

В это время картофель почистите и нарежьте кружочками. Возьмите противень и выложите первым слоем половину всего картофеля. Добавьте немного соли.

Сверху картофеля можно уже выкладывать замаринованную рыбку, а затем ее снова накрыть картошкой. Вновь добавьте немного соли.

Сливками полейте блюдо, а сметаной промажьте крайний слой картофеля. После этого натертым сыром завершите композицию.

Духовку прогрейте до 180 °С, затем отправьте блюдо выпекаться на 40 минут.

Вот и все. Получается несложно, быстро, а самое главное вкусно. Приятного вам аппетита.

Рецепт Запеченная картошка в духовке с сыром и грибами

Ингредиенты:

Килограмм картошки;

500 грамм творожного сыра;

200 грамм шампиньонов (свежих);

Крупная луковица;

50 грамм майонеза;

Специи, соль, свежая зелень.

Приготовление:

1. Промываем и очищаем картошку щеточкой, выкладываем в кастрюлю с водой, отвариваем прямо в мундире.

Хранить картофель с кожурой, для окончательной сборки. Порежьте колбасу на мелкие кусочки. Смешайте все до получения однородной массы. Наполните картофель с начинкой, с помощью ложки. Опрыскивание сыр пармезан сверху и выпекать, предварительно нагретую до 230 ° С, в течение примерно 20 минут до коричневого цвета. Время будет зависеть от мощности вашей печи, так что следите. Это просто коричневый и расплавить сыр!

Подавать еще теплым, если вы хотите сделать больше, просто удвоить количество и соблюдать пропорции ингредиентов. # Совет по окружающей среде При покупке ингредиентов обратите внимание на внешний вид и срок годности продуктов. Здоровое питание начинается с приготовления пищи, всегда чистых фруктов, овощей и зелени перед использованием.

2. Готовую картошку аккуратно вынимаем из воды, остужаем, разрезаем на две равные части.

3. Извлекаем ложкой мякоть, стараясь не повредить крайнюю часть картофеля и кожуру.

4. Натираем вынутую мякоть на крупной терке.

5. Луковицу очищаем и режем мелкими кубиками, шампиньоны ополаскиваем и также измельчаем.

6. Выкладываем и лук, и грибы в сковороду, добавляем пару ложек масла, обжариваем до смягчения и подрумянивания.

В то время как влажный, щедро потрите всю картофельную кожу солью. Это сделает кожу хрустящей корочкой. Выпекать около 45 минут до золотистого и хрустящего снаружи, а вилка легко пробивает начинку. Дайте ему остыть только до тех пор, пока вы не сможете безопасно справиться с ней с помощью подушки. Разрежьте картофель пополам. Используя вилку или ложку, аккуратно удалите начинку из картофеля и поместите в миску. Поместите вырытые оболочки в лайнер, покрытый фольгой. В миску с картофельной начинкой смешайте сыр, йогурт, лук, петрушку и приправы.

7. Перекладываем зажарку в емкость, добавляем перетертую картошку, творожный сыр и майонез. Перемешиваем.

8. Кладем в начинку по вкусу соль и специи, измельченную зелень. Еще раз перемешиваем.

9. Заполняем картофельные «лодочки» начинкой, выкладываем все на смазанный противень.

10. Готовим блюдо 20 минут в нагретой до 180 градусов духовке.

Разделите начинку на две шкуры. Положите его в духовку и запекайте до тех пор, пока он не начнет коричневый, около 15 минут. Соленый мелкий воротник из цуккини с сыром Соленый фиговый торт и козий сыр Сыр как десерт. Очистите чеснок и испанский лук, долото, затем обжарьте их в сковородке на среднем огне в оливковом масле. Добавьте картофель и готовьте пять минут, перевернув их, чтобы повсюду получить светлую окраску. Зарезервирован. Нарезанный картофель с мандалиной. В квадратную форму для выпечки 20 см, выровненную пергаментной бумагой, пошатните ломтики картофеля, чередующиеся с луком и чесночной смесью. Сезон слегка с солью и перцем на каждом этаже. Повторяйте этот шаг до тех пор, пока не будет использован весь картофель. Подогрейте нижнюю часть домашней птицы, слегка кипящую. Добавьте несоленое масло и перемешайте, чтобы расплавиться. Вылейте дно на картофельные майлефы. Накрыть пленкой и испечь в течение 45 минут. Удалите алюминий и вернитесь в духовку, чтобы он окрашивался примерно на 10 минут. Проверьте готовность с помощью ножа; Картофель должен таять. Выньте из печи и охладите 24 часа. Посыпать картофель в 12 порций. Добавьте хороший кусочек сыра сверху. Испеките, чтобы служить горячим. Пропустите небольшой удар паяльной палочки, чтобы нарезать сыр. Миллефейль подается с бараниной, говядиной или домашней птицей.

• Очистите картофель и отложите в теплой воде.
• Приправить солью и перцем.

Проблема раклетта часто заключается в том, что глаза имеют больший размер, чем живот.

Картошка с фаршем в духовке без добавления сыра

По этому рецепту вы сможете приготовить нежную картофельную запеканку с мясом. Вы всегда сможете по своему вкусу усовершенствовать блюдо, добавив любимые специи, соусы, зелень или грибы. Вам обеспечен уютный и сытный ужин в кругу семьи.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 500 гр.
• Картофель – 0,8-1 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Манка – для посыпки формы.
• Масло подсолнечное – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистите, нарежьте на более мелкие части и поставьте вариться.
2. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле. Когда лук станет прозрачным, добавьте на сковородку фарш, перемешайте, посолите, приправьте и тушите 10 минут.
3. С вареной картошки слейте воду в отдельную емкость. Перемните картофель в пюре и понемногу добавляйте отвар, в котором она варилась, чтобы пюре не было сухим. Можно взбить пюре блендером. Когда пюре остынет, добавьте одно яйцо.
4. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте манной крупой. Выложите равномерный слой из половины картофельного пюре.
5. Затем сделайте слой из фарша, разровняйте его.
6. Накройте мясной слой второй частью пюре. В отдельной емкости растопите оставшееся сливочное масло и полейте им заготовку.
7. Запекайте блюдо в духовке при 180 градусах 25-30 минут. Готовое блюдо разделите на порции и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Картошка, запеченная дольками

Красиво выглядит, получается мягкой и очень вкусной. Состав маринада для пропитки кусочков можно изменить по своему усмотрению.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• растительное масло – 3 столовые ложки;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• чеснок – 2-3 зубчика.

Рецепт:

1. Помытый картофель почистить и нарезать дольками (четвертинками или мельче). В каждом кусочке сделать 1-2 прокола.
2. Сложить дольки в чистый полиэтиленовый пакет. Добавить растительное масло, перец, специи, соль и выдавить чеснок. Пакет закрыть, несколько раз встряхнуть, оставить на 10 минут для пропитки.
3. Разогреть духовку до 200°C, выложить кусочки на противень, запекать до готовности. Чем меньше дольки, тем быстрее они будут готовы.

Для получения румяной корочки в конце приготовления увеличьте температуру в духовке на 5-10 градусов на пару минут. Главное не дать картофелю сгореть.

Как запекать картошку с сыром в фольге

Ингредиенты Картошка — 1 килограмм Сыр — 300 грамм Сливочное масло — кусок 50 грамм Чеснок — 5 зубцов Сметана 20% — 200 грамм Укроп — на 3 столовые ложки Куркума, молотый черный перец, молотый кориандр и соль — по вкусу

Подготовка продуктов 1. Картофель вымыть, почистить и порезать кружочками толщиной полсантиметра. 2. В сметану добавить куркуму и перемешать. 3. Смазать противень или форму для запекания сливочным маслом и выложить 1 слой картофеля, посыпать солью и перцем. 4. Вымыть и порезать укроп, посыпать сверху на картофель. 5. Выложить на слой картофеля слой сыра, полить сметаной. 6. Выложить второй слой картофеля, сверху — сметану и сыр. 7. Накрыть противень с картошкой фольгой.

Запекание в духовке Разогреть духовку до 180 градусов, поставить противень с картошкой и сыром в духовку; запекать 40 минут, затем снять фольгу и запекать ещё 10 минут.

Запекание в мультиварке В мультиварке запекать 40 минут на режиме «Выпечка».

Запекание в аэрогриле В разогретом до 220 градусов аэрогриле запекать 30 минут при средней скорости обдува.