Вкусная тушеная капуста на сковороде с сосисками

Рецепты вкусной тушеной капусты, как приготовить капусту тушеную.

Польза и вред

Белокочанная капуста — универсальный овощ, из которого возможно приготовить много вкусных, сытных и малокалорийных блюд. Преимущества ее в следующем:

  • низкокалорийна — 25–30 ккал на 100 г;
  • насыщена витаминами, которые не разрушаются при готовке;
  • имеет невысокий гликемический индекс, благодаря чему происходит быстрое и длительное насыщение;
  • содержит много нерастворимой клетчатки, что способствует очищению кишечника и нормализации перистальтики.

Прежде всего в капусте ценен состав, куда входят: витамины (А, С, В, К, РР), микро- и макроэлементы (кальций, фосфор, сера, калий).

Большое количество аскорбиновой кислоты способно восполнить суточную потребность организма в ней. А витамины группы В благотворно действуют на слизистую и структуру кожных покровов. Тушеная капуста показана к употреблению людям с патологиями ЖКТ и плохой переносимостью свежих овощей. Рагу эффективно от хронических запоров.

Для похудения подходят также брокколи, цветная капуста и кольраби.

Невзирая на пользу, есть и противопоказания. Продукт не рекомендован для следующих категорий худеющих:

  • склонных к повышенному газообразованию и вздутию живота;
  • диабетиков;
  • имеющих высокую кислотностью желудка;
  • страдающих почечными заболеваниями.

Тушеная капуста — подготовка продуктов

Тушить можно как свежую капусту, так и квашеную. Свежую необходимо промыть под водой, очистить от верхних жестких листьев, обычно они имеют зеленоватый цвет. Затем, если это целый кочан, его нужно разрезать на четвертинки и затем мелко нашинковать соломкой. Кочерыжку необходимо удалить.

Читайте также:  Рецепт Плов "Булгур" /рецепт пошагово с фото

Если капуста квашеная, ее перебирают, крупные куски мелко шинкуют. Если она сильно кислая, можно ее промыть в воде. Но вместе с водой из капусты уйдет большое количество витамина С. Поэтому все-таки лучше брать капусту оптимальной кислости, чтобы ее не пришлось вымачивать и промывать. Сбалансировать уровень кислоты поможет чайная ложка сахарного песка, добавленная в кастрюлю, где готовится блюдо.

Тушеная капуста — лучшие рецепты

Тушеная капуста с сосисками и томатной пастой на сковороде

Будет нужно:

  • капуста (краснокочанная или белокочанная) – 300 г;
  • морковь, лук – по 80 г;
  • томатная паста — 2 ст. л.;
  • сосиски – 100 г;
  • вода – 0,5 стакана;
  • специи и соль;
  • масло – 2 ст. л.

Как приготовить:

Тушеная капуста с сосисками и томатной пастой на сковороде
  1. Очистить овощи. Морковь порубить соломкой, а луковицу – кубиками. Обжарить до легкой корочки.
  2. Измельчить капусту, высыпать на сковородку, перемешать с уже обжаренными овощами. Готовить, помешивая, в течение 4-5 минут.
  3. Положить томатную пасту. Перемешать, обжаривать еще несколько минут. Затем влить на сковородку горячую воду (примерно 1-1,5 стакана). Когда жидкость закипит, выкрутить конфорку до минимальных значений, накрыть сковороду крышкой. Тушить блюдо 20-30 минут, пока овощи не станут практически готовыми.
  4. В это время нарезать сосиски кружочками, добавить в сковородку, перемешать. Посолить и приправить специями.
  5. Продолжать тушение еще 3-5 минут. Если жидкости к этому моменту останется много, крышкой накрывать не нужно.

Подавать на гарнир или как самостоятельное блюдо.

Ещё по теме:Сочная, вкусная, хрустящая маринованная капуста быстрого приготовления

Приготовление капусты в кастрюле

Это один из традиционных вариантов приготовления блюда. Ингредиенты для него:

  • капуста;
  • репчатый лук;
  • масло подсолнечное;
  • паста из томатов;
  • соль;
  • сахар;
  • вода или бульон.
Приготовление капусты в кастрюле

Нужно нарезать основной ингредиент, поместить его в кастрюлю и залить водой с маслом либо бульоном. Тушить нужно при закрытой крышке 40-50 минут, доливая воду по необходимости.

Отдельно следует обжарить лук, прибавить к нему сахар, соль, томатную пасту и молотый перец. Образовавшуюся смесь влить в кастрюлю и перемешать. Продукт должен покипеть несколько минут, после чего его можно считать готовым.

Читайте также:  Диетический суп с овсянкой (на бульоне из птицы): рецепт

Тушеная  капуста с грибами, картошкой и колбасой

Такой простой вариант приготовления накормит семью вкусно, сытно и экономично. Назвать такой рецепт можно студенческим. Ведь все продукты доступны и недороги.

Тушеная  капуста с грибами, картошкой и колбасой

Ингредиенты:

    • половина среднего кочана капусты
    • три картофелины среднего размера
    • одна морковь
    • соль, постное масло на вкус
    • одна луковица
    • томатный соус по вкусу
    • 200 грамм свежих шампиньон
    • 150 грамм колбасы
Тушеная  капуста с грибами, картошкой и колбасой

Приготовление:

1. Капусту моем, затем тонко шинкуем.

Тушеная  капуста с грибами, картошкой и колбасой

2. Грибы моем. Если нужно, очищаем. Нарезаем их произвольными кусочками, как вам нравится. Например, пластинками. Жарим их до готовности в отдельной сковороде, на постном масле.

3. В другой сковороде начинаем жарить капусту, тоже на постном масле. Когда она станет мягкая, можно добавлять морковь.

Тушеная  капуста с грибами, картошкой и колбасой

4. Ее нужно почистить, затем натереть теркой. По вкусу, можно добавить томатный соус или перекрученные помидоры. Также можно в небольшом количестве воды развести томатную пасту, до состояния густого сока. Солим, приправляем и перемешиваем.

5. Когда грибы обжарятся, убираем их со сковороды. Тут теперь обжарим лук. Измельчаем его для этого кубиками или соломкой. Колбасу можно использовать любую, в том числе сосиски. Нарезаем небольшими кусочками и подрумяним вместе с луком.

Тушеная  капуста с грибами, картошкой и колбасой

6. Картошку нарезаем небольшими кубиками, отправляем к капусте. Вливаем немного воды, перемешиваем, затем тушим до полуготовности картошки.

7. Теперь перекладываем к капусте с картошкой лук с колбасой, грибы, солим, приправляем на вкус. Размешиваем и тушим до готовности картофеля.

Тушёная капуста с картошкой

  • чесночные зубья — 3 шт.
  • картофель — 500 гр.
  • лавровые листья — 5 шт.
  • перец молотый — 5 гр.
  • паста из томатов — 130 гр.
  • лук — 65 гр.
  • масло для жарки — 60 гр.
  • капуста (белый кочан) — 750 гр.
  1. Ополосните кочан капусты, разрубите на равные части, затем каждую секцию нашинкуйте. Отправьте в глубокую посуду, прижмите руками, присыпьте солью. Влейте стакан фильтрованной воды.
  2. Прикройте ёмкость, выставите на плите минимальный огонь. Томите 25 минут, затем влейте 30 мл. масла, всыпьте молотый перец. Приготовьте картошку, очистив и порубив её кубиками.
  3. Обжарьте нашинкованный лук на сковородке до румяной корки. Извлеките его, отправьте в посуду картофель, тоже пробланшируйте в течение 10 минут.
  4. Добавьте пасту, томите без крышки ещё 5 минут. Теперь отправьте к капусте лук и картофель, лавровые листья, измельчённый прессом чеснок.
  5. Вымешайте блюдо, тушите 15—20 минут. После того как время истечёт, накройте готовую капусту крышкой, дайте ей настояться. Подавайте со сметаной или майонезным соусом.
Тушёная капуста с картошкой

как приготовить итальянскую пасту в домашних условиях

Читайте также:  Каша пшенная с тыквой, морковью и черносливом фото рецепт приготовления

Как тушить капусту в пароварке?

здорового питанияинтересный рецепт

Чтобы потушить капусту в пароварке, вам понадобятся те же овощи, что и в предыдущих рецептах. Луки и морковь необходимо мелко накрошить.

Капусту также следует нашинковать тонкими полосками. Посолить капусту и пожать её руками до размягчения. Затем капусту следует перемешать с луком и морковью и опустить в ёмкость пароварки.

Как тушить капусту в пароварке?

Время приготовления следует установить для начала на 20 минут. Точное время приготовления вы с опытом определите сами. Когда необходимое время приготовления пройдёт, в капусту следует добавить томатную пасту и дать потушиться ещё пять минут.

Тушенная капуста в мультиварке

Этот рецепт удобен не только тем, что тушёная капуста очень полезна, а пароварка просто в использовании. Плюс такого способа приготовления ещё и в том, что в ёмкости пароварки часто бывают отверстия, которые не позволяют скапливаться лишней влаге. Таким образом, тушёная капуста будет одновременно мягкой и в то же время не будет излишне сырой.

Как видите, тушёная капуста не просто вкусное, но и полезное угощение.. Кроме того, капуста позволяет творить и придумывать разные варианты.