Тушеные кабачки с картошкой: простые рецепты с фото пошагово

Тушеные кабачки — лучший выбор для летнего ужина или обеда. Их можно использовать как гарнир к мясу или самостоятельное блюдо. Такие кабачки получаются нежными, сочными и не нагружают желудок. Это блюдо можно давать даже маленьким детям, ведь оно очень диетическое.

Как приготовить?

  • 1 Сковороду ставим на плиту, включаем небольшой огонь, вливаем подсолнечное масло и начинаем чистить и мелко нарезать лук. Лук переложили в сковороду, начинаем чистить морковь, морковь нарезать соломкой или на кубики, кому как нравиться. Перекладываем морковь в сковороду к луку, обжариваем на среднем огне.
  • 2 Перец моем, вырезаем сердцевину, нарезаем на кубики и отправляем в сковороду.
  • 3 Обжариваем на среднем огне. Сковороду можно прикрыть крышкой, я не прикрываю.
  • 4 А в это время займемся кабачками. Кабачки моем, чистим или оставляем с кожурой. зависит от вашего вкуса и состояния кабачков. Кабачки нарезать на кубики и переложить в сковороду к остальным овощам.
  • 5 Тушим овощи на среднем огне.
  • 6 Настала очередь помидор, помидоры помыть, мелко нарезать, и конечно же отправить в сковороду, куда-же еще. Тушим все на среднем огне.
  • 7 Зелень промыть, мелко нарубить добавить к овощам, посолить, поперчить, а также добавить острый перец, мелко нерезаный чеснок, сковороду прикрыть крышкой и тушить все вместе минут 5. Снять сковороду с огня.
  • 8 Тушеные кабачки с овощами подаем как закуску, охлажденными. Быстрая, полезная и вкусная экспресс — закуска.
  • 9 Предлагаю вашему вниманию еще один из вариантов подачи тушеных кабачков с овощами. В овощи добавить яйца (на одну порции 1-2 яйца). Вкусный, быстрый завтрак или ужин. Обожаю этот вариант подачи кабачков с овощами.

Овощное рагу с картошкой, кабачком, капустой и мясом

Рагу из кабачка, картофеля и капусты с мясом можно приготовить в любое время года, так как использовать можно как свежий, так и замороженный кабачок. Ну, а остальные ингредиенты доступны в любое время. По желанию можно взять свинину, говядину, птицу или даже баранину. Степень жирности мяса выбираем на свое усмотрение.Что нам потребуется:

  • морковь — 1шт;
  • лук — 1 луковица;
  • свинина — 250 г;
  • масло для жарки — 2 ст. л.;
  • кабачок — половинка;
  • картофель — 2шт;
  • белокочанная капуста — 100 г;
  • помидор — 1-2шт;
  • соль — 1/3 ч. л.;
  • специи — 1/5 ч. л.;
  • вода — 100 мл.

Получится 5-6 порций.

Как приготовить рагу из овощей с мясом

  1. Морковь и лук почистим, ополоснем проточной водой. Оба овоща можно нарубить мелким кубиком или же морковь натереть на терке.
  2. В рецепте используем нежирную свиную мякоть. Мясо нужно помыть и обсушить салфетками, после чего нарезать небольшими кусочками.
  3. В сотейнике на рафинированном масле начинаем обжаривать свинину. Нужно сделать слабый огонь и помешивать, чтобы мясо не пригорало.
  4. На другой сковороде на масле начнем обжаривать лук и морковь – буквально в течение 3 минут на медленном огне.
  5. Свежий кабачок помоем, нарежем кубиками или соломкой, переложим в сковороду. Помешивая, обжариваем еще минут 5.
  6. Картофель почистим и нарежем небольшими кусочками, переложим к мясу, перемешаем и продолжим готовить все вместе.
  7. В сковороду к овощам отправим мелко нашинкованную белокочанную капусту. Размешаем и томим на слабом огне еще минут 5.
  8. Теперь очередь помидоров – помоем их, нарежем не слишком крупно, переложим в сковороду. Перемешаем и жарим минут 5.
  9. Соединим обжаренные овощи с картофелем и мясом в одном сотейнике, смешаем и вольем немного воды. Тушим под закрытой крышкой на очень слабом огне минут 15.

Овощное рагу с картошкой, кабачком, капустой и мясом

Готовое рагу подаем сразу, исключительно как самостоятельное блюдо. Разве что можно дополнить свежей овощной нарезкой, зеленью, соусом.

Овощное рагу с картошкой, кабачком, капустой и мясом

Как потушить кабачки с картошкой разными способами? Оригинальные рецепты

Данная статья посвящена обычному, доступному и одновременно полезному и очень вкусному блюду – овощному ассорти из кабачков и картофеля.

Кстати, овощи могут подаваться с гарниром либо в качестве самостоятельного кушанья. Рецепт оставляет богатый простор для вашей фантазии.

Ведь его можно интерпретировать с абсолютно разными продуктами, например баклажанами, мясом, грибами и прочими ингредиентами.

Для придания остроты и пикантности добавляйте ароматные приправы, свежую зелень или специи. Не будем долго разглагольствовать и расскажем, как потушить кабачки с картошкой в различных вариациях.

Овощи в духовке

Состав: по килограмму картофеля и цуккини, две большие ложки виноградного уксуса (можно брать яблочный), а также черный перец, чесночная соль, смесь пряных итальянских специй (десертная ложка), оливковое масло (50 г), сыр (сто грамм), кинза, укроп.

Очищаем овощи от кожуры, ополаскиваем и режем небольшими колечками. Противень застилаем пергаментом, сбрызгиваем маслом, выкладываем слоями картофель и кабачки.

Посыпаем перечисленными приправами и специями. Сверху поливаем виноградным либо яблочным уксусом. Он придаст приятный вкус и душистый аромат. После всех манипуляций следует сдобрить оливковым маслом.

Также подойдет кунжутное или льняное.

Ставим форму в духовой шкаф и запекаем при температуре 200 0С около получаса. За минуту до выключения посыпаем тертым сыром и даем ему расплавиться. Кабачки с картошкой в духовке украсить свежей зеленью. Такое блюдо всегда выглядит празднично и нравится всем без исключения.

Тушеное рагу

Необходимые продукты: килограмм молодых цукини, две моркови, полкилограмма картофеля, репчатый лук, свежие помидоры (два штуки), сладкий перец, укроп, кинза, чеснок (две дольки), красная паприка, черный перец и соль.

Обжариваем нашинкованный лук на оливковом или подсолнечном масле, добавляем тертую морковь, сладкий перец. Немного томим на среднем огне, кладем очищенные от кожуры и порезанные помидоры, тушим пять минут.

В глубокий казан для плова укладываем нарезанный кубиками картофель, на него – кабачки, готовим до полуготовности. Затем добавляем обжаренные овощи и приправы – тушим овощное рагу с кабачками, картошкой десять минут. При подаче на стол посыпаем рубленой зеленью.

Рецепт с мясом

Требуемые компоненты: свино-говяжий фарш – полкилограмма, картофель (1 кг), цуккини (пять штук), морковь, лук, чеснок, сметана (100 г) и свежая зелень на ваше усмотрение.

В утятнице обжарить нашинкованный лук, пока он не станет коричневого цвета, положить к нему мясной фарш и протушить семь минут. Добавить тертую морковь, влить стакан кипятка, накрыть крышкой и томить еще пять минут. После чего положить нарезанные кубиками картошку с цукини и готовить полчаса.

Перед выключением кладем измельченный чеснок, зелень и вливаем сметану. Убавляем газ и томим на протяжении нескольких минут. Вот как потушить кабачки с картошкой в сметанном соусе. Блюдо хорошо сочетается с квашеными овощами и свежим салатом.

Кабачки с картошкой в мультиварке

Сократить время на приготовление пищи поможет мультиварка. Благодаря комбайну ваши блюда сохранят все полезные вещества и будут еще вкуснее.

Компоненты: несколько молодых цукини, пять картофелин, 500 граммов филе индейки, лук, морковь.

Также приправа хмели-сунели, чесночная соль, перец и мука (20 г).

Перед тем как потушить кабачки с картошкой, следует обжарить в чаше комбайна измельченный лук с тертой морковью и кусочками мяса на оливковом масле в режиме “Выпечка” двадцать минут. Размешиваем в 50 мл воды муку и наливаем тонкой струйкой к продуктам, хорошо перемешиваем и оставляем томиться.

Кабачки с картошкой нарезать кружками или кубиками, переложить в чашу мультиварки вместе со всеми специями. Долить жидкости при необходимости, включить функцию “Тушение”, готовить в течение часа. Перед окончанием готовки положить чеснок и свежую зелень. Блюдо отличается низкой калорийностью.

Рецепт с грибами в сметанном соусе

Для приготовления потребуются: два кабачка, шампиньоны (двести грамм), картофель (300 г), красный лук, чеснок (два зубочка), очищенная вода – полстакана, сметана (100 г), зелень любая, приправы.

Пассеровать лук, нарезанный мелкими кубиками, затем положить грибы с кабачками (порезать дольками).

Обжарить до полуготовности в течение десяти минут, добавить сметану, натереть картофель и налить воду. Примерное время варки – двадцать минут. Для густоты соуса можно всыпать муку.

За минуту до готовности выдавить чеснок, добавить рубленую зелень и специи.

Мы подробно описали, как потушить кабачки с картошкой, вам остается выбрать приглянувшийся рецепт.

Импровизируйте с продуктами, делитесь своими впечатлениями и наслаждайтесь изысканными блюдами.

Ароматное, сытное и вкусное жаркое, несомненно, понравится всем. Вдохновляйтесь на кулинарные шедевры.

Начинаем приготовление

  1. Промываем и очищаем кабачки. Затем нарезаем их квадратиками. Следом чистим и режем на кусочки болгарский перец и лук. Натираем на терке морковь. Измельчаем томаты.
  2. Разогреваем сковороду с оливковым маслом. Затем выкладываем в нее подготовленные овощи.
  3. Тушим, закрыв крышкой, 15 минут. Солим и перчим по вкусу. За 2 минуты до окончания тушения всыпаем в блюдо мелко порезанную зелень и измельченный чеснок.

Вас также может заинтересовать рецепт восхитительного овощного супчика с кабачками. Это блюдо очень легкое и сытное, то что нужно в жаркую погоду.

Приятного аппетита!

Начинаем приготовление

Приготовление кабачков тушёных:

Как я и обещал, блюдо будет очень простым. Кабачок очистить от кожуры. Если семечки уже твёрдые, то их нужно удалить. Если семечки молочные, то режем кабачок вместе с ними. Размер кусочков, на которые нужно нарезать кабачок варьируйте по Вашему вкусу. Я люблю, когда они крупные, тогда лучше чувствуется вкус кабачка. Жена любит мелко нарезать кабачок, тогда блюдо больше похоже на соус.

Приготовление кабачков тушёных:
Приготовление кабачков тушёных:

Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать. Обжарить овощи на небольшом количестве растительного масла. Обращаю на это внимание, масла много не лейте. Иначе итоговое блюдо будет жирным. Обжаренные лук и морковь кладём на дно кастрюли, в которой будем тушить кабачки.

Приготовление кабачков тушёных:
Приготовление кабачков тушёных:

Нарезанные кабачки также обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества масла. Когда кабачки обжарились, отправляем их в кастрюлю. Солим и тушим где-то 20-25 минут, до готовности. Тушить кабачки на малом огне, воды подливать не нужно.

Приготовление кабачков тушёных:
Приготовление кабачков тушёных:
Читайте также:  Рецепт Баранина с рататуем /рецепт пошагово с фото