Цветная капуста на сковороде: рецепты с фото пошагово

Подавать шампиньоны в жареном виде можно, как к праздничному столу, так и обыденному застолью. Выбор в пользу определенного варианта, остается за представительницей прекрасного пола, оценивающей композицию составленного меню. Очень важно, чтобы блюда гармонировали и дополняли друг друга, не представляя собой разноброд, включающий в себя, как морепродукты, так мясо и грибы.

Подробнее о цветной капусте

Цветная капуста – это очень полезный и вкусный овощ, из которого можно приготовить множество различных блюд. Калорийность цветной капусты очень низкая – 30 ккал на 100 г, поэтому, её готовят и на ПП, диетические рецепты приготовления цветной капусты вкусные и простые. Помимо правильного питания полезно просто употреблять капусту и блюда с цветной капустой в свой рацион. В ней содержатся полезные витамины и микроэлементы: витамин А, С, РР, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, калий. Помимо указанных полезных веществ в ней есть клетчатка, белки и полезные углеводы, которые необходимы нашему организму, чтобы правильно функционировать.

Свежую цветную капусту можно употреблять в сыром виде. Кочан хорошей капусты выглядит свежо, он должен быть крепким с зелёными листиками вокруг. Цвет капусты может белым, цвета слоновой кости или фиолетового оттенка, это никак не влияет на её качество. Важно следить, чтобы на соцветии капусты не появлялись тёмные пятна, признак того, что капуста портится. Хранить её можно в холодильнике не более 7-10 дней.

Вариантов, как готовить цветную капусту, много, ведь приготовление капусты существует давно. Есть рецепты приготовления капусты на сковороде, также её можно сварить или стушить, это будет вкусно и быстро, зачастую капусту готовят именно так. Как сварить цветную капусту, так и пожарить её на сковороде не составит большого труда. Котлеты из цветной капусты, рис, цветная капуста в кляре, в сливках, запеканка из цветной капусты, капуста с курицей, оладьи из капусты, вот неполный список того, что можно приготовить из цветной капусты. Можно самому придумать, что приготовить из цветной капусты, ведь это универсальный продукт, который можно сочетать практически с любыми ингредиентами и подавать в любом виде, а рецепты с цветной капустой просто и вкусно.

Вот рецепт цветной капусты, который можно сделать быстро и вкусно: отделите соцветия капусты и налейте в кастрюлю воды и положите их туда, варить их нужно 7 минут, затем слейте воду и дайте капусте остыть. Растопите на сковороде 4 ст. л. сливочного масла, добавьте 50 г муки и немного соли, готовьте соус 2 минуты, помешивая. Затем добавьте 2 стакана молока и готовьте ещё 5 минут. Натрите на тёрке сыр, добавьте в сковороду. Выложите капусту в форму для выпекания и залейте приготовленным соусом, поставьте в духовку на 30 минут. Этот рецепт приготовления цветной капусты простой, а результат вкусный.

Цветная капуста на сковороде – тоже отличный вариант приготовления. Рецепты из цветной капусты вкусные и простые и под силу каждому.

Цветная капуста под нежным ореховым соусом

Вкусная вариация на тему цветной капусты – оригинальная отварная интерпретация. Овощ можно отварить и подать с нежным, изысканным, бесконечно вкусным ореховым соусом. Получается просто умопомрачительно!

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления этого наивкуснейшего овощного блюда потребуется подготовить вот такие ингредиенты:

  • грецкие орехи – 200 г;
  • цветная капуста – 500 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль – 1 ч. л.;
  • вода – 200 мл;
  • перец – 1 щепотка;
  • кориандр и уцхо-сунели – по вкусу.

Способ приготовления

Чтобы вкусно сделать цветную капусту, вовсе не обязательно быть профессионалом. Полезный овощ можно просто отварить. Главное – сделать к нему нежную и изысканную заправку, под которой часто подается мясо.

  1. Итак, приступим? Первым делом необходимо приготовить все компоненты, которые понадобятся в процессе приготовления оригинального вкусного и полезного лакомства.
  1. Сперва нужно заняться цветной капустой. Ее потребуется разобрать на отдельные соцветия. Если некоторые из них показались вам слишком крупными, то можете смело порезать их на небольшие кусочки.
  1. Цветная капуста отправляется в подсоленную кипящую воду. Она варится не более 5 минут.
  1. Отварные овощные соцветия откидываются на дуршлаг, чтобы сошла вся лишняя вода. Затем заготовки отправляются на сковороду с растительным маслом или во фритюрницу. Их нужно слегка обжарить.
  1. Теперь стоит заняться приготовлением очень вкусного и нежного соуса. Для этого нужно смешать соль и грецкие орехи. Смесь заправляется кориандром, перцем, уцхо-сунели. Сюда же выкладывается чеснок. Масса разбавляется водой и перебивается до состояния пасты блендером.
  1. Компоненты для соуса должны быть перемолоты до однородного состояния.
  1. Теперь нужно переложить соцветия цветной капусты в порционные тарелки.
  1. Сверху они щедро поливаются полученным ореховым соусом и украшаются по желанию зеленью.

На заметку! В эту кулинарную композицию идеально вписывается пряная кинза.

Аналогичные рецепты, включающие другие ингредиенты

Продукты для приготовления жареных шампиньонов, могут разниться. Помимо классического варианта рецептуры, существует немало альтернативных решений, предлагающих использование второстепенных ингредиентов, таких как:

Аналогичные рецепты, включающие другие ингредиенты
  • ароматный укроп;
  • пряный базилик;
  • сухой чеснок;
  • горчица;
  • молотая корица на кончике ножа;
  • острый молотый перец;
  • перец горошком;
  • маринованный лук;
  • базилик;
  • сок винограда;
  • натуральный мед.

Представленные выше продукты, легко сочетаются между собой, при условии комбинирования не более двух-трех ингредиентов.

Аналогичные рецепты, включающие другие ингредиенты

Выбирая любой из способов приготовления, жареные шампиньоны в банках на зиму, станут лучшей закуской для домочадцев, решивших полакомиться вкусным и полезным грибным продуктом, богатым витаминами и питательными элементами.

Цветная капуста в сметане

Низкокалорийная цветная капуста с добавлением кабачка, политая сметаной при подаче. Получается очень вкусной, ароматной и питательной. Ее можно есть даже на ночь.

Цветная капуста в сметане

Ингредиенты:

Цветная капуста в сметане
  • 800 г соцветий;
  • 1 шт. кабачок (крупный);
  • 200 мл сметаны (15%);
  • 50 г сливочного масла (топленого);
  • 1 пучок укропа;
  • специи, соль по вкусу.
Цветная капуста в сметане

Приготовление:

Цветная капуста в сметане
  • Капустные соцветия перебираем, промываем.
  • Кидаем на сковороду с раскаленным маслом, обжариваем при средней температуре около 10 минут. Время от времени помешиваем.
Цветная капуста в сметане
  • Накрываем крышкой, готовим до появления золотистого оттенка.
  • Кабачок чистим, моем, режем на кубики.
Цветная капуста в сметане
  • Добавляем к основному ингредиенту, заправляем приправами, солью. Перемешиваем.
Цветная капуста в сметане
  • Готовая капуста не должна быть слишком мягкой. Отставляем, вливаем сметану, сверху крошим укроп.
Цветная капуста в сметане

Котлеты из замороженной цветной капусты

Когда мы говорим о мясе, то сразу представляем перед собой мясные изделия. На самом деле сегодня есть множество рецептов овощных котлет, в том числе и из цветной капусты.

Ингредиенты:

  • вилок цветного овоща;
  • два крупных яйца;
  • большая луковица;
  • 85 г муки;
  • ложка измельченной зелени.
Котлеты из замороженной цветной капусты

Способ приготовления:

  1. Соцветия предварительно отвариваем, но не больше семи минут, чтобы овощ не разварился и не превратился в кашу. Выкладываем соцветия на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя жидкость.
  2. На масле пассеруем мелкие кубики лука, сильно овощ не зажариваем, просто доводим до мягкости, так с него уйдет вся горечь и он станет мягким на вкус.
  3. С помощью любого электроприбора или вручную измельчаем соцветия, здесь главное, не получить овощное пюре, так готовые изделия не получатся пышными и плотными.
  4. В измельченную капусту засыпаем обжаренный лук, специи, зелень, муку, вбиваем яйца и тщательно все вымешиваем. Полученный овощной фарш оставляем на пять минут, чтобы разбухла мука.
  5. Из фарша лепим котлеты и пережариваем на масле до румяности, перекладываем на бумажное полотенце, а потом на блюдо, при желании украшаем зеленью и сырной стружкой, подаем к столу.

Цветная капуста в кляре с майонезом и чесноком, обжаренная в растительном масле

Из каких продуктов будем готовить:

  • цветная капуста – 500 г;
  • майонез — 50 г;
  • яйца – 2 шт. (категория С-2);
  • мука пшеничная – 4-5 ст. л.;
  • перец, поваренная соль – по вкусу;
  • чеснок сухой или свежий – по вкусу;
  • масло – для обжарки.

Как будем готовить блюдо:

  1. Капусту разделить на небольшие веточки-соцветия. Отварить в течение 3-4 минут, положив в только что закипевшую воду с большой щепоткой соли.
  2. Яйцо смешать с майонезом, добавить соль и специи (если чеснок свежий – пропустить через пресс), взбить вилкой до однородной массы. Постепенно высыпать муку. Обратите внимание, что количество муки может «плавать» — оно зависит от густоты майонеза, размера яиц и ваших представлений об идеальном кляре.
  3. Налить в сковороду масло, нагреть его на среднем огне. Опустив несколько соцветий капусты в кляр, вложить их жариться. Готовить на умеренном огне, поворачивая заготовки, когда внизу появится светло-коричневая корочка.