Рецепты выпечки из слоеного теста с шоколадом

Круассаны из слоеного теста с шоколадом – классика жанра, простейшие изделия, которые можно выпечь из готовых слоеных пластов. Но далеко не единственные – из этого вида теста можно готовить и косички, и рулеты, и плетенки, и слойки, и печенье, и торты, и пирожные. Секрет популярности круассанов с шоколадом из слоеного теста и другой подобной выпечки – в простоте приготовления и отличном вкусе.

Хозяйке на заметку

Из слоеного дрожжевого теста получаются воздушные, легкие по структуре, с хрустящей корочкой кулинарные изделия. Отличия этого теста от классического слоеного в том, что в составе помимо основных ингредиентов – воды, муки, масла (маргарина), лимонной кислоты, присутствуют также дрожжи.

Слоено-дрожжевое тесто содержит меньше жиров, чем слоеное, поэтому менее калорийное. В нем меньше слоев, по сравнению со слоеным, а пышность достигается не только за счет эффекта поднятия горячих масляных паров, но и за счет брожения дрожжевых культур. Дрожжи придают тесту особый вкус, хрупкость.

Ингредиенты

Для приготовления ароматных слоек с шоколадной пастой потребуется минимум продуктов – тесто (можно использовать уже готовое дрожжевое или бездрожжевое), шоколад и яйцо.

Если у вас нет времени или желания раскатывать слоеное тесто, покупайте предварительно раскатанные листы.

Необходимые продукты для слоек:

  • готовое слоеное тесто – 1 кг;
  • черный шоколад – 200 г;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • сахарная пудра – на свое усмотрение.
Читайте также:  Как приготовить печенье с мускатным орехом

Для слоеного теста шоколад можно использовать не только черный, но и молочный. Все зависит от вкусовых предпочтений кулинара.

Магазинную шоколадную пасту или глазурь лучше не применять, так как в процессе приготовления она станет слишком жидкой и будет вытекать из слоек.

Домашняя самса с курицей из готового слоеного теста

Это самый простой рецепт. Курица готовится очень быстро. Я выпекаю готовые изделия в духовке только до зарумянивания. Поэтому времени нам потребуется минут 15 на изготовление начинки. И минут 20 на раскатывание теста и лепку самих пирожков.

И если ваши гости прибудут только через час, вы вполне успеете встретить их свежей, ароматной выпечкой с пылу-с жару.

Эти самсы я  сделаю из готового слоеного теста. Тесто у меня было в морозилке и сейчас, пока оно оттаивает, я приготовлю начинку. Мясо годится с грудки курицы или с бедрышек.

Мясо обязательно должно быть мелко, на кубики, нарезано. На мясорубке не крутить!

У меня как раз две куриных грудки. Специи и добавляем любые, но очень желательно использовать зиру (кумин).

Что понадобится:

Приготовление:

Мясо очищаю от кожи и плёнок, обмываю под проточной водой и обсушиваю салфетками. Две луковицы чищу и мою. Нарезаю крупным кубиком. Любители лука, могут добавить побольше.

Рубленное мясо перемешиваю с луком и подливаю соевый соус. Всыпаю специи. Соль я не использую, так как соевый соус очень соленый. После перемешивания начинка стала вот такая коричневая. Если Вы не любите соевый соус, просто посолите фарш по своему вкусу.

Присыпаю стол мукой и раскатываю тесто в тонкий, прямоугольный пласт. Разрезаю его на квадраты со сторонами примерно по 12-14 см.

Читайте также:  Готовим сливочную колбаску из рассыпчатого печенья

На каждый квадратик теста кладу две ложки начинки и защипываю треугольником или конвертиком, как удобно. Смотрите ниже видео, где всё показано очень понятно. Я заворачиваю конвертики. Выкладываю их на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Фольгу не забудьте смазать маслом.

В кружке взбиваю яйцо и кисточкой смазываю каждый пирожок. Это для того, чтобы тесто не сохло при выпекании. А готовые изделия будут более румяные.

Верхушки обычно посыпают семечками кунжута. Хотя, это не обязательное условие.

Ставлю противень в нагретую духовку. Температура 180. Время приготовления — минут 25. Духовки разные у всех, следите за румяностью выпечки. Возможно, понадобится другое время.

Верха уже зарумянились, значит блюдо готово. Курица внутри пропекается очень быстро. Достаю самсы из духовки и накрываю полотенцем на полчасика.

Когда чуть приостынут и станут мягкие, можно подавать на стол. Вот такие они слоеные, румянные и ароматные.   Угощайте семью и друзей вкуснейшей домашней выпечкой.

Завершающий штрих в оформлении и вкусе

Ну и последняя деталь — обсыпка. Чтобы рецепт печенья из слоёного дрожжевого теста окончательно превратился в рецепт пирожного, нужно испечённые треугольники окунуть в крем, а затем запанировать в крошке обычного (без начинок, добавок, глазури) печенья. У меня это «Юбилейное традиционное». Специально сфотографировала все продукты в исходном виде, в родных упаковках, чтобы вам было легче определиться.

Да, отдельно скажу, что количество того или иного продукта вы можете варьировать. То есть больше или меньше крема и панировки уйдёт на каждый треугольник — решать только вам.

Ну что ж, давайте изучать пошагово обалденно вкусное пирожное из слоёного теста с кремом из масла и сгущёнки!

Читайте также:  Как приготовить простое и слоеное желе со сметаной