Рецепт сметанного торта в домашних условиях с фото пошагово

Сметанник – это один из простых тортов, который легко приготовит любая хозяйка, даже если она до этого ни разу ничего не пекла. Делается он из самого обычного набора ингредиентов и подходит как для торжеств, так и для приятного чаепития в семейном кругу.

Простой рецепт Сметанника в духовке

Кухонный инвентарь: форма, миксер, сито, силиконовая лопатка, пергамент для выпечки, миска.Ингредиенты

Сливочное масло 200 г
Мука 380 г
Куриные яйца 4 шт.
Ванильный сахар 4 ч. л.
Сметана 940-970 г
Какао-порошок 2 ст. л.
Разрыхлитель 20 г
Арахис или миндальные хлопья 1 стак.
Сахар 500 г
Загуститель 1 пакетик

Пошаговое приготовление

  1. Вынимаем из холодильника 200 г сливочного масла и оставляем нужно сделать за 20-30 минут до начала приготовления.
  2. Сначала готовим белый корж. Для этого разбиваем в миску два яйца, насыпаем 150 г сахара и добавляем чайную ложку ванильного экстракта или сахара.
  3. Взбиваем все миксером в пышную, белую пену.
  4. Добавляем 100 г мягкого масла и опять немного взбиваем.
  5. Кладем 170 г сметаны и опять перемешиваем.
  6. Насыпаем в сито 225 г муки и 10 г разрыхлителя. Просеиваем их сразу в миску.
  7. Чтобы не повредить воздушность взбитой массы, аккуратно вмешиваем сухую смесь с помощью силиконовой лопаточки.
  8. Застилаем дно формы пергаментом и включаем духовку на 180°.
  9. Выкладываем тесто в форму, разравниваем и выпекаем 30 минут.
  10. Вынимаем корж из формы и перекладываем на решетку.
  11. Теперь быстро готовим тесто для темного коржа. Разбиваем в миску оставшиеся два яйца, добавляем 150 г сахара и чайную ложку ванильного экстракта. Берем миксер и хорошо взбиваем.
  12. По очереди добавляем 100 г масла и 170 г сметаны. Взбиваем после каждого добавления.
  13. Смешиваем 155 г муки, 2 ст. л. с горкой какао-порошка и 10 г разрыхлителя.
  14. Перемешиваем силиконовой лопаткой.
  15. Застилаем форму новым листом пергамента. Выкладываем и разравниваем тесто и отправляем на полчаса в духовку.
  16. Шоколадный корж тоже перекладываем на решетку.
  17. Пока коржи остывают, делаем крем. Выкладываем в миску 600-630 г сметаны. Засыпаем 200 г сахара и добавляем две чайной ложки экстракта ванили или ванильного сахара.
  18. Взбиваем все миксером. Когда растворится сахар, всыпаем пакетик загустителя и продолжаем взбивать, пока масса не станет похожа на крем.
  19. С каждого полностью остывшего коржа аккуратно срезаем верхушку.
  20. Выровненные коржи разрезаем на две половины.
  21. По очереди промазываем каждый пласт кремом, чередуя белый и шоколадный.
  22. Остатками крема обмазываем весь торт.
  23. Отдельно разминаем в крошку срезанные верхушки. Сверху на торте делаем легкую разметку из 6-8 секторов.
  24. В каждый сектор насыпаем крошку, чередуя цвета. Для удобства можно сделать перегородки из полоски пластикового файла.
  25. Бока торта обсыпаем половинками или дробленым арахисом либо миндальными хлопьями.
  26. Перед подачей пропитываем торт хотя бы час.
Читайте также:  Готовим тирамису в домашних условиях: популярные рецепты

Видеорецепт приготовления классического сметанника в духовке

Лучше разобраться с приготовлением Сметанника в домашних условиях в духовке вам поможет рецепт на видео.

Подобным образом делается торт “Молочная девочка”. А сметанным кремом пропитываются коржи Медовика.

Приготовление

Масло растереть с сахаром.

Добавить сметану. Перемешать.

Добавить муку, разрыхлитель. Замесить не очень крутое тесто.

Разделить тесто на 4–5 частей, каждую часть выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут.

Готовим крем. Сметану перемешать с сахаром.

Добавить мак.

Перемешать.

Выпеченный корж смазать кремом.

Накрыть следующим коржом.

Смазать кремом, накрыть коржом и т. д. Поставить в холодильник на 6–7 часов.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина Рецепт добавлен Отправить другу Версия для печати

  • Главная
  • Торты и пирожные

Классический пирог сметанник: рецепт

Простой рецепт сметанника, который можно безошибочно назвать классическим, – это воплощение изыска и легкости приготовления. Главное правило, которое действует здесь: в тесто берем любую сметану, даже срок годности которой почти истек, а для крема – идеально свежую! Чем старее продукт – тем больше риск того, что крем получится кислый и не будет держать форму.

Этот рецепт классического сметанника в духовке — идеальный выход из ситуации, когда гости уже на пороге, легко готовится.

Что нам понадобится?

  • муки (лучше – высшего сорта) – 300 г (чуть поменьше полтора стакана);
  • сметана (чем выше процент жирности – тем лучше) – 1 стакан;
  • яиц – 3 штуки;
  • сахарного песка – 1 стакан;
  • ванильного сахара – пакетик;
  • пищевой соды – ½ чайной ложки.
  • сметана (от 20% жирности и выше) –320 г;
  • сахара-песка (чем мельче кристаллики – тем удобнее) — 1 стакан.

Также понадобится масло для смазывания формы. Можно брать как растительное, так и сливочное – это не принципиально. Форма же нужна глубокая.

Как и всякий сметанник, рецепт классический простой нужно готовить, используя только чистую посуду! Не поленитесь ополоснуть и насухо вытереть миски и венчики для сбивания.

  1. Сначала замешиваем тесто. Для этого яйца с сахаром до устойчивой пены взбиваем венчиком. Добавляем в пену муку, сметану, вмешиваем ванилин и соду. Замешиваем тесто: густое и однородное. Его медленно выливаем в глубокую маслом. Отправляем в 180–тиградусовую, предварительно разогретую духовку на 35 минут.
  2. В то время, пока печется корж, готовим крем: сметана и сахар до густоты взбивается миксером.
  3. Остывший корж для сметанника режем острым ножом, чтобы не покрошить, вдоль на 2 одинаковых коржа потоньше. Прослаиваем сметано-сахарным кремом, украшаем сверху. Можно посыпать дополнительно дробленным орехом, крошкой печенья, шоколадной стружкой, украсить ягодами либо кусочками фруктов.
Читайте также:  Как приготовить пирожное картошка, пошаговый рецепт с фото

Если в крем вбить ванилин (1 пакетик), то получится ванильный сметанник, ароматный и нежный. Добавить какао в тесто – выйдет сметанник шоколадный. Экспериментируйте смело, ведь данный рецепт – всего лишь вкусная основа, которая хороша и в качестве самостоятельного десерта.

Медово сметанный торт со сливочным маслом

  1. 180 г масла (размягченного) поместить в кастрюлю, добавить жидкий мед комнатной температуры (5 ст. л.). Все, помешивая, довести до однородного состояния на медленном огне.
  2. Добавить растертые с сахаром (180 г) куриные яйца (два). Размешать. Всыпать 1 ч. л. соды т 1⁄4 ч. л. лимонной кислоты.
  3. После появления пены огонь выключить. Высыпать 430 г просеянной муки. Замесить тесто. Сделать из него 8-10 колобков.
  4. Раскатать в круги толщиной 2 см. Выпекать на присыпанном мукой противне до зарумянивания в разогретой до 200 градусов духовке.
  5. Остывшие готовые коржи смазать любимым кремом.

Медовый бисквит для медово сметанного торта

  • 180 г сахара соединить с 1 ч. л. соды и 3 куриными яйцами. Все растереть.
  • Добавить 100 мл меда (жидкого) и 180 мл сметаны.
  • Добавить 400 г муки и 100 г измельченных орехов. Перемешать.
  • Полученное жидкое тесто выпекать в смазанной маслом и припудренной мукой форме при температуре 200 градусов в течение 35-40 минут.
  • Во время выпечки духовку не открывать. Готовому бисквиту дать время остыть в духовке, только потом извлечь его из формы и при помощи острого длинного ножа или нити разрезать на три части.

Медово сметанный торт на сковороде

  • 100 г сахара, 60 г жидкого меда, 3 яйца взбить при помощи миксера.
  • Во время взбивания добавить тонкой струйкой 2 ст. л. подсолнечного масла.
  • Взбивание не прекращать, пока масло равномерно не распределится по тесту.
  • 200 г муки смешать с 1 ч. л. разрыхлителя. Просеять.
  • На маленьком огне нагреть блинную сковороду, смазать маслом.
  • Вылить 2 черпака теста (1/3 от общего количества). Выпекать на маленьком огне под крышкой 4 минуты.
  • Когда низ станет румяным, а верх не будет липким, корж перевернуть и выпекать еще 2 мин. Под крышкой.
  • Теста должно хватить на 3 коржа, если диаметр сковороды 25 см.

Выбери свой крем для медово сметанного торта:

  • с черносливом (в сметанный крем добавить измельченный чернослив);
  • с орешками (в сметанный крем добавить измельченные орешки);
  • со сливками и сгущенкой (500 мл сливок взбить в холодном виде до загустения,
  • смешать с вареной сгущенкой (60 мл) до однородного состояния);
  • с творогом (450 г перетертого творога добавить в смешанную с 180 г сахара сметану (750 мл));
  • со сливочным маслом (350 г размягченного масла смешать со сгущенкой (350 г), затем добавить 1 ст. л. коньяка и 250 мл сметаны).
Читайте также:  Как приготовить сырники из творога на сковороде

По секрету!

  1. Ингредиенты для медового теста должны быть комнатной температуры.
  2. Сгодится и засахарившийся мед, но перед использованием его нужно растопить на водяной бане и охладить до комнатной температуры.
  3. Раскатывать тонкое тесто удобнее сразу на пекарской бумаге или большом количестве муки, чтобы оно не прилипало и не рвалось.
  4. Коржи во время выпечки нельзя пересушивать, иначе десерт будем жестким. Крошка для украшения медово сметанного торта может быть ореховой, шоколадной, из толченого песочного печенья.
  5. Восхитительный десерт соберет за чашкой чая друзей и родных. В приятной компании время пройдет незаметно. А потраченное на удовольствия время не считается потерянным.

Медово сметанный торт наполнит дом чарующим ароматом домашней выпечки, создаст атмосферу уюта, тепла и света. Солнечный десерт, подобно горячей звезде, согреет сердца исключительным вкусом любви и заботы, нежности и вкусной еды. Готовьте с нами – ешьте с настроением!

  • торт

Торт Сметанный с вишней

Для готовки возьмите:

  • яйца (2шт)
  • сахар (2 ст.)
  • муку (1.5 ст.)
  • сметану (600 гр.)
  • соду гашеную (1/2г)
  • ванилин
  • вишни (150гр.) можно больше
  • масло сливочное (60гр.)

Для начала растопите масло. В посудине взбиваем яйца, сахар и растопленное масло. Затем добавляем сметану, соду, ванилин и просеянную муку. Все это хорошенько вымешиваем. Тесто выливаем в формочку, смазанную маслом и выпекаем до 25 мин при 160С.

Готовим крем: взбиваем тщательно сметанку с сахаром. Приготовленный корж разрезаем на пласты, обильно перемазываем кремом и сверху выкладываем вишни. Пусть торт пропитается 5-7 часов. Приятного аппетита!

Вам может понравиться: Торт медовик рецепт.

Tweet

Пирог Сметанник – Стаканник

Название пирога подсказывает, что количество основных ингредиентов измеряется стаканом (это сметана, масло, сахар, мак или изюм и мука). Для приготовления теста также потребуются шесть яиц (которые взбивают) и 1 ч. л. пищевой соды.

Рецепт пирога:

  • Всё из списка ингредиентов перемешивают.
  • Ничего с тестом не делают с полчаса. Затем выливают в форму, застеленную пергаментной бумагой.
  • Выпекают до золотистой корочки (160–180° С).
  • Пирог остужают и подают на стол, украсив по желанию всем, что душа пожелает.

Мы пекли торты и пироги Сметанник, и каждое чаепитие было приятным времяпрепровождением. Попробуйте и вы сделать ваши семейные застолья праздниками, приготовив что-нибудь по рецептам, приведённым здесь. Помогут вам в этом видео, пошаговые инструкции и каждая фотография с подробным описанием рецептов.