«Пьяная» вишня – рецепты домашней настойки

Итальянский сыр маскарпоне любим многими кулинарами из-за того, что в какое бы блюдо он не входил, всегда придает ему нежность и оригинальный вкус. Даже обычный хлеб с ним – это уже произведение кулинарии, что уж говорить о сладкой выпечке.

Следующие кулинарных рецептов в категории Торты и пирожные

  • Эклеры 250 мл воды, 100 г сливочного масла, 4 яйца, 180 г муки, ½ ч.л. соли, заварной, масляный или белковый крем
  • Торт «Нежность» тесто: 200 сливочного масла или маргарина, 250 г сахара, 7 яиц, 10 г разрыхлителя, 400 г муки, 100 г темного шоколада крем: 500 мл молока, 3 столовые.
  • Торт «Визит» тесто: 200 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 10 г разрыхлителя, 450–500 г муки крем: 250 г сахара.
  • Торт «Морковный» 250 г сахара, 200 г сливочного масла или маргарина, 3 яйца, 450 г моркови, натертой на мелкой терке, 10 г разрыхлителя, 350–400 г муки крем: 200 г сметаны.
  • Торт «Птичье молоко» Бисквит: 4 яйца, 150 г сахара, 150 г муки Суфле: 10 яиц, 300 г сахара, 200 г сливочного масла, 200 мл молока, 30 г желатина, 1 столовая ложка муки
  • Торт с малиновым суфле бисквит: 4 яйца, 150 г сахара, 200 г муки малиновое суфле: 300 г малины, 2 ст.л. желатина, 500 мл сливок 33–35%, 200 г сахара шоколадное.
  • Чизкейк (без выпечки) основа: 300 г печенья, 100–150 г сливочного масла начинка: 500 г маскарпоне, 200 мл сливок 33–35%, 150 г сахара, 20 г желатина

Рецепт Пьяная вишня торт в мультиварке

Если вы любите готовить блюда в мультиварке, то и бисквит для торта Пьяная вишня вы тоже можете испечь в ней. Для этого тщательно смажьте форму маслом перед выпеканием. Способ приготовления практически такой же, как и в рецепте для духовки.

Ингредиенты:

  • 200 граммов сметаны;
  • 150 граммов сахара;
  • 2 яйца;
  • 65 граммов какао;
  • 160 граммов муки;
  • чайная ложка муки;
  • 200 граммов сгущенного молока;
  • 150 граммов сливочного масла;
  • 300 граммов вишни;
  • 100 граммов орехов;
  • 100 миллилитров виски;
  • 100 граммов шоколада.

Способ приготовления:

  1. Вишню на всю ночь заливаем виски.
  2. Утром печем сметанный бисквит, смешав и взбив блендером первые вышеперечисленные шесть ингредиентов из списка.
  3. На мультиварке выбираем режим «выпечка» и выставляем таймер на 55 минут.
  4. Когда корж готов, срезаем горизонтально верхушку и вынимаем мякиш из нижней части, оставляя бортики и дно.
  5. Смешиваем мякиш бисквита, ягоды, измельченные орехи и 100 граммов взбитого со сгущенным молоком масло.
  6. Делаем глазурь, растопив масло с шоколадом. Остужаем ее и поливаем наш торт.
  7. Десерт готов!

Приготовление

Яйца взбить с сахаром (взбивать в течение 5–7 минут).

Добавить муку. Замесить не густое тесто.

Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут.

Выпеченный корж немного пропитать вишневым компотом.

Выложить на корж вишню (косточки удалить).

Приготовить крем. Сливки взбить с сахаром.

Добавить маскарпоне. Перемешать.

Выложить крем на вишню.

Шоколад натереть на мелкой терке.

Посыпать пирог шоколадом. Поставить в холодильник на 3–4 часа.

Приятного аппетита!

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту, вы можете сделать это на форуме, в наших группах или одноклассниках.

Крем с маскарпоне и сметаной

Ингредиенты для крема:

  • сыр Маскарпоне — 600 гр;
  • сметана (погуще, в идеале домашняя) — 1 кг;
  • пудра сахарная — 2 стакана (по 250 гр).

Пошаговый рецепт приготовления:

Совет: Для того, чтобы крем маскарпоне со сметаной получился вкуснее и необходимой консистенции и густоты нужно выбирать свежую густую сметану, без кислинки. Хорошо подойдёт домашняя (деревенская) сметана.

  1. Берём чашку и выкладываем в неё всё сметану и сахарную пудру. Важно использовать именно пудру, а не сахар. Поскольку сахар будет слишком долго растворяться, а так же может произойти расслоение крема.
  2. Тщательно вымешиваем сметанную смесь до полного растворения пудры и получения однородной массы. Смесь немного увеличится в объёме. Лучше воспользоваться миксером. Следим, чтобы не было отслоения.
  3. Берём ещё одну чашу и взбиваем в ней сыр маскарпоне в течении минуты. Делать это нужно на малых оборотах, а можно просто воспользоваться венчиком.
  4. Вводим в сливочно-творожный сыр взбитую сметану путём постепенного добавления по 1 столовой ложке. Помешивать при этом массу необходимо постоянно. Продолжаем, пока не соединим всё полностью.
  5. Добавляем эссенцию, ваниль или что-нибудь своё любимое в крем для аромата. Этот шаг не обязателен, можно оставить всё как есть, так тоже очень вкусно. Волшебный и нежнейшим крем из маскарпоне со сметаной готов, можно смазать им коржи, украсить торт сейчас и насладиться великолепным вкусом, а можно пойти дальше и придумать что-нибудь поинтересней.
Читайте также:  Бюджетный кекс творожный — простой и вкусный рецепт

Фантазируем с кремом

Этот вкуснейший крем радует не только своими вкусовыми качествами, но и простором для полёта фантазии.

Чтобы сделать торт ярче можно добавить в крем красители или ягоды. Отлично подойдут клубника или малина, которые придадут мягкий розовый оттенок и разнообразят вкусовые качества.

Разноцветный торт будет отличным вариантом на детский день рождения. А если добавить шоколад, то можно сделать потрясающий шоколодано-сливочный крем с маскарпоне для торта. А можно сделать не просто шоколадный, а к примеру, сливочный с шоколадной крошкой.

Отличным сочетанием станет банан или киви, а также можно добавить измельчённых орехов (фундук, миндаль, фисташки) и т.д. Кому на что хватит фантазии и смелости.

Добавив немного ликёра или рома вкус приобретёт изюминку и станет более изысканным. Если же вмешать яйцо (белок) то получится с лёгкостью сделать торт Тирамису. Но в любом случае, торт с кремом с маскарпоне и сметаной несомненно будет украшением стола.

А если вдруг крема получилось слишком много, то можно с таким же успехом начинить им пирожженные, корзинки, копейки и другие пироги или просто намазать на свежий хлеб.

Блинный торт с маскарпоне

Любители блинов во время масленицы могут приготовить блинный торт с кремом на сырной основе.

Состав ингредиентов:

  • 2 стакана муки;
  • 3 яйца;
  • 0,5 л кефира;
  • 250 мл кипяченой воды;
  • по 30 г растительного и сливочного масла;
  • 1 ч. ложка разрыхлителя;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • щепотка соли;
  • 250 г маскарпоне;
  • 1 стакан жирных сливок;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 1 плитка шоколада (от 70% какао).

Способ приготовления:

  1. Разбить яйца, соединить с сахаром и посолить, ввести кефир.
  2. Всыпать муку и перемешать до исчезновения комочков. Влить оба вида масла. Не прекращая вымешивания, осторожно долить кипяток.
  3. Взять сковороду диаметром 18 см и напечь на ней блинчики.
  4. Приготовить классический крем на основе сливочного сыра и ввести в него натертый шоколад.
  5. Собрать торт, промазав каждый блин, верх и боковую часть.
Читайте также:  РЕЦЕПТЫ: миндальное печенье на День Святого Валентина

Советы и рекомендации по приготовлению торта

  • В крем из маскарпоне для торта необходимо добавлять только хорошо охлажденные сливки. Так они лучше и однороднее взобьются.
  • Клубнику можно заменить другими ягодами и фруктами. Например, использовать для прослойки киви, а верх украсить клубникой, либо наоборот.
  • Чтобы бисквит хорошо резался, можно подержать его некоторое время в холодильнике.
  • Если у вас нет возможности приобрести готовый сыр, не переживайте, поскольку рецептов крема из маскарпоне для торта множество. Также сыр маскарпоне легко сделать в домашних условиях. Для этого понадобится 400 г жирной сметаны (не менее 25%) и 2 столовые ложки сока лимона. (Можно вместо сметаны использовать 1 л жирных сливок. Тогда сока лимона понадобится 3 столовые ложки.)
  • Ингредиенты смешиваем и ставим на средний огонь. Держим смесь на печке пять минут. Закипеть она не должна. Затем снимаем с печки и остужаем. В миску ставим дуршлаг, его дно укрываем несколькими слоями марли или вафельным полотенцем. Выливаем туда смесь. Накрываем крышкой и помещаем в холодильник на ночь. Из 400 г сметаны за ночь должно получиться около 250 г сыра. Теперь его можно использовать на крем для торта из сыра. Есть еще более простой рецепт маскарпоне – приобрести на рынке домашние жирные сливки. Сначала их заморозить, а потом разморозить. Поместить на марлю и дать стечь рецепты приготовления маскарпоне своими руками – не единственные. В Интернете их можно найти несколько с разными ингредиентами.
  • Думаю, также многих из вас будет интересовать вопрос, чем еще можно заменить маскарпоне в торте. Это может быть: 1) смесь 240 г сливочного сыра и ¼ стакана сметаны; 2) смесь 240 г сливочного сыра и по 1 столовой ложке сливок, сливочного масла (молока); 3) смесь 180 г сливочного сыра, 0,25 стакана молока и 0,25 стакана сливок. Также можно попробовать положить в торт сыр «Филадельфия», «Бонжур», «Альметте».
  • Если вы готовите бисквит в духовке, то необходимо помнить, что ее нельзя открывать первые 20 минут, иначе торт может осесть. Готовый бисквит не следует сразу извлекать из духовки, он должен там побыть хотя бы еще 15 минут. Скачок температур также приводит к его оседанию.
  • Чтобы приготовление торта с маскарпоне стало для вас максимально простым, можно приобрести готовый бисквитный корж.