Что приготовить на пасхальный стол: рецепты

KitchenMag приготовил шесть рецептов пасхальных куличей от классики до новаторства.

Пасхальный кулич Краффин — новый пошаговый рецепт

Этот рецепт не новинка, так как несколько лет хозяюшки готовят такое вкусное лакомство. Но тем не менее, если говорить о традиционной выпечке, то это новая выпечка.

Ингредиенты: 

  • 350 грамм муки
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей
  • 40 грамм сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 желтка
  • 110 миллилитров молока
  • 0.5 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка экстракта ванили
  • 80 грамм сахара
  • 120 грамм сливочного масла
  • 200 грамм изюма (заранее вымытого)

Для начала, подготовим все необходимые ингредиенты.

А теперь, можно, смело, браться за дело.

Этапы работы:

Приготовим опару. В миску наливаем теплое молоко, добавляем ложку сахара и дрожжи, перемешиваем и отставляем на 20 минут.

В миску добавляем яйцо и желтки, сахар и экстракт ванили. Венчиком перемешиваем в однородную массу.

В миску (сухую и чистую) насыпаем просеянную муку. Делаем углубление. Добавляем опару. Также, нам нужно растопить сливочное масло.

Теперь, добавляем в эту массу яичную смесь.

Хорошо все перемешиваем ложкой, добавляем растопленное сливочное масло.

Вымешиваем тесто, с начало, ложкой, а затем руками. Руками замешиваем в миске 10 минут. Вот что у нас получается.

В самом начале тесто липковато, но муки больше добавлять не нужно. Лучше смазать руки растопленным сливочным маслом. Далее накрываем чистым полотенцем и отправляем в теплое место на 1 час.

Прошел час, тесто выкладываем на рабочую поверхность, будем с ним работать.

Делим тесто на 4 части, подкатываем в шарики. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на столе на 20-30 минут.

Тесто немного увеличится в объеме. Затем каждый кусочек раскатываем в тонкий прямоугольник. Смазываем его растопленным сливочным маслом.

Посыпаем изюмом и скручиваем в плотный рулет. Если не любите, можно не добавлять никакие сухофрукты.

Рулет разрезаем пополам, отступаем от края и острым ножом разрезаем.

Скручиваем с одной стороны в рулет.

Скручиваем, чтобы слои были наружу, а не внутрь.

Вот так. Уверена, у вас получится, все это не сложно.

Второй край заворачиваем и выкладываем сверху, чтобы у нас образовалась «красивая башня». Смажем кулич белком.

Читайте также:  Новогодние вкусняшки с рецептами – сладости на новый год 2019

Так делаем с остальным тестом. Помещаем в формы. Оставляем в теплом месте на 20 минут.

Далее, отправляем в духовку на 45-50 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверьте шпажкой. Если она сухая, значит все готово, можно вынимать из духовки. Даем остыть, вынимаем из форм и присыпаем сахарной пудрой.

Получается мягкая, вкусная и ароматная выпечка. Обратите внимание, видны все слои, потому что они были наружу. Очень красиво получилось, как кружево.

Кокосово-клубничное желе

  • 250 мл кокосового молока
  • 20 г агар-агара Статья по теме Пост как реклама. Как дешёвые продукты продают постящимся задорого
  • 200 г клубники
  • 2/3 стакана сахара
  • ваниль
  • кокосовая крошка для украшения

Шаг 1. Кокосовое молоко открыть и оставить на несколько часов в холодильнике, чтобы загустело.

Шаг 2. Клубнику растереть в пюре, добавить большую часть сахара. Добавить агар-агар и всё прогреть 5–7 минут.

Шаг 3. Клубнику разложить по креманкам и охладить до получения желе.

Шаг 4. Кокосовое молоко смешать с сахаром и ванилью, немного взбить венчиком, хотя оно должно быть уже вполне густое.

Шаг 5. Сверху выложить крем из кокосового молока. Посыпать кокосовой крошкой.

Что приготовить из вареных яиц после Пасхи

Из-за обилия еды, после Пасхи часто остается много несъеденных блюд. Одно из них — яйца. Куда применить остатки? Конечно, можно их нафаршировать, использовать для приготовления салатов или съесть просто так. Но мы поступим иначе, и сделаем яйца по-шотландски. Приготовление только кажется сложным, на самом деле блюдо делается очень просто.

Ингредиенты:

  • отварные яйца — 5 шт.;
  • яйца сырые — 2 шт.;
  • фарш говяжий — 450 г;
  • черный молотый перец, соль — по вкусу;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сухари панировочные — 100 г;
  • горчица — 2 ч.л.;
  • мука — для панировки;
  • масло растительное — для жарки.
Что приготовить из вареных яиц после Пасхи

Приготовление:

  1. Фарш смешиваем с чесноком, пропущенным через пресс, горчицей. Добавляем соль и перец по вкусу, хорошо перемешиваем. Формируем из мясной массы шарики, весом около 120 г. Приготовление вкусной оболочки закончено.
  2. Основной ингредиент очищаем. Если он окрасился внутри — не страшно.
  3. Мясной шарик берем в ладонь, придаем ему форму лепешки. В центр выкладываем отварное яйцо, заворачиваем его в фарш.
  4. Получившиеся заготовки обваливаем сначала в муке, потом окунаем в смесь взбитых яиц, а напоследок панируем в сухарях
  5. Обжариваем изделия на масле около 3 минут с каждой стороны.
  6. Обжаренные шарики помещаем на бумажные салфетки, чтобы убрать остатки масла. Через несколько минут отправляем их на противень, застеленный фольгой, и ставим его в разогретую до 150 градусов духовку. Запекаем 5 минут.
Читайте также:  Как накрыть новогодний стол в 2021 году: идеи и рецепты!

Кулич на Пасху в мультиварке

Готовится кулич в мультиварке гораздо проще, нежели в духовке. Рецепт рассчитан на чашу, объёмом в 5 литров, поэтому если у Вас 3-х литровая, уменьшите количество ингредиентов в пол раза.

Кулич на Пасху в мультиварке

Ингредиенты:

Для теста:

Кулич на Пасху в мультиварке
  • Молоко – 1 стакан
  • Мука – 4,5 стакана
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1 стакан
  • Сливочное масло – 150 г
  • Сухие дрожжи – 11 г
  • Изюм, курага, цукаты – по 50 г
  • Ванильный сахар – по вкусу
  • Щепотка соли

Для глазури:

Кулич на Пасху в мультиварке
  • Сахарная пудра – 100 г
  • Белок – 1 шт.

Способ приготовления:

Кулич на Пасху в мультиварке

1. Подогреваем немного молоко, всыпаем к нему дрожжи и 2 ст. л. сахара. Отставляем в тёплое место на 20 мин (пока не появятся пузыри).

2. Желтки отделяем от белков. Последние взбиваем с половиной сахара, до пышной белой пены (мягких пиков). Смешиваем всё с опарой и 1 стаканом муки. Перемешиваем и даём постоять 20 мин.

Кулич на Пасху в мультиварке

3. К желткам добавляем мягкое сливочное масло и оставшийся сахар. Всё взбиваем до однородной массы.

4. Спустя время, отправляем к тесту масло с желтками и оставшуюся муку. Замешиваем заготовку, пока она не перестанет липнуть к рукам. В самом конце вмешиваем изюм, курагу и цукаты.

Кулич на Пасху в мультиварке

Если у Вас есть тестомес, то можете для замешивания использовать его.

5. Отправляем заготовку в мультиварку, смазанную маслом, и ставим на ней подогрев. Ждём пока тесто не увеличится в объёме в 2-3 раза.

Кулич на Пасху в мультиварке

6. Подошедший куличик выпекаем на режиме «выпечка» 1,5 часа. После сигнала вынимаем пасху из чаши.

7. Для глазури, взбиваем белок и сахарную пудру до густоты. Смазываем верхушку кулича и украшаем кондитерской присыпкой.

Вот такой вот пышный пасхальный кекс у нас получился, всё очень просто, а самое главное без переживаний, что десерт сгорит или высохнет.

Десерты из целых ягод клубники

Ягоды клубники, такие яркие и сочные, выглядят необыкновенно эстетично безо всяких дополнений, однако минимум манипуляций – и у вас уже может получиться потрясающий десерт. Красный цвет ягод необыкновенно хорош в комбинации с белоснежным кремом, поэтому такое сочетание можно назвать беспроигрышным вариантом.

Читайте также:  Конфета Рафаэлло в домашних условиях: пошаговый рецепт

Клубника плюс взбитые сливки – этот дуэт абсолютно самодостаточен и не требует никаких дополнительных ухищрений. А если позвать на помощь фантазию, то можно открыть немало способов эффектной подачи этого классического десерта.

Например, крестообразные прорези на макушке или удаление части мякоти со стороны плодоножки позволят «нафаршировать» клубнику кремом и добиться изумительного вида десерта. А если подумать о новогодней тематике, то из целых клубничин появляются отличные маленькие дед-морозики.

Конечно, не стоит ограничиваться одними белыми кремами и взбитыми сливками, шоколад, например, тоже может стать отличным дополнением к клубнике. И вообще, внутрь клубники можно поместить разные начинки, даже тот же фруктовый салат в миниатюре.

К несомненному достоинству таких десертов стоит отнести идеальный порционный размер ягод и наличие плодоножки, за которую можно держать. Это дает, в частности, отличные возможности для окунания клубники в расплавленный шоколад и другие застывающие сладкие субстанции.

Конечно, интересно выглядящих десертов намного больше, чем семь. Например, некоторые легендарные торты, такие как «Павлова» или «Красный бархат», необычайно эффектны внешне. А актуальные тенденции в украшении тортов предлагают простой фантастические варианты декора, так что вы можете составить свой личный хит-парад.

В заключение хочется пожелать, чтобы ваша еда была не только вкусной, но и красивой. Пробуйте новые рецепты, покупайте красивую посуду, украшайте ваши блюда, наслаждайтесь красивыми десертами и вы получите намного больше удовольствия и комплиментов!

Салат Новинка Хит на столе

Этот салат готовится с консервированной рыбкой, не обязательно брать сайру. Простой, с хорошо сочетаемыми продуктами, да еще и с интересной подачей салатик идеален для пасхального торжества.

Продукты:

Салат Новинка Хит на столе
  • банка сайры;
  • 1 вареная картошка;
  • 1 вареное яйцо;
  • 1/2 сладкой перчинки;
  • 3-4 маслины;
  • 1 помидор свежий;
  • панировочные сухари.

Технология:

  1. С рыбы слить юшку. Помять вилкой.
  2. Картошку и яйцо почистить. Потереть на терке с мелкими сечениями.
  3. Томат помыть. Мелко порезать, присолить.
  4. Соединить продукты и смешать с майонезом.
  5. Салат выложить в блюдо в форме цилиндра, чтобы по внешнему виду он был похож на куличик.
  6. Боковинки припорошить сухарями. Верхушку «кулича» промазать майонезом.
  7. Измельчить маслины и перчик. Украсить верхушку салата.