Булочки плюшки с сахаром из дрожжевого теста

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

Этапы приготовления:

1) Замешиваем тесто дрожжевое из всех продуктов, кроме яиц. Молоко должно быть тёплое, чуть теплее комнатной температуры. Муки ни указываю количество, но тесто должно быть мягким. Поэтому муку кладите осторожно, понемногу добавляя. Учитывайте, что в тесте есть растительное масло и оно не будет особо прилипать к рукам при замесе. Тесто оставляем в тёплом месте, без сквозняков, подходить минут 30-40. Увидели, что тесто увеличилось в объёме, помесите его ещё раз и оставьте ещё минут на 20.

2) Подошедшее тесто делим и скатываем вот в такие шарики.

3) Каждый шарик раскатываем в лепёшечку шириной приблизительно 0,5см слегка продолговатой формы.

4) На лепёшечку посыпаем немного сахарного песка. Если делаете плюшки с маком, то и мак тоже посыпьте с сахаром вместе.

5) Теперь скатываем всё это в маленький рулетик.

6) Сворачиваем рулетик колечком, хорошо закрепив края друг с другом.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

7) Переворачиваем наше колечко вот так.

8) Посередине это колечко разрезаем, но не до конца, оставив неразрезаным 1-1,5см.

9) Аккуратно раскрываем нашу плюшку и переносим на противень, застланный пекарской бумагой.

10) Оставляем булки подходить минут на 20-25. Тем временем разогреваем духовку. Я пеку в обычной настольной духовке при температуре 150-160 град. примерно 25-30 минут.

11) Желтки смешиваем с молоком и обмазываем наши плюшки. Сверху, по желанию, можно ещё присыпать песочком. Мои любят, чтоб было очень сладко. Всё, теперь в духовку.

12) Вот такие плюшечки получаются.

Булочки плюшки с сахаром из дрожжевого теста

Предлагаю вам испечь очень вкусные и сладкие булочки плюшки или розочки, я их еще называю завитушки, которые не оставят равнодушным ни одного вашего гостя. С начинкой — прослойкой вы можете экспериментировать. Можно сахар смешать с молотой корицей или с маком, получится совершенно безумный аромат. А еще можно добавить распаренный изюм, от этого выпечка только выиграет. Я часто делаю булочки с творогом и изюмом или отварными сухофруктами, пропущенными через мясорубку с крупной решеткой.

Булочки плюшки с сахаром из дрожжевого теста
Булочки плюшки с сахаром из дрожжевого теста
  • Мука просеянная – 1 кг,
  • Яйца – 3 штуки,
  • Молоко– 300 мл,
  • Сахарный песок в тесто – 0.5 стакана,
  • Сливочное масло – 80 грамм в тесто,
  • Растительное масло – 2 ст. ложки в тесто,
  • Соль – щепотка,
  • Сухие быстродействующие дрожжи – 10 грамм,
  • Ванилин – 1 грамм,
  • Мак,
  • Корица,
  • Изюм,
  • Сахар для посыпки – по вкусу,
  • Сливочное масло 100 грамм для смазывания теста.
  • Масло для смазывания противня.
Читайте также:  Традиционный английский рождественский кекс

Дрожжи смешать с несколькими ложками теплого молока и дать постоять. Масло растопить, добавить в молоко. Муку просеять и соединить с сахаром и ванилином. Яйца взбить со щепоткой соли.

Булочки плюшки с сахаром из дрожжевого теста

Соединить жидкие ингредиенты, добавить растительное масло без запаха и подмесить к ним муку. Замесить тесто для булочек.

Оставить его на два часа для расстойки и созревания в теплом месте. Пару раз его нужно будет обмять за это время.

Булочки плюшки с сахаром из дрожжевого теста

Из половины теста можно приготовить булочки завитушки в виде розочек, а из другой – плюшки.

Для этого раскатывается большая лепешка. Важно обильно смазывать тесто растопленным сливочным маслом, благодаря маслу булочки внутри останутся мягкими и не высохнут в процессе выпекания.

Булочки плюшки с сахаром из дрожжевого теста

Ингредиенты для булочек завитушек, а именно: сахар, корицу, изюм или мак нужно выкладывать на раскатанную лепешку. Точно так же поступаем в другом варианте с творогом или измельченной массой из сухофруктов.

Полученную лепешку сворачиваем в рулет и затем нарезаем небольшими кусочками (короткими рулетиками) шириной не более 3-х см.

Булочки плюшки с сахаром из дрожжевого теста

Укладываем булки – завитушки противень (смазанный растительным маслом или выстеленный промасленной бумагой) и оставляем в теплом месте для подъема.

Плотно укладывать не стоит, сдобное тесто на дрожжах увеличится в объеме при расстойке.

Булочки плюшки с сахаром из дрожжевого теста

А вот для того чтобы сделать плюшки, нужно раскатать тесто как на пирожки – небольшими круглыми лепешками. Каждую лепешку смазываем растопленным маслом и посыпаем сахаром. Затем сворачиваем в рулетик и полученный рулет складываем пополам. Закрепляем края и, перевернув, слегка прижимаем двойную колбаску, получается такой двуслойный рулет. Затем берем нож и делаем надрез посередине, не доходя до концов. Слегка раскрываем полученную булочку в месте разреза.

Когда плюшки с сахаром подойдут на противне, отправить их хорошо прогретую духовку.

Булочки плюшки с сахаром из дрожжевого теста

Выпекать сахарные дрожжевые плюшки и завитушки в духовке при температуре 220° 35 – 40 минут.

Читайте также:  Легкое и воздушное бисквитное пирожное “Буше”

Я вниз в духовку поставила сковородку с водой, так как опасаюсь причуд моей духовочки, и очень жалко было бы, если бы плюшки подгорели. А так все булочки прекрасно подпеклись, и сахар немного вытек из булочек и растопился, получилась карамелизированная нижняя корочка. Прелесть!

Булочки плюшки с сахаром из дрожжевого теста

Приятного вам чаепития желает сайт Записная книжка рецептов!

Попробуйте еще приготовить сладкое творожное печенье РОЗОЧКИ, вам должно понравиться!

Булочки плюшки с сахаром из дрожжевого теста

Булочки в мультиварке

Аппетитные пышки-сердечки можно печь не только в духовке, но и в мультиварке. Такой вариант удобен для небольшой семьи или одного человека, желающего полакомиться свежей сдобой.

Ингредиенты:

  • 2,5 ч. л. сухих дрожжей;
  • 550 г муки;
  • 0,25 ч. л. соли;
  • 4 ст. л сахара;
  • 3 яйца;
  • щепотка ванилина;
  • 140 г сметаны;
  • 100 мл воды;
  • 70 г сливочного масла;
  • сахар;
  • мак.

В отдельной емкости смешать дрожжи с небольшим количеством теплой воды и ложкой сахара. Через 15 минут вылить закваску в глубокую миску, добавить растопленное масло, соль, сметану, яйца, ванилин. Порциями всыпать просеянную муку, замесить некрутое тесто. Собрать его в шар, прикрыть полотенцем и поставить в тепло. Когда тесто поднимется, опустить его при помощи ложки, снова дать расстояться. После второго подъема приступить к формированию плюшек.

Отделить от общей массы небольшой кусочек, раскатать его в жгут. Кончики сворачивать к центру так, чтобы с каждой стороны образовался завиток, а само изделие напоминало сердечко. Дать булочкам расстояться, смазать поверхность взбитым яйцом, посыпать сахаром и маком. Смазать чашу мультиварки маслом, уложить первую партию булочек так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Закрыть крышку и включить режим «Выпечка». Готовить до конца цикла и вынуть горячие изделия с помощью силиконовой лопатки. Охладить на деревянной доске, прикрыв льняным полотенцем.

Читайте также:  Классический рецепт торта "Графские развалины"

Простой рецепт пышных булочек из творога на дрожжевом тесте

Готовится такая сдоба очень просто и быстро – справится даже новичок. Булочки получаются вкусными, сытными и полезными. Подойдут даже на завтрак маленьким деткам от трех лет.

Подготовьте:

  • Молоко – 250 гр. + 2 чайные ложки
  • Сахар – 5 столовых ложек
  • Сухие дрожжи – 7 гр.
  • Сливочное масло – 75 гр.
  • Соль – 1/3 чайная ложка
  • Мука – 550-650 гр.
  • Творог (сухой и слабо жирный) – 300 гр.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик (8 гр.)
  • Яйцо – 1 шт.
  • Изюм – 70 гр.
  • Желток – 1 шт.

Способ приготовления по этапам:

В миску выливаем теплое молоко, добавляем сухие дрожжи, одну столовую ложку сахара, две столовые ложки муки и все хорошенько перемешиваем. Накрываем емкость крышкой или полотенцем и оставляем на 20 минут.

Добавляем еще две столовые ложки сахара, 1/3 чайной ложки соли, растопленное и охлажденное сливочное масло. Тщательно смешиваем ингредиенты.

Понемногу добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Должна получиться мягкая, слегка липнувшая к рукам масса. Накрываем миску полотенцем или крышкой и ставим в теплое место на 1,5 часа.

Готовим начинку: в творог добавляем 2 столовые ложки сахара, пакетик ванильного сахара, яйцо и изюм. Тщательно перемешиваем ингредиенты.

Посыпаем мукой и вымешиваем поднявшееся тесто.

Делим его на две части, каждую из которых необходимо раскатать в длинную колбаску. Далее каждую делим на равные части.

Каждый комочек раскатываем скалкой в круг. Делаем два сквозных надреза. В середину круга выкладываем начинку.

В стаканчике смешиваем один желток и две чайные ложки молока. Смесью смазываем булочки на противне. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Приятного аппетита!

Ну как вам такие ароматные и вкусные булочки, понравились? Обязательно пишите свои комментарии, я их с удовольствием прочитаю. А если поделитесь статьей в соцсетях, буду вам очень благодарна за это! До новых встреч на блоге!