Блинный торт: пошаговые рецепты приготовления

Привет, дорогие мои друзья и читатели! Расскажу вам сегодня о том, как сделать замечательный и вкусный десерт для праздника, в том числе и на масленицу. Это блинный торт, приготовленный в домашних условиях. Думаю такой даже пробовали далеко не все.

Торт из блинов со сметанным кремом

Крем из сметаны один из самых моих любимых. Готовится он буквально за несколько минут, а его сливочный вкус отлично сочетается со вкусом блинчиков. Чаще всего я готовлю такой крем с какими-нибудь фруктами, ягодами или делаю его шоколадным.

Рецепт торта, который я хочу предложить, называется «Монастырская изба». Это своего рода упрощенный вариант настоящего торта, который выпекается из песочного теста.

  • 400 гр. консервированной или 800 гр. замороженной вишни;
  • 150 гр. сахара;
  • 2 яйца;
  • 500 гр. сметаны жирностью не меньше 20%;
  • 300 гр. муки;
  • 600 мл молока;
  • 50 гр. шоколада;
  • ½ ч. л. соли.

Блинный торт: пошаговый рецепт

Набор необходимых продуктов:

  • Молоко коровье ( три стакана);
  • Яйцо куриное (5 шт.);
  • Масло сливочное (100 г);
  • Мука (2 стакана);
  • Сахар (2 столовых ложки);
  • Какао порошок (1 столовая ложка)
  • Сливки 35% жирности (500 мл);
  • Сахар песок (измельченный 4 столовые ложки)

Блинный торт: пошаговый рецепт

Блинный торт: пошаговый рецепт

Рецепт приготовления:

  1. В емкости смешать муку и какао порошок. Перемешать до однородного цвета.
  2. Молоко подогреть до комнатной температуры. Масло сливочное также подогреть, чтобы оно растаяло, смешать с молоком. Хорошо взбить смесь венчиком.
  3. Добавить сахар, хорошо рамешать до полного растворения сахара. В холодном молоке сахар не сможет раствориться полностью, а сливочное масло застынет. Для этого и рецепт блинного торта рекомендует разогревать молоко, но не кипятить его.
  4. Постепенно в молоко добавлять шоколадную муку. В процессе подсыпания обязательно непрерывно помешивать венчиком ингредиенты для равномерного распределения.
  5. Тесто не должно быть густым. Чем гуще тесто, тем толще получится из него блин. Для торта требуются тонкие блины, нежные. Поэтому и тесто для них получается жидким.
  6. Смазать сковороду сливочным маслом, накалить ее. Выпекать блины.
  7. Отдельно взбить сливки вместе с сахаром. Должен получиться густой крем.
  8. Блины перекладывать один на другой, щедро промазывая каждый слой полученным сливочным кремом.
  9. Готовый торт из блинов можно украсить, присыпав сверху порошком какао или тертым на мелкой терке шоколадом. Такому завтраку любой позавидует! А самое главное – это блюдо очень сытное. Большое количество блинов и сливки насытят любой организм одним кусочком.А если полить такое блюдо растопленным шоколадом, а сверху посыпать измельченными орешками, получится настоящий кулинарный шедевр, созданный своими руками! Орехи можно использовать в измельченном в виде, добавив в крем. Такая прослойки преврати повседневны блины в ореховый торт. Для этого подойдет любой вид орехов, перетертый в мелкую крошку с помощью блендера или мясорубки.

Рецепт торта со сгущенкой

Сгущенное молоко — продукт любимый и доступный. Но, чтобы немного разбавить сладость и придать ему форму, нужно добавить масло и сметану.

Также такой крем можно использовать для любых десертов.

Ингредиенты для блинов:

Рецепт торта со сгущенкой
  • 1 литр молока
  • 400 гр муки
  • 3 яйца
  • 2 ст.л. сахарного песка
  • соль
  • 1 ч.л. соды
  • 4 ст.л. растительного масла

Для крема:

  • 30 гр сливочного масла
  • 1 банка сгущенного молока
  • 100 гр сметаны

Делаем яичную пену с сахаром и солью. Вливаем ее в молоко и просеиваем туда же муку с содой. Перед выпечкой в массу добавляем растительное масло.

Ждем, когда масса немного загустеет. Затем на горячую сковороду выливаем тесто и выпекаем блины.

Все нюансы по выпечке массы на основе молока описаны здесь.

Рецепт торта со сгущенкой

Немного растапливаем сливочное масло, смешиваем его со сгущенкой и сметаной. Когда образуется однородная консистенция — убираем в холодильник для загустения.

Берем готовый блин, смазываем его поверхность кремом. Можно не доходить до краев, чтобы крем не потек.

И так чередуем слои.

Потрясающий шоколадно-сметанный торт без выпечки с заварным кремом

Этот рецепт оценят любители чизкейка. Торт похож на чизкейк консистенцией крема, его нежным вкусом. При этом у нашего рецепта чуть сильнее чувствуется сметана. Сам десерт получается более ярким за счет шоколадного вкуса крошки.

Сметану можете брать любой жирности. Количество указанных ингредиентов идеально для формы диаметром 20 сантиметров. Готовить этот тортик нереально просто, при этом он получается просто невероятным. Хрустящая ароматная корочка и нежнейший крем – идеальное сочетание.

Потрясающий шоколадно-сметанный торт без выпечки с заварным кремом

Понадобится:

  • мука – 250 гр.;
  • масло сливочное – 150 гр.;
  • сахар – 70 гр.

Понадобится для крема:

  • сметана – 400 гр.;
  • сахар – 150 гр.;
  • сливочное масло – 100 гр.;
  • мука пшеничная – 50 гр.;
  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • сок ¼ лимона;
  • ванилин по вкусу.
Потрясающий шоколадно-сметанный торт без выпечки с заварным кремом

Этапы приготовления.

Смешайте 150 грамм сахара с мукой и ванилином в сотейнике. Перемешайте.

Затем вбейте яйца и снова все перемешайте венчиком до однородности.

Добавьте сметану и снова все перемешайте до однородности.

Потрясающий шоколадно-сметанный торт без выпечки с заварным кремом

Отправьте на огонь. Нагревайте, постоянно перемешивая венчиком. Когда масса начнет булькать, уваривайте еще 2 минут. Мешать переставать нельзя.

Затем отключите плиту, добавьте 100 грамм масла и вмешайте его в горячую массу.

Добавьте сок четвертинки лимона и снова все вмешайте венчиком. Накройте крем пищевой пленкой в контакт и полностью остудите.

Тем временем можете заняться крошкой. Для этого смешайте просеянные муку, сахар и какао.

Потрясающий шоколадно-сметанный торт без выпечки с заварным кремом

Масло порежьте кубиками и выложите к мучной смеси. Руками начните перетирать масло с мучной смесью в крошку. Делайте это быстро, чтобы масло не растаяло.

Получившуюся крошку обжарьте на сухой сковороде 15 минуток.

Форму застелите пергаментом и выложите часть крошки. Примните ее хорошенько ложкой и сформируйте бортики.

Остывший крем слегка взбейте миксером, чтобы он стал еще более однородным.

Потрясающий шоколадно-сметанный торт без выпечки с заварным кремом

Затем выложите его в форму сверху на утрамбованную крошку.

Покройте крошкой сверху. Слегка примните, чтобы частички скрепились. Но не усердствуйте, чтобы крем не вытек.

Отправьте на несколько часов в холодильник, после этого шоколадный сметанный торт можно подавать на стол.

Блинный торт со сметанным кремом: рецепт «Зимняя поленница»

Ингредиенты Для блинчиков: Мука – 300 г Яйца – 4 шт Кефир – 1 л Сода, гашенная лимонным соком – половина чайной ложки Сахар – 2 ст. ложки Соль — щепотка Для шоколадной начинки: Шоколад не менее 70% какао Сухари сладкие – 5-6 штук Орехи любые – 1 стакан очищенных Для сметанного крема: Сметана жирная – 0,5 л Сахарная пудра – 1 стакан Сливки 20 % — треть стакана Желатин в соответствии с инструкцией на пачке Способ приготовления Желатин залить сливками, дать постоять и прогреть в соответствии с инструкцией, чтобы он растворился, пропустить через частое ситечко. Остудить. Сметану сбить с сахарной пудрой миксером. Продолжая взбивать, влить сливки с желатином. Надо иметь в виду, что желатиновый крем придаст блинному торту со сметанным кремом совсем другой вкус и вид. Сухари пропустить через мясорубку или измельчить другим способом. Можно использовать обычные, несладкие сухари, но тогда надо добавить ложку сахара. Орехи прокалить и счистить кожицу, измельчить ножом или скалкой. Шоколад растопить на водяной бане, остудить и вмешать в него сухари и орехи. На каждый блинчик положить начинку и свернуть его трубочкой. Блинные трубочки уложить «поленницей» и щедро покрыть сметанным кремом. Держать в холодильнике часа три. Резать такой блинный торт со сметанным кремом надо поперек трубочек. И его внешний вид, и его вкус довольно необычны, но приятны. При желании можно трубочки еще до крема покрыть шоколадной крошкой или орешками.

Сборка

Вот теперь можно приступить к сборке полноценного торта. Для этого каждый блин промазываем приготовленным сметанным кремом и накладываем друг на друга. Для украшения или надписи на торте можно сметану смешать с какао, немного проварить в кастрюле и воплощать в реальность ваши фантазии.

Обязательный шаг — это полноценная пропитка торта. Поэтому после приготовления следует оставить его для пропитки, желательно в прохладном месте и на ночь.

Вот такой легкий рецепт блинного торта со сметанным кремом. У вас все получится.

Теперь вы знаете, как использовать базовый рецепт блинного торта со сметанным кремом. Однако еще его можно приготовить со сгущенкой или с бананами. Как именно это сделать, читайте ниже. Как видите сами, нет ничего сложного. Однако, несмотря на это, он получается очень вкусным.

Торт из блинов с сыром маскарпоне

Маскарпоне — это мягкий итальянский сливочный сыр. Он идеально подходит не только для нашего блюда, но и для чизкейков или тирамиссу. Но если вдруг вы не нашли его, то попробуйте его заменить другим аналогичным продуктом. Например с нежным сыром «филадельфия». Его, кстати легко сделать в домашних условиях.

Торт из блинов с сыром маскарпоне

Ингредиенты:

  • Блины
  • Сыр Маскарпоне — 500 гр
  • Сахарная пудра — 150 гр
  • Сливки — 300 мл
  • Ванилин — по вкусу
  • Шоколад молочный — по вкусу
Торт из блинов с сыром маскарпоне

Приготовление:

1. Перелейте сливки в удобную посуду и добавьте к ним 2 столовые ложки сахарной пудры. Миксером хорошенько взбейте до загустения.

Торт из блинов с сыром маскарпоне

2. Затем выкладываем в эту массу сыр маскарпоне и мелко нарубленный шоколад. Равномерно все смешайте и начинка будет считаться готовой.

3. Остается только собрать тортик. Сложите блины друг на дружку, смазывая каждый из них получившимся кремом. А также обмажьте им верх и боковые стороны. Сверху украсьте тертым шоколадом.

Торт из блинов с сыром маскарпоне

4. Поставьте ваш шедевр на несколько часов в холодильник. Этот момент самый болезненный — «висит груша, нельзя скушать». Но зато потом вы сможете наслаждаться этим десертом в полной мере.

Рецепт торта со сгущенкой

Сгущенное молоко — продукт любимый и доступный. Но, чтобы немного разбавить сладость и придать ему форму, нужно добавить масло и сметану.

Также такой крем можно использовать для любых десертов.

Ингредиенты для блинов:

Рецепт торта со сгущенкой
  • 1 литр молока
  • 400 гр муки
  • 3 яйца
  • 2 ст.л. сахарного песка
  • 1 ч.л. соды
  • 4 ст.л. растительного масла

Для крема:

  • 30 гр сливочного масла
  • 1 банка сгущенного молока
  • 100 гр сметаны

Делаем яичную пену с сахаром и солью. Вливаем ее в молоко и просеиваем туда же муку с содой. Перед выпечкой в массу добавляем растительное масло.

Ждем, когда масса немного загустеет. Затем на горячую сковороду выливаем тесто и выпекаем блины.

Все нюансы по выпечке массы на основе молока описаны здесь.

Рецепт торта со сгущенкой

Немного растапливаем сливочное масло, смешиваем его со сгущенкой и сметаной. Когда образуется однородная консистенция — убираем в холодильник для загустения.

Берем готовый блин, смазываем его поверхность кремом. Можно не доходить до краев, чтобы крем не потек.

И так чередуем слои.

Читайте также:  Чизкейк без выпечки с творогом и печеньем