Тёплый овощной салат с квашеной капустой и фасолью в казане, рецепт с фото и видео

Квашеная капуста с фасолью

Для того, что бы сэкономить время и приготовить блюдо быстрее, фасоль рекомендуется замочить на ночь, тогда она быстро приготовится. Готовить желательно в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном. Свинина должна быть свежей, мякоть.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста — 500 гр
• Фасоль — 200 гр
• Свинина — 300 гр
• Лук — 1 луковица
• Соль, специи, перец по вкусу
• Томатная паста — 1 ст.л
• Растительное масло — 2 ст.л

Приготовление:

Мясо (мякоть) моем и нарезаем на небольшие кусочки.

Сковородку с растительным маслом разогреваем и обжариваем свинину пару минут. Тем временем чистим и нарезаем мелко лук. Добавляем лук к мясу и обжариваем.

Затем добавляем томатную пасту и обжариваем еще пару минут.

Высыпаем в сковородку или кастрюлю замоченную на ночь фасоль. Перемешиваем с мясом и заливаем горячей водой, так что бы она слегка покрыла бобы.

Накрываем крышкой и тушим до полу готовности фасоли.

Когда фасоль будет практически готова, добавить квашеную капусту и перемешать. Попробовать на вкус, по вкусу посолить и добавить пряности и специи.

Накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Есть те, кто любит густую тушеную капусту, а есть те, кто любит пожиже, с подливкой. Для этого добавьте немного горячей воды.

По прошествии времени, выключите газ и дайте блюду постоять еще минут 7.

Раскладывайте по тарелкам, можно украсить мелко нарезанной зеленью. Квашеная капуста с фасолью и мясом подается как самостоятельное блюдо. Достаточно подать к нему хлеб.

Приятного вам аппетита!

Начинаем приготовление

1. Квашеную капусту нарезаем более мелкими кусочками и кладем в миску. Добавляем к ней зеленый горошек, процеженный от маринада.
2. Картофель хорошо промываем, кладем в кастрюлю, солим и заливаем водой. Отвариваем его до готовности, а потом остужаем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиком. Добавляем картофель в миску к горошку с капустой.
3. Измельчаем зеленый лук и укроп, отправляем к остальным продуктам.
4. Салат солим и перчим по вкусу, заправляем растительным маслом, перемешиваем и подаем к столу.

Еще больше интересных простых салатов вы можете найти у нас на сайте. Мы предлагаем попробовать простой салат из квашеной капусты с ветчиной. Его вкус должен прийтись вам по душе, а рецепт можно посмотреть в разделе «простые салаты».

Приятного аппетита!

Другие варианты приготовления

Когда организм нуждается в дополнительной порции витаминов, приготовьте салат из черемши. Советую также полезный витаминный салат из свежих овощей, а также весенний салат.

А если хочется чего-то изысканного, приготовьте салат из морепродуктов или оригинальный японский салат «Суши». Вариантов салатов существует огромное количество, на любой вкус!

А как готовите и подаете квашеную капусту вы? Делитесь своими вариантами в комментариях. Пишите рецепты ваших любимых заправок для этого вкусного блюда. Успехов вам и отличного настроения!

Полезные советы и рекомендации

Чтобы приготовить вкусные блюда из квашеной капусты, нужно:

• сначала попробовать овощ и, если он сильно кислит, промыть его;
• для промывания капусты лучше всего использовать кипяченую воду;
• вкусно дополнять овощное угощение любыми видами молотого цветного перца, тмином, куркумой, сладкой паприкой, сушеной и свежей зеленью.

Чтобы приготовить из квашеной капусты аппетитное сытное угощение, стоит сочетать ее с разными дополнительными ингредиентами. Например, с картофелем, луком, мясом, рисом.

Очень вкусная тушеная капуста с мясом и томатной пастой

Приготовить тушеную капусту с мясом под силу даже начинающим хозяйкам. Процесс готовки простой и понятный, при этом блюдо получается очень вкусным, ароматным и сытным. Это отличный обед для всей семьи. В качестве мясного компонента предлагаем использовать говядину. Важно, чтобы мясо не было старым – в этом случае оно будет жестким в готовом рагу. Как вариант, также отлично подойдет и свинина, и курица, и индейка.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

Капуста белокочанная – 700 гр.

Мясо – 400 гр.

Морковь – 1 шт. среднего размера.

Лук репчатый – 1 шт. среднего размера.

Паста томатная – 1-2 ст.л.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Лавровый лист – 1-2 шт.

Масло растительное – для жарки.

Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

1. С кочана белокочанной капусты снимаем верхние поврежденные листья. Шинкуем овощ тонкими полосками. Можно это делать обычным ножом, но гораздо удобнее использовать специальный нож с прорезью для шинковки.
2. Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем и натираем на крупной терке.
3. Мясо обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками поперек волокон.
4. В толстостенной сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла без запаха и выкладываем в него кусочки мяса. Обжариваем их при высокой температуре плиты до небольшого румянца.
5. Затем высыпаем к мясу натертую на терке морковь и нарезанный мелкими кусочками репчатый лук. Перемешиваем все вместе и тушим пять-десять минут при средней температуре и периодическом помешивании, пока морковь не станет мягкой, а лук – прозрачным.
6. Выкладываем в сковороду нашинкованную капусту. Чтобы она занимала меньше места в сковороде, предварительно стоит обжать ее руками. Следом за капустой кладем томатную пасту, а также соль, черный молотый перец по вкусу и лавровые листья.
7. Перемешиваем все вместе и тушим при закрытой крышке до готовности капусты и мягкости мяса. Ориентировочно на это уйдет сорок-сорок пять минут. Температуру плиты поддерживаем минимальной. Не забываем периодически перемешивать капустную массу, чтобы избежать пригорания.
8. Готовой капусте даем настояться после приготовления. За пятнадцать-двадцать минут температура блюда будет уже комфортной для употребления, а вкус станет насыщеннее. При подаче можно посыпать капусту свежей зеленью – это добавит свежий аромат и яркий цвет.

Приятного аппетита!