Спаржевая фасоль на зиму — 10 лучших рецептов

Рецепт стручковой фасоли с овощами

1. Отправляем фасоль вариться в течение 10 минут.

   Чтобы фасоль не утратила при варке свой насыщенный цвет, в кастрюлю можно добавить половину столовой ложки сахара.

3. Тем временем начинаем нарезку овощей.

   Лук рубим не очень мелко, но и не крупно.

5. Морковь нарезаем четвертинками кружочков.

7. Лук с морковью отправляем обжариваться на растительном масле на среднем огне в течение 7-8 минут.

9. Помидоры с нижней части надрезаем крестом.

11. Опускаем помидоры в крутой кипяток на пару минут, затем обдаем их холодной водой. После таких процедур кожица с томатов слезает очень легко.

13. Освободив помидоры от кожицы, режем их кубиками.

15. Добавляем томаты к луку и моркови. Тушим, помешивая, еще минут 7-10.

17. За это время мы успеем помыть, чуть обсушить и порезать зелень, а также пропустить через пресс зубчики чеснока.

19. Зелень и чеснок кладем в сковороду. Перемешиваем и продолжаем тушить.

21. Сразу же режем болгарский перец на средние кусочки.

    Чтобы блюдо получилось ярким, перец лучше использовать желтого или красного цвета.

23. Отправляем перец к остальным овощам на сковородке и все перемешиваем.

    Если к данному моменту из овощей не выделилось достаточно много воды или она уже вся испарилась, то доливаем ее немного в сковороду. Закрываем овощи крышкой и тушим на слабом огне в течение 10-15 минут. Нам нужно, чтобы перец хорошо размягчился.

25. Наконец, пришло время фасоли: добавляем ее к овощам.

    На этом этапе добавляем ваши любимые специи и соль. Вновь закрываем крышкой и тушим еще 7-10 минут.

27. Стручковая фасоль с овощами готова!

    Готовым овощам даем немного остыть и подаем их либо в качестве гарнира к основному блюду, либо как самостоятельное яство.

Приятного аппетита!

Стейк из говядины со спаржей и стручковой фасолью пошаговый рецепт

Смажьте отбивные оливковым маслом и посыпьте стейк на гриле сначала с одной стороны в течение 20 секунд, потом — с другой, чтобы волокна стейка закрылись и все соки остались огонь до среднего и продолжайте жарить 10–15 минут, все зависит от степени прожарки, которую вы стейк на заранее подготовленный блюдо фасолью и с мясным соусом порто.Говяжья вырезкаГуляшКотлетыОвощное рагуПловСпаржаСтручковая фасольТефтелиХлеб для тостовШашлык

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Курник на сковороде 722 0 Свиные ребрышки 471 0 Картофельные ньокки с острым томатным соусом 428 0 Форель с кунжутом 311 0 Картофель, запеченный в гусином жире 199 0 Говяжьи медальоны с соусом из красного вина 197 0

Спаржевая фасоль с кабачками в томате на зиму

Блюдо напоминает традиционное летнее соте из кабачков или баклажанов. Его можно есть сразу, а можно и консервировать в банках на зиму.

Ингредиенты:

• спаржевая фасоль – 500 г,
• кабачки или цуккини – 2 шт.,
• морковь – 2 шт.,
• репчатый лук – 1 шт.,
• чеснок – 2 крупных зубчика,
• томатная паста – 2 ст.л.,
• вода – 200 мл,
• растительное масло – 3 ст.л.,
• соль – по вкусу,
• сахар – 1 ст.л. без горки.

Приготовление:

Из всех составляющих спаржевая фасоль будет готовиться дольше других (все-таки, это бобовый продукт). Поэтому лучше всего – подготовить ее заранее. Промойте стручки, срежьте с них хвостики, а далее нарежьте на кусочки длиной примерно по 2 см. Сложите кусочки стручков в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Оставьте спаржевую фасоль в кастрюле под крышкой до полного остывания: получится нечто вроде полуфабриката для приготовления овощного соте.

На дно сотейника налейте растительное масло и поставьте на огонь. Когда посудина разогреется, выложите в нее кубики репчатого лука, которые вы успеете заготовить во время нагревания сковороды.

Пока лук обжаривается (а точнее, доходит до прозрачности), почистьте морковь и натрите ее на крупной терке. К прозрачным кусочкам лука на сковороде добавьте морковь и перемешайте. Обжаривайте, не накрывая посудину крышкой.

Кабачки или цуккини промойте под проточной водой и нарежьте кубиками по 1 см. Если морковь уже слегка обжарилась и уменьшилась в размерах, выложите на сковороду кусочки кабачков. Сразу же размешайте, чтобы кабачки не пускали воду, а обжаривались.

Слейте воду, а фасоль добавьте к овощам на сковородку. Также все сразу размешайте.

Томатную пасту разведите с водой до однородного состояния и вылейте в сковороду: получится томатная подливка для тушения овощей.

Зубчики чеснока почистите и пропустите через пресс в сковороду.

Посолите блюдо, добавьте сахар, размешайте и накройте крышкой. Пусть соте из стручковой фасоли и кабачков тушится под крышкой 30 минут.

Горячее блюдо разложите по стерилизованным банкам, накройте горячими крышками и укупорьте.

Теперь спаржевая фасоль с кабачками простоит до зимы, а в один прекрасный вечер порадует вас настоящим летним вкусом! Удачных вам заготовок!

Спаржевая фасоль на зиму с чесноком

Отличный вариант в меру остренькой закуски. Угощение такое можно и на праздничный стол поставить, и просто на ужин под картошечку подать.

На полкило спаржи понадобятся:

• 2 бутона гвоздики;
• зубок чеснока;
• 3 горошины душ. перца;
• 2 лаврушки;
• 370 мл воды;
• неполная ложка соли;
• ложка с горкой сахара;
• 25 мл раст. масла;
• 40 мл 9% уксуса.

Предварительно подготовленную к консервированию спаржу порезать кусочками, отварить воду слить.

Смешать фасоль с нарезанным чесноком и остальными специями. В кипящую воду, добавить соль, масло, сахар, уксус, снова довести до кипения.

В получившийся маринад высыпать спаржу, проварить буквально пару минут и закатать.

Такой рецепт подходит не только для зимних заготовок. Кушать спаржу можно уже спустя двое-трое суток.

Спаржевая фасоль на гарнир

В этом рецепте стручки фасоли получаются мягкими, ароматными и очень вкусными. Спаржу на гарнир подают к мясу или в качестве самостоятельного блюда.

Компоненты рецепта:

• 1000 г спаржи;
• 1 большой лук;
• 2 помидоры;
• 4 чесночных зубчика;
• пол чайной ложки сахара;
• оливковое и подсолнечное масла;
• соль, перец.

Как приготовить:

1. Спаржу помыть, обсушить, удалить прожилки. Затем порезать на части в несколько сантиметров. Если вы взяли замороженные стручки, то перед нарезкой их разморозить.
2. Лук измельчить и обжарить в раскаленном масле.
3. Когда лук станет золотистого цвета – добавить спаржу. Все это держать в закрытой сковородке на максимальном огне около 6 минут. Не забывайте помешивать!
4. Помидоры порезать на маленькие кусочки, чеснок измельчить. Добавляем их, когда цвет стручков станет ярко зеленым, и тушим 25 минут в закрытой сковороде и на маленьком огне.
5. Затем приправить солью, сахаром и перцем. Держать на плите еще не более 12 минут.
6. Перед подачей сбрызнуть оливковым маслом.

Спаржевая фасоль с куриным яйцом

Данный рецепт считается классическим и используется во многих странах, как блюдо на завтрак.

Какие ингредиенты потребуются

В состав блюда входят:

• свежая или замороженная спаржевая фасоль – 400 г;
• свежие куриные яйца – 2 шт.;
• мелкая пищевая соль – 3 г;
• размягченное сливочное масло – 50 г;
• молотый черный перец – 2 г.

Для повышения питательной ценности можно добавить колбасу (любые сорта) примерно 200 г. Или томаты в таком же количестве.

Пошаговый процесс приготовления

Спаржевая фасоль с яйцом готовится с соблюдением следующих пунктов:

1. Стручки фасоли нарезать в длину примерно 3 см и отварить в подсоленной воде 5 мин. Далее промыть холодной водой.
2. Нагреть на сковороде масло и выложить в нее фасоль. Обжаривать 1-2 мин.
3. После этого разбить 2 яйца прямо в сковороду. Посолить, добавить перец и перемешать.

При желании можно украсить зеленью. Употреблять можно как в горячем, так и холодном виде.

Подготовка ингредиентов

Салат из зеленой фасоли готовится сравнительно быстро. Для этого замороженный стручковый продукт споласкивают, выкладывают в сильно кипящую воду и варят около 4-х минут. По прошествии времени фасоль отбрасывают на дуршлаг, сильно стряхивают и остужают.

Также отдельно отваривают куриные грудки. После того как они станут мягкими, их вынимают, очищают от кожи и костей, а затем шинкуют кубиками. Что касается свежих помидоров черри, то их тщательно моют и режут пополам.

В завершение хорошенько споласкивают свежую зелень и рубят ее ножом. В точности также измельчают и зубки чеснока.