Салат из корейской соевой спаржи — 8 лучших рецептов

Спаржа сушеная – это пенка, которую сняли с соевого молока. Она имеет китайское название – фучжу. Традиционно спаржу употребляют в Азии, но наши соотечественники переняли их рецепты. Но чтобы продукт получился вкусным, нужно знать особенности приготовления полуфабриката. Поэтому каждая хозяйка интересуется, как правильно приготовить сушеную спаржу в домашних условиях.

Маринованная спаржа с морковью

Самый популярный способ приготовления продукта – это вымачивание и маринование. Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо необходимо:

  • Разломать сушеную спаржу на мелкие куски, если она длинная.
  • Залить фучжу горячей водой (на 50 грамм продукта 1 стакан воды).
  • Добавить в кастрюлю с полуфабрикатом 2 большие ложки соевого соуса, 1 маленькую ложку соевого соуса (6-9%). и половину маленькой ложки соли. Оставить спаржу замачиваться около трех часов.
  • Пока фучжу замачивается, можно приготовить морковь по-корейски.

  • Необходимо взять 5 небольших морковок, 5 больших ложек растительного масла, 1 большую ложку соли без горки и 2 больших ложки кунжута.
  • Морковь надо натереть на специальном инструменте. В итоге должна получить длинная соломка.
  • Посолить морковь и отложить на время.
  • Далее необходимо приготовить корейскую аджику, или яннем.

  • Нужно взять 2 большие ложки красного перца, по 1 маленькой ложке сахара и соли, 1 большую ложку теплой вода и 3 зубчика чеснока.
  • В отдельной посуде надо смешать сахар, соль и перец, а также подготовленную ложку воды и измельченного чеснока.
  • Финальный этап

  • В нашинкованную морковь нужно добавить половину маленькой ложки яннема и 1 большую ложку 6% уксуса.
  • Разогреть сковородку и немного поджарить кунжут.
  • Обжаренный кунжут нужно добавить в морковь.
  • Настоять морковный салат в холодильнике около 2 дней.
  • После этого, необходимо достать подготовленную фучжу, нарезать на кусочки и добавить в морковь.
  • Как приготовить голландский соус

    Настоящий соус голландский может приготовить каждый прямо у себя на кухне, для этого не нужны ни особые кулинарные навыки, ни сложные редкие продукты.

    Читайте также:  Фаршированные яйца с грибами, рецепт с фото

    Если вы когда-нибудь готовили майонез, то знаете, что он состоит из яиц, растительного масла и лимонного сока либо уксуса. Так вот, голландез имеет очень схожий состав, только для него нужен яичный желток, а не все яйцо, а вместо растительного масла включает в себя сливочное, и проходит термическую обработку. От этого разница во вкусах просто коллосальная, потому что сливочное масло творит настоящие чудеса!

    Также в него можно добавлять оливки или маслины, вино или уксус, сливки, острый перец или другие специи, мускатный орех или доже лук. Рецептов множества, и все они уникальны.

    Рецепт 6: острый салат с соевой спаржей и огурцом

    • Спаржа (соевая, 1/2 пакета) — 250 г
    • Морковь (или 200 -250 г. готовой корейской моркови) — 3 шт
    • Огурец — 2 шт
    • Чеснок — 3 зуб.
    • Соевый соус — 2 ст. л.
    • Масло растительное — 100 г
    • Уксус — 1 ч. л.
    • Перец красный жгучий — 1 ч. л.
    • Кинза (молотая)
    • Укроп
    • Петрушка

    Соевая спаржа – обезвоженный продукт переработки сои. Содержи до 45% белка, 20% жиров, полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты, витамины и микроэлементы (фосфор, магний, калий). Для использования ее необходимо размочить и отварить, после этого можно жарить или тушить с добавлением мяса и овощей или использовать в салатах.

    Соевую спаржу залить холодной водой и оставить на 1-2 часа (можно на ночь). Воду пару раз сменить. Размоченную спаржу отварить в слегка подсоленном кипятке 10-15 мин., обдать холодной водой, нарезать кусочками 1,5-2 см.

    Морковь и огурец по отдельности нашинковать на терке для корейской моркови. Морковь слегка посолить и сбрызнуть уксусом, перемешать и оставить на 20-25 мин.

    Зелень и чеснок измельчить. Все овощи, спаржу и зелень смешать, добавить специи и соевый соус.

    В сковороде раскалить раст. масло, бросить кусочек луковицы и прожарить до коричневого цвета. Вынуть лук и полить этим маслом салат.

    Читайте также:  Как замариновать лук для салата просто, быстро, и очень вкусно

    Перемешать, при необходимости добавить по вкусу соль и уксус. Еще разок перемешать, уплотнить и дать настояться 20-25 мин.

    Приятного аппетита.

    Как и все овощные корейские салаты этот может храниться в холодильнике до 1 месяца.

    Крокембуш на свадьбу

    Для креативных молодоженов, желающих удивить гостей, французские кулинары предлагают необычный свадебный торт Крокембуш, который традиционно подается к столу во Франции в конце свадебного веселья. Крокембуш отличается оформлением от общепринятых многоярусных воздушных розово-белых свадебных тортов, но такой же красивый и праздничный.

    Украшают торт засахаренными цветами, фигурками жениха и невесты, вставляют в него праздничные фейерверки. Для такого десерта не нужен нож, каждому из гостей достанется свое пирожное из величественной свадебной конструкции Крокембуш.

    Если вы увлекаетесь кулинарией и для вас приготовление пищи самое настоящее приключение и путешествие по карте блюд, попробуйте приготовить оригинальный французский десерт. Торт Крокембуш — английская традиция свадебного угощения, с французской изысканностью и шармом подачи десертов.

    Суп в мультиварке

    Первые блюда со спаржевой фасолью разнообразят ваше меню и порадуют своим необычным вкусом.

    Необходимые продукты:

    • 0,3 кг спаржевой фасоли;
    • 0,3 кг мяса (на ваше усмотрение);
    • 2-3 картофелины;
    • по одной штуке репчатого лука, моркови и сладкого перца.

    Как приготовить:

    1. Овощи помыть и почистить.
    2. Мясо помыть и отправить готовиться в мультиварку на 120 минут, включив программу «Суп».
    3. Лук накрошить, морковь нарезать средней соломкой, перец порезать на кубики или соломку, чеснок разрезать на две части или оставить целым, картошку порезать на кубики.
    4. Поставить овощи вариться на плиту на полчаса. Добавить их в мультиварку за 25 минут до конца режима.
    5. Спаржу порезать на части или оставить длинные стручки. Тушить на сковороде в масле и небольшом количестве воды не дольше 15 минут.
    6. За полчаса до окончания режима отправить в мультиварку овощи. Поварить несколько минут, затем закинуть фасоль.
    7. Перед подачей украсить суп зеленью.

    Тарталетки со спаржевым рагу.

     Список продуктов.

    Пол килограмма белой спаржи.  Пол килограмма телятины.  Любое растительное масло, грамм 30.  По две луковицы и морковки.  По пол стакана жидких сливок и сметаны.  Восемь тарталеток из слоеного теста.  Специи.

    Читайте также:  Тыква жареная на сковороде с сахаром. Жареная тыква с медом

    Способ приготовления.

    Спаржу требуется вымыть, почистить, удалить корни и порезать на кусочки размером около 4 сантиметров. Все переместить в кипящую воду и варить около 8-9 минут. После того, как спаржа приготовится, из кастрюли следует отлить стакан отвара и отставить в сторону, чтобы он немного остыл.

    Далее переходим к мясу. Берем телятину, вымываем, удаляем плеву и нарезаем ровненькими кубиками. Обжариваем каждый кусочек на разогретой до красна сковороды в рафинированном, растительном масле.

    Лук репчатый чистим и нарезаем мелко. Его добавляем к мясу и продолжаем тушить. Далее к мясу следует долить остывший спаржевый отвар и тушить все минут четырнадцать, пятнадцать. Крышкой сковороду накрывать не нужно. Пока мясо уваривается, нужно разогреть духовой шкаф, до ста семидесяти градусов.

    Почистить и вымыть морковь. Нарезать, так же, как и лук кубиками. Сливки смешать со сметаной и в них добавить кубики моркови. Все это влить к тушащемуся мясу. Продолжать тушить еще столько же времени. За несколько минут до окончания приготовления в рагу следует добавить отваренную спаржу. Дотушить все.

    Достать тарталетки и выпекать их минут пять в духовом шкафу. Готовое рагу заправить специями и равномерно разложить по тарталеткам.

    Легкий салат со стручковой фасолью

    Легкий вариант салата, приготовленный из соевой спаржи со стручковой фасоли.

    • 250 гр. стручковой фасоли;
    • 200 гр. соевой спаржи;
    • 1 свежий огурец;
    • 1 луковица;
    • 1 стручок болгарского перца;
    • соевый соус для заправки.
    Легкий салат со стручковой фасолью

    Заранее размоченную в воде соевую спаржу нарезаем кусочками длиной около 2 см. Очищаем свежую стручковую фасоль, нарезаем её кусочками такой же длины, что и спаржа. Опускаем фасоль в соленый кипяток и варим около 5-7 минут. Сливаем жидкость через дуршлаг и охлаждаем. Смешиваем со спаржей.

    Нарезаем соломкой свежий огурец и болгарский перец. Лук шинкуем мелко, кладем его в сито и ошпариваем кипятком. Смешиваем в салатнике спаржу, фасоль, огурцы, перец и лук. Заправляем соевым соусом. По желанию, салат можно полить растительным маслом.