Рецепт вкусной фасоли с овощами. Фасоль, тушеная с овощами

Как приготовить фасоль самостоятельно

Если стерилизованная фасоль вам не нравится, то можно ее приготовить в домашних условиях. Для этого берем 1 стакан сушеной фасоли, заливаем ее в глубокую емкость и заливаем водой, в два раза больше по объему, чем самой сушеной фасоли. Оставляем все на ночь.

На следующий день сливаем остатки воды и перекладываем фасоль в кастрюлю. Заливаем водой, чтобы она полностью покрывала фасоль, и ставим вариться на сильный огонь до закипания. Когда вода закипит, уменьшаем огонь на минимум, и варим 45-60 минут. Фасоль должна быть мягкой. За 5 минут до окончания готовности солим по вкусу.

Запеченное в горшочках рагу со свининой и тыквой

Ключевым ингредиентом данного блюда является тыква. Яркая, сочная, с легким сладковатым вкусом и нежнейшей консистенцией, она придает пикантный оттенок мясу с картофелем, с которым она готовится. Количество продуктов, как и количество специй, не указано, так как нужно отталкиваться от личных предпочтений.

Перед приготовлением важно подготовить горшочки. Нужно залить их водой и дать постоять минимум полчаса, чтобы блюдо получилось более сочным. А вот духовка должна быть холодной и разогреваться вместе с горшками, иначе они могут треснуть из-за перепада температуры.

Понадобится:

• свинина;
• тыква;
• лук;
• соль по вкусу;
• орегано по вкусу;
• базилик по вкусу;
• чеснок по вкусу;
• зелень по вкусу;
• перец чили;
• масло для обжаривания.

Этапы приготовления.

Свинину промойте водой, затем насухо оботрите полотенцами или салфетками. После этого нарежьте его крупными кусками.

Разогрейте сковороду, добавив чуть растительного маслица и обжарьте там свинину с добавлением соли и приправ.

В подготовленные горшочки выложите обжаренное мясо.

Очистите тыкву, картофель, чеснок и лук. Тыкву и картошку нарежьте кусками большого размера, лук – полукольцами, чеснок – небольшими кусочками.

Добавьте овощи в горшочки к мясу. Последним выкладывайте картофель. Чуть посолите и присыпьте измельченной зеленью. Добавьте по маленькому перчику чили в каждый горшочек.

Залейте водой и томите при 180 градусах примерно 35-40 минут.

Через 35-40 минут отключите жар в духовке и дайте постоять горшочкам еще минут 20. Затем можете подавать.

Бриам — греческое овощное рагу запеченное в духовке

В этом рецепте, совмещены и жарка на сковороде и запекание в духовке. Кто противник жаренья, может просто запечь в духовке, немного дольше по времени, чем в рецепте.

Нам нужны:

• 6 шт. кабачков
• 4 шт молодого картофеля
• 2 шт моркови
• по 1 перцу болгарского красного, зеленого и желтого
• 2 головки лука репчатого
• 3 зубочка чеснока
• 400 г помидор
• соль, перец, сахар — по вкусу
• 100 мл оливкового масла
• 100 мл белого вина , можно заменить овощным бульоном или водой
• орегано, зелень петрушки

Приготовление:

кружочками молодой картофель,

кабачки

и морковь.

Болгарский перец, очищаем от плодоножки и семян, разрезаем на половинки и нарезаем крупной соломкой.

2. Баклажаны и лук нарезаем полукольцами.

Чеснок — крупными кусочками.

Чтобы ушла горечь из баклажан, нужно их посолить и оставить на 15-20 минут, затем смыть водой и обсушить на бумажном полотенце.

3. Помидоры заливаем кипятком, и очищаем от кожицы, измельчаем.

4. На сковороду наливаем немного оливкового масла и обжариваем каждый овощ отдельно, кроме помидор.

5. Последовательно обжарив овощи, складываем их в форму для запекания. Посыпаем солью, сахаром, перчим и поливаем оставшимся оливковым маслом и вином. Все перемешиваем.

Накрываем сверху пергаментом или фольгой и отправляем на 1 час в духовку при температуре 170 — 180 градусов.

6. Через 45 минут, проверяем наличие жидкости, посыпаем орегано и зеленью петрушки, снять бумагу или фольгу,

включаем гриль и запекаем еще 15 минут до готовности овощей. Духовку выключаем и оставляем в духовом шкафу еще 15 минут, остывать.

Рецепт Фасоль тушеная острая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Фасоль тушеная острая».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	108.3 кКал	1684 кКал	6.4%	5.9%	1555 г
Белки	5.9 г	76 г	7.8%	7.2%	1288 г
Жиры	3.1 г	56 г	5.5%	5.1%	1806 г
Углеводы	13.5 г	219 г	6.2%	5.7%	1622 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	3.7 г	20 г	18.5%	17.1%	541 г
Вода	70.7 г	2273 г	3.1%	2.9%	3215 г
Зола	г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	159.9 мкг	900 мкг	17.8%	16.4%	563 г
бета Каротин	мг	5 мг	19.2%	17.7%	521 г
Витамин В1, тиамин	мг	1.5 мг	5.8%	5.4%	1724 г
Витамин В2, рибофлавин	мг	1.8 мг	3%	2.8%	3333 г
Витамин В4, холин	мг	500 мг	555556 г
Витамин В5, пантотеновая	мг	5 мг	8.3%	7.7%	1205 г
Витамин В6, пиридоксин	мг	2 мг	15.5%	14.3%	645 г
Витамин В9, фолаты	мкг	400 мкг	6.8%	6.3%	1461 г
Витамин C, аскорбиновая	мг	90 мг	2.5%	2.3%	3982 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	мг	15 мг	9.5%	8.8%	1054 г
Витамин Н, биотин	мкг	50 мкг	0.9%	0.8%	11161 г
Витамин К, филлохинон	1 мкг	120 мкг	0.8%	0.7%	12000 г
Витамин РР, НЭ	мг	20 мг	9.4%	8.7%	1060 г
Ниацин	мг	~
Макроэлементы
Калий, K	мг	2500 мг	14.8%	13.7%	674 г
Кальций, Ca	мг	1000 мг	5.4%	5%	1864 г
Кремний, Si	мг	30 мг	82.3%	76%	121 г
Магний, Mg	мг	400 мг	8.8%	8.1%	1137 г
Натрий, Na	мг	1300 мг	21.7%	20%	461 г
Сера, S	мг	1000 мг	5.3%	4.9%	1872 г
Фосфор, Ph	140 мг	800 мг	17.5%	16.2%	571 г
Хлор, Cl	мг	2300 мг	19.5%	18%	512 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	53.1 мкг	~
Бор, B	145.4 мкг	~
Ванадий, V	51 мкг	~
Железо, Fe	мг	18 мг	10.1%	9.3%	991 г
Йод, I	мкг	150 мкг	2.8%	2.6%	3597 г
Кобальт, Co	мкг	10 мкг	73.8%	68.1%	135 г
Литий, Li	мкг	~
Марганец, Mn	мг	2 мг	19.9%	18.4%	503 г
Медь, Cu	мкг	1000 мкг	20%	18.5%	501 г
Молибден, Mo	мкг	70 мкг	19.4%	17.9%	515 г
Никель, Ni	мкг	~
Рубидий, Rb	33.1 мкг	~
Селен, Se	мкг	55 мкг	12.3%	11.4%	815 г
Фтор, F	мкг	4000 мкг	3.2%	3%	3088 г
Хром, Cr	мкг	50 мкг	5.6%	5.2%	1773 г
Цинк, Zn	мг	12 мг	8.4%	7.8%	1186 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	г	~
Сахароза	г	~
Фруктоза	г	~
Незаменимые аминокислоты	г	~
Аргинин*	г	~
Валин	г	~
Гистидин*	г	~
Изолейцин	г	~
Лейцин	г	~
Лизин	г	~
Метионин	г	~
Метионин + Цистеин	г	~
Треонин	г	~
Триптофан	г	~
Фенилаланин	г	~
Фенилаланин+Тирозин	г	~
Заменимые аминокислоты	г	~
Аланин	г	~
Аспарагиновая кислота	г	~
Глицин	г	~
Глутаминовая кислота	г	~
Пролин	г	~
Серин	г	~
Тирозин	г	~
Цистеин	г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	г	~
18:0 Стеариновая	г	~
20:0 Арахиновая	г	~
22:0 Бегеновая	г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	г	min 16.8 г	3.7%	3.4%
18:1 Олеиновая (омега-9)	г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	г	от 11.2 до 20.6 г	13.8%	12.7%
18:2 Линолевая	г	~

Энергетическая ценность Фасоль тушеная острая составляет 108,3 кКал.