Пошаговый рецепт приготовления салата «Царский»

Всем добрый день!! Сегодня я хочу посвятить пост известному салату — греческий салат. Поговорим с вами о классическом варианте приготовления блюда, ну и о всевозможных вариациях данного блюда.

Ингредиенты для приготовления салата из фризе

Продукты для салата:

  1. Яйцо куриное сырое 4 штуки
  2. Бекон 400 грамм
  3. Руккола (растение семейства капустных) 100 грамм
  4. Салат фризе (эндивий, эскариоль) 200 грамм
  5. Вода очищенная сколько понадобится
  6. Уксус столовый 9% 1 столовая ложка
  7. Соль морская 1 столовая ложка

Продукты для заправки:

  1. Масло оливковое 100 миллилитров
  2. Уксус винный 40 миллилитров
  3. Чеснок 1 зубчик
  4. Горчица дижонская 1/2 чайной ложки
  5. Сахар-песок 5 грамм
  6. Соль морская 1/2 чайной ложки
  7. Перец черный молотый 1/2 чайной ложки
  • Основные ингредиенты Бекон, Яйца, Зелень
  • Порционность 5 порций
  • Кухня мира Американская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Как приготовить салат читаем пошаговую инструкцию

1. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте с уксусом, оливковым маслом и солью. Оставьте на 10-15 мин.2. Бекон подсушите на горячей сковороде до легкого хруста. Остудите, пере ложив на бумажные полотенца. Нарежьте средними кусками.

3. Смешайте все ингредиенты для заправки.4. Филе курицы разберите руками на небольшие кусочки. Отделите друг от друга все листики цикория. Если они крупные, разрежьте на 2-4 части. Смешайте курицу, цикорий, листья салата, огурец, нарезанный тонкими дольками, и выложите бекон и подавайте.

Рецепт салата Огни Парижа

Готовить салат быстро и просто. Он подойдёт как для семейного обеда или ужина, так и для праздничного стола. Поэтому я с радостью представляю вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления этого салатика с фотографиями.

  1. Капуста белокочанная – 300-400 грамм (у меня был кочан общим весом 1кг 200г и я отрезала от него четвертинку).
  2. Свекла столовая – 2 средних клубня.
  3. Морковь – 1 большая или 2 средних.
  4. Лук репчатый – 2 средних луковицы. Лучше фиолетовых, но можно и белых.
  5. Огурец свежий – 1 большой или 2 средних.
  6. Картофель – 2 крупных клубня.
  7. Мясо или куриное филе – 300 грамм.
  8. Майонез – 300 грамм.
  9. Зелень (укроп и петрушка) для украшения, по желанию.

Все овощи нужно тщательно помыть. Свеклу, морковь, картошку, лук очищаем от кожуры. Теперь наши подготовленные продукты нужно измельчить. Можно ножом, можно тёркой или кухонным комбайном – кому как удобно.

Я для нарезки овощей всегда использую мою любимую овощерезку Borner. Лет 10 назад мне подарили замечательный набор Borner, который состоит из основной тёрки с тремя сменными насадками, тёрки для моркови по-корейски и овощедержателя.

После появления на моей кухне этого набора, большой кухонный комбайн был сослан в ссылку в самый дальний угол шкафа. А овощерезка Borner стала моей незаменимой помощницей в приготовлении различных блюд.

Читайте также:  Спаржевая фасоль на зиму — 10 лучших рецептов

Из всех ингредиентов салата мы будем подвергать тепловой обработке картофель и мясо. Поэтому с них и начинаем. Остальные компоненты в салат пойдут в сыром виде , их только будет нужно нарезать.

Картофель обсушиваем, режем тонкой соломкой и обжариваем до готовности на сковороде с небольшим количеством растительного масла. В конце жарки (именно в конце, а не в начале, чтобы соломка из картофеля не превратилась в кашу) необходимо чуть присолить.

Готовую картофельную соломку выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло из картошки впиталось в бумагу. Оставляем до полного остывания.

Мясо нарезаем не длинной соломкой и также обжариваем на растительном масле до готовности. В конце жарки добавляем немного соли и перца. Также готовое мясо выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем и оставляем до остывания.

Капусту тонко шинкуем, свеклу и морковь натираем на тёрке ( я тру на тёрку для корейской моркови). Огурец нарезаем соломкой. Каждый нарезанный овощ слегка солим и перемешиваем.

Лук тонко нарезаем четвертинками колец и в тарелке заливаем кипятком на 5-7 минут, чтобы ушла горечь. Можно добавить 1/2 чайной ложки 9% уксуса для маринованной нотки. Затем откидываем на дуршлаг и даём стечь воде полностью.

Когда обжаренные картошка и мясо остыли, а все остальные продукты подготовили и нарезали – начинаем оформлять и собирать салат «Огни Парижа» воедино для эффектной подачи.

Кулинарные рецепты:

  1. Разогреть духовку до 220°C. В большой сотейник подходит для духовки, на среднем огне нагрейте оливковое масло. Посыпать курицу солью и черным перцем и поместите кожей вниз на сковороду. Жарьте, пока кожа не подрумянится, около 10 минут. Перевернуть курицу, переместить кастрюлю в духовку и запекайте до готовности, 10-12 минут. Положить курицу на тарелку.
  2. Между тем, вырезать Эскариоль, рвать на куски и хорошо промыть. Мелко нарезать чеснок.
  3. Слить расплавленный жир из сковороды, оставив только 3 ст. л.; вернуть кастрюлю на средний огонь. Добавить чеснок и обжарить до золотистого цвета, около 1 минуты. Добавить половину салата и варить, помешивая, до увядания, около 1 минуты. Добавить оставшиеся кусочки Батавской и варить, помешивая, до увядания, 1 минут. Добавить соль и перец по вкусу.
  4. Добавить тимьян и куриный бульон и довести до кипения. Варите, пока жидкость не выпарится наполовину, около 3 минут. Добавить каперсы, масло и лимонный сок. Готовить, вращая кастрюлю, пока масло не растает. Выбросить веточки тимьяна.
  5. Положите куриные бедра и между и на тарелках. Посыпать петрушкой.

Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях?

Состав блюда (на 1 порцию):

Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях?
  • пекинская капуста – 70 г;
  • рассольный сыр (фетос, фетакса, сиртаки) – 50-70 г;
  • помидор – 1 шт. (среднего размера);
  • огурцы – 2 шт. (маленькие);
  • лук-шалот – 1 шт. (маленькая);
  • болгарский перец – 1 шт. (некрупный);
  • маслины б/к – 7-10 шт.;
  • горчица готовая – 1 ч. л. (без верха);
  • оливковое масло extra virgin – 3 ст. л.;
  • соль, молотый перец – по вкусу.
Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях?

Пошаговая инструкция по приготовлению:

Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях?
  1. Помидор нарезать дольками. Если плод крупный, каждую дольку разрезать еще на 2 части поперек.
  2. Огурцы очистить, нарезать не очень тонкими половинками кружочков.
  3. Удалив из перца семена, порубить его соломкой.
  4. Также нарезать и лук-шалот. По желанию его можно заменить красным ялтинским луком или репчатым (белым).
  5. Пекинскую капусту разобрать на отдельные листья. Удалить белую плотную часть, а мягкую – крупно порвать руками.
  6. Сыр нарезать кубиками (не мелкими). А можно выкладывать его цельным куском – кому как больше нравится.
  7. В этом рецепте используется классическая заправка из оливкового масла, но с добавлением горчицы. Ее кладут по желанию. Смешать масло с горчицей, растереть до однородной эмульсии. Полить сверху получившейся смесью.
Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях?

Посыпать солью и молотым перцем. Подавать лучше сразу, чтобы овощи не «стекли».

Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях?

Добрые советы

  • Каждый слой салата можно слегка присаливать. Но если вы отваривали ингредиенты в подсоленной воде, то можно обойтись без соли.
  • Майонез можно заменить сметаной или натуральным йогуртом.
  • Красную икру можно использовать и как слой салата, и как украшение.
Читайте также:  Творожная запеканка в духовке: Топ 5 лучших рецептов

На новогодние праздники я обязательно готовлю сельдь под шубой по классическому рецепту. Это одно из самых любимых праздничных блюд в моей семье. Мне очень нравятся салаты с рыбными консервами. Самым сочным и вкусным получается салат «Мимоза» с сайрой. По особым случаям моя мама всегда готовит салат с красной рыбой. Он всегда одним из первых исчезает со стола.

Отличным вариантом закуски для праздничного стола я считаю салат с печенью трески. Его прелесть в том, что из минимального количества ингредиентов получается просто восхитительное блюдо. Салат со шпротами настолько доступен и прост, что его можно готовить не только по праздникам, но и на обычный обед или ужин.

Друзья, делитесь в комментариях впечатлениями от салата «Царский». Расскажите, пожалуйста, какие варианты его приготовления известны вам — делитесь кулинарным опытом!

Овощной салат по корейски с кунжутом и огурцами

Богатейший овощной салат с кунжутом нельзя обойти стороной и не упомянуть. Яркий во всех смыслах-он станет отличной закуской или дополнением к мясным блюдам. Сочный, изящный, очень ароматный и запоминающийся! Такой салат пройдёт на Ура на природе под барбекю или шашлычок. Сохраняйте вкусный рецепт и пользуйтесь на здоровье!

Овощной салат по корейски с кунжутом и огурцами

Ингредиенты:

Овощной салат по корейски с кунжутом и огурцами
  • Огурцы – 500 гр.
  • Морковь – 2 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Зелёный лук – 2 -3 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Зелень петрушки – 10 гр.
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • 2 ст.л – 6% уксуса, или 1 ст.л 9% уксуса
  • Соль по вкусу
  • Жареный кунжут – 2 ст. л.
  • Перец чили – 1 шт.
Овощной салат по корейски с кунжутом и огурцами

Приготовление: 1. Готовить овощной салат по-корейски начнём с подготовки всех ингредиентов по порядку. Сначала возьмёмся за огурцы и нарежем их полукольцами.

Овощной салат по корейски с кунжутом и огурцами

2. Сладкий болгарский перец режим тоненькой соломкой. Будет лучше и красивее если они будут разного цвета. Возьмите к примеру: красный и жёлтые сорта.

Овощной салат по корейски с кунжутом и огурцами

3. Следом в чашку с овощами отправляем нашинкованный зелёный лук, перец чили и измельчённый чеснок (его можно натереть на тёрке, продавить через чесночницу или нарезать вручную).

Овощной салат по корейски с кунжутом и огурцами

Степень остроты салата зависит от того сколько в него будет добавлено жгучего перца. Поэтому при приготовлении регулируйте вкус по своему желанию. А так же решайте сами очищать чили от семян или нет. Семена придают горечь в большей степени.

Овощной салат по корейски с кунжутом и огурцами

4. Для этого салата понадобится морковь крупных размеров. Натрите её на тёрке и добавьте к остальным продуктам.

Овощной салат по корейски с кунжутом и огурцами

5. Очередь специй! Нам нужна сухая, раскалённая сковорода на которую мы насыпаем кунжут. Обжариваем его до золотистого цвета при постоянном помешивании.

Овощной салат по корейски с кунжутом и огурцами

6. Рядышком установите сотейник или небольшую кастрюлю. Налейте туда масло и разогрейте его. Затем отправляем в него паприку и перец чили при этом активно мешаем.

Овощной салат по корейски с кунжутом и огурцами

7. Горячим маслом со специями заливаем подготовленные овощи в чашке. Туда же добавляем обжаренный кунжут, соевый соус и уксус.

Читайте также:  Капустные котлеты жареные на сковороде — 3 вкусных рецепта

В данном рецепте мы используем 6% уксус. Но если вы решите использовать 9%, то количество понадобиться уменьшить.

В завершении освежите салат зеленью мелко нарубленной петрушки.

Острая овощная закуска в корейском стиле готова. Быстрое приготовление и практически сразу готовая к употреблению будет радовать всю вашу семью. В то же время это очень сочный, яркий, ароматный салат со свежими продуктами придётся к любому застолью в любой день. Рекомендую попробовать и кушать с удовольствием!

Пошаговый фото-рецепт

  • Для приготовления салата удобно использовать круглую форму для выпечки. Дно формы выстелить пищевой плёнкой, выложить слоем нарезку из сёмги так, чтобы она полностью покрывала дно.
  • Отварить рис как для суши: для этого кастрюльку с рисом залить стаканом воды, довести до кипения и варить на маленьком огне, помешивая, пока не выкипит вся вода. Затем выключить огонь, накрыть кастрюльку крышкой и дать рису постоять в течении 10-15 минут. После этого добавить в кастрюлю рисовый уксус* и аккуратно перемешать.
  • Половину риса выложить слоем на сёмгу.
  • Смазать рис майонезом.
  • Сухие водоросли нори вырезать по размеру формы и выложить на майонез.
  • Авокадо очистить, удалить косточку, порезать тонкой соломкой. Выложить на нори.
  • Промазать слой авокадо майонезом, плавленные сырки потереть на крупной тёрке и выложить на майонез.
  • Яйца взбить, добавить соль и перец. Испечь на сковороде два яичных блинчика. Блинчики остудить.
  • Яичные блинчики порезать соломкой и выложить сверху.
  • Промазать слой блинчиков майонезом, сверху выложить водоросли, затем порезанные соломкой свежие огурцы, затем очищенные сваренные креветки.
  • Слой креветок промазать майонезом, сверху выложить оставшийся рис.
  • Последний слой — сухие водоросли. В таком виде салат убрать в холодильник на два часа.
  • Застывший салат аккуратно перевернуть на блюдо и снять плёнку.
  • Посыпать сверху салат кунжутом. При желании — украсить зеленью и овощами. При подаче порционные куски поливаются соевым готов. Приятного аппетита!

* Примечание: вместо рисового уксуса можно применить следующую смесь: яблочный уксус 6% — 1 столовая ложка, вода — 1 столовая ложка, сахар — 1/4 чайной ложки, соль — 1/8 чайной ложки. Смесь разогревается на маленьком огне до растворения сахара и соли.

Рецепты салатов >>>

Салат «суши». Пошаговый фото-рецепт © КартаВкуса. ру