Очень вкусная капуста, тушеная с мясом в кастрюле

Сегодня я хотела бы поделиться с вами простеньким рецептом, как вкусно потушить капусту без мяса с зеленью и томатной пастой. Капуста по этому рецепту получается очень вкусной и самое главное её можно готовить для рецептов пирогов или же к любому мясному блюду. Я капусту люблю кушать даже без мяса в таком виде, поэтому если у вас дома много капусты, то это отличный вариант. 

Как приготовить в кастрюле тушеную капусту с мясом

  1. Свинину порежем некрупным кубиком и обжарим на сильном огне несколько минут. Если свинина нежирная, подольем на сковороду немного масла.
  2. Благодаря такой обжарке все соки в мясе запечатаются корочкой, и оно сохранит сочность.
  3. Лук и болгарский перец накрошим мелким кубиком, морковь натрем на крупной терке. Пересыпаем овощи в сковороду к мясу.
  4. Обжарим все вместе до мягкости овощей, периодически помешивая. Важно не пережарить овощи – им еще предстоит тушение с капустой.
  5. Кочан нашинкуем. Затем посолим и помнем руками, чтобы она быстрее образовался сок при тушении.
  6. Пересыпаем в кастрюлю с толстым дном обжаренные овощи с мясом и капусту. Все аккуратно перемешаем. Поскольку капуста быстро утушится и осядет, можно смело наполнять ею кастрюлю до самого верха. Добавим еще немного масла и тушим все вместе минут 10 на среднем огне. Не забываем периодически помешивать, чтобы ничего не подгорело.
  7. Томатную пасту (если она густая) разведем с половиной стакана воды и вольем в кастрюлю. Добавим еще соль, сахар, базилик, лавровый лист, черный молотый перец и смесь перцев. Специи можно добавлять по своему вкусу.
  8. Тушим капусту с мясом на тихом огне с закрытой крышкой 30-40 минут, не забывая время от времени помешивать. В конце пробуем на вкус и добавим все, чего не хватает по нашему вкусу. Извлекаем лавровый лист и снимаем блюдо с огня.

Тушеная капуста с мясом готова и приготовили мы ее с вами в этот раз в кастрюле. Подавать можно как самостоятельное блюдо, а также с любым гарниром в горячем или теплом виде.

Некоторые рекомендации по приготовлению блюда

Почему нужна именно толстостенная посуда – казанок, утятница? Только такая в состоянии обеспечить длительное и равномерное поддержание температуры, а значит – процесс тушения. А вот на тонкой алюминиевой сковороде или в кастрюле влага испарится очень быстро, поэтому тушеная капуста будет сухой и даже подгоревшей на дне. Чугунная сковорода, керамическая сковорода-гриль, кастрюля с антипригарным покрытием – идеальная посуда для нашего блюда.

Если потушить капусту на нерафинированном масле, она получится еще вкуснее и ароматнее, чем на рафинированном. Единственное условие – масло не должно горчить, т.е. быть свежим.

Читайте также:  Фаршированные баклажаны на зиму в банках: рецепты с разными начинками

Сладковато-кисловатого привкуса можно добиться, добавив в капусту за 10 минут до конца приготовления по одной чайной ложке уксуса и сахара.

Блюдо получится особенно нежным, если к томатной пасте подмешать столовую ложку жирной сметаны.

А вот и вовсе экзотический совет. Вы удивитесь, насколько он действенный, а не только актуальный. При всем почтении к тушеной капусте мы с трудом переносим ее запах, разливающийся долгое время по всей квартире. Чтобы этого избежать, положите в кастрюлю с капустой кусочек ржаного хлеба – он эффективно впитает в себя специфический капустный запах, после чего останется лишь извлечь размягченный ломтик ложкой.

Конечно, сырая капуста в салате или домашняя квашеная полезны и вкусны, но тушеная — шелковистая, нежная, янтарного цвета — остается королевой всех капустных ипостасей. Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

Тушёная капуста — классический пошаговый рецепт

Для готовки нам потребуется такой список ингредиентов:

  • капуста (белокочанная) — 1 кг;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 3 ст. л. томат. пасты разведенной 1 к 2 с водой;
  • 1 ст. л. муки;
  • слив. масло — 50 г.
  • 1 ст. воды;
  • лавр. лист, перец, соль.

Приготовление:

1. Капусту режем соломкой. Затем солим и хорошенько мнем ее руками. Так она станет мягче, и получится избавиться от лишнего сока.

2. Теперь отправляем капусту на разогретую сковородку с раст. маслом. Туда же добавляем пасту. Перемешиваем и доводим до кипения. Делаем средний или медленный огонь, и тушим, изредка помешивая, до полуготовности.

3. Пока капуста тушится, режем морковь соломкой, либо просто натираем на терке.

4. То же самое проделываем с луком.

5. Отправляем лук на горячую сковородку. Как только он начнет золотиться, добавляйте к нему морковь, и пусть обжарится все вместе. Нескольких минут будет достаточно.

Тушёная капуста — классический пошаговый рецепт

6. Теперь перекладываем овощи к капусте, и перемешиваем. Оставляем тушиться почти до готовности.

Тушёная капуста — классический пошаговый рецепт

7. Пока капуста доходит, займемся соусом. В сотейнике растапливаем слив. масло, и высыпаем в него муку. Обжариваем пару минут. Следите, чтобы не было комочков.

Тушёная капуста — классический пошаговый рецепт

Добавляйте в соус понемногу воды и размешивайте. Когда вся вода добавлена, насыпаем немного соли, доводим соус до кипения, и выключаем печку.

Тушёная капуста — классический пошаговый рецепт

8. Когда капуста уже практически готова, заправляем ее соусом. Перемешиваем. Бросаем лаврушку, солим, перчим по вкусу. Чтобы компенсировать кислинку от пасты, можно добавить ложку сахара.

Тушёная капуста — классический пошаговый рецепт

9. Оставляем готовиться еще на 5 минут. Если капуста получилась слишком густой, можно добавить 1-2 ложки кипятка. На этом блюдо готово.

Вот такое простое и быстрое блюдо. Тушеная капуста будет отличным ужином — как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда.

Рекомендую к капусте приготовить — Шницель по-министерски из куриной грудки.

Приятного аппетита, и готовьте с удовольствием!

Как приготовить тушеную капусту на сковороде с мясом и помидорами

Быстро и вкусно можно потушить себе вкусный обед и на сковороде. Предлагаю воспользоваться этим рецептом

Читайте также:  Тушеная капуста с грибами в мультиварке /пошаговый рецепт с фото

Как приготовить тушеную капусту на сковороде с мясом и помидорами

Ингредиенты:

  • 600 грамм любого мяса без костей
  • Пару долек чеснока
  • 750 грамм свежей капусты
  • Растительное масло
  • Пару морковок среднего размера
  • Зелень по вкусу
  • Крупная луковица
  • Чайная ложка сахарного песка
  • 400 грамм свежих помидор или в собственном соку
  • Соль, перец, специи по вкусу
  • Пару листов лаврушки
  • Пару столовых ложек томатной пасты

Интересно: Ленивые голубцы в духовке с рисом, фаршем и капустой с подливкой

Как приготовить тушеную капусту на сковороде с мясом и помидорами

Приготовление:

Мясо нарезаем кусочками произвольной формы.

В сковороде накаливаем немного растительного масла и отправляем туда мясо. Солим и приправляем на свой вкус. Готовим его до приятного румяного цвета

Как приготовить тушеную капусту на сковороде с мясом и помидорами

Лук и морковь измельчаем привычным способом, как обычно вы делаете это для зажарки.

Отправляем их к мясу, размешиваем, жарим вместе 3 минуты. Затем добавляем лаврушку

Как приготовить тушеную капусту на сковороде с мясом и помидорами

Капусту мелко нашинкуем. Отправляем к мясу с овощами. Время от времени перемешивая, тушим все вместе минут 15, в зависимости от вашей капусты. При необходимости, можно подлить подсолим и приправим по вкусу.

Томатную пасту размешиваем в небольшом количестве воды, до состояния густого сока. Наливаем в сковороду с тушеной капустой. Сюда же отправляем мелко нарезанные свежие или консервированные томаты

Как приготовить тушеную капусту на сковороде с мясом и помидорами

Теперь тушим капусту до желаемой степени готовности. Ведь кто-то любит очень мягкую капусту, а кто-то немного жестковатую

За пару минут до выключения добавляем сахарный песок., мелко нарезанную зелень, чеснок

Как приготовить тушеную капусту на сковороде с мясом и помидорами

Все размешиваем. Блюдо готово, можно подавать к столу. Очень вкусно. Приятного аппетита!

Кулинарные подсказки

  1. Любой рецепт начинается с подготовки ингредиентов: нужно срезать верхние листья, а сам кочан нарезать произвольным способом: толстой или тонкой соломкой, шашками, кубиками…если используется квашеная капуста, то её промывают под водой. Конечно же, в этом случае она потеряет большое количество витамина С, но тушить её без предварительного промывания нельзя: вкус испортится;
  2. Молодая капуста тушится за 15 минут, а зимний сорт не менее 40 минут;
  3. При приготовлении в духовом шкафу температура не должна превышать 170С, а время готовки остаётся таким же – 40 минут;
  4. В мультиварке необходимо использовать сразу 2 режима. Вначале «Жарка», а потом «Тушение». Таймер также зависит от сорта капусты. Молодую готовят 20 минут, зимнюю за 40 минут;
  5. Не стоит думать, что если увеличить время тушения, то продукт получится более мягким. Ингредиент не только разварится, но и потеряет вкус, не говоря уже о полезных качествах;
  6. Характерным сигналом о готовности служит потемнение капусты и возникновение специфической горчинки;
  7. Для золотистости нашинкованный кочан можно обжарить несколько минут в хорошо нагретом масле;
  8. Солить блюдо надо в самом конце процесса. В идеале за 15 минут до снятия с плиты;
  9. Для приятного кисло-сладкого привкуса за 7 минут до окончания положите чайную ложку сахара и уксуса;
  10. Для уменьшения калорийности добавляют горячую воду, а для увеличения – мясной бульон.

Приятного аппетита!

Оценить статью: Версия для печати Facebook Twitter Вконтакте Одноклассники Google+

Кулинарные подсказки

Что еще почитать:Как приготовить замороженные овощи с максимальной пользой Как вкусно запечь картофель в мундире в духовке Какие вкусные блюда можно приготовить из свежего щавеля Сколько по времени надо варить свеклу до готовности Подборка вкусных блюд из баклажанов в мультиварке Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд из нута

Читайте также:  Салат овощной «Гениальный» на зиму, рецепт с фото

С кабачками тушеная капуста

Так же быстрая еда с кабачками с капустой, уходят на ура. Все очень простые продукты. Готовится до боли легко и быстро.

Свежая появились свежие кабачки и свежая капустка, так что время нужно найти для таких блюд, чтобы не упустить возможность.

С кабачками тушеная капуста

Ингредиенты:

  • Кабачки 2 маленьких Капуста  шт маленькая Морковка натертая  шт Луковица  зеленая  пучок Соль Приправы Чеснок два зубчика
  • Растительное масло
С кабачками тушеная капуста

1.        Все как полагается, нашинкуем, натрем через терку. Кабачки кубиками.

2.      Морковку обжарить с перьями зеленого лука

3.      Кабачки дальше бросить и жарить 5 минут

С кабачками тушеная капуста

4.      Далее капусту частями и периодически все мешаем. Проходит 10 минут

5.      По вкус посолим и поперчим 6.      Ждем испарения воды.

7.      Все потушилось, можно подать гарниром.

С кабачками тушеная капуста

Другие рецепты

  • Любимые тефтели с подливкой — 3 рецепта на ваш вкус
  • Курица в духовке — 10 рецептов простые и вкусные
  • Яблочное повидло в домашних условиях простой рецепт
  • Тефтели с подливкой — вкусные кулинарные рецепты
  • Как приготовить плов — 4 вкусных рецепта и настоящего узбекского плова
  • Рецепт котлет куриных сыром и овсяными хлопьями на сковородке
С кабачками тушеная капуста

Тушеная капуста в кастрюле

В данном рецепте вам предлагается потушить капусту с мясным фаршем в кастрюле, только кастрюлю нужно взять с толстым дном и стенками. Плотная крышка кастрюли хорошо удерживает влагу, и блюдо будет сочным, ароматным и вкусным.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1.3 кг (один кочан).
  • Мясной фарш – 0.5 кг.
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Соль и специи по вкусу.
  • Растительное масло – 50 мл.
Тушеная капуста в кастрюле

Процесс приготовления:

  1. Разогрейте сковородку с растительным маслом.
  2. Поместите в нее фарш, разомните его вилкой и обжарьте на небольшом огне до белого цвета.
  3. У кочана капусты снимите наружные листья. Капусту промойте и нашинкуйте ножом или специальной овощерезкой в виде тонкой соломки.
  4. Морковку и луковицу очистите от кожуры, морковь измельчите на крупной терке, а луковицу нарежьте на полуколечки.
  5. Кастрюлю для тушения поставьте на большой огонь, налейте в нее растительное масло и поместите в нее нарезанные лук, морковь и капусту.
  6. Налейте к овощам 150 мл воды или любого бульона. Когда содержимое кастрюли закипит, огонь уменьшите, накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи в течение 10–15 минут.
  7. По истечении этого времени добавьте в кастрюлю обжаренный фарш, насыпьте соль и специи по своему вкусу.
  8. Фарш с овощами перемешайте и тушите в течение 20–30 минут до полной готовности капусты. Время тушения зависит от сорта капусты. Позднюю капусту надо тушить в два раза дольше, чем молодую.
  9. Приготовленную капусту разложите по тарелкам и, посыпав свежей зеленью, подавайте на стол.

Кушайте на здоровье!

Тушеная капуста "Классическая"

Рецептов тушеной капусты на сайте предостаточно. Я честно пересмотрела все варианты – именно такого нет. Этот рецепт я нашла в интернете под названием "Тушеная капуста" (классический рецепт, как в столовых). Капуста действительно получается очень вкусная. Сколько я ни пробовала ее по другим рецептам готовить – все не то. Если вы решите, что рецепт лишний и ненужный, я нормально это восприму и не буду против его удаления. За рецепт огромное спасибо Вере splena.

Тушеная капуста "Классическая"
Тушеная капуста "Классическая"