12 самых простых и вкусных рецептов салата из капусты кольраби

Бигос с фаршем по-польски – пошаговый рецепт

[adsyandex_3]

Сохраните, чтобы не потерять

Вам понадобится

терка, сковорода, глубокая кастрюляКапуста – 400 граммФарш – 400 граммРис – 100 граммТоматы – 300 граммЛук – 80 граммМорковь – 80 граммМасло для тушенияПриправы (свежая зелень), соль и перец по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Рис отварите, промойте

Шаг 2

Морковь потрите на средней терке

Возможно Вам будет интересно – Хычины на кефире с картошкой и сыром

Шаг 3

Порежьте лук

Шаг 4

Нашинкуйте капусту

Шаг 5

Порежьте помидоры на квадратики

[adsyandex_4]

Шаг 6

В сковороде на растительном масле пожарьте лук до полу прозрачности

Шаг 7

Добавьте морковь, жарьте лук и морковку вместе, пока морковь не станет мягкой

Шаг 8

Добавьте фарш, посолите, поперчите, добавьте зелень или любимые приправы, тушите вместе фарш и овощи пока не выпарится жидкость

Шаг 9

Добавьте в овощную мясную массу томаты, тушите 5 минут на небольшом огне

Шаг 10

Выложите заправку в глубокую кастрюлю, в которой вы приготовите Ваш бигос, добавьте капусту, тушите всё вместе, пока капуста не станет мягкой

[adsyandex_2]

Шаг 11

Добавьте отварной рис, тщательно перемешайте, дайте закипеть и тушите ещё пять минут под закрытой крышкой. Дайте блюду настояться минут 10. Ваш бигос готов.

Приятного аппетита!

Благодарим за вниманиеОставайтесь с намиПоделитесь рецептом с Вашими друзьями

Рецепт с пивным соусом

Оригинальный рецепт доставит наслаждение даже гурманам с претензией.

Для приготовления потребуется:

• судак – 1-1,5 кг;
• лука – 1 шт.;
• масла сливочного – 6 дес. л.;
• лимонного сока – 1 ч. л.;
• изюма – 40 г;
• пряников – 40 г;
• муки – 1 ст. л.;
• сахара – на кончике ножа;
• соли – 1 ст. л. без горки;
• лаврового листа – 2 шт.;
• зелени, перца – по вкусу;
• пива – 1,5 ст.;
• воды – 2 ст.;
• уксуса столового – 4 ст. л.

Приготовление судака по данному рецепту состоит из нескольких шагов:

1. Подготовленное филе судака следует нарезать крупными кусками, полить уксусом, перемешать и оставить на полчаса.
2. Изюм промыть и залить горячей водой.
3. Пряники покрошить и залить ½ ст. пива.
4. Полкольца лука обжарить в небольшом количестве масла, затем добавить воду, специи и потомить 10 минут.
5. Снять с огня, налить оставшееся пиво и закрыть крышкой.
6. Спустя 6-7 минут к соусу добавить размоченные пряники, мелко нарезанную зелень и закипятить.
7. Опустить в смесь куски судака, изюм и продолжать готовить 15 минут. Затем выключить огонь и оставить томиться под крышкой еще на 15 минут.
8. Вынуть рыбу на порционные тарелки.
9. Муку смешать с водой так, чтобы не получилось комков, добавить сок лимона, соль, перец, сахар. Получившуюся смесь вылить в сковороду к оставшемуся соусу и закипятить.

Подавать под пивным соусом можно горячим и холодным, с гарниром и без.

Зимний салат из капусты кольраби и моркови

Этот салат из капусты кольраби на зиму готовится очень просто. С ним справится даже начинающая хозяюшка. При этом результат придется по душе даже привередливым гурманам.

Ингредиенты:

• 600 граммов капусты кольраби;
• 150-200 граммов моркови;
• 6-8 горошинок перца (душистого);
• 2-6 зубков чеснока;
• 5-6 веточек свежего сельдерея.
• половина литра воды;
• 0,5 столовой ложки соли;
• 50 граммов сахара.
• 50 граммов столового, винного или яблочного уксуса, 9%.

Способ приготовления:

В кастрюлю или сотейник наливаем воду, опускаем горошины перца, соль, уксус и сахар. Время кипячения маринада 7-10 минут.

Нашинкованные на терке (чистые и сухие) морковь и капусту перемешиваем в подходящей по размеру емкости.

Крышки и банки тщательно промываем (желательно ополоснуть кипятком).

На дно банки помещаем заранее чеснок и веточки сельдерея.

Плотно утрамбовываем морковь и капусту в банке.

Заливаем закипевшим маринадом. Стерилизуем банки (0,7-1 л) минут 15-25.

Закатываем крышки. Переворачиваем дном вверх и закутываем теплым пледом или одеялом.

Остужаем банки до комнатной температуры и храним в холодильнике или погребе.

Приступаем к готовке

Чтобы фляки получились настоящими – густыми и наваристым, важно придерживаться советов опытных поваров. Алгоритм создания блюда следующий:

1. Основная задача в приготовлении супа – избавится от специфического запаха желудка. Для этого необходимо предварительно его замочить в холодной воде на ночь, а лучше на сутки. Воду важно периодически сливать и менять на чистую.

По прошествии времени желудок снова залейте холодной водой и доведите до кипения. Воду слейте и повторите этот этап снова. После двух процедур запах должен уйти окончательно.

1. Отварите суповой набор в течение 30 минут вместе со специями.
2. Желудок залейте водой и варите 2-4 часа до мягкости.
3. Подготовьте овощи. Лук нарежьте небольшими кусочками, а морковь и сельдерей – тонкими кружочками.
4. Обжарьте овощи на 25 г масла до полуготовности. Следите, чтобы рук не подгорел и оставался полупрозрачным.
5. Возьмите другую чистую и сухую сковороду. Пассеруйте муку 3 минуты и добавьте оставшееся масло.
6. Сварившийся желудок порежьте соломкой.
7. Смешайте все ингредиенты – бульон, желудок, овощи и муку. Приправьте специями по вкусу. Варите еще 20 минут.
8. Мелко нарежьте укроп и петрушку.
9. При подаче на стол суп посыпьте зеленью.

Стоит отметить, что фляки – довольно трудоемкое блюдо. На его приготовление понадобится несколько часов. Именно поэтому ранее суп был более частым гостем на столах. Сейчас же его в большинстве случаев можно попробовать в ресторанах с акцентом на польскую кухню.

Интересные факты

А вы знали что рыбу по-польски так же давали раньше во времена СССР в детском саду, да-да многие кто ходил в садик ещё в те далекие времена до сих пор это блюдо называют рыба по польски как в детском саду. Вот настолько это популярное блюдо как видите, что даже с детства им кормили детей тех далеких времен. Ну а если вы сумели приготовить такую рыбку то испечь сметанник у вас вообще получится как у мастер шефа кухни.

Ну а я надеюсь что, прочитав этот пост теперь вы уж то наверняка знаете как приготовить польский соус к рыбе и собственно саму рыбу по-польски. Тем более сложного в этих рецептах ничего то и нет, а все ингредиенты самые что ни наесть обыденные и доступные. Опишите в комментариях ваш рецепт приготовления этого вкусного блюда.

Осенний салат из кольраби с морковью, свеклой и тыквой

Осенью и зимой, когда на прилавках мало овощей и зелени, можно приготовить красочный, вкусный и полезный салат из корнеплодов. Это блюдо идеально подходит для тех, кто практикует сыроедение или стремится похудеть.

Сырые овощи входят в рацион диетического питания, но если имеются противопоказания (!), то тыкву и свеклу лучше запечь в духовке.

Салат можно выложить слоями и промазать сыроедческим майонезом на основе авокадо или просто смешать ингредиенты в миске и заправить соусом из тыквенного масла (для его приготовления взбейте венчиком до однородной консистенции 4 ст. л. тыквенного масла, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. меда и щепотку соли).

Время приготовления: 20 минут Количество порций: 6

Ингредиенты:

• кольраби (небольшая, 1 шт.);
• свекла (2 шт.);
• морковь (2-3 шт.);
• тыква (500 г);
• авокадо (1 шт.);
• мед (1 ст. л.);
• сок лимонный (2 ст. л.);
• чеснок (2-3 зубчика);
• пряности молотые – куркума, имбирь, корица (по 2 щепотки);
• соль крупная, смесь свежемолотых перцев (по вкусу).

Вы можете регулировать густоту и вкус сыроедческого майонеза, добавляя воду, миндальное или кокосовое молоко, растительное масло (кунжутное, тыквенное, кедровое), орехи (кедровые, миндаль, кешью), семена (кунжутные, подсолнечниковые), перец чили, горчицу и любые пряности.

Приготовление:

Из этих же ингредиентов можно сделать теплый овощной салат.

Приготовление:

1. Помыть, очистить и нарезать тыкву, морковь и кольраби дольками среднего размера.
2. Свеклу тщательно вымыть и разрезать на 2-4 части, не очищая.
3. Разогреть духовку до +200 ℃, застелить форму для запекания фольгой и выложить ингредиенты. Сбрызнуть маслом, посыпать специями и перемешать. Завернуть края фольги и запекать 40-50 минут. За 10 минут до готовности приоткрыть фольгу, чтобы овощи запеклись до золотистой корочки.
4. Готовые корнеплоды остудить и натереть на крупной терке.
5. Выложить салат слоями или смешать ингредиенты в миске. Приправить майонезом из авокадо или полить соусом.

Еще несколько вариантов разнообразных салатов с яблоками и морковью опубликованы в статье на нашем сайте.

Витаминный салат для похудения из кольраби с тыквой и свеклой

Сразу скажу — салат имеет легкий слабительный эффект, так что осторожнее.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан кольраби;
• 100 грамм сырой тыквы;
• 100 грамм сырой свеклы;
• 1 крупная сочная морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• растительное масло, зелень и соль по вкусу.

Приготовление:

Вымойте и мелко нарубите зелень, присолите. Измельчите зубчик чеснока, смешайте с зеленью. Все овощи помойте, очистите, натрите на терке. Заправьте растительным маслом и зеленью с чесноком, посолите по вкусу.